Hd nbiyev şrabin kimyasi
Yüklə 2,44 Mb.
|
|
4) ｺYrabda antimikrob xassYli maddYlYrin azalmas© 5) ｺYrabda qida maddYlYrinin azalmas© 13. ｪYrab©n puolmas© hans© drYhatY edir? 1) ｺYrab©n knYlmYsinin sonundan YmtYY gnºnn pozulmas© ilY sYciyyYlYnir 2) bu mYrhYlYdY ｺYrab©n rYngi dYyiｺmir 3) ｺYrab©n rYngi dYyiｺir 4) ｺYrab©n dad© dYyiｺir 5) ｺYrab©n dad© dYyiｺmir 14. NY çn sfrY ｺYrablar©na nisbYtYn tnd vY desert ｺYrablar daha uzun rlolurlar? 1) sfrY ｺYrablar©nda konservasiya Ymsal© yksYkdir 2) sfrY ｺYrablar©nda konservasiya Ymsal© azd©r 3) tnd vY desert ｺYrablarda konservasiya Ymsal© yksYkdir 4) tnd vY desert ｺYrablarda spirt faizi 輟xdur 5) tnd vY desert ｺYrablarda konservasiya Ymsal© azd©r 15. Spirt q©cq©rmas©n©n sonu hans© ç karbonlu birlYｺmYlYrin etil spirtinY vY karbon qaz©na 軻vrilmYsi ilY nYticYlYnir? CH3 1) kYhrYba turｺusu 2) qliserin aldehidi C=O 3) pirozm turｺusu 4) qliserin COOH 5) qlkoza
1) ｺYrab©n YmYlY gYlmYsi 4) ｺYrab©n knYlmYsi 2) ｺYrab©n formalaｺmas© 5) ｺYrab©n puvY ya mYhv olmas© 3) ｺYrab©n yetiｺmYsi 17. ﾜzm ｺirYsinin q©cq©rmas©n©n ilkin mYrhYlYsi necY baｺlay©r? 1) Qlkozan©n birbaｺa etil spirtinY 軻vrilmYsi ilY 2) Fruktozan©n fruktoza-1-6-fosfata 軻vrilmYsi ilY 3) Qlkozan©n qlkoza-6-fosfata 軻vrilmYsi ilY 4) Fruktozan©n birbaｺa etil spirtinY 軻vrilmYsi ilY 5) Fruktozan©n triozalara 軻vrilmYsi ilY 18. Spirt q©cq©rmas©nda piruvatdekarboksilaza fermentinin rolu nYdYn ibarYtdir? 1) alma turｺusunun fumar turｺusuna 軻vrilmYsini kataliz edir 2) ｺYrab turｺusunun 軻vrilmYsini kataliz edir 3) pirozm turｺusunun sirkY aldehidinY 軻vrilmYsini kataliz edir 4) kYhrYba turｺusunun 軻vrilmYsini kataliz edir 5) sirkY aldehidinin etil spirtinY 軻vrilmYsini kataliz edir 19. ﾜzm ｺirYsinin q©cq©rmas©nda NeyberqY gY etil spirti anaerob ｺYraitdY 3 karbonlu hans© zvi maddYdYn sintez olunur? 1) Pirozm turｺusu 4) Propion aldehidi 2) Qliserin 5) Yaturｺusu 3) SirkY aldehidi 20. Q©cq©rma prosesindY laktatdehidrogenaza fermentinin tYsiri ilY pirozm turｺusu hans© zvi maddYyY 軻vrilir? 1) Alma turｺusu 4) Qlioksil turｺusu 2) Qliserin 5) Tetrozalara 3) Sd turｺusu 21. Spirt q©cq©rmas©nda pirozm turｺusunun oksidlYｺmYsindYn YmYlY gYlYn maddY necY adlan©r? CH3COOH 1) SirkY aldehidi 4) Qliserin aldehidi 2) SirkY turｺusu 5) Qliserin 3) Propion turｺusu 22. ﾜzm ｺirYsinin q©cq©rmas© zaman© YmYlY gYlYn bu zvi birlYｺmY necY adlan©r? CH3ｨCCH2ｨCCH2ｨCCOOH 1) Limon turｺusu 4) Yaturｺusu 2) SirkY turｺusu 5) Fumar turｺusu 3) Propion turｺusu 23. ﾜzm ｺirYsinin q©cq©rmas©nda YmYlY gYlYn bu zvi maddY necY adlan©r? CH3ｨCCH2ｨCCOOH 1) sirkY turｺusu 4) sirkY aldehidi 2) propion turｺusu 5) propion aldehidi 3) yaturｺusu 24. Asetoetil spirti q©cq©rmas©nda heksozalardan ｺYrabda hans© zvi birlYｺmYlYr YmYlY gYlir? 1) SirkY aldehidi 4) SirkY turｺusu 2) Etil spirti 5) Pirozm turｺusu 3) Aseton 25. ﾜzm ｺirYsi q©cq©rmas©nda nY zaman yaturｺusu YmYlY gYlmir? 1) ｺirYyY bentanit YlavY edildikdY 2) ｺirYyY SO2 YlavY edildikdY 3) ｺirY tYbii olaraq q©cq©rd©ld©qda 4) ｺirYni Yzinti ilY birlikdY q©cq©rtd©qda 5) ｺirYyY SO2 YlavY etmYdikdY 26. Alma-sd turｺusu q©cq©rmas©n©n son mYhsulu nYdYn ibarYtdir? 1) Propion turｺusu 4) Limon turｺusu 2) Pirozm turｺusu 5) Alma turｺusu 3) Yaturｺusu 27. ﾜzm ｺirYsinin q©cq©rmas©nda hans© ikinci dYrYcYli mYhsullar YmYlY gYlir? 1) Etil spirti 4) ｪYrab turｺusu 2) Qliserin 5) Propil spirti 3) SirkY turｺusu 28. ｪYrabda 土aｺ©l turｺuluhans© yollarla azaltmaq mmkndr? 1) spirt q©cq©rmas© 4) yaturｺusu q©cq©rmas© 2) alma-sd turｺusu q©cq©rmas© 5) limon turｺusu q©cq©rmas© 3) propion turｺusu q©cq©rmas© 29. Q©cq©rma prosesindY ali spirtlYr F.ErlixY gY hans© maddYlYrdYn sintez olunur? 1) Aminturｺulardan 4) AminlYrdYn 2) Fenol maddYlYrindYn 5) Asetallardan 3) Karbohidratlardan 30. Q©cq©rma prosesindY ikinci dYrYcYli mYhsul olan ali spirtlYr ﾝ.Veselova gY hans© maddYlYrdYn sintez olunur? 1) Aminturｺu 4) ｪYkYrlYr 2) Pirozm turｺusu 5) ｪYrab turｺusu 3) Alma turｺusu 31. Q©cq©rma prosesindY ikinci dYrYcYli mYhsul olan ali spirtlYr NYbiyevY gY hans© ｺYrablarda daha 輟x YmYlY gYlir? 1) YetiｺmYmiｺ zmdYn haz©rlanm©ｺ ｺYrablarda 2) Yetiｺmiｺ zmdYn haz©rlanm©ｺ ｺYrablarda 3) Q©cq©rma prosesinY dzgn YmYl edilmYdikdY 4) Pektin maddYlYri ilY zYngin olan zm sortlar©ndan haz©rlanm©ｺ ｺYrablarda 5) ﾜzvi turｺularla zYngin olan zm sortlar©ndan haz©rlanm©ｺ ｺYrablarda 32. ﾜzm ｺirYsinin q©cq©rmas©nda hans© zvi birlYｺmYlYr qismYn 軋t©ｺmad©qda ikinci dYrYcYli mYhsullar©n sintezi azal©r? 1) Aminturｺular 4) VitaminlYr 2) Fenol maddYlYri 5) QlikozidlYr 3) AlkaloidlYr 33. ﾜzm ｺirYsinin q©cq©rmas© zaman© mayalar tYrYfindYn hans© aminturｺular yaxｺ© mYnimsYnilir? 1) Leysin 4) Arginin 2) Valin 5) Triptofan 3) Qlisin 34. ﾜzm ｺirYsinin q©cq©rmas© zaman© mayalar tYrYfindYn 躡tin mYnimsYnilYn aminturｺular hans©lard©r? 1) Alanin 4) Qlisin 2) Valin 5) Asparagin turｺusu 3) Triptofan 35. ｪYrabda II dYrYcYli mYhsullar©n normaya uyn olaraq YmYlY gYlmYsi hans© parametrlYrdYn as©l©d©r? 1) ﾜzmn emal texnologiyas©ndan 2) Optimal temperatur rejimindYn 3) ﾜzm ｺirYsinin ｺYffaflaｺmas©ndan 4) ﾜzm ｺirYsinin eqalizasiyas©ndan 5) MYdYni mayalar©n irqindYn 36. ﾜzm ｺirYsindY vY ｺYrabda oksidlYｺdirici-bYrpaedici proseslYr necY baｺ verir? 1) Fermentativ 4) ﾜzvi maddYlYrin tYsiri ilY 2) Suyun iｺtirak© ilY 5) Qeyri-fermentativ 3) Mineral maddYlYrin iｺtirak© ilY 37. ｪYrab©n keyfiyyYtli saxlanmas©nda oksigenin rolu: 1) Oksigenin miqdar© art©rmaq 2) Oksigenin miqdar© azaltmaq 3) Aerob dehidrogenazalar©n fYaliyyYtini art©rmaq 4) Aerob dehidrogenazalar©n fYaliyyYtini azaltmaq 5) Anaerob dehidrogenazalar©n fYaliyyYtini art©rmaq 38. ﾜzmn vY ｺYrab©n fenol maddYlYri hans©lard©r? 1) Antosianlar 4) Pektin maddYlYri 2) PolisaxaridlYr 5) MelaninlYr 3) KatexinlYr 39. ｪYrabda olan oksigenin mikroorqanizmlYrin fYaliyyYtinY tYsiri necYdir? 1) ｺYrabda oksigen az olduqda mikroorqanizmlYrin inkiｺaf© art©r 2) ｺYrabda oksigen az olduqda mikroorqanizmlYrin inkiｺaf© azal©r 3) ｺYrabda oksigen 輟x olduqda mikroorqanizmlYrin inkiｺaf© azal©r 4) ｺYrabda oksigen 輟x olduqda mikroorqanizmlYrin inkiｺaf© art©r
2) V.Palladin 5) V.Kretoviç 3) A.Rodopulo
1) FermentlYrin aktivliyinY tYsiri 2) FermentlYrin aktivliyinY tYsirinin mmknszly 3) ﾜzmn YzilmYsindY hceyrY quruluｺunun pozulmas© 4) FermentlYrin substratla (mhitlY) qarｺ©l©ql© YlaqYsinin tYnzimlYnmYmYsi 5) FermentlYrin substratla qarｺ©l©ql© YlaqYsinin tYnzimlYnmYsi 42. OB-potensial©n©n asfrY vY ｺampan ｺYrab materiallar©n©n keyfiyyYtinY tYsiri: 1) OB-potensial©n©n gclYnmYsi fermentlYrin aktivliyini art©r©r 2) OB-potensial©n©n gclYnmYsi fermentlYrin aktivliyini azald©r 3) OB-potensial©n©n artmas© ｺYrab materiallar©n©n rYnginin dYyiｺmYsinY ｺYrait yarad©r 4) ｪYrabda OB-potensial©n©n artmas© qida maddYlYrinin par軋lanmas©na sYbYb olur 5) ｪYrabda OB-potensial©n©n artmas© qida maddYlYrinin par軋lanmas©na sYbYb olmur 43. ﾜzm ｺirYsindY vY ｺYrabda OB-potensial© baｺqa cr necY gedir? 1) Qeyri-fermentativ 2) Antioksidant YlavY etmYklY 3) ﾝsti sulun tYsirindYn 4) ｪYrab© soyuq sulla iｺlYdikdY 5) ｪYraba SO2 YlavY etmYklY
2) Bu zaman qida maddYlYri YmYlY gYlmir 3) Bu proses zm ｺirYsindY vY ｺYrabda getmir 4) Bu proses zm ｺirYsindY vY ｺYrabda gedir 5) Qeyri-fermentativ proses zaman© mineral maddYlYrin, fenollar©n 軻vrilmYsi prosesi baｺ verir
1) SadY ｺYkYrlYrlY aminturｺular aras©nda 2) SadY ｺYkYrlYrlY ketoturｺular aras©nda 3) SadY ｺYkYrlYrlY doymuｺ turｺular aras©nda 4) SadY ｺYkYrlYrlY spirtlYr aras©nda 5) SadY ｺYkYrlYrlY aldehidlYr aras©nda 46. Eterifikasiya prosesinin srYti hans© ｺYrablarda daha intensiv gedir? 1) AsfrY 4) Portveyn 2) Q©rm©z© sfrY 5) Madera 3) Xeres
1) Metilasetat 4) Etilbutirat 2) Propilasetat 5) Metilbutirat 3) Etilasetat
1) Etil efiri + propion turｺusu 2) Etil spirti + asetat turｺusu 3) Metil spirti + asetaldehid 4) Etil spirti + asetaldehid 5) Metil spirti + propion turｺusu 49. 夙Yr ｺYrabda ammonyak miqdarca 輟x olarsa, onda onun efirlYrlY birlYｺmYsindYn hans© maddYlYr YmYlY gYlYr? 1) AminlYr 4) Ketoturｺular 2) AmidlYr 5) AldehidlYr 3) Asetallar 50. Eterifikasiya prosesi zaman© ｺYrabda 都i軋n tam©YmYlY gYtirYn maddY necY adlan©r? 1) Asetaldehid 4) Asetamid 2) Propil spirti 5) Etilamid 3) Metil spirti 51. ｪYrabda etilasetat©n ammonyakla birlYｺmYsindYn al©nan bu maddY necY adlan©r? CH3CH2NH2 1) Asetaldehid 4) Etilamid 2) Asetamid 5) ﾝzoamilamid 3) Propilamid FYsil 16-18 1. Kondisiyaya gY sfrY ｺYrablar©nda spirt faizi ne躡 olur? 1) 6-8 h% 4) 8-10 h% 2) 9-14 h% 5) 7-9 h% 3) 8-16 h%
1) AsfrY 4) ﾇYhray© sfrY 2) Q©rm©z© sfrY 5) ｪampan ｺYrab material© 3) Kaxet ｺYrab© 3. Antosianlarla daha zYngin olan sfrY ｺYrab© necY adlan©r? 1) AsfrY 4) Q©rm©z© sfrY 2) ﾇYhray© sfrY 5) Konyak ｺYrab material© 3) ｪampan ｺYrab material© 4. ZYif kYmｺirin sfrY ｺYrablar©n©n tYrkibindY ne躡 faiz ｺYkYr qal© olur? 1) 2-4% 4) 0,2-0,4% 2) 1-5% 5) 0,5-3% 3) 1-4%
1) 2-5% 4) 10-12% 2) 3-8% 5) 8-10% 3) 2-4%
1) ﾝki ilY qYdYr 4) 2-3 ilY qYdYr 2) 1,5 ildYn 輟x 5) ﾝki ildYn 輟x 3) 1 ilY qYdYr 7. Markal© ｺYrablar ne躡 il mddYtindYn sonra sat©ｺa gdYrilir? 1) 1 ildYn sonra 4) 1 ilY qYdYr 2) 1,5 ildYn sonra 5) 4-5 ildYn sonra 3) 3 ildYn sonra 8. Hans© ｺYrablar©n haz©rlanma texnologiyas©nda SO2-dYn istifadY etmYk mYslYhYt glmr? 1) ｪampan ｺYrab material© 4) AsfrY ｺYrab© 2) Konyak ｺYrab material© 5) ZYif kYmｺirinsfrY ｺYrab© 3) ﾇYhray© sfrY ｺYrab© 9. ｪYrabl©qda istifadY olunan SO2 zmn hans© fermentlYrinin ingibitoru hesab olunur? 1) O-difenoloksidaza 4) Poliqalakturonaza 2) Askorbatoksidaza 5) Aspartataminotransferaza (AATF) 3) Saxaraza
1) MerkaptanidlYr 4) AminlYr 2) AmidlYr 5) MrYkkYb efirlYr 3) Merkaptanlar 11. ｪYrabda merkaptanidlYr necY YmYlY gYlirlYr? 1) Merkaptanlar©n metallarla reaksiyas©ndan 2) Merkaptanlar©n zvi turｺularla reaksiyas©ndan 3) TioefirlYrin zvi turｺularla reaksiyas©ndan 4) Merkaptanlar©n aminturｺularla reaksiyas©ndan 5) TiospirtlYrin metallarla reaksiyas©ndan 12. ｪYrabda tYsadf olunan bu maddYlYr necY adlan©r? RｨCSｨCNa; RｨCSｨCK 1) Maqnezium merkaptan 4) Kalium merkaptan 2) Natrium merkaptan 5) Kalsium merkaptan 3) Alkilsulfid
1) AzYrbaycan 4) Grcstan 2) Rusiya 5) Ukrayna 3) Moldova 14. ZYif kYmｺirinvY kYmｺirin sfrY ｺYrablar© istehsal©nda istifadY olunan zm sortlar©nda hans© zvi maddYlYrin az olmas© mYqsYdYuyndur? 1) Karbohidratlar©n 4) Azotlu maddYlYrin 2) Fenol maddYlYrinin 5) VitaminlYrin 3) ﾜzvi turｺular©n 15. Tnd ｺYrablar©n istehsal texnologiyas©n©n sfrY ｺYrablar©ndan Ysas fYrqli cYhYti nYdYn ibarYtdir? 1) ｪirYnin spirtlYｺdirilmYsi 2) Q©cq©rmaqda olan ｺirYnin spirtlYｺdirilmYsi 3) ｪirYnin Yzinti ilY birlikdY tam q©cq©rmas© 4) ｪYrab materiallar©nda tYbii ｺYkYr qal© olur 5) ｪYrab materiallar©nda tYbii ｺYkYr qal© olmur 16. Tnd ｺYrablarda meyvY Ytrinin olmas© ｺYrabda hans© maddYlYrin YmYlY gYlmYsi ilY izah olunur? 1) Aminturｺular 4) VitaminlYr 2) ﾜzvi turｺular 5) MrYkkYb efirlYr 3) Asetallar 17. Portveyn ｺYrablar©n©n nYmYxsus Ytrinin, dad©n©n formalaｺmas©nda hans© komponentlYr iｺtirak edirlYr? 1) Alifatik aldehidlYr 4) Ali spirtlYr 2) Aromatik aldehidlYr 5) Furan s©ra aldehidlYri 3) ﾜzvi turｺular 18. Tnd ｺYrablar©n klassifikasiyas©na hans© ｺYrablar aid deyildir? 1) Madera 4) Marsala 2) Xeres 5) Portveyn 3) Malaqa 19. Portveyn ｺYrab© ilk dYfY hans© kYdY istehsal olunmuｺdur? 1) ﾝtaliya 4) ﾝspaniya 2) Portuqaliya 5) Fransa 3) Rusiya 20. Respublikam©zda hans© mYhｺur portveyn ｺYrablar© istehsal olunmuｺdur? 1) 溺il” 4) 77” 2) 鄭am” 5) 轍ara-ﾇanax” 3) 轍araba
1) Fransa 4) Portuqaliya 2) Rusiya 5) ﾝspaniya 3) Almaniya 22. Madera ｺYrablar©n©n yetiｺmYsindY hans© komponentlYr xsusi YhYmiyyYt kYsb edirlYr? 1) ｪYkYrlYr 4) Fenol maddYlYri 2) Oksigen 5) Azotlu birlYｺmYlYr 3) Hidrogen 23. Respublikam©zda elektrokontakt sulu ilY madera ｺYrab©n©n istehsal texnologiyas©n©n elmi Ysaslar©n© hans© alim rYnmiｺdir? 1) E.Yusifova 4) H.FYtYliyev 2) F.MYmmYdov 5) ﾝ.HYsYnov 3) U.Mehdiyev 24. Xeres ｺYrab©n©n vYtYni hans© kY hesab olunur? 1) Portuqaliya 4) Rusiya 2) ﾝspaniya 5) Almaniya 3) ﾝtaliya 25. Xeres ｺYrab© istehsal©nda hans© texnologiyadan istifadY olunmur? 1) PYrdYli 4) PYrdYsiz 2) Daxili xereslYｺmY 5) Daxili pYrdYli 3) GnYｺli meydan軋larda 26. Xeres ｺYrablar©n©n yetiｺmYsindY Ysas hans© komponentlYr xsusi YhYmiyyYt kYsb edirlYr? 1) AldehidlYr 4) AmidlYr 2) Ketoturｺular 5) Asetallar 3) Aminturｺular 27. Marsala ｺYrablar©n©n vYtYni hans© kYdir? 1) ﾝspaniya 4) Fransa 2) ﾝtaliya 5) Ukrayna 3) Almaniya 28. Marsala ｺYrablar©n©n Ytri, dad© hans© ｺYrablara daha yax©nd©r? 1) Portveyn 4) KYmｺirin sfrY 2) Madera 5) Xeres 3) Q©rm©z© sfrY 29. Desert ｺYrablar tYsnifat©na gY hans© qruplara bnr? 1) KYmｺirin 4) ｪirin 2) Yar©mquru 5) Lik 3) Kaxet
1) ﾜzvi turｺular 4) Zlallar 2) ｪYkYrlYr 5) FermentlYr 3) Fenol maddYlYri
1) 3-5 4) 10-15 2) 5-10 5) 15-20 3) 0-5
1) Kaqor 4) Xeres 2) Muskat 5) Tokay 3) Marsala
1) AzYrbaycan 4) Rusiya 2) Kr©m vilayYti 5) Moldova 3) Grcstan 34. ｪirin desert ｺYrablar©n©n tYrkibindY ｺYkYr faizi ne躡 olmal©d©r? 1) 8-10 4) 12-14 2) 10-15 5) 14-16 3) 16-20
1) Asetallarla 4) AminlYrlY 2) ﾜzvi turｺularla 5) TerpenoidlYrlY 3) MrYkkYb efirlYrlY 36. Tokay ｺYrab©n©n vYtYni hans© kYdir? 1) Fransa 4) ﾝtaliya 2) Macar©stan 5) ﾝspaniya 3) Almaniya 37. ﾖlkYmizdY yksYk keyfiyyYtli hans© tokay ｺYrablar© istehsal olunur? 1) KrdYmir 4) Qara-ﾇanax 2) ｪamax© 5) Alabaｺl© 3) Mil
1) ﾜzvi turｺularla 4) VitaminlYrlY 2) Terpenli birlYｺmYlYrlY 5) ｪYkYrlYrlY 3) MrYkkYb efirlYrlY
1) ﾝtaliya 4) Ukrayna 2) Fransa 5) Grcstan 3) Rusiya 40. Kaqor ｺYrablar© istehsal© zaman© zmn ｺYkYrliyi ne躡 faizdYn aｺa olmamal©d©r? 1) 15-16% 4) 16-18% 2) 10-15% 5) 16-19% 3) 20-22% 41. Respublikam©zda yksYk keyfiyyYtli hans© kaqor ｺYrablar© istehsal olunur? 1) AzYrbaycan 3) Qarabað 2) ｪamax© 4) KrdYmir
1) Rislinq 4) MYdrYsY 2) ｪirvanｺah© 5) Tavkveri 3) Rkasiteli 43. Kaqor ｺYrablar©n©n istehsal©nda hans© fiziki-kimyYvi sul daha sYmYrYlidir? 1) 循intini ｺirY ilY birlikdY bir ne躡 gn q©cq©rtmaq 2) 循intini ｺirY ilY birlikdY isti sulla emal etmYk 3) 循intini ｺirY ilY birlikdY Yl YmYyi ilY qar©ｺd©rmaq 4) 循intini ｺirYdYn tez bir mddYtdY ay©rmaq 5) ﾜzm ｺirYsini Yzinti ilY birlikdY spirtlYｺdirmYk 44. Kaqor ｺYrablar©nda antosianidollar©n hans© nmayYndYsinY daha 輟x rast gYlinir? 1) Pelarqoanidin monoramnizid (PQR) 2) Malvidin monoqlkozid (MMQ) 3) Sianidindiqlkozid (SDQ) 4) Peonidinmonoqalaktozid (PDQ) 5) Delfinidinmonoqlkozid (DMQ) 45. Kaqor ｺYrablar©n©n tYrkibindY hans© fenol maddYlYri daha 輟x olurlar? 1) KatexinlYr 4) MelaninlYr 2) Antosianlar 5) Flavanollar 3) Leykoantosianlar 46. Kaqor ｺYrablar©nda ac©tYhYr dad©n hiss olunmas© q©cq©rma zaman© hans© maddYlYrin YmYlY gYlmYsi ilY YlaqYdard©r? 1) AlkaloidlYrlY 4) Alifatik aldehidlYrlY 2) ｪYkYrlYrlY 5) Aromatik spirtlYrlY 3) QlikozidlYrlY 47. Lik desert ｺYrablar© baｺqa cr necY adlan©r? 1) Tokay 4) Malaqa 2) Kaqor 5) Marsala 3) Muskat 48. Lik desert ｺYrablar©nda ｺYkYrlik ne躡 faizdYn art©q olur? 1) 15%-dYn 4) 20%-Y qYdYr 2) 16%-dYn 5) 20%-dYn art©q 3) 18%-dYn 49. Malaqa ｺYrablar©n©n vYtYni hans© kYdir? 1) ﾝspaniya 4) Fransa 2) Portuqaliya 5) Macar©stan 3) ﾝtaliya 50. 春irlYｺdirilmiｺ ｺYrablar©n istehsal©nda spirt vY ｺYkYrdYn YlavY baｺqa hans© mYhsullardan istifadY olunur? 1) ｪYrab turｺusu 4) Bitki xammal ekstrakt© 2) Limon turｺusu 5) Koler 3) Ferment preparatlar© 51. 春irlYｺdirilmiｺ ｺYrablar hans© terpenli birlYｺmYlYrlY daha zYngin olur? 1) Monotsiklik 4) SeskviterpenlYrlY 2) Bitsiklik 5) PoliterpenlYrlY 3) Doymam©ｺ alifatik terpenlYrlY
1) 14 h% spirt; ｺYkYrlik 16% 2) 15 h% spirt; ｺYkYrlik 20% 3) 16 h% spirt; ｺYkYrlik 18% 4) 16 h% spirt; ｺYkYrlik 24-30% 5) 16 h% spirt; ｺYkYrlik 16-20% 53. 春irlYｺdirilmiｺ ｺYrablar daha hans© maddYlYrlY zYngin olur? 1) ｪYkYrlYrlY 4) Efir yaar© ilY 2) QlikozidlYrlY 5) ｪYrab turｺusu ilY 3) AlkoloidlYrlY 54. 春irlYｺdirilmiｺ ｺYrablar baｺqa cr necY adlan©r? 1) Kaqor 4) Tokay 2) Vermut 5) Madera 3) Malaqa 55.春irlYｺdirilmiｺ ｺYrablar ilk dYfY hans© kYdY istehsal olunmuｺdur? 1) Fransa 4) Portuqaliya 2) ﾝspaniya 5) Almaniya 3) ﾝtaliya
1) NanY 4) Keｺniｺ 2) TYrxun 5) Yarp©z 3) ｪyd
57. Atafa aportveyninin kondisiyas© necYdir? 1) 18 h% spirt, ｺYkYri 13 q/dm3; 2) 19 h% spirt, ｺYkYri 12 q/dm3; 3) 16 h% spirt, ｺYkYri 16 q/dm3; 4) 16 h% spirt, ｺYkYri 7 q/dm3; 5) 17 h% spirt, ｺYkYri 10 q/dm3. 58. Tnd ｺYrablar©n tYrkibindY hans© ｺYkYrlYr daha 輟x olurlar? 1) saxaroza 4) qlkoza 2) fruktoza 5) riboza 3) niｺasta 59. Desert xeres ｺYrablar©n©n kondisiyas© necYdir? 1) 19-20 h% spirtliyi, ｺYkYri 3 q/dm3; 2) 18-19 h% spirtliyi, ｺYkYri 5-9 q/dm3; 3) 14-16 h% spirtliyi, ｺYkYri 0,2-2 q/dm3; 4) 14-16 h% spirtliyi, ｺYkYri 3-8 q/dm3;
1) alma turｺusu 4) kYhrYba turｺusu 2) limon turｺusu 5) sd turｺusu 3) quzuqulaq turｺusu TEST SUALLARININ F輯ﾝLL蹴 ﾜZR CAVABLARI
1. (2) 2. (4) 3. (3) 4. (5) 5. (2) 6. (4) 7. (4) 8. (5) 9. (2) 10. (2) 11. (3) 12. (3) 13. (2) 14. (3) 15. (2) 16. (1) 17. (4) 18. (1) 19. (2) 20. (4) 21. (2) 22. (4) 23. (1) 24. (2) 25. (5) 26. (5) 27. (3) 28. (2) 29. (4) 30. (3) 31. (3) 32. (2) 33. (3) 34. (5) 35. (1) 36. (2) 37. (3) 38. (2) 39. (1) 40. (2) 41. (2) 42. (3) 43. (2) 44. (2) 45. (1) 46. (5) 47. (2) 48. (2) FYsil 2 1. (2) 2. (3) 3. (2) 4. (2) 5. (2) 6. (2) 7. (2) 8. (3) 9. (1) 10. (3) 11. (3) 12. (1) 13. (1) 14. (4) 15. (5) 16. (2) 17. (2) 18. (1) 19. (5) 20. (4) 21. (2) 22. (3) 23. (1) 24. (2) 25. (3) 26. (2) 27. (4) 28. (2) 29. (2) 30. (1) 31. (3) 32. (2) 33. (3) 34. (1) 35. (2) 36. (4) FYsil 3 1. (4) 2. (1) 3. (2) 4. (4) 5. (2) 6. (3) 7. (2) 8. (5) 9. (2) 10. (2) 11. (4) 12. (4) 13. (1) 14. (4) 15. (2) 16. (1) 17. (2) 18. (4) 19. (5) 20. (1) 21. (2) 22. (4) 23. (3) 24. (2) 25. (3) 26. (3) 27. (2) 28. (4) 29. (3) 30. (3) FYsil 4 1. (2) 2. (1) 3. (5) 4. (1) 5. (2) 6. (2) 7. (4) 8. (4) 9. (1) 10. (3) 11. (3, 5) 12. (2, 4) 13. (2, 4) 14. (1, 5) 15. (2) 16. (1, 3, 4) 17. (1, 3, 5) 18. (3) 19. (2) 20. (4) 21. (2) 22. (1, 4) 23. (3) 24. (1) 25. (3) 26. (1) 27. (2) 28. (2) 29. (1) 30. (4) 31. (1) 32. (2) 33. (4) 34. (5) 35. (2) 36. (2) 37. (4) 38. (3) 39. (3) 40. (1) 41. (3) 42. (1) 43. (2) 44. (2) 45. (2, 5) 46. (5) 47. (3) 48. (2, 4) 49. (3) 50. (4) 51. (2) 52. (4) 53. (4) 54. (5) FYsil 5 1. (3) 2. (2) 3. (1) 4. (2) 5. (4) 6. (3) 7. (4) 8. (1) 9. (4) 10. (2) 11. (5) 12. (3) 13. (4) 14. (5) 15. (1) 16. (3) 17. (2) 18. (2) 19. (4) 20. (1) 21. (2) 22. (4) 23. (3) 24. (2) 25. (2) 26. (4) 27. (5) 28. (1) 29. (5) 30. (3) 31. (1) 32. (2) 33. (5) 34. (4) 35. (3) 36. (5) FYsil 6 1. (3) 2. (2) 3. (2) 4. (3) 5. (4) 6. (3) 7. (2) 8. (3) 9. (1) 10. (4) 11. (1) 12. (3) 13. (4) 14. (2) 15. (2) 16. (4) 17. (4) 18. (5) 19. (2) 20. (2) 21. (3) 22. (1) 23. (4) 24. (2) 25. (2) 26. (2) 27. (1) 28. (3) 29. (1, 4) 30. (3) 31. (1) 32. (2) 33. (4) 34. (2) 35. (2) FYsil 7-8 1. (2) 2. (1) 3. (2) 4. (1, 2) 5. (3) 6. (1) 7. (4) 8. (2) 9. (3) 10. (2) 11. (2) 12. (4) 13. (2) 14. (2) 15. (1) 16. (4) 17. (4) 18. (2) 19. (4) 20. (3) 21. (2) 22. (2) 23. (2) 24. (4) 25. (3) 26. (2) 27. (2) 28. (2) 29. (4) 30. (5) 31. (4) 32. (3) 33. (1) 34. (3) 35. (2, 4) 36. (4) 37. (2) 38. (3) 39. (3) 40. (2) 41. (3) 42. (4) FYsil 9 1. (1) 2. (2) 3. (1) 4. (3, 4) 5. (3) 6. (4) 7. (5) 8. (2) 9. (1) 10. (3) 11. (2) 12. (3) 13. (1) 14. (5) 15. (1) 16. (3) 17. (1, 5) 18. (4) 19. (2, 5) 20. (4) 21. (2) 22. (1) 23. (1, 2, 4) 24. (5) 25. (2) FYsil 10-11 1. (1) 2. (3) 3. (4) 4. (2, 3) 5. (1, 2) 6. (1, 2, 4) 7. (1, 3, 5) 8. (1, 4) 9. (2) 10. (3) 11. (3) 12. (2) 13. (4) 14. (2) 15. (1, 3) 16. (3) 17. (1) 18. (1, 2) 19. (1) 20. (2) 21. (3) 22. (1, 3, 5) 23. (2) 24. (1, 2, 4) 25. (1) FYsil 12-15 1. (1, 3) 2. (1, 4) 3. (3, 4, 5) 4. (3) 5. (1) 6. (5) 7. (4, 5) 8. (2) 9. (1, 4, 5) 10. (2, 3) 11. (4) 12. (1, 4, 5) 13. (1, 3, 4) 14. (3, 4) 15. (3) 16. (1) 17. (3) 18. (3) 19. (2) 20. (3) 21. (2) 22. (4) 23. (2) 24. (2, 3) 25. (2) 26. (4) 27. (2, 3, 5) 28. (2) 29. (3) 30. (2) 31. (1, 3, 4) 32. (1, 4) 33. (1, 2, 4) 34. (3, 4) 35. (1, 2, 5) 36. (1, 5) 37. (2, 4) 38. (1, 3, 5) 39. (2, 4) 40. (4) 41. (1, 3, 5) 42. (1, 3, 4) 43. (1) 44. (1, 4, 5) 45. (1) 46. (3) 47. (3) 48. (2) 49. (2) 50. (4) 51. (2) FYsil 16-18 1. (2) 2. (3) 3. (4) 4. (5) 5. (2) 6. (3) 7. (2) 8. (2) 9. (1, 2) 10. (3) 11. (1, 5) 12. (2, 4) 13. (4) 14. (4) 15. (2, 4) 16. (3, 5) 17. (1, 3, 5) 18. (3) 19. (2) 20. (2, 4) 21. (4) 22. (2, 4) 23. (4) 24. (2) 25. (3) 26. (1, 5) 27. (2) 28. (2, 5) 29. (1, 4, 5) 30. (2) 31. (2) 32. (1, 2, 5) 33. (2) 34. (3) 35. (1, 3, 5) 36. (2) 37. (3, 4) 38. (2, 3) 39. (2) 40. (3) 41. (2, 4) 42. (2, 4, 5) 43. (2) 44. (2) 45. (2) 46. (1, 3) 47. (4) 48. (5) 49. (1) 50. (2, 4, 5) 51. (2, 4) 52. (4) 53. (2, 3, 4) 54. (2) 55. (3) 56. (1, 5) 57. (1) 58. (2; 4) 59. (2) 60. (2) ｪ蹴Tﾝ ﾝXTﾝSARLAR AAL-aspartat-ammonyak-liaza AATF-aspartataminotransferaza ADF-adenozindifosfat AMF-adenozinmonofosfat AT-askorbin turｺusu ATF-adenozintrifosfat ATF-adenozintrifosfat BQ-bYrpa qabiliyyYti d AMF-dezoksiadenozinmonofosfat d QMF-dezoksiquanozinmonofosfat d SMF-dezoksisitidinmonofosfat d TMF-dezoksitimidinmonofosfat DAT-dezoksiaskorbin turｺusu DEF-diskelektroforez DQ-diqliserid DMQ-delfinidin monoqlkozid DNT-dezoksiribonuklein turｺusu EM-elektron mikroskopiyas© FAD-flavinadenindinukleotid FMN-flavinmononukleotid FT-fermentlYrin tYsnifat© QDF-quanozindifosfat QX-qaz xromotoqrafiyas© QMF-quanozinmonofosfat QS-qrup spesifiklik QTF-quanozintrifosfat LDG-laktatdehidrogenaza LTDF-lipotiamindifosfat LTPF-lipotiaminpirofosfat MDG-malatdehidrogenaza MEK-1-multienzim kompleksi MQ-monoqliserid MMQ-malvidin monoqlikozid MS-mtlYq spesifiklik NAD-nikotinamidadeninnukleotid NADP-nikotinamidadenindinukleotidfosfat NMR-nvY-maqnit rezonans© OB-oksidlYｺdirici-bYrpaedici potensial PDQ-peonidin PE-pektinesteraza PFK-poliferment kompleksi PQ-poliqalakturonaza PQK-pelarqoanidin monoramnozid PMQ-polimetilqalakturonaza PP-protopektinaza PTE-pektattranseliminaza RNT-ribonuklein turｺusu SDQ-sianidindiqlkozid SFKM-spektrofotokalorimetr SKS-sterokimyYvi spesifiklik SMF-sitidinmonofosfat T4-tetrayodtreonin vY ya trioksin TEPQ-transeliminazapoliqalakturonaza TEPMQ- transeliminazapolimetilqalakturonaza TQ-triqliserid TPF-tiaminpirofosfat UMF-uridinmonofosfat ﾃ10X-lizoqrzein ﾃ3X-selloviridin ﾐX-ﾐ10X-sitorozenin Yüklə 2,44 Mb. Dostları ilə paylaş:
|