Grundexamen I natur och miljö

4.7.32 Vidareförädling av naturprodukter
Krav på yrkesskicklighet
Studeranden eller examinanden kan

• 
  välja ätliga råvaror som lämpar sig för vidareförädling och kan samlas in från naturen, såsom skogsbär och svamp eller örter och specialnaturprodukter, till exempel bark till barkbröd, sav, fiber eller delar av växter med vedstam.
  
• 
  använda de rätta redskapen och arbetsmetoderna för att samla in och skaffa råvaror för vidareförädling
  
• 
  framställa livsmedel av naturprodukter
  
• 
  utarbeta egenkontrollplaner över sin verksamhet
  
• 
  följa livsmedelslagstiftningen
  
• 
  följa den kostnadsberäkning som gjorts för en produkt
  
• 
  marknadsföra och arbeta i nätverk
  
• 
  använda sig av traditionen och kulturen i sitt område vid förädlingen av materialet
  
• 
  beakta att verksamheten bör vara säker och ske ansvarsfullt
  
• 
  använda personlig skyddsutrustning, ta arbetssäkerheten i betraktande och upprätthålla arbetsförmågan
  
• 
  främja verksamhetsätt som är förenliga med en hållbar utveckling.
  

Bedömningen
Föremålen för bedömningen och bedömningskriterierna för tre olika nivåer av kunnande har samlats i tabellen nedan. Inom den grundläggande yrkesutbildningen utgör föremålen för bedömningen samtidigt det centrala innehållet i examensdelen.