Evlərdə işlənilən yağlar
Kərə yağını əridib, sarı yağa döndərərdilər. Hərdən quyruq yağı da sarı yağa qatardılar və yemək bişirəndə ondan istifadə edərdilər. Sonralar təzə kərədən və zeytun yağından xörək hazırlamağa başladılar.
Xuruşt üçün səbzəvatı qurudardılar, bardağa yığıb, qışda işlədərdilər. Səbzəvatı zirzəmidə saxlayardılar. Bu səbzidən qovurma səbzi və başqa yeməklər bişirərdilər.
Qonaq otağının bəzənməsi
Qonaq otağının yerini fərşlə döşəyərdilər. Ümumən fərşi ortaya salıb, oyan-buyanına isə keçə salardılar. Yorğan-döşəyi də bağlama çarşabına bağlardılar və bağlamanın üstünə mütəkkə qoyardılar. Mütəkkələrin üzləri tirmə, ya məxmərdən olardı. Mahutdan poşti olardı ki, qonağın dalına qoyardılar dayanmaq üçün. Kəndlərdə keçə işlədərdilər. Keçənin üstünə qırmızı, yaşıl mahut çəkərdilər ki, buna fərş üstü deyirdilər.
Qulluqçular
Qulluqçular ağalarına və onların ailələrinə təəssüblü və vəfalı olardılar. Ağa bir qonaqlığa gedəndə, qulluqçu da onunla gedərdi. Qapı ağzında dayanıb qol bağlayardı. Deyirlər bir zaman bir qulluqçu ərbabı ilə şam qonaqlığına gedir. Qol bağlayıb ağanın hüzurunda dayanır. Şam yeyəndə iki-üç dənə düyü ağanın saqqalına düşür. Qulluqçu da bunu görür və istəyir ki, bunu ağaya yetirsin. Deyir: “Qurban olum, ağalar ağası, Qarabquş dağında bir cüt hərami var, beş atlı ilə onu endirin”. “Beş atlı” beş barmağa işarədir.
Dostları ilə paylaş: |
