Gigiyena ixtisası üzrə test suallarının nümunələri Qida gigiyenası

106) Qeyrioksidləşdirici maddələr hansı hallarda istifadə olunur ?

A) Dad xüsusiyyətini yaxşılaşdırmaqdan ötrü

B) Südün çürüməməsi üçün

C) Mikrobların inkişafının qarşısını almaqdan ötrü

D) Konsistensiyasını yaxşılaşdırmaqdan ötrü

E) Yağların xarab olmasının qarşısını almaqdan ötrü

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
107) Kolbasa istehsalı zamanı fosfatlardan nədən ötrü istifadə olunur?

A) Qoxusuna görə

B) Konsistensiyasına görə

C) Keyfiyyətinə görə

D) Uzun müddət saxlanılması üçün

E) Dadına görə

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008