La Groupe régional Bourguignon approfondit sa culture du terroir

La Groupe régional Bourguignon approfondit sa culture du terroir.
Pour fêter le premier anniversaire du Groupe Régional INSA Bourgogne, qui s’est constitué en continuité du Groupe Côte d’Or, nous nous devions de parfaire notre connaissance du patrimoine local. Après la visite du domaine LAMY PILLOT en mai 2009, où nous avons dégusté des vins de Bourgogne blancs et rouges, il nous restait à affiner notre connaissance des vins effervescents. C’est à l’occasion de notre assemblée Régionale du 13 mars 2010 que nous avons visité l’Imaginarium.
Lieu insolite dédié aux vins effervescents à Nuits-Saint-Georges, l'Imaginarium est plus qu'un musée, ou une visite industrielle ! Site touristique, de loisirs et familial, il propose une visite interactive et ludique. « L’Imaginarium, la magie des bulles » propose une exploration sensorielle de l’univers des vins effervescents pour le public désireux de sensations et de connaissances que nous étions.


Le site a été conçu en trois étapes alliant innovations technologiques et convivialité, pour présenter au grand public un monde qui, d’habitude, est plutôt familier aux professionnels et aux amateurs de vins effervescents. D’abord le parcours-découverte, l’espace scénographique surprenant dans lequel nous pénétrons nous permet de nous familiariser avec tous les aspects liés aux vins effervescents, depuis la vigne jusqu’à la dégustation, en passant par leur élaboration. L'univers high-tech se mêle à la tradition pour nous présenter les méthodes vinicoles. La scénographie s’articule autour de mises en scène présentant la bulle sous tous ses aspects. De multiples animations accompagnent
le visiteur dans sa découverte : suivre et comprendre les différentes étapes de l’élaboration des vins effervescents, comment le précieux gaz se forme, s’installer à l’intérieur d’une bulle géante pour comprendre toute la magie de la bulle, sentir les arômes pour découvrir la personnalité des vins effervescents, ressentir la pression à l’intérieur de la bouteille avant que le bouchon ne saute. Ensuite, le film dans la salle avec la découverte effervescente du monde des vins de fêtes. Pour finir, la dégustation : La magie devient gustative !
Dans cette dernière partie de la visite, c’est notre palais qui est à la fête ! Des vins effervescents nous sont proposés à la dégustation dans l’espace sensoriel : Un atelier de dégustation axé sur la découverte nous permet de mieux appréhender nos propres perceptions, de découvrir l’univers du goût et d’affiner ainsi notre propre dégustation. Nous avions choisi la séance « Les Secrets de la Vinification », une approche technique des vins effervescents élaborée en collaboration avec l’Institut du Goût de Paris. Cette dégustation approfondie nous permet de découvrir l’importance des terroirs Bourguignons, de la méthode d’élaboration, du dosage en sucre et du vieillissement sur lattes. Nous dégustons ensuite à l’aveugle quatre vins que nous avions étudiés, afin de tenter de les reconnaître. Trois d’entre nous y sont parvenu, dont Jacques, notre Président qui montre à nouveau son implication dans les activités de groupe.
Comme l’an passé, nous avons tenu notre Assemblée Générale au Clos du Roy, suivie du traditionnel dîner, ou nous avons évoqué les différents projets de sortie du groupe. Comme le rappelle Albert Einstein à l’entrée de l’Imaginarium : « L’imagination est plus importante que la connaissance ».

Ewen Cheron