Hvor går det økologiske marked hen? Kirsten Lund Jensen, Dansk Landbrug

Hvor går det økologiske marked hen?

• Kirsten Lund Jensen, Dansk Landbrug

Stigende salg af økologi

• I DK steg detailomsætningen af økologiske fødevarer mere end 12 pct. i 2005 til 2,3 mia. kr. -plus direkte salg på 25 pct. af detailsalget.

• Foreløbige opgørelser for 2006 viser vækst i detailsalget på 15 - 20 pct.

• Markedsmæssige tiltag i samtlige supermarkedskæder vil medføre tilsvarende vækst i 2007. (Økologisk Landsforening)

• Dansk Landbrugs prognose frem til 2015

Økologisk markedsandel i pct.

Salg af økologiske varer Kød og pålæg

Salg af økologiske varer Mælk og æg

Salg af økologiske varer Grøntsager

Salg af økologiske varer kornprodukter

Fordeling på varegrupper

Forbrugerrådets miniundersøgelse Forbrugerpanel, november 2006:

• Det økologiske forbrug stiger markant. 40% har købt mere det seneste år.

• Stigning inden for produktgrupper, der i forvejen har høj økoandel (mælk, æg, gryn), men kødet er kommet med - både okse og svin.

• Forbrug af basisvarer steget mere end forbrug af økologiske luksus- eller nydelsesprodukter

• Ikke voldsom afhængighed af husstandsindkomst:

• Studerende og ”fattige” under 300.000: +41%
• 300 til 600.000: +37%
• Over 600.000: +46%

Begrundelser for stigende forbrug

Årsager til stigende salg af økologi

• Vi er (næsten) alle blevet rigere - og vil have indhold i samtalekøkkenet. En myte at danskerne ikke bruger penge på mad

• Økologi er blevet trendy - det naturlige valg

• Ansvarlighed betyder stadig mere for forbrugerne - CSR er kommet for at blive

• Priskrigen indvarslet af Lidl er udeblevet. Supermarkederne tør igen profilere sig på økologi. Udbud og tilgængelighed er øget også hvor salget historisk ikke har været så højt som i Kbh./Århus

• Løbende ”småskandaler” skubber flere forbrugere over til økologien, der ses som et sikrere alternativ

”Økologi er blevet cool og kendetegnet ved appetitlige og lækre produkter”

• I dag handler økologi ikke kun om produktionsformen, men i højere grad om smag, sanselighed og kvalitet.

• Langt de fleste køber dog økologisk af mere end én grund, der relaterer sig til sundhed, miljø, dyrevelfærd og ikke mindst smag/kvalitet.

• Økologi er ikke længere definitionen på rynkede økologiske æbler, knudrede gulerødder med jord på og den kedelige økologiske ost.

”Økologi fordi vi skal passe på vores unger, vores jord og vores dyr”

”Supermarkedskæderne bør tænke i nye baner for at profilere sig som ”rigtige” indkøbssteder”

• Den etiske forbruger er en realitet… I første omgang drejer det sig om at tilbyde fair trade-produkter og økologiske varer i et bredt og attraktivt sortiment.

• Disse varer vil i sig selv udgøre en stigende del af omsætningen, men samtidig vil ”etisk korrekte” varer medvirke til at profilere såvel producenter som detailhandlende.

Global Økologi

• Global handel med økologi ca. 240 mia. kr om året.

• Globalt salg steg med 8 pct. i 2005. I USA steg salget med 20 pct., mens Tyskland havde en vækstrate på 15 pct.

• Det tyske marked omsatte økologiske fødevarer for knap 30 mia. kr. i 2005, Storbritannien, Frankrig og Italien for 12 - 13,5 mia. kr. hver.

Økologisk eksport

• I 2005 blev der eksporteret økologi for 252 mio. kr. 69 pct. af eksporten gik i 2005 til Storbritannien, Tyskland og Sverige.

• Eksporten af kødvarer steg med 50 pct. fra 2004 til 2005, og eksporten af mejerivarer og æg steg med 15 pct.

• Storbritannien er det største marked. 70 pct. af danske eksport af økologisk kød gik til briterne i 2005.

• Eksporten til Tyskland steg med 50 pct. i 2005. Især salget af mejerivarer og æg til Tyskland, er i kraftig vækst. Tyskland har stort potentiale. - mælkeprodukter, kød, havregryn mv.

Branchens vision:

• Danmark ”Årets Land” på BioFach i 2008

• Tredobling af eksporten over 3 år.

Økologisk areal,1.000 ha

Den økologiske produktion i 2015

• Mælk 700 mio. kg. 15 pct. af produktionen

• Æg 12 mio. kg 22 pct. af produktionen

• Slagtekvægsbestand 15.000 stk. 6 pct. af produktionen

• Slagtesvin 115.000 stk. 0,5 pct. af produktionen

• Slagtekyllinger 240.000 stk. 0,2-0,5 pct. af produktionen

• Grøntsager 3.000 ha. 15-20 pct. af produktionen

• Kartofler 1.500 ha. 4 pct. af produktionen

• Konsumkorn 60.000 ha

• Bælgsæd & olieplanter til modenhed 10.000 ha

Hvad skal der dyrkes

• Foderafgrøder/frø

• Foderkorn

• især byg, hvede, men også havre, triticali, majs?

• Proteinafgrøder

• raps, ærter, lupin, hestebønne, Quinea?

• Grovfoder

• græs, majs, helsæd, soja?,, cikorie? mv.

• Græsfrø, kløverfrø, rapsfrø

Prisudviklingen på økologisk korn. kr. pr. hkg

Markedet lige nu

• Grynhavre

• Der er opnået priser 260 kr. pr. 100 kg. på det tyske marked for topkvalitet. Generelt 195-210 kr. pr 100 kg.

• Der tegnes kontrakter både for 2007 og 2008. Aftalepris for 2007 omkring 180 kr. pr. 100 kg. afhængig af kvalitet og tørhed.

• Brødhvede

• Brødhvede samme prisniveau som grynhavre. Hvede af brødkvalitet fra Tyskland afregnes pt. til 220-230 kr. pr. 100 kg. leveret i Jylland. Evt. muligheder for kontrakter i 2007.

Markedet lige nu

• Foderkorn

• Hvede og byg afregnes til 150-160 kr. pr. 100 kg. På det tyske marked lå prisen før jul på 170-180 kr.

• Der importeres majs som kan erstatte hvede i blandingerne

• Høje konventionelle kornpriser mindsker eksportmængder af økologisk korn fra Østlande. På sigt stort importpotentiale fra Ungarn - pt. 75.000 ha omlagt.

• Frøgræs

• Priserne følger ikke med kornpriserne op. Pt. Rigelig forsyning af det danske marked og lille eksport. Bedre marked for hvidkløverfrø.

Det økologiske marked er der, men

• Undersøg markedet og vælg den rigtige afgrøde.

• Lever den aftalte vare i den rigtige mængde og kvalitet, til den aftalte tid.