250
Gidratlanmaydigan fosfatidlarni yog’dan maksimal darajada ajratib olish
uchun fosfor kislotasi bilan ishlov berish bilan;
Bu jarayon davriy usulda quyidagi tartibda olib boriladi. Quritilgan,
gidratasiya qilingan harorati 55-65
0
C bo’lgan kungaboqar yog’i aralashtiriladi.
So’ngra 1 t yog’ga 1-1,5 kg hisobida 70-73% li fosfor kislotasi bilan ishlov beriladi.
Qisman gidrogenlash kungaboqar yog’ini ishlab chiqarish.
Ommaviy oziq-ovqat mahsulotlari (qovurilgan kartoshka, jo’xori, kriker,
pirojka va ponchiklar va h.) ni tayyorlashda ishlatiladigan suyuq yog’ tarkibidagi tez
oksidlanadigan linol kislotasi kam bo’lishi yog’ning tez oksidlanishini oldini oladi,
hamda tayyor mahsulotning yaxshi saqlanishini ta’minlaydi. Qisman
gidrogenlangan kungaboqar yog’ining yod soni 100 ga teng, erish harorati 18-23
0
S,
tarkibida linol kislotasi miqdori 25% dan iborat bo’ladi.
Yuqorida qayd etilgan yog’ni olish davriy usulda olib boriladi. Gidrogenlash
jarayonida harorat 200-205
0
C, yangi va ishlatilgan katalizatorlar nisbati 1:3 ga teng
bo’ladi.
Qizilgurdagi nikel katalizatorini gidrogenlanadigan yog’dagi miqdori 0,05-
0,07% ni tashkil qiladi. Yog’ning harorati 190
0
C ga teng bo’lganda avtoklavga
katalizator solinadi. Harorat 130
0
C dan yuqori bo’lmaganda katalizator qisman
gidrogenlangan yog’dan filtrlab ajratib olinadi. So’ngra yog’ to’liq texnologik sikl
bo’yicha ishqoriy rafinatsiya, yuvish, oqlash, dezodorasiyalash, filtrlash
rafinatsiyaga yuboriladi yoki ishqorsiz rafinatsiya olib boriladi.
Dostları ilə paylaş: