GOST 26593-85 o\'simlik moylari proksid raqamini aniqlash usuli
Malumot uchun:Neftni qabul qilish, qayta ishlash va saqlashda u kislorod bilan oksidlanadi, bu esa mahsulotning ozuqaviy qiymatining yomonlashishiga olib keladi. Peroksid qiymati - saqlash vaqtida yog'ning oksidlanishi paytida peroksid birikmalarining (peroksidlar va gidroperoksidlar) to'planishi tufayli yog'ning oksidlanish darajasini aks ettiruvchi kimyoviy ko'rsatkich. GOST 1129-2013 "Kungaboqar yog'i. Texnik shartlar "peroksid sonining maksimal qiymati birinchi navli yog 'uchun kilogramm boshiga 10 mmol faol kisloroddan oshmasligi kerak. "Premium" nav uchun - 2 mmol / kg dan oshmasligi kerak. Yuqori uchun - 4 mmol / kg dan oshmasligi kerak. Yomon tozalangan va eskirgan yog'da yuqori peroksid qiymati mavjud. Peroksid soni qanchalik baland bo'lsa, yog 'shu jumladan yorug'likda uzoqroq saqlanadi. Ko'pincha raf muddati hali tugamagan va yog 'allaqachon achchiq bo'ladi. Bu past sifatli xomashyodan, chirigan kungaboqar urug'idan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Namunalarning kislota soni to'g'ri bo'lsa, peroksid muvaffaqiyatsiz tugadi. Namunalar "Oltin urug'" va "Zateya" ushbu ko'rsatkichga ko'ra, ular markalashda ko'rsatilgan eng yuqori darajaga to'g'ri kelmaydi (ular faqat birinchi sinfga to'g'ri keladi). Ruxsat etilgan 4 mmol / kg bilan ular mos ravishda 5,6 va 5,8 peroksid qiymatiga ega. Neft bundan ham yomonroq. "Yaxshi". Premium nav faqat 2 mmol / kg oksidlanish imkonini beradi, bizning namunamiz esa 5,7 mmol / kg ga ega. Eslatib o'tamiz, premium kungaboqar yog'i parhez va bolalar ovqatlari uchun mo'ljallangan. Shu bilan birga, namuna "Yaxshi" nafaqat e'lon qilingan, balki eng yuqori baho ham mos kelmaydi! "Blago", "Zateya", "Oltin urug'" namunalari qora ro'yxatga kiritilgan.
Malumot uchun:Neftni qabul qilish, qayta ishlash va saqlashda u kislorod bilan oksidlanadi, bu esa mahsulotning ozuqaviy qiymatining yomonlashishiga olib keladi. Peroksid qiymati - saqlash vaqtida yog'ning oksidlanishi paytida peroksid birikmalarining (peroksidlar va gidroperoksidlar) to'planishi tufayli yog'ning oksidlanish darajasini aks ettiruvchi kimyoviy ko'rsatkich. GOST 1129-2013 "Kungaboqar yog'i. Texnik shartlar "peroksid sonining maksimal qiymati birinchi navli yog 'uchun kilogramm boshiga 10 mmol faol kisloroddan oshmasligi kerak. "Premium" nav uchun - 2 mmol / kg dan oshmasligi kerak. Yuqori uchun - 4 mmol / kg dan oshmasligi kerak. Yomon tozalangan va eskirgan yog'da yuqori peroksid qiymati mavjud. Peroksid soni qanchalik baland bo'lsa, yog 'shu jumladan yorug'likda uzoqroq saqlanadi. Ko'pincha raf muddati hali tugamagan va yog 'allaqachon achchiq bo'ladi. Bu past sifatli xomashyodan, chirigan kungaboqar urug'idan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Namunalarning kislota soni to'g'ri bo'lsa, peroksid muvaffaqiyatsiz tugadi. Namunalar "Oltin urug'" va "Zateya" ushbu ko'rsatkichga ko'ra, ular markalashda ko'rsatilgan eng yuqori darajaga to'g'ri kelmaydi (ular faqat birinchi sinfga to'g'ri keladi). Ruxsat etilgan 4 mmol / kg bilan ular mos ravishda 5,6 va 5,8 peroksid qiymatiga ega. Neft bundan ham yomonroq. "Yaxshi". Premium nav faqat 2 mmol / kg oksidlanish imkonini beradi, bizning namunamiz esa 5,7 mmol / kg ga ega. Eslatib o'tamiz, premium kungaboqar yog'i parhez va bolalar ovqatlari uchun mo'ljallangan. Shu bilan birga, namuna "Yaxshi" nafaqat e'lon qilingan, balki eng yuqori baho ham mos kelmaydi! "Blago", "Zateya", "Oltin urug'" namunalari qora ro'yxatga kiritilgan.