Hacı Əhməd-Cabir Hacı İsmayıl oğlu

Mart 2013 / Rubiül – Axir 1434

“Kuranı Kerimde qıda ürünleri ve İslam’da beslenme” adlı kitabın

Ö Z E T İ

• 
  Ahmet-Cabir İsmail oğlu Ahmetov
  

Kitabın yazarı Azerbaycan Devlet Ekonomi Üniversitesi ‘’Qıda ürünleri sürümleme ve denetimi’’ bölümünde Professördür. Azerbaycan yazarlar birliği’nin doğal ve emekli öğretim üyesi olan yazar “Altın Kalem” medya ödülü sahibidir. Yazarın kitabı 2015 yılında Caşıoğlu yayınevi/Bakü tarafından yayınlanmış olup 294 sayfadır.

Kitapta gıda ürünleri ve beslenme hakkında İslami değerlerden, Kuranda gıda ürünlerine ait buyurulan ayetlerden, Peygamberimiz (s.a.v) ve imanların hadislerinden, bu alanda değerli eserler yazan yazarların bilgilerinden bilgilere ek olarak yazar kendi görüşlerini de eklenmiştir.

Kitabın yazılmasında ‘’Kur’anı Kerim”in 41 suresinin 128 ayetinde Allah sözlerine atıfta bulunulmuş ve kitabın ilgili bölümlerinde yorumlamalara yer verilmiştir.

Kitapta öncelikle temel gıda maddeleri hakkında kısa bilgi verilerek müslümanın beslenmesinde kullanılan ürünlerin helal ve haram olduğu ile ilgili kuran ayetleri verilmiştir. Allah, müslümanlara günlük beslenmesinde ‘’Ey insanlar! yeryüzündeki şeylerin temiz, helal olanını yiyin...’’ demektedir. Domuz eti, Allahtan başkasının adına kesilen hayvanlar, leş, ölü hayvan, kan, alkollü içecekler (sarhoşluk veren her şey), uyuşturucu maddeler ve diğer insan vücuduna zararlı olan ürünler Müslüman için haram sayılır.

‘’Susuz hayat yok’’ sözünden anlaşıldığı gibi, insan gün içinde tüm gıdalarla 2800-3000 ml su ve bunun 1000-1200 ml çay ve diğer alkolsüz içkiler almalıdır. Bu bölümde canlı suyun kullanılması, su ve inançlar, ‘’Kur’anı Kerim”deki su hakkında buyrulan 35 Surenin 65 Ayeti zem-zem suyu hakkında bilgi vermektedir.

İnsanın yaşamında doğduğu ilk günden önemli hayat merhemi sayılan sütle ilgili İslami görüşler 14 asır önce kuranın ayetlerinde yer almıştır. Kitapta sütün evrimi, anne sütünün mucizesi ve küçük çocukların beslenmesindeki fizyolojik, biyolojik ve tıbbi önemi, süt ve süt ürünlerinin kimyasal içeriği ve besleyici değeri ve diyetin önemi hakkında bilimsel kanıtlara dayalı bilgiler vardır.

Et ve balık, insan gıdasında en önemli ve vazgeçilmez üründür. Fizyolojik kurala göre insan günde en az 190-200 gr et, 50-55 gr balık yemelidir. Kitapta et ve balık yemenin İslami şartları geniş şekilde izah edilmiştir. Burada helal ve haram et ürünleri, tavuk ve diğer kuş etleri, yumurta ve diğer besin kaynağı olan balık hakkında İslami değerler ayrıntılı bir şekilde anlatılmaktadır.

İnsanların beslenmesinde bitkisel kökenli ürünlerin, özellikle tahıl bitkileri, ekmek, meyve-sebze ve bunların imalatlarının fizyolojik önemi vardır. Çünkü tarım ürünlerinin içinde insan vücudunda kolay sindirilen şekerler, organik asitler, mineral maddeler, vitaminler ve diğer biyolojik aktif maddeler vardır. Bu bakımdan kitapta ‘’Kur’anı Kerim”de adı geçen meyveler özellikle zeytin, hurma, incir hakkında ilginç bilgilere yer verilmiştir. Farklı meyveler hakkındaki hadisler de okurlara ilginç olacağı düşünceyle kitapta yer almaktadır.

Kitapta arı balı, onun oluşumu, yapısı, tedavi edici özellikleri ve balın insan vücudu açısından sağladığı şifalar vurgulanmaktadır.

Yemek tuzu, şeker ve sirke hakkındaki bilgiler, dua edebi ve bunlar hakkındaki hadisler okuyucuda merak yaratan deliller olması nedeniyle kitapta anlatılmıştır.

İslam dininin temel ibadetlerinden olan oruç hakkındaki bilgiler dahil olmak üzere ramazanın anlamı, orucun tarihi, orucu bozan ve bozmayan şeyler, imsak ve iftar yemeği, Kadir gecesi ve tüm bunlara ithaf edilen hadisler verilerek kitap ilginç ve tarihi bilgilerle zenginleştirilmiştir.

Gıda ürünleri ile birlikte müslümanın hayatında haram kabul edilen şarabın günahları ve şarap hakkında hadisler, sigaranın zararları ile ilgili bilgiler gençlerin eğitilmesi açısından önemli görüldüğü için verilmektedir.

Gıda ürünlerinin haram ve helalliği söz konusu olunca ‘’Kur’anı Kerim”de ticaret hakkında olan ayetleri tefsir etmek, ticaret ve kaçakçılık konusunda olan kelamları okuyuculara ulaştırmak da günümüzün önemli problemlerindendir.

Kitabın son bölümlerinde gıda ürünlerinin besleyici değerleri, dengeli besin kuralları, besin alma kültürü, verimli beslenmenin İslami ve çağdaş ilkeleri geniş ve net bilgiler doğrultusunda okuyucunun dikkatine sunulmuştur.

Kitaptaki tüm anlatılanların temel içeriği ve bilimsel açıdan önemi, gıda ürünleri ve beslenmenin 14 yüzyıl önce hem ‘’Kur’anı Kerim”ın ayetlerinde hem peygamberimizin (s.a.v) hadislerinde vurgulanmıştır.

Kitaptaki tüm bilgiler bize göre bir gerçeği gösteriyor. ‘’Kur’anı Kerim”de gıda ürünleri ve beslenme günümüzde bilimsel araştırmalarla doğru çıkmıştır. Bu bilgilerin 14 yüzyıl öncesi dönemin bilimsel düzeyi ve teknolojisi ile izah edilmesi çok dikkat çekicidir. Elbette bu durum ‘’Kur’anı Kerim”ın insan sözü olmadığının çok açık bir kanıtıdır.

Kuran her şeyi yoktan yaratan ve tüm varlıkları kuşatan yüce Allahın sözüdür. Gıda ürünleri ve beslenme hakkındaki kuran ayetleri bu ilahi Kitabın yeni mucizelerini ortaya koymaktadır. İnsana düşen görev ise Allahın gönderdiği bu ilahi Kitaba sarılmak ve günlük hayatında doğru beslenmeyi özellikle kendisine yol gösterici olarak kabul etmektir.

Her türlü noksan ve kusurdan eksik olan Allah, ‘’Kur’anı Kerim”de buyuruyor: ‘’Bu indirdiğimiz (Kuran) mübarek bir kitaptır. Ona tabi olun ve Allahtan korkun ki, belki size merhamet edilsin’’! (el-En’am. 6/155).

Gıda ürünleri ve beslenme hakkındaki ‘’Kuranı Kerim”in ayetlerinden, peygamberimiz (s.a.v) ve imanların hadislerinden, ayrıca bu alanda yazılmış bir çok kitap ve basında yayınlanan yazılardan elde ettiğim bilgilerden ve düşüncelerimizden okurlara aktarmak istediğim şimdilik bu kadar.

Gerçek tek Allaha malumdur.

Eğer bir hata yaptıysam, her türlü kusur ve eksikliklerden uzak olan Allah kendi yüceliği hürmetine beni esirgesin, affetsin, şüphesiz Allah her şeyi işitendir. Bilendir. Bağışlayandır. Merhametlidir ve esirgeyendir.

Vessalamu aleyküm ve rahmetullahi ve bereketuhu (Allahın esenliği, rahmeti ve bereketi üzerinize olsun).