Konserva mahsulotlarining kimyoviy tarkibi va ovqatlik qimmati

13-Mavzu: Nooziq-ovqat tovarlarining iste'mol xususiyatlari.Nooziq-ovqat tovarlarining turkumlanishi va
assortimenti
Har bir inson hayoti shu yoki boshqa mahsulotlar ko'pchilik tomonidan o'ralgan. Biz nooziq-ovqat tovarlarini uchun amal qiladi, nima haqida qayg'urmasdan xarid qilish uchun deyarli har kuni bor, ularning sotib olish va qaytarish qoidalari qanday ularning o'ziga xosligi, nima bo'ladi. AQSh erda narsani qanday ayt, sifatini tashkil nima tushunchasi. ning nooziq-ovqat mahsulotlar ro'yxatini tuzadi va ularning klassifikatsiyasini qurish uchun harakat qilaylik
An'anaga imkoniyatlari va imkansızlıklar iste'moli asosida tovarlarni bo'linadi. Bu mezon bo'yicha oziq-ovqat va nooziq-ovqat mahsulotlarini ajratish. juda katta va xilma-xil tayyorlash uchun oziq-ovqat va nooziq-ovqat xom-ashyo uchun ishlatiladi emas ob'ektlar ro'yxati
Nooziq-ovqat mahsulotlari, masalan, biologik (sovuq, xavfsizlik, uyquhimoya) va ijtimoiy (obro, moda, guruhiga) kabi ko'plab inson ehtiyojlarini qondirish. Turli sanoat ko'proq va ko'proq tovar ishlab chiqarish. mahsulot toifalarida va yanada qiyin oshirish qator bilan turlarining mahsulotlar bo'linishi muammoni hal qilish.
SINFLAR
katta ro'yxati barcha nooziq-ovqat mahsulotlari, turli shartlarga ko'ra guruhlarga ajratish mumkin. Tarixan mollari iqtisodiy, sanitariya, kiyim-kechak, qurilish, mebel, gilam, apparat, asbob, elektr va maishiy texnika, kiyim-kechak va poyabzal, to'qimachilik, zargarlik mahsulotlari va soatlar, ish yuritish, musiqa va buyumlar ichiga tasniflanadi ostida tasnifi, sport, kitoblar va bosma masala. talab va uning xususiyatlari chastotasi tomonidan kundalik va maxsus tovarlar, shuningdek, puls talabni ajrata. Nooziq-ovqat mahsulotlari mavsumiy va tegishli moda, bo'linishi mumkin. Uchrashuvni bilan mahsulotlari keng foydalanish va sanoat maqsadlari uchun ajratish. Bu barcha sinflar kesishishi bor va har doim non-oziq-ovqat mahsulotlari, barcha turli qamrab mumkin emas.
KATEGORIYA
muayyan guruhlarga qulaylik va ayrim tovarlarning aniq belgilash uchun ular keng toifasida orqali taqsimlanadi bo'lgan iqtisodiy va statistik tasnifi, ishlab chiqilgan.

Barcha nooziq-ovqat mahsulotlari, ro'yxati deyarli bitmas-tuganmas, ularning maqsadi, tarkibi, xususiyatlariga ko'ra, guruhlarga bo'linadi. Saralash guruhlari kodlash va ularni faqat mutaxassislar-ingl mumkin yordamida kompleks tizimini taklif etadi. o'quv maqsadlari uchun soddalashtirilgan tasnifi tufayli uning qulaylik va ko'p tomonlama nisbatan yuqori darajada keng ishlatiladi, qaysi ishlab chiqilgan. Bu 9-katta tovar komplekslari ajratish kutilmoqda:

- Xo'jalik mollari. Bu mol-mulk uchun shisha, sopol, plastmassa va shisha mahsulotlari (asbob-uskuna, qurilish materiallari, vositalari va boshqalar), shuningdek maishiy kimyo va mebel o'z ichiga oladi.

- Neft va neft mahsulotlari.

- mo'ynali, shu jumladan, kiyim-kechak va poyafzal mahsulotlari.

Atir-upa va go'zallik mahsulotlari.

- Zargarlik buyumlari.

- Fancy mollari (ayollar sumkasi, hamyon, taroqlar, kamarlar, aloqalar).

- Elektr texnika (maishiy texnika, yoritish, oziq-ovqat saqlash).

- Madaniyat va ichki (televizor, musiqa asboblari, kitoblar, sport uskunalari, qo'l soatlari, transport vositalari, kameralar, telefonlar).

- badiiy savdolar Maqolalar.

O'ZIGA XOSLIGI

nooziq-ovqat mahsulotlari xususiyatlari, ular, odatda, maxsus saqlash va tashish shart-sharoitlar talab yo'q, deb aslida iborat. Lekin nooziq-ovqat mahsulotlari - u tez-tez yuqori murakkabligi yoki xavf ob'ektlari hisoblanadi. iste'molchilar, masalan, tovarlar foydalanishni o'rgatish kerak, shuning uchun, bir qismi bo'lgan, ishga maxsus ta'lim talab - bu ularning o'ziga xosligi hisoblanadi. Shuning uchun, savdo va nooziq-ovqat mahsulotlarini sifatini baholash uchun maxsus qoidalar mavjud.

SIFATI TUSHUNCHASI NOOZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI

nooziq-ovqat tovarlarning xususiyatlari, ularning ishlab chiqarish, sotib olish va iste'mol yo'lida qilingan. operatsiya davomida mahsulot va texnika baholanadi, ularning xususiyatlarini va ularning sifatini ko'rsatadi.
Nooziq-ovqat mahsulotlari, ro'yxat qaysi chuqurchalar, chunki ularning yuqori ko'p tomonlama umumiy sifat baholash mezonlarini yo'q avtomobil maqolalar turli xil, o'z ichiga oladi. Har bir xususiyatlari tovarlar toifasiga davlat standartlari va texnik reglamentlarni bilan tartibga solinadi. Shu bilan bir vaqtda talab standartlariga sifatli mismatch faqat ekspertiza orqali isbotladi mumkin. Quyidagi usullar foydalanish bilan bunday baholash o'tkaziladi:
- fundamental, ya'ni, his-tuyg'u ekspert organlari yordamida tashqi imtihon; ..
- mahsulot jismoniy va kimyoviy xususiyatlarini baholash imkonini beradi ro'yxatga olish, va billing vositasi;
- sanitariya-kimyoviy;
- mikrobiologik va atrof-muhit.
Shuningdek, ekspert intervyu usuli mahsulot estetik xususiyatlarini baholash uchun.

14-Mavzu: Plastmassa tovarlari. Maishiy kimyo tovarlari. Shisha tovarlar. Kulolchilik tovarlari. Metall tovarlar. Elektr tovarlari.

Plastmassa massalari taxminan 50-60 yil oldin ishlab chiqarila boshlandi. Bugungi kunga kelib, ushbu mahsulotlar kundalik hayotda ham, sanoatda ham, inson faoliyatining boshqa sohalarida ham keng tarqalgan. Bundan tashqari, hozirgi vaqtda plastmassa ba'zi hollarda yog'och, shisha va hatto metallni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Mashinasozlik, radiotexnika, elektrotexnika, kimyo sanoati kabi tarmoqlar endi bunday mahsulotlarsiz ishlamaydi.
Plastik massalar metall buyumlarning kuchini birlashtira oladi,yog'ochning og'irligi va shisha shaffofligiga ega bo'lganda. Ushbu fazilatlarning barchasi bilan bunday moddalar ushbu materiallarning barchasiga xos bo'lgan kamchiliklarga ega emas. Ular metall kabi korroziyaga uchramaydi, yog'och kabi chirimaydi va shisha kabi sindirib bo'lmaydi.
Plastik massalar plyonkali materiallar ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin. Ular, o'z navbatida, masalan, sabzavotlarni etishtirishda faol foydalaniladi. Yerda himoyalangan hudud yaratish, rezavorlar, gullar va boshqalarni etishtirish uchun juda yaxshi.
Bundan tashqari, plastik idishlar, konteynerlar va boshqa idishlar ham pestitsidlar, o'g'itlar, qishloq xo'jaligi mahsulotlarini tashish zarurati bo'yicha etakchi o'rinlardan birini egallaydi. Bugungi kunga kelib, gaz almashinuvi plyonkasi konstruktsiyasini ishlab chiqarish allaqachon boshlangan. Bunday membranalar mahsulotlarni nazorat qilinadigan gaz miqdori bo'lgan muhitda saqlash uchun ishlatiladi. Qishloq ishlari uchun hatto tuproqni mulchalash uchun aks ettiruvchi plyonkalar ishlab chiqarilmoqda.

Plastmassa haqida umumiy ma'lumot beradigan bo'lsak, quyidagilarni aytishimiz mumkin: asos yuqori molekulyar birikma yoki shunchaki polimer, shuningdek, tabiiy (qadam, asf alt) yoki sintetik qo'shimchalardan iborat. Bugungi kunga qadar eng keng tarqalgan va muhimi sintetik plastmassalar bo'lib, ular polimerizatsiya yoki polikondensatsiya yo'li bilan olinadi.

Plastmassalarni polimerlash jarayoni bir xil molekulalarni birlashtirish reaksiyasidir.monomerlar deyiladi. Bunday holda, oddiy moddalar chiqarilmaydi. Va hosil bo'lgan polimer uni tashkil etuvchi ikkita tarkibiy qismning massasiga teng molekulyar og'irlikka ega bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, plastmassa ishlab chiqarish texnologiyasida bir vaqtning o'zida bir nechta monomerlar ishtirok etishi mumkin. Bunday holda, protsedura sopolimerizatsiya deb ataladi.
Agar polikondensatsiya haqida gapiradigan bo'lsak, unda polimer turli moddalarning bir nechta funktsional guruhlarini birlashtirish orqali olinadi. Bunday holda, ba'zi oddiy moddalar chiqariladi. Shunga asoslanib, tayyor polimerning umumiy molekulyar og'irligi hosil bo'lishda ishtirok etuvchi monomerlarning umumiy massasiga teng bo'lmasligi aniq bo'ladi.