Grundexamen I natur och miljö

Föremål för bedömningen
Bedömningskriterier
2. Behärskande av arbetsmetoder, -redskap och material	Nöjaktiga N1	Goda G2	Berömliga B3
	Studeranden eller examinanden
Att ordna bespisning i terrängen	deltar i valet av platsen för terrängmåltiden med handledning av en sakkunnig	deltar i valet av platsen för terrängmåltiden och bekantar sig med platsen på förhand	deltar i valet av platsen för terrängmåltiden, bekantar sig med platsen på förhand och gör vid behov förslag till ändringar
Att verka i enlighet med egenkontroll-planen och hygienkraven	sköter i terrängförhållanden sin personliga hygien, är sakligt klädd och behandlar livsmedel med handledning	sköter i terrängförhållanden sin personliga hygien på eget initiativ, är sakligt klädd och behandlar livsmedel enligt anvisningarna	sköter i terrängförhållanden sin personliga hygien på eget initiativ, är sakligt klädd och behandlar livsmedel enligt anvisningarna och tar fram eventuella problem
	gör med handledning de mätnings- och registreringsåtgärder som ingår i egenkontrollen	gör enligt anvisningar de mätnings- och registreringsåtgärder som ingår i egenkontrollen	gör de mätnings- och registreringsåtgärder som ingår i egenkontrollen
	följer upp kvaliteten på produkterna med sina sinnen	följer upp kvaliteten på produkterna med sina sinnen	följer upp kvaliteten på produkterna med sina sinnen
Tillredning av mat i terrängen	tillreder och serverar med handledning måltidshelheter som består av halvfabrikat eller av färdkost och biträder vid tillredningen och serveringen av mera krävande måltidshelheter	tillreder enkel kost i terrängen, tillreder måltidshelheter av färdkost och biträder vid tillredningen och serveringen av mera krävande måltidshelheter	tillreder kost i terrängen, tillreder måltidshelheter av färdkost och arbetar som medlem i en sakkunniggrupp vid tillredningen och serveringen av mera krävande måltidshelheter
	väljer under handledning råvaror och andra ingredienser som passar för måltider i terrängen	väljer enligt anvisningar råvaror och andra ingredienser som passar för terrängmåltider	väljer råvaror och ingredienser som passar för terrängmåltider
	använder med handledning tillredningssätt som passar i terrängförhållanden	använder tillredningssätt som passar i terrängförhållanden	använder och tillämpar tillredningssätt som passar i terrängförhållanden
	beräknar med handledning arbets- och materialåtgången och undviker onödigt svinn.	beräknar arbets- och materialåtgången inklusive undantag och handlar aktivt för att förhindra svinn.	förverkligar arbetet i enlighet med den beräknade materialåtgången och använder råvarorna effektivt.