Gigiyena Qida gigiyenası 1 Süddə olan zülalının fərqləndirici xüsusiyyəti hansı mineral maddənin birləşməsi ilə bağlıdır?

7) Balığın spesifik zülalı hansıdır?

A) Kazein

B) Miozin

C) Albumin

D) Qlisin

E) İxtulin

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008

8) Duzlu balığın qüsurlarının əlaməti hansıdır?

A) Qoxusu

B) Fuksin (qırmızıtəhər)

C) Rəngi

D) Paslığı

E) Qaralması

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008

9) Kolbasa məhsullarının termik emalının effektivliyinə nəzarət zamanı hansı göstəricinin yoxlanılması vacıbdir?

A) Koli-titri

B) Farşda olan pH

C) Turş fosfataza

D) Peroksidaza

E) Mikrob sayı

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008

10) Difillobotriozun profilaktikası zamanı radikal tədbir hansıdır?

A) Balıqyetişdirmə hövzələrin çirklənməsinin qarşısını almaq

B) Balığın dondurulması

C) Konservaların hazırlanması

D) Nazik doğranıb, yastılanmış halda qızardılması

E) Duzlanıb hisə verilməsi

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008