Sätt att visa yrkesskickligheten Studeranden eller examinanden visar sin yrkesskicklighet genom att i terrängen samla naturmaterial som lämpar sig som livsmedel, genom att välja lämpliga material enligt anvisningar och av dem framställa vidareförädlade produkter. Vid produktionen iakttas livsmedelslagstiftningen och anvisningarna om egenkontroll. Insamlingen och hanteringen av material bör vara tillräckligt mångsidig och ske med hänsyn till regionalitet och naturförhållanden för att uppfylla kraven på yrkesskicklighet. Yrkesskickligheten visas i ett produktionsutrymme som är godkänd för framställning av livsmedel.
Vid yrkesprovet påvisas att examinanden behärskar åtminstone
den kunskap som ligger till grund för arbetet: Att ta hänsyn till materialegenskaper som inverkar på bearbetning och förvaring vid vidareförädlingen av naturprodukter och att använda sig av lokal kultur och lokala traditioner
nyckelkompetenserna för livslångt lärande i dess helhet.
Till de delar som den yrkesskicklighet som krävs i examensdelen inte kan visas i ett yrkesprov eller vid ett examenstillfälle kompletteras den genom annan bedömning av kunnandet, t.ex. med intervjuer, uppgifter och andra tillförlitliga metoder.
