Konserva mahsulotlarining kimyoviy tarkibi va ovqatlik qimmati

Tez buziladigan mahsulotlarning yaroqlilik muddati
Insoniyatning buyuk ixtirosi - muzlatgich, tez buziladigan mahsulotlarni saqlash muammosini birdaniga hal qilganday tuyuladi. Biroq, ko'pincha eshitish mumkin: "Qanday qilib IT yomonlashishi mumkin? Bu muzlatgichda edi! ” Albatta, muzlatgich panaitsya emas, u faqat mahsulotlarning yangiligini oshiradi va cheklangan vaqtga. Bunga qo'shimcha ravishda, u yoki bu mahsulot sovutgichning qaysi qismida joylashganligi katta ahamiyatga ega.
Tez buziladigan mahsulotlarni ichkarida saqlash qoidalari muzlatgichli sovutgich
Uzoq vaqt davomida materiallarni tejashning eng samarali usuli muzlatishdir. Go'sht va baliq, muzlatilgan sabzavotlar, mevalar, rezavorlar va hatto qo'ziqorinlar an'anaviy ravishda muzlatgichda saqlanadi. Ammo ushbu shaklda ham, mahsulotlarni cheksiz saqlash mumkin emas.
Muzlatgichda ovqatni yangi va "sog'lom" saqlashga yordam beradigan foydali maslahatlar:
Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgichga faqat o'ralgan holda joylashtiramiz. Paketdagi havo qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish uchun maxsus mo'ljallangan idishlardan foydalanishingiz mumkin.
Oziq-ovqatlar siz va sizning oilangiz bir vaqtda eyishi mumkin bo'lgan darajada bo'lishi kerak. Eritilgan va yangi muzlatilgan go'shtdan yomonroq narsa yo'q va sabzavot haqida umuman gapirishning hojati yo'q.
Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgichga qo'yganda, qilgan kuningizni yozib qo'ying va mahsulotni 2-3 oy davomida ishlatishga harakat qiling. Ba'zi mahsulotlar uchun yaroqlilik muddati quyidagicha:
- Kolbasa - 2 oygacha
- Soslar - 2 oygacha
- Tayyor ovqat - 4 oygacha
- Xom go'sht va buzilmagan parranda - bir yilgacha
- qiyma go'sht yoki maydalangan parranda - 9 oygacha
- to'ldirish - 4 oygacha
Muzdan tushirgandan keyin ham barcha mahsulotlar o'ziga xos ta'mini saqlab qolavermaydi. Shunday qilib, sut va natijada pishloq, sariyog ', smetana, albatta, muzlatib qo'yishingiz mumkin, ammo ta'mi va boshqa ba'zi xususiyatlari yaxshi tomonga o'zgarmaydi.
Agar siz mahsulotni muzlatib qo'ysangiz va sizga bu yoqmasa tashqi ko'rinish, hid yoki ta'm - ruxsat etilgan saqlash muddatidan oshmaganligingizni bilsangiz ham, uni tashlang.
Tez buziladigan ovqatni muzlatgich kamerasida saqlash qoidalari
U sizga yaqin kelajakda eyishni xohlagan narsalaringizni saqlaydi. Albatta, turli xil mahsulotlar xavfsiz saqlash nuqtai nazaridan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Shunday qilib, 0 daraja haroratda quyidagilarni saqlashingiz mumkin:
Sovutilgan go'sht - 3 kungacha
Sovutilgan baliq - 2 kungacha
Sosislar
- qaynatilgan - 2 kungacha
- füme - 3 kungacha
Pishgan go'sht yoki baliq - 2 kungacha
Sut, sut mahsulotlari va qaymoq (havo o'tkazmaydigan idishlarda emas) - bir kungacha
Tayyor salatlar (to'ldirilmagan) - taxminan 12 soat
Tayyor sabzavotli idishlar - bir kungacha
Qandolat mahsulotlari
- Proteinli krem \u200b\u200bva mevalar bilan - 3 kungacha
- Sariyog 'bilan - bir yarim kungacha
- Saqich yoki qaymoq bilan - taxminan 6 soat.
Tez buziladigan mahsulotlar uchun qadoq havo o'tkazmaydigan bo'lishi kerak. Yopiq idishlar yaxshi, lekin siz folga va qog'ozdan foydalanishingiz mumkin, ammo saqlash uchun plastik qoplarni olish istalmagan.
Tug'ralgan, maydalangan mahsulotlar (salatlar, sendvichlar), masalan, butun kolbasa nonidan yoki katta go'sht bo'lagidan ko'ra qisqaroq saqlash muddatiga ega.
Muzlatgichdagi javon muzlatgichga qanchalik yaqin bo'lsa, undagi harorat shunchalik past bo'ladi. Sovutgichdagi "eng issiq" joy - bu eshikdagi javonlar. Buni bilib, mahsulotlarni to'g'ri tarqatishingiz mumkin: saqlash muddati qanchalik qisqa bo'lsa, ular joylashishi kerak bo'lgan salqinroq.
Sabzavotlar va mevalar eng yaxshi pastki tortmalarda saqlanadi. Siz ularni paketlarga o'rashingiz shart emas.
Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgichsiz saqlash shartlari
Sovutgichsiz bir muncha vaqt ishlashingiz kerak bo'lgan "favqulodda vaziyatlar" mavjud (ochiq havoda, ichida) qishloq uyi, va uy "muzlik" ning jiddiy buzilishi bilan).
Aytgancha, agar siz elektr energiyasini bir muddat o'chirib qo'ysangiz, ovqatni «tejashga» shoshilmang: muzlatgichda bir muncha vaqt bo'ladi past harorat, va siz uning eshiklarini qanchalik kam ochsangiz, harorat rejimi shunchalik uzoq davom etadi va oziq-ovqat yangiligini saqlab qolish uchun etarli bo'ladi.
Agar siz odatiy texnologiya mo''jizasidan uzoq vaqt qolsangiz - siz don, qulay ovqatlar va sotib olingan piroglar bilan choyga o'tmasligingiz kerak. Ko'pgina mahsulotlar uzoq vaqt va "sayohat" sharoitida saqlanadi.
Go'sht va parrandalar
Esda tutingki, qiyma, qiyma va o'rta yoshli hayvonlarning go'shti yomonroq saqlanadi. Usulni qancha vaqt davomida yangi saqlashimiz kerakligiga qarab tanlanishi mumkin.
1-2 kun:
Sirka bilan namlangan mato bilan o'rab oling
Qichitqi o't yoki qush gilos barglari bilan o'rash
Xom sut bilan to'kib tashlang
Bir necha kun:
Biz uni salitsil kislotasi bilan to'yingan matoga o'rab qo'yamiz (yarim litr suv uchun 1 choy qoshiq kislota olinadi). Ovqatlanishdan oldin go'shtni yaxshilab yuvib tashlang!
Toza zig'ir mato bilan quriting va hayvonning tabiiy yog'i bilan saxiy yog'lang. Keyin pergament qog'ozga o'rang va salqin joyda osib qo'ying.
Shuningdek, yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin, bu go'shtning saqlash muddatini uzaytiradi.
Bir bo'lak go'shtni tuzlangan qaynoq suvda qaynatib oling, salqin aniq ko'rinishiva keyin qoralama kiyib. Bir kundan keyin uni xuddi shu tarzda qayta ishlash kerak, faqat qaynatish vaqti 1 minutgacha kamayishi kerak.