İssn 2222-7849 azərbaycan miLLİ elmlər akademiyasi национальная академия наук азербайджана azerbaijan national akademy of sciences

Ключевые слова: айва, история, ареал, родина, видовое разнообразие, корневая система, фенология, плоды, крона, цветение, распространение, прививка, экологические условия, плодоношение, фитоценоз, размножение, тип леса, дикая, сорт
История использования и изучения дикорастущих плодовых растений теряется в глубине веков. Историки, на основании архео­логических материалов, показывают, что в Азербайджане следы перво­бытного человека отмечены в период палеолита. Находки вблизи с. Бинагады подтверждают, что люди, наряду с зернобобовыми культурами, использова­ли также дикорастущие плоды груши, граната, бука, кизила, винограда и др. Многие исследователи считают, что возделывание плодовых культур началось раньше, чем другие растения, в том числе и злаковые [4].

Долгое время единственной формой использования плодов был сбор дикорастущих плодов в естественных лесах. Наиболее древние сведения об использовании плодов встречаются в сочинениях Гомера, Варрона, Теофраста, Катона, Страбона, Плиния и др.

Одна из дикоплодовых - популярная айва обыкновенная (Cydonia oblonga Mill.). Айва была известна грекам еще в VII веке до н.э., которые называли ее «мелон кидониан» откуда взято латинское наименование - Cydonia. По исследованиям А. Декандоля (1882) культура айвы существует уже не менее 4 тыс. лет [3]. Первоначальная культура айвы в Закавказье относится к доисторическим временам. Наличие насаждений айвы в Западной Европе, в т.ч. Франции относится к 812 г. Позднее айва попала в Великобританию (вторая половина XIV в.) [3].

В США культура айвы введена европейцами в первой половине XVII в., затем – в Австралию и на острова Новой Зеландии и Тасмании [3].

В настоящее время культура айвы охватывает все европейские страны.

Айва - Cydonia Mill. относится к семейству розоцветных — Rosaceae. Монотипи­ческий род с одним видом.

Айва обыкновенная — Cydonia oblonga Mill. распространена в Южной Европе, на Кавказе, Средней Азии, Иране и Малой Азии.

Дерево или кустарник до 8 м высоты, 20 см в диаметре. Плоды дикорастущей айвы бывают различной формы, весом до 200 г, желтые, покрытые сероватым войлоком, мякоть желтоватая, плот­ная, вяжущая, очень приятная на вкус, с каменистыми образо­ваниями.

Корневая система состоит из неглубоко идущего стержневого корня, который на глубине 50 см образует большое количество боковых корней. По данным П.И.Горина, на аллювиальных почвах в горизонтальном направлении наиболее густо корни айвы залегают в зоне, прилегающей к штамбу [5]. В первом от штамба кубическом метре почвенной массы, корни всех фракций сос­тавляют 54%, во втором и третьем кубических метрах соответственно 36% и 10%. Таким образом, основная масса корней айвы залегает в первом кубическом метре почвы. Автор отмечает, что решающее значение в формировании корневой системы айвы имеют физико-химические свойства почвы, ее генетических горизонтов.

Изучение динамики роста корней в культуре показало, что у молодых деревьев айвы ежегодно корни удлиняются в радиальном направлении на 25-30 см, а в вертикальном направлении — на 15-20 см. К 10-ти летнему возрасту, они занимают почти всю отведенную дереву площадь питания [5].

Нами изучена корневая система дикорастущей айвы в сухих и свежих условиях местопроизрастания (Д₁ и Д₂) . Установлено, что в сухих условиях с супесчаными почвами стержневой корень айвы в 8-10 летнем возрасте проникает в глубину до 136 см, а в условиях влажных почв - всего на 87 см. Горизонтальном направлении корни распространяются на расстоянии 82 и 68 см соответственно. Основная масса корней приурочена к верхнему горизонту почвы (до 40 см) (табл.1).
Таблица 1.
Развитие корневой системы 8-10 летней айвы в различных

экологических условиях (окресности пос. Сиязан, 1989)

Горизонт почв	D1 – сухой груд			D2 – свежий груд
	горизонтальный в см	глубина в см	вес в т/га	горизонтальный в см	глубина в см	вес в т/га
0-20	82	18	0,41	68	16	0,51
20-40	18	36	0,34	13	33	0,41
40-60	12	58	0,23	9	54	0,22
60-80	6	79	0,12	4	80	0,19
80-140	3	136	0,09	-	87	0,18

Внутривидовое разнообразие айвы обыкновенной не очень велико. Исследователи выделяют несколько разновидностей различающихся по форме кроны – пирамидальная, овальная и раскидистая.

По твердости плодов нами выделены две формы айвы: айва с мягкими плодами и айва с твердыми плодами. Эти формы требуют дальнейшего уточнения и доработки.

О происхождении айвы обыкновенной существует несколько мнений: одни авторы считают, что родина айвы неизвестна, другие утверждают, что родиной айвы является Кавказ, Северный Иран и Малая Азия [7, 9, 15].

На основании литературных данных отмечаются следующие пункты произрастания дикой айвы: Кавказ — район Колхиды до 1200 м над уровнем моря, Абхазия, Мегрелия, Восточная Гру­зия; Азербайджан — Гарабаг, долина реки Тертер, Гянджинский район, Талыш, Самур-Шабранская низменность; Дагес­тан — район Дербента; Средняя Азия — единственным местом дикой айвы является западный Копетдаг (урочища Айы-дере и Юз-Беги). Дикая айва распространена по всему южному побережью Каспийского моря [3, 7, 9].

В пределах бывшего СССР выделены три главных района распространения дикой айвы: Талыш, западный Копетдаг и южная часть Дагестана с прилегающими к нему Губинским и Шабранским районами Азербайджанской Республики [7, 9].

В Азербайджане айва естественно распространена в Талыше (Ленкоранская низменность), Самур-Шабранской низменности, предгорной части Большого и Малого Кавказа, также в Кур-Аразской низменности и Алазань-Айричайской долине. Несколько экземпляров айвы обыкновенной в культуре отмечены в селениях Гумлу и Кичик Гарамурад Гедабекского района; Возраст их более 20 лет, ежегодно хорошо плодоносят. Однако следует отметить, что в связи с освоением лесных земель под сельское хозяйство естественный ареал дикой айвы в настоящее время значительно сократился.

В условиях Азербайджана цветение айвы начинается с 18-20 апреля и продолжается 13-15 дней. Цветение происходит при суммарной эффективной температуре, равной 180°С (табл. 2).

Таблица 2
Сроки наступления фенофаз у айвы в зависимости от условия произрастания

(D₂, D₃) в урочище «Топчы» Исмаилинского Лесхоза (1989 г.)

№	Фенологические фазы	Средние сроки наступления фенофаз
		D2 – свежий груд		D3 – влажный груд
		начало	конец	начало	конец
1	Набухание почек	5/IV	10/IV	6/IV	11/IV
2	Облиствение	15/IV	18/IV	17/IV	20/IV
3	Цветение	17/IV	29/IV	18/IV	27/IV
4	Плодообразование	25/IV	30/VIII	23/IV	02/VIII
5	Созревание плодов	10/IX	20/IX	12/IX	23/IX
6	Сбор плодов	25/IX	-	26/IX	-
7	Опадение листьев	10/X	-	16/X	-

Набухание плодовых почек в условиях Ленкорана начинается в начале апреля и продолжается 15 дней, а в условиях Лерика (высота 800 м над ур.м. вблизи с. Сори) набухание почек и цветение айвы совпадает с концом апреля и началом мая (с 20 апреля до 5 мая) [12]. В этом периоде на рост и развитие айвы сильно влияют условия местопроизрастания. По нашим наблюдениям (высота 700 м над ур.м.), в сухих условиях южного склона айва цветет на 2-3 дня раньше, чем во влажных условиях (склон северной ориентации).

Развитие плодовых почек айвы протекает в следующей последовательности: 1) период покоя, 2) набухание почек, 3) распускание почек, 4) рост цветоноса, 5) обособление соцветия, 6) выдвижение соцветия, 7) обособление бутона и выдвижение венчика, 8) раскрытие венчика, а затем завязывание плода и рост завязи [5].

Период между цветением и созреванием плодов айвы продол­жается 120-150 дней. В зависимости от условий местопроизраста­ния и формы плодов, айва созревает в сентябре или октябре. Плоды относительно мелкие, до 200 г, с одного среднеразвитого дерева можно собрать 8-10 кг плодов. Рост плодов айвы особенно усиливается в июле и августе. Хорошее питание и водоснабжение деревьев айвы в этот период положительно сказывается на росте плодов. Деревья айвы живут до 80 лет, затем погибают; наиболее интенсивное плодоношение продолжается 30-45 лет. К почвенным условиям и влажности айва не требовательна, она может расти в самых различных условиях. Ее можно встретить на сухих песках Абшерона, на аллювиальных почвах Самур-Шабранской низмен­ности и Алазань-Айричайской долины, на болотистых почвах Ленкоранской равнины и т. п. Следует отметить, что айва по сравнению с другими плодовыми растениями может выносить не­большое засоление. Несмотря на это, для успешной культуры айвы наиболее пригодными являются богатые суглинистые почвы с достаточным содержанием песка, облегчающего обработку и аэрацию почвы. Айва засухоустойчи­вая, жаростойкая и теплолюбивая порода, требовательная к свету, поэтому под пологом леса ее не встретишь [9]. Однако, она часто встречается на вырубках, вместе с другими светолюбивыми кустарниковыми породами.

В естественных усло­виях айва размножается семенами, корневыми отпрысками и порослью от пня. Искусственным путем айву можно размножать отводками, черенками, разделением кустов, кусочками корней, прививкой. Самым лучшим способом размножения айвы является семенное размножение. В естественных условиях в первый год жизни всходы айвы растут медленно, затем рост заметно усили­вается, иногда (в зависимости от условий произрастания) текущий прирост по высоте достигает 25-30 см.

Для увеличения процента всхожести семян необходимо как можно дольше не вынимать их из плодов. После того как семена вынуты из плодов, их нельзя пересушивать. В 1 кг содержится до 29,4 тыс. семян, масса 1000 семян равна 24-44 г. [5].

Нами в 1978 году проводились опыты в Загатальском опорном пункте по изучению всхожести семян дикорастущей айвы. Из отобранных для сохранения 100 плодов к концу декабря сохранилось всего 26 шт.; остальные пло­ды были испорчены. Плоды сохранялись в подвальном помеще­нии, в открытом виде, на полках. Семена были вынуты из каж­дого плода в декабре, в каждом плоде в среднем содержалось по 8-10 шт. доброкачественных семян. Масса 1000 семян равна 25 г. Вынутые из плодов семена тщательно промывались, очищались и через день были посеяны в открытый грунт; посев проводился в конце декабря (31/ХII). Первые всходы были получены через 92 дня (10 апреля), полевая всхожесть составила 80%. Лучшая температура для сохране­ния плодов айвы - от 0° до -1°, при влажности 80-85% [13].

Одним из лучших способов размноже­ния айвы является размножение одревесневшими черенками до 1 см в диаметре, которые лучше укореняются, чем черенки из молодых побегов. Длина черенков в 30-40 см считается достаточ­ной для того, чтобы их посадить на надлежащую глубину: при посадке черенков на глубину половины их длины, процент уко­ренения достигает 98% [5].

При размножении айвы черенками укореняемость их колеб­лется в зависимости от сорта; от 10 до 56% черенков высажи­вались с небольшим наклоном, длина их составляла 25-30 см, диаметр — 1-1,5 см. Культурные сорта размножают также отводками, прививкой или неодревесневшими черенками [6,9]. Основной причиной низкой приживаемости черенков является их высыхание. Поэтому надо предохранять их от высыхания, пока не образуются корни. Для сохранения доброкачественных черен­ков после посадки нужно предох­ранять их верхушечные почки от солнцепека и сохранять влагу в почве, участок следует замульчировать соломистым навозом (опилками, соломой и т.п.) слоем в 5 см. В течение лета почву на участке, занятом черенками айвы, поддерживают во влажном и чистом от сорняков состоянии [5].

Айва в естественных местопроизрастаниях распространяется с помощью животных, птиц и человека.

Айва обычно растет одиночно или небольшими группами, очень редко доминирует в кустар­никовых сообществах.

А.А.Гроссгейм анализируя флору Талыша, отмечает, что айва произрастает в подлеске лесов, образованных дубом каштанолистным, железным деревом, грабом, дзельквой. В подлеске — мушмула, боярышник пятипестичный. Встречается также в сос­таве кустарниковых зарослей из граната, ежевики, груши, держи­дерева [6].

Нами при полевых исследованиях проведены описания раз­личных лесных фитоценозов с участием айвы обыкновенной. Наиболее типичные из них приводятся ниже:

Описание 1. — Большой Кавказ, Огузский район, южный склон, высота 850 м над ур.м.; бассейн реки Халхалчай, в урочище «Горухлар». Тип леса - свежий дубо­во-грабовый с кустарниковым подлеском (Querceta fruticosa), полнота 0,4, возраст 80(100) лет, бонитет — III, высота 18 м, диаметр 26 см. В составе древостоя отмечены: дуб грузинский, граб кавказский, груша кавказская, а в подлеске — лещина, мушмула, айва, алыча, вишня седая, кизил, свидина и бирючина. Состав травостоя отмечен: Anemone caucasica - 2, Brunella vulgaris = Prunela vulgaris - 3, Carex silvatica - 3, Euphorbia stricta - 2, Festuca varia - 4, Filipendula hexapetala (F. vulgaris) - 2, Fragaria vesca - 3, Geum urbanum - 1, Poa nemoralis - 3, Poa trivialis - 1 и др.

Описание 2. — Северо-восточная часть Азербайджана, Самур-Шабранская низменность, высота 30 м над ур.м., «участок 5»; тип леса – сухой дубово-грабовый лес с покровом из овсяницы (Quercetum festucosum), возраст — 60 (80) лет, высота 19 м, диаметр 28 см, полнота 0,3, бонитет — III. В составе древостоя отмечены: дуб длинноножковый, ясень обыкновенный, граб кавказский, клен полевой, че­решня седая, мушмула, айва, лещина, алыча, яблоня (ред), боярышник, ежевика. В состав травостоя входит: Poa nemoralis - 4, Poa trivialis - 3, Geum urbanum - 2, Fragaria vesca - 2, Festuca varia - 3,, Carex sylvatica - 2,, Anemone caucasica – 1 и др.

Айва приурочена в обоих случаях к полянам и опуш­кам, растет одиночно или небольшими группами. Под пологом деревьев первого яруса айва почти не встречается, а если и встречается, то не плодоносит.

Айва обыкновенная как плодовая культура использовалась еще в древности (более 4000 лет тому назад) [5]. Дикорастущая, айва родоначальник всех высококачественных, ароматных янтарных плодов культурных сортов является достойным продуктом питания.

Несмотря на древность культуры айвы, в настоящее время сре­ди семечковых пород удельный вес айвы по количеству деревьев очень мал.

Айва — медоносное растение. При благоприятных условиях выделяет в среднем с 1 га около 3,5 кг нектара. У айвы неболь­шое количество цветков, ввиду этого медосбор с нее невелик — 15-18 кг с 1 га [11, 5]. Плоды айвы, в особенности дикорастущей, отличаются сильным, тонким, очень приятным ароматом.

Общее количество инертного сахара в плодах дикорастущей айвы, на Южном Кавказе - 7,12-7,59%, в Средней Азии — 8,75-9,86%, сахарозы соответственно — 0,84-1,15 и 0,41-0,88% [5]. Яблочной и лимонной кислоты содержится до 2%, дубиль­ных и красящих веществ — 0,62-0,7%. Семена айвы содержат от 14,7 до 21,6% жирного масла [17].

Плоды айвы, наряду с другими веществами, также содержат пектиновые и дубильные вещества и витамин С; оболочка семян айвы содержит до 22% слизи, которая используется в меди­цинской практике как обволакивающее и отхаркивающее средство [13, 19].

Плоды айвы не отличаются от яблок и груш по общему коли­честву золы и кобальта и несколько уступают им по количеству калия, железа, марганца и меди [8].

Дикая айва служит подвоем для ее культурных сортов, а также для карликовых форм груши, мушмулы и некоторых декоратив­ных кустарников [10]. Несмотря на древ­ность культуры, сортовое разнообразие ее, еще крайне бедно. Имеется всего 50-60 хороших сортов, наиболее широко распространенных в садах юга нашей страны. Плоды и семена айвы находят применение в косметической и пищевой промышлен­ности, а в народной медицине — при кишечных заболева­ниях, кашле, малокровии, бронхиальной астме и др. [8, 19]. Плоды айвы используют для изготовления компотов, джемов, мармелада, смоквы, пастилы, повидла, варений, цукатов и сухофруктов. Гибриды между айвой и яблоней были получены в России (Рябов), США (Бербанк) и Болгарии (Панов) [18].

В Азербайджане айва широко распространена в лесах и кустарниках, от равнин до нижнего горного пояса, всего на площади 1896 га с общим запасом плодов, приблизительно равным 3 тоннам. С каждого гектара имеющего 3-5 шт. деревьев айвы получают 1,5 кг плодов. Плоды дикорастущей айвы в промышленных условиях не заготавливаются. Поэтому ее запасы по районам нами не приводятся. Как декоративное растение, часто встречается в озеленении населенных пунктов, а также в составе лесных полос. В Азербайджане айва является одним из самых любимых плодо­вых растений, поэтому ее культурные сорта широко размно­жаются в садах и на приусадебных участках, почти во всех низменных районах республики.

И.В.Мичурин воспользовался дикорастущей айвой для скрещивания географически отдаленных растений [14]. Взамен неус­тойчивой к нашим морозам простой айвы был выведен новый гибридный, вполне выносливый сорт под названием «айва северная».

Дикорастущая айва и в настоящее время не потеряла своей генетической ценности, что дает возможность широко использовать ее в селекционных работах. Сады нашей республики украшают сорта айвы Джардам, Гара айва, Фахми, Армуди, Сары Раджаби, Ширвани, Зардаби, Шабрани, Атбаши, Гараман, Агдашская крупноплодная, Азер­байджанская грушевидная, Пенсер и Ордубад [1, 2].

При получении этих сортов, конечно, большую роль играла ди­корастущая айва, произрастающая в лесах Южного Кавказа. Поэтому для ее охраны необходимо создать заповедники и заказники. Дикорастущие плодовые, в том числе айва, частично охраняется в некоторых заповедниках и национальных парках республики.