Luati acestea ca informatii-discutati cu medicul specialist Ce este sm?
Pentru a reduce consumul de zahăr
Yüklə 292,98 Kb.
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Pentru a mări consumul de fibre
- Pentru a mări consumul de vitamine şi minerale
- Pentru a reduce consumul de sare
- Controversata terapie prin diete
- Dieta fara gluten
- Sfaturi practice pentru a va face viata mai usoara în bucatarie
- Retete utile pentru voi
- Supa deasa de legume
Pentru a reduce consumul de zahăr1. Eliminaţi în mod gradat zaharul din ceai şi cafea, si folosişi în locul acestuia îndulcitori artificiali. 2. Căutaţi produse care au conţinut caloric redus sau nu au zahăr (sugar free) 3. Înlocuiţi dulciurile, budincile şi bomboanele cu gustările uşoare, fructele proaspete şi salatele. Fructele şi amestecurile cu nuci pot fi folosite ca alternative, deşi nu ar trebui folosite în cantităţi mari pentru că aportul de zahăr este semnificant. 4. Acolo unde este posibil reduceţi cantitatea de zahăr din reteţe. Incercaţi să adăugaţi esenţe de fructe, lămâie, migdale pentru a îmbunătăţii savoarea. 5. Dacă folosiţi fructe din conservă, încercaţi să le folosiţi pe cele în sos natural decât pe cele în sirop.
2. Nu curăţiţi legumele decât dacă e oncentr necesar, deoarece cea mai mare parte de conţinut de fibră e în coajă. Curăţarea coajei prin frecare e mai avantajoasă şi mai indicată în toate situaţiile. 3. Încercaţi cartofii copţi în coajă ca alternativă la cei prajiţi. Coaja e destul de gustoasă. 4. La micul dejun e recomandabil să consuamţi musli (fără zahăr sau sare) sau cereale fără aditivi. Pentru a mări consumul de vitamine şi minerale1. Consumaţi legume proaspete, fructe şi salate cât de des posibil. Depozitaţi aceste produse în frigider pentru a le menţine proaspete, şi valoroase din punct de vedere nutriţional. Daca nu aveţi timp pentru cumpărături păstraţi produse congelate preferabile celor din conserve. Dacă totuşi consumaţi produse din conserve atunci alegeţi-le pe cele fără aditivi. (zahăr, sare, coloranţi) 2. Evitaţi să fierbeţi prea mult legumele pentru că în acest fel li se pierde valoarea nutritivă. Gătiţi-le repede, preferabil pe aburi sau microunde. 3. Încercaţi să asezonaţi orice masă cu o salată oncen exageraţi cu sosurile pentru salate.
2. Reduceţi sarea din bucate. Nu aveţi nevoie de sare dacă adugaţi un cub de oncentrate. 3. Nu puneţi sare la masă. 4. Adaugaţi ierburi, condimente, lămâie, oţet pentru a scoate ăn evidenţă savoarea mâncării. Controversata terapie prin dieteDieta impotriva alergiei Terapia antialergică a fost practicată de mulţi ani, reuşind să prevină unele recidive ale SM şi să aducă reveniri spectaculoase. Există multe cazuri individuale care povestesc despre recăpătarea mobilităţii după mulţi ani de imobilitate. Cu toate acestea nu există nici o dovadă medicală care să sprijine această teorie sau metodă de tratament. Asociatia SM din Marea Britanie şi Irlanda nu recomandă folosirea acestor tratamente bazate pe diete anitialergice. Unele pot fi foarte stricte, implicând largi cantităţi de suplimente vitaminoase şi de minerale, şi poate cauza mult stres individului care încearcă să îndure acest lucru. Trebuie luat în considerare si costul consultatiilor si de asemenea si efectele psihologice asupra pacientului caruia ii pot creste sperantele nemotivat.
Au fost facute teste cu bolnavi de SM care urmau o dieta fara gluten dar rezultatele nu s-au aratat pozitive. Sfaturi practice pentru a va face viata mai usoara în bucatarieCu oboseala şi problemele de coordonare cauzate de SM gătitul se poate dovedi o muncă obositoare şi insurmontabilă. Multe probleme pot fi depăşite prin achiziţionarea unui echipament adaptat sau ajutoare în bucătarie care vă mulţumesc aşteptările. Există ustensile special concepute care pot să vă ajute în problemele de dexteritate: apucarea, tremuratul, accesele de slăbiciune. Întrebuinţarea de echipamnete de procesare a hranei uşurează mult munca în bucătărie. . Când gătiţi mâncarea, faceţi o cantitate mai mare dacă este posibil, şi congelaţi restul în porţii potrivite pentru o altă dată. Nu vă ia mult timp şi nici nu presupune un efort extraordinar să gătiţi în cantităţi mai mari şi vă economiseşte timp pentru alte dăţi. Aveţi grijă să decongelaţi hrana înaite de folosire şi să nu o mai recongelaţi a doua oară. Dacă sunteţi obosiţi să gătiţi cina, preparaţi – o mai repede în timpul zilei şi reîncălziţi-o seara. Reîncălziţi-o bine pentru a vă asigura că orice bacterie prezentă în mâncare este distrusă. Experimentând, veţi descoperi care din mâncăruri se congelează bine, pot fi decongelate sau păstrate pentru o altă preparare pentru o perioadă de timp. Plănuind din timp meniul, vă veţi păstra mult timp energia, profitând de zilele mai libere.
Următoarele 10 reţete ar trebui să reprezinte un exemplu de dietă integrală, bune de pus în practică. Aceste reţete au fost selectate pentru a oferi mai uşor sugestii celor care vor să se alimenteze sănătos, asigurând necesarul nutritiv şi scoţând în evidenţă faptul ca a mânca nu trebui sa fie o activitate plictisitoare. Aceste mese propuse sunt recomandate tuturor oamenilor. Nici una din reţete nu ia mai mult de 30 min ca timp de preparare şi arată ca o reţetă normală, poate fi adaptată unui mod sănătos de viaţă. Oferim prin aceste reţete şi sugestii de îngheţare sau reîncălzire.
Timp de preparare: 10 minute Timp de gatire: 1 hr Portii: 4 – 6 Ingrediente 15 ml de ulei de floarea soarelui 1 fir de praz spalat si taiat 2 morcovi, curatati si feliati 2 bucati de telina taiate felii 225 grame varza alba, maruntita 397grame rosii din conserva 900 ml zeama de legume 100gr orz macinat 2 foi de dafin sare si piper negru Mod de preparare 1. Incalziti uleiul intr-o tigaie mare, adaugati prazul, morcovii, telina si varza si caliti-le usor timp de 5 min, pana cand se inmoaie dar nu se inchid la culoare. 2. Adaugati rosiile, zeama de legume, orzul si foile de dafin, lasati-le sa dea in clocot, acoperiti-le si apoi lasati-le la foc mic timp de ora, pana se inmoaie orzul. 3. Inainte de a servi supa, indepartati foile de dafin si asezonati ciuu condimente dupa gust. Supa poate fi congelata fara sa-si piarda savoarea. Lasagna cu legume Mancand legume si marind astfel consumul de fibre renuntam la grasimi dar asta nu inseamna ca mesele noastre sunt plictisitoare. Incercati aceasta gustoasa reteta de lasagna cu legume. Timp de preparare: 25 - 30 minute Timp de gatire: 30 min Portii: 4 Ingrediente Sos de legume 30 ml de ulei de floarea soarelui 1 ceapa de marime medie, feliata 1 catel de usturoi, zdrobit 1 ardei verde curatat de seminte si taiat 225gr dovlecel feliat 100gr ciuperci feliate 397gr tomate pasta 300ml zeama de legume 15ml ierburi amestecate 25gr de faina de malai 50ml apa rece 439gr de fasole alba din conserva, strecurata
50gr margarina vegetala 50gr faina integrala 450ml lapte degresat 5ml mustar 100gr branza mozarella, razuita/cascaval sare si piper negru 12 foi de lasagna din faina integrala Mod de preparare 1. Incalziti uleiul intr-o tigaie mare, adaugati ceapa, usturoiul, ardeiul, dovlecelul si ciupercile si prajiti-le usor fara a le rumeni. 2. Adaugati rosiile, zeama si pasta de rosii, verdeturile si fierbeti tot amestecul, acoperit timp de 10 zile. 3. Intre timp faceti sosul de cascaval. Puneti margarina, faina si laptele intr-o tigaie, fierbeti amestecul invartind tot timpul pana se ingroasa. Trageti oala de pe foc, amestecati mustarul si jumatate din branza razuita. Condimentati. 4. Amestecati faina de malai cu apa rece si amestecati totul cu sosul de legume. Adaugati fasolea si amestecati pe foc pana la ingrosare. 5. Asezati totul in tigaie alternand sosul de legume cu foile de lasagna si cu sosul de branza intr-un vas mai inalt si rezistent la temperaturi de cuptor. Terminati punand ultimul strat de cascaval si presarand deasupra restul. Asezati totul in cuptor si pentru 30 min lasati amestecul sa se intrepatrunda si macaroanele lasagna sa se coaca. Se poate congela si reincalzi la microunde.
Cand folositi peste din conserva alegeti de preferinta cel in saramura in loc de cel in ulei. Aceasta salata e usor de preparat si ideala pentru o masa de pranz. In loc de un sos uleios, se foloseste otet sau juice de lamaie, sau ca o alternativa putin iaurt natural degresat. Timp de preparare: 10 minute Timp de gatire: 10 min Portii: 4 Ingrediente 225gr paste din faina integrala 200gr ton in conserva, strecurat 1 ardei rosu, fara seminte si feliat 75gr arpagic, taiat marunt 3 radacini de telina, feliata 100gr porumb dulce decongelat 15ml suc de lamaie 15ml otet piper negru macinat Mod de preparare 1. Puneti o oala mare la foc cu apa cu sare, adaugati pastele si fierbeti-le la foc mic 10 min pana devin moi. 2. Intre timp combinati toate ingredientele care au ramas intr-un vas mare. 3. Strecurati pastele intr-un strecurator si clatiti-le cu apa rece. Adaugati – le salatei si amestecati bine inainte de a servi. Nu se poate congela daca vreti faceti portii mai mici. Placinta pescarului Pestele alb are putine grasimi si sosul este facut din margarina vegetala si lapte degresat. Se poate folosi faina alba in loc de integrala, daca doriti sa aveti u sos in intregime alb, dar acest fapt va reduce continutul de fibre a mesei. Timp de preparare: 10 minute Timp de gatire: 30 min Portii: 4 Ingrediente 900gr cartofi 700gr peste alb (ex: cod, egrefin) 600ml lapte degresat 1 frunza dafin 50gr margarina vegetala 100gr porumb congelat patrunjel 75gr lapte degresat sare si piper negru macinat 100gr cascaval gras, razuit Mod de preparare 1. Curatati si taiati cartofii si puneti-i la fiert pentru 10-20 minute 2. Intre timp puneti pestele, laptele si dafinul intr-o tigaie la fiert, reduceti intensitatea flacarii si fierbeti pestele timp de 5-10 min , carnea devine alba si se desprinde in bucatele foarte usor. 3. Culegeti pestele cu o paleta sitata si asezati-l pe o farfurie. Inlaturati frunza de dafin. Deprindeti pestele de schelet si curati-l de alte oase si piele. 4. Faceti sosul : adagati margarina si faina in laptele in care a fost fiert pestele. Fierbeti amestecul, amestecand continuu pana cand se ingroasa totul si apoi adaugati pestele, porumbul si patrunjelul. Fierbeti totul l afoc mic 5 min. 5. Strecurati si zdrobiti cartofii, adaugati si 75 ml de lapte. Condimentati. 6. Amestecati jumatate din cascaval in sosul de peste si asezati-l int-un vas yena. Acoperiti in mod egal cu cartofi, si asezati deasupra restul de cascaval. Puneti-l la grill pentru 3 – 5 minute pana cand se topeste cascavalul. Poate fi reincalzit dupa congelare. Este o masa ideala pentru intreaga familie. Pentru a oferi o savoare speciala acestei mese folositi 450ml lapte si 150ml vin alb pentriu fierberea pestelui.
Carnea de pui are putine grasimimai ales cand este inlaturata pielea. In aceasta reteta este gatita cu orez maro pentru un rizotto excelent. Timp de preparare: 10 minute Timp de gatire: 30 – 35 min Portii: 4 Ingrediente 450gr de piept pui, fara piele si taiat cubulete 30ml ulei floarea soarelui 1 ceapa marime medie 1 catel usturoi, zdrobit 3 morcovi mijlocii, curatati si feliati 100gr ciuperci, feliate 1 ardei rosu, fara seminte si taiat marunt 600ml zeama de pe carne de pui 100gr mazare congelata 10ml ierburi amestecate Mod de preparare 1. Prajiti pieptul in ulei timp de 4-5 min. Adaugati ceapa, usturoi, morcovi, ciuperci si ardei si prajiti-le impreuna 2 – 3 minute. 2. Adaugati orez, mazare s verdeturi, dati-le in fiert si acoperiti vasul la foc mic pentru 30 – 35 min, amestecand ocazional.Orezul trebuie sa absoarba tot lichidul, daca tot mai ramane ceva dupa timpul de fierbere inlaturati excesul de lichid. Ca o varianta, daca orezul devine prea uscat mai adaugati apa sa nu devina lipicios. Se consuma proaspat. Ghiveci cu mere si carne de porc Carnea de porc e o carne destul de grasa dar se pot cumpara bucati foarte subtiri si se poate inlatura orice grasime in exces. Legumele, merele si faina integrala maresc continutul in fibre al acestei mese. Timp de preparare: 15 – 20 minute Timp de gatire: 1ora Portii: 4 Ingrediente 15m ulei floarea soarelui 450gr filet de porc sau ceafa feliata 1 ceapa feliata 2 morcovi, taiati 100gr ciuperci, feliate 50gr faina integrala 225ml zeama pui 225ml cidru sec 450gr mere de casa Mod de preparare 1. Prajiti carnea de porc in ulei pentru 3 – 5 min pana se rumeneste. 2. Adaugati ceapa, morcovii si ciupercile si prajiti-le inca vreo 5 minute. 3. Turnati faina si invarti usor timp de un minut dupa care adaugati zeama s cidrul. Cand fierbe amestecati continuu si mai lasati sa clocoteasca innabusit 1 ora pana devine carnea moale. 4. Curatati si taiati merele si adaugati-le in cratita in ultimele 10 minute . Nu lasati totul prea mult la foc pentru ca feliile de mere sa nu devina prea moi. Se serveste cu orez maro, paste integrale sau cartofi in coaja.
Iata un exemplu de meniu adaptat dietei sanatoase. Reduceti continutul de grasimi saturate inlocuind carnaciorii obisnuiti cu o varietate mai putin grasasi folositi lapte degresat. Folosind faina integrala creste valoarea nutritiva si savoarea turtitei. Timp de preparare: 5 minute Timp de gatire: 45- 50 min Portii: 4 Ingrediente 8 carnaciori grosuti dar fara grasimi 100gr de faina integrala 2 oua 450ml lapte degresat piper negru Mod de preparare 1. Asezati carnaciorii intr-un vas care nu se lipeste si bagati-i la cuptor 15 min. 2. Intre timp pregatiti aluatul, amestecand laptele, faina, ouale si piperul cu batatorul. Se aseaza amestecul la racit in frigider. 3. Dupa 15 min, luati carnaciorii din cuptor turnati peste ei amestecul si puneti totul la cuptor pentru 30-35 min pana cand continutul se rumenste si creste putin. Se sevreste cu legume si sos de carne. Se poate congela si reincalzi dar este mai bun servit pe loc .
Se poate cumpara din magazincarne de vita tocata sau se poate toca inainte de a gati pentru a putea inlatura grasimile in exces. Timp de preparare: 15 minute Timp de gatire: 45 – 1 ora Portii: 4 Ingrediente 450gr carne de vita tocata 1 ceapa mare taiata 1 catel usturoi zdrobit 1 ardei verde, fara seminte si maruntit 5ml praf de chili 5ml boia 25gr faina integrala 15ml rosii puree 397gr rosii in consevra 439gr fasole strecurata 225gr zeama de pe carne de vita 225gr orez maro Mod de preparare 1. Puneti la prajit fara ulei carnea pana se rumeneste, cam 5 minute. Adaugati ceapa, usturoi, ardei si mai prajiti 2 minute. Inlaturati orice exces de grasime . 2. Amestecati praful de chili, boiaua, pasta de rosii si faina si gatiti totul la foc mic 1 minut. 3. Adaugati zeama, bulionul, fasolea si dti tot amestecul in fiert, amestecand constant pentru 45min - 1ora. 4. Cu o jumatate de ora inainte de a servi masa, puneti la fier o oala cu apa cu sare, adaugati orez si fierbeti-l la foc mic. Strecurati-l si serviti-l cu sos carne si chilli .
Aceasta reteta este diferita de cea traditionala prin faptul ca este marit continutul de fibra si se foloseste grasime polinesaturata in loc de unt. Daca sunteit obisnuiti cu faina alba renuntati la ea si treceti incet, incet sa folositi faina integrala. Folositi orice fructe de sezon: mere, prune, afine, zmeura. Incercati sa amestecati perele cu piersicile. Timp de preparare: 10 minute Timp de gatire: 25 – 30 min Portii: 4 Ingrediente 700gr de fructe gatite la foc mic, inabusite Amestecul de aluat 75gr margarina vegetala 100gr faina integrala 25gr zahar dietetic maro 25gr fulgi pe baza de cereale Mod de preparare 1. Puneti frcutele intr-un vas la cuptor 2. Amestecati margarina,faina, zaharul pana cand se formeaza mici faramite de aluat. Amestecati si fulgii si imprastiati tot amestecul peste fructe. 3. Lasati tot amestecul la cuptor 25 – 30 min pana se rumeneste totul. Se serveste cu iaurt degresat sau cu crema de oua facuta cu lapte degresat Prajitura cu branza, ghimbir si mandarine De obicei aceasta prajitura se gateste cu multe ingrediente cu continut gras. Aceasta reteta va demonstreaza ca se poate adapta totul pentru a reduce continutul de zahar, grasimi si a creste continutul de fibra. Timp de preparare: 10 – 15 minute Timp de gatire: 1 ora Portii: 6 – 8 Ingrediente 100gr bicuiti cu ghimbir 75gr margarins vegetala 50gr fulgi de ovaz 220gr mandarien in conserva in suc natural 400gr branza sortiment light, fara grasimi 150gr iaurt afar grasimi Mod de preparare 1. Zdorbiti biscuitii si amestecati-i cu margarina si fulgii. Captusiti fundul unei tavi cu acest amestec. 2. Pastrati 8 bucati de mandarine pentru scopuri educative. Taiati restul in jumatati si amestecati – le cu branza si cu iaurtul. Asezati acest amestec peste biscuiti si puneti totul la racit la frigider. 3. Inaite de a servi decorati cu feliute de mandarina. Toate informatiile provin din : Sceroza multipla-prof.dr.P.Mihancea Federatia Internationala de SM-traduceri Platforma Europeana de SM-traduceri Societatea de Scleroza Multipla din Romania 5 Yüklə 292,98 Kb. Dostları ilə paylaş:
|