Die Verbraucher zeigen nur wenig Interesse
Konrad Halder kauft die Gockel im Alter von acht Wochen, wenn sie keinen beheizten Stall mehr brauchen.
Gerupft und ausgenommen wiegen die Mastgockel ein Kilo, davon ist die Hälfte Fleisch. Eigentlich, so müsste man meinen, das richtige Brathähnchen für einen Zweipersonenhaushalt. Doch erste Versuche haben gezeigt, dass der Verbraucher sie als Brathähnchen nicht kaufen will, weil sie eine knochige Figur haben. Dabei schmecke das Fleisch gut, sagt Konrad Halder. Derzeit werden die Gockel also erst einmal weiterverarbeitet. Vielleicht werden die Hähne vom Frühjahr an als Hennengockelsalami in Biomärkten zu finden sein.
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