Yumurtaların hava boşluğu 6 mm ‘ den yüksek olmayacak ve hareket etmeyecektir.
Kabukları sağlam, su veya başka bir sıvı ile yıkanmamış, zımparalanmamış, temiz, kendine özgü tat, renkte beneksiz, kansız, kokusuz olmalı, yabancı madde bulunmamalıdır.
Yumurtalar çatlak, ıslak, küflü, bozuk ve çürük olmamalıdır.
Yumurtalar taze ve A sınıfı olacaktır.
5.Yumurtalar sarı kabuklu olacak ve her bir yumurta tartıldığında 60 gramdan az olmayacaktır.
6. Yumurtanın üzerinde seri no yazılı olacaktır.
7.Ambalajların üzerinde üretim ve son kullanma tarihi olacaktır.
8. Muayeneye ayrılan her ambalaj ve içerisindeki yumurtalar gözle ve elle incelemek, sayılmak tartılmak, koklamak lambadan geçirilmek ve yumurtalardan gelişi güzel ikiden az olmamak üzere binde üçe kadar kırılmak suretiyle yapılır. Lamba muayenesi ile yumurtaların kabuk yapısı, hava boşluğu, sarısı ve akının durumu incelenir. Tuzlu su ile tazelik muayenesi yapılır. Muayene için kırılan yumurtalar teslim sayısına dahil değildir.
9.Yumurtalar kuru, temiz, kokusuz, violler içerisinde karton ambalajlara konur. Teslimat sırasında kırık çıkan yumurtalar alınmaz. (TS 1066) uygun olmalıdır. Teslimat belirli aralıklarla istenen sayıda yapılır.
