Hacı Əhməd-Cabir Hacı İsmayıl oğlu

Təmiz içməli suyun üstün cəhətləri
Təbiətdə saf suyu tapmaq, demək olar ki, qeyri-mümkündür. Saf su qoxusuz, dadsız və rəngsizdir, la­kin havadakı karbon qazı suyun içində həll olunmağa baş­ladığı andan etibarən dadı pozulur. Təbiətdəki sula­rın tərkibində yad maddə, ərimiş duzlar, qazlar, kim­yə­vi maddələr, xəstəlik yaradan və ya yaratmayan mik­ro­orqanizmlər, torpaq, gil və s. mövcuddur. Bun­la­rın bir qis­mi gözlə, bir qismi də dad və qoxu ilə müəy­yən edilir.

Orqanoleptik xüsusiyyətləri. Su saxlanıldığı mühit­dən asılı olaraq bərk, maye və qaz halında ola bilir. Sıxlığı əsasən temperatura bağlıdır. Suyun orqa­no­leptik xüsusiyyətlərindən temperaturu, bulanıqlığı, şəffaflığı, rəngi, dadı, qoxusu olduqca önəmlidir. Iç­məli su şəffaf, rəngsiz, qoxusuz və yaxşı dada malik olma­lıdır.