Malların eyniləşdirilməsi və saxtalaşdırılması

partiya, markalanma, kompleks, dad, iy, növ

keyfiyyət, kəmiyyət, sənəd, növ,rəng, partiya, markalanma

291. Saxtalaşdırmanın obyektlərini göstərin.

1. 
   xidmətlər, mallar, pul nişanələri, sənədlər, tarixi faktlar, maliyə və mühasibat hesabları
   
2. 
   xidmətlər, mallar, yol nişanları, markalanma, fiziki-hüquqi şəxslər, milli sertifikatlar, baş ekspertlər
   
3. 
   pul nişanələri, mallar, azad ekspertlər, milli sertifikatlar, maddi-texniki sənədlər, maddi-texniki vəsait yol nişanələri
   
4. 
   sənədlər, yol nişanları, pul nişanələri, milli sertifikatlar, hüquqi şəxslər
   
5. 
   yol nişanları, faktlar, texniki və texnoloji sənədlər, məlumat sistemləri, fiziki - hüquqi şəxslər
   

292. Məlumat saxtalaşdırılması zamanı mal haqqında hansı göstəricilər təhrif olunmuş halda verilir?

1. 
   malın adı, istehsal olunduğu ölkənin adı, istehsal edən firma və onun poçt ünvanı, malın miqdarı, tərkib hissəsi, malın saxlanma şəraiti və müddəti haqqında
   
2. 
   malın adı, istehsal olunduğu ölkənin adı, istehsal edən şirkət, malın orqanoleptiki və fiziki-kimyəvi göstəriciləri haqqında
   
3. 
   malın poçt ünvanı, istehsal tarixi, istehsal edən müəssisənin ünvanı, malın mikrobioloji və təhlükəsizlik göstəriciləri haqqında
   
4. 
   malın saxlanma müddəti, saxlanma şəraiti, malın adı, malın fiziki-kimyəvi göstəriciləri haqqında
   
5. 
   malın orqanoleptiki və fiziki-kimyəvi xassələri, malın istehsal tarixi, istehsal edən müəssisənin giostəriciləri haqqında
   

293. Çeşid saxtalaşdırılması zamanı istifadə edilən əvəzedicilər neçə növə ayrılır?

1. 
   3
   
2. 
   4
   
3. 
   5
   
4. 
   6
   
5. 
   7
   

294. Əvəzedicilərin növlərini göstərin.

1. 
   mənşəyinə, əlamətlərinin oxşarlığına və sorta görə
   
2. 
   dadına, iyinə, rənginə və əlamətlərin oxşarlığına görə
   
3. 
   rənginə, bərkliyinə, mənşəyinə iyinə və əlamətlərin oxşarlığına görə
   
4. 
   qablaşdırılmasına, formasına, iyinə və orqanleptiki göstəricilərinə görə
   
5. 
   xarici görünüşünə, çeşidinə, iyinə formasına və konsistensiyasına görə
   

295. Keyfiyyət saxtalaşdırmasının əsas obyektini təşkil edən məhsulları göstərin.

1. 
   Resepturası pozulmuş və müxtəlif əlavələr edilmiş yeyindi mənhsuları
   
2. 
   Vitaminlərlə zəngin olan və tərkibində karbohidrat az olan qida məhsulları
   
3. 
   Yağlar, zülallarla zəngin olan və tərkibində mineral maddələr azlıq təşkil edən qida məhsulları
   
4. 
   Zülallar, mineral maddələrlə zəngin olan və tərkibində vitaminlər azlıq təşkil edən yeyinti məhsulları
   
5. 
   Züllallar, yağlar və mineral maddələrlə zəngin olan qida məhsulları
   

296. Suyun əlavə edilməsilə həyata keçirilən saxtalaşdırma hansı növ saxtalaşdırmaya aiddir?

1. 
   keyfiyyət
   
2. 
   çeşid
   
3. 
   informasiya
   
4. 
   kəmiyyət
   
5. 
   kompleks
   

297. Dəyərli komponentlərin əvəzinə tərkibinə daha ucuz komponentlərin əvəz edilməsilə həyata keçirilən saxtalaşdırma hansı növ saxtalaşdırmaya aiddir?

1. 
   keyfiyyət
   
2. 
   informasiya
   
3. 
   çeşid
   
4. 
   kəmiyyət
   
5. 
   qiymət
   

298. Təbii məhsulların tərkəbinin bir hissəsini imitatorlarla əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmanın növünü göstərin.

1. 
   keyfiyyət
   
2. 
   kompleks
   
3. 
   qiymət
   
4. 
   çeşid
   
5. 
   informasiya
   

299. Məhsulun tərkibini tamamilə və ya qismən yalançı (yad) əlavələrlə əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmanın növünü göstərin.

1. 
   keyfiyyət
   
2. 
   kompleks
   
3. 
   kəmiyyət
   
4. 
   qiymət
   
5. 
   çeşid
   

300. Müxtəlif yeyinti əlavələrinin tərkibə daxil edilməsilə həyata keçirilən saxtalaşdırma hansı növ saxtalaşdırmaya aiddir?

1. 
   keyfiyyət
   
2. 
   çeşid
   
3. 
   qiymət
   
4. 
   informasiya
   
5. 
   kəmiyyət
   

301. Malın brutto kütləsinin çəkilməsi ilə həyata keçirilən saxtalaşdırma hansı növ saxtalaşdırmaya aiddir?

1. 
   kəmiyyət
   
2. 
   keyfiyyət
   
3. 
   qiymət
   
4. 
   informasiya
   
5. 
   çeşid
   

302. Malın miqdarı və tərkib hissəsi haqqında istehlakçıya təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma hansı növ saxtalaşdırmaya aiddir?

1. 
   informasiya
   
2. 
   çeşid
   
3. 
   kəmiyyət
   
4. 
   keyfiyyət
   
5. 
   qiymət
   

303. Aşağıdakı hansı sırada çeşid saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   bir və ya bir neçə əlamətinin saxlanması ilə başqa növdə və adda əvəzedicisi ilə tam və qismən əvəz olunması ilə həyata keçirilən saxtalaşmada
   
2. 
   yalnız bir əlamətinin saxlanması ilə bir növdə və adda əvəzedicisi ilə tam əvəz olunması ilə həyata keçirilən saxtalaşdırmada
   
3. 
   müxtəlif əlamətlərinin saxlanması ilə eyni növdə və adda əvəzedicisi ilə qismən əvəz olunması ilə həyata keçirilən saxtalaşdırmada
   
4. 
   bir neçə əlamətlərinin saxlanması ilə müxtəlif növdə və adda əvəzedicisi ilə tam əvəz olunması ilə həyata keçirilən saxtalaşdırmada
   
5. 
   yalnız xarici əlamətinin saxlanması ilə başqa növdə və adda əvəzedicisi ilə qismən əvəz olunması ilə həyata keçirilən saxtalaşdırmada
   

304. Malların saxtalaşdırılması hansı şəraitin vacibliyinin olmasından irəli gəlir?

1. 
   istehlak xassələrinə və bir neçə keyiyyət göstəricilərinə görə satışda xeyli miqdarda başqa mal qrupunun olmasından, malların keyfiyyətcə sorta bölünməsindən və ya məlum qrup imitatorun realizəsi və istehsal olmasından
   
2. 
   istehlak dəyərinə və yalnız orqanoleptiki göstəricilərinə görə satışda xeyli miqdarda eyni qrup malların olmasından, malların keyfiyyətcə növlərə bölünməsindən məlum qrup əvəzedicilərin realizəsi və istehsal olunmasından
   
3. 
   istehlak xassələrinə və fiziki-kimyəvi keyiyyət göstəricilərinə görə satışda oxşar mal qrupunun olmasından, malların keyfiyyətcə çeşidlərə bölünməsindən və məlum qrup əvəzedicilərin realizəsi və istehsal olunmasından
   
4. 
   istehlak xassələrinə və kimyəvi-biokimyəvi keyiyyət göstəricilərinə görə satışda oxşar mal qrupunun olmasından, malların keyfiyyətcə qruplara bölünməsindən və məlum qrup əvəzedicilərin realizəsi və istehsal olunmasından
   
5. 
   xarici əlamətlərinə və fiziki-kimyəvi keyiyyət göstəricilərinə görə satışda fərqli mal qrupunun olmasından, malların keyfiyyətcə növlərə bölünməsindən və məlum qrup imitatorun realizəsi və istehsal olunmasından
   

305. Malların keyfiyyət saxtalaşdırılması hansı şəraitin vacibliyinin olmasından irəli gəlir?

1. 
   satışda müxtəlif yeyinti boyalarının, konservantların, antioksitellərin, müxtəlif yeyinti boyaları üzrə qəbul olunmuş normativ qanunların fəliyyət göstərməsi. Əhaliyə malların xassə və ya keyfiyyəti haqqında yalan məlumatın yayılmasının qarşısını alan qanunların fəaliyyət göstərməməsi
   
2. 
   istehlak dəyərinə və yalnız orqanoleptiki göstəricilərinə görə satışda xeyli miqdarda eyni qrup malların olmasından, malların keyfiyyətcə növlərə bölünməsindən və məlum qrup əvəzedicilərin realizə olunmasından
   
3. 
   istehlak xassələrinə və bir neçə keyfiyyət göstəricilərinə görə satışda xeyli miqdarda başqa qrup malların olmasından, malların keyfiyyətcə sorta bölünməsindən və məlum qrup imitatorun realizə olunmasından
   
4. 
   istehlak xassələrinə və fiziki-kimyəvi göstəricilərinə görə satışda oxşar mal qrupunun olmasından, malların keyfiyyətcə çeşidlərə bölünməsindən və məlum qrup əvəzedicilərin realizəsi və istehsal olunmasından
   
5. 
   xarici əlamətlərinə, fiziki-kimyəvi göstəricilərinə görə satışda fərqli mal qrupunun olmasından, malların keyfiyyətcə növlərə bölünməsindən və məlum qrup imitatorların realizə olunmasından
   

306. Qiymət saxtalaşdırılmasının hansı növ müxtəlifliyi fəaliyyət göstərir?

1. 
   saxtalaşmış malların üstünlük təşkil edən təbii mallar üçün analoji olan qiymətlər üzrə satışı, saxtalaşmış malların təbii analoqları olan qiymətdən aşağı qiymətlə satış zamanı
   
2. 
   saxtalaşdırılmış malların təbii analoqları olan qiymətlərdən yüksək qiymətlə satışı, vaxt və çəkidə aldatma zamanı
   
3. 
   ölçü cihazlarının göstəricilər şkalasının kifayət qədər işıqlanmaması, malın ölçü cihazlarının düzgün qoyulmaması zamanı
   
4. 
   qabın kütləsinin çəkilməsi və ondan markalanma göstərilmiş brutto kütləsini çıxmaqla netto kütləsinin verilməsi zamanı
   
5. 
   aşağı keyfiyyətli malların yüksək keyfiyyətli mal qiyməti ilə və ya kiçik ölçülü malların böyük ölçülü mal qiymətinə satışı zamanı
   

307. Malın əlamətlərinə görə saxtalaşdırılması hansı göstəricilər üzrə həyata keçirilir?

1. 
   qablaşdırma və orqanoleptiki göstəricilər üzrə
   
2. 
   dad vermə və fiziki-kimyəvi göstəricilər üzrə
   
3. 
   xarici görünüşü və dad vermə qabiliyyətinə görə
   
4. 
   həzm olunma və enerjivermə qabiliyyətinə görə
   
5. 
   enerji vermə və dadvermə qabiliyyətinə görə
   

308. Taxıl dənləri bir-birindən hansı xarakterik əlamətlərinə görə fərqlənirlər?

1. 
   xarici görünüşünə, rənginə və ölçüsünə görə
   
2. 
   histoloji, botaniki və bioloji xüsusiyyətlərinə görə
   
3. 
   rənginə, dadına və kimyəvi bioloji tərkibinə görə
   
4. 
   zülalların, yağların bioloji və karbohidratların miqdarına görə
   
5. 
   dadına, iyinə bioloji və konsistensiyasına görə
   

309. Taxıl dənləri üçün spesifik xüsusiyyəti göstərin.

1. 
   1000 ədəd dənin kütləsi
   
2. 
   dənin orqanoleptiki göstəriciləri
   
3. 
   dənin fiziki-kimyəvi göstəriciləri
   
4. 
   dənin saxlanma şərait göstəricisi
   
5. 
   dənin orqanoleptiki və fiziki-kimyəvi göstəriciləri
   

310: Yumşaq buğda dəni sinif identifikasiya göstəricisinə görə neçə sinfə bölünür?

1. 
   6
   
2. 
   7
   
3. 
   8
   
4. 
   9
   
5. 
   10
   

311. Bərk buğda dəni sinif identifikasiya göstəricisinə görə neçə sinfə bölünür?

1. 
   5
   
2. 
   6
   
3. 
   7
   
4. 
   8
   
5. 
   9
   

312. Taxıl dənlərinin saxtalaşdırılması hansı saxtalaşdırma yolu ilə həyata keçirilir?

1. 
   çeşid, kəmiyyət, məlumat və ya keyfiyyətini saxtalaşmaqla
   
2. 
   keyfiyyət, çeşid, orqanoleptiki və fiziki-kimyəvi göstəricilərini saxtalaşdırmaqla
   
3. 
   məlumat, çeşid və fiziki-kimyəvi göstəricilərini saxtalaşdırmaqla
   
4. 
   keyfiyyət, çeşid, iy və orqanoleptiki göstəricilərini saxtalaşdırmaqla
   
5. 
   kəmiyyət, keyfiyyət, dad və xarici görünüşünü saxtalaşdırmaqla
   

313. Çeşid yolu ilə saxtalaşdırılmış düyünü hansı göstəricilərinə görə ayırd etmək olar?

1. 
   dənin natura kütləsinə, dənin qəhvəyi rəngli olmasına və ya zibil qarışıq miqdarına görə
   
2. 
   şüşəvariliyinə, dənin natura kütləsinin miqdarına və dənin tərkibində olan zülalların miqdarına görə
   
3. 
   dənin zərərvericilərlə zədələnməsinə, 1000 ədəd dənin kütləsinə və suvaşqanlığın miqdarına görə
   
4. 
   dənin qəhvəyi rəngli olmasına, dənin tərkibində olan zülalların və karbohidratların miqdarına görə
   
5. 
   1000 ədəd dənin kütləsinə, dənin açıq sarı rəngli olmasına və kənar qarışıqların miqdarına görə
   

314. Saxtalaşdırılmış taxıl dənlərini aşkar etmək üçün istifadə edilən metodlar hansılardır?

1. 
   orqanoleptiki, texniki və fiziki-kimyəvi
   
2. 
   təhlükəsizlik, kimyəvi və biokimyəvi
   
3. 
   mikrobioloji, orqanoleptiki və fiziki-kimyəvi
   
4. 
   texniki, mikrobioloji və sensor
   
5. 
   fiziki-kimyəvi, ekspert və biokimyəvi
   

315. Aşağıdakı hansı sırada taxıl dənlərinin keyfiyyət saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   taxıl dənlərinə bir sıra qarışıqların, yad maddələrin, fuzarioz xəstəliyi ilə yoluxmuş və zərərvericilərlə zədələnmiş dənlər əlavə etməklə aparılan saxtalaşdırma
   
2. 
   bərk buğda dəni ilə yumşaq buğda dəninin fuzarioz xəstəliyi ilə yoluxmuş və zərərvericilərlə zədələnmiş dənlər əlavə etməklə aparılan saxtalaşdırma
   
3. 
   malın standart mövcud parametrlərindən fərqli və həmçinin aşağı keyfiyyətli dənlərlə əvəz etməklə aparılan saxtalaşdırma
   
4. 
   taxıl dənlərinə bir sıra qarışıqların, yad maddələrin, əla sort yumşaq buğda və zərərvericilərlə zədələnmiş dənlər əlavə etməklə aparılan saxtalaşdırma
   
5. 
   yumşaq buğda dəni ilə bərk buğda dəninin bir-biri ilə qarışdırmaqla, həmçinin xəstəliyə yoluxmuş buğda dənləri əlavə etməklə aparılan saxtalaşdırma
   

316. Çeşid yolu ilə saxtalaşdırılmış buğda dənini hansı göstəricilərinə görə ayırd etmək olar?

1. 
   şüşəvariliyinə, dənin natura kütləsinin miqdarına, suvaşqanlığın miqdarına və keyfiyyətinə görə
   
2. 
   1000 ədəd dənin kütləsinə, şüşəvariliyinə, həzm olunmasına və natura kütləsinin miqdarına görə
   
3. 
   dənin zərərvericilərlə zədələnməsinə, natura kütləsinin miqdarına və dənin tərkibində olan karbohidratların miqdarına görə
   
4. 
   dənin natura kütləsinə, şüşəvariliyinə, zülalların və endospermin miqdarına görə
   
5. 
   suvaşqanlığına, dənin natura kütləsinə, karbohidrat və mineral maddələrin miqdarına görə
   

317. Aşağıdakı hansı sırada taxıl dənlərinin çeşid saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   bərk buğda dəni ilə yumşaq buğda dəninin yem üçün istifadə olunan buğda dənləri ilə eyni zamanda aşağı keyfiyyətli dənlərlə əvəz etməylə aparılan saxtalaşma
   
2. 
   bərk buğda dəni ilə yumşaq buğda dəninin qida üçün istifadə olunan buğda dənləri ilə eyni zamanda zərərvericilərlə zədələnmiş dənlər əlavə etməklə aparılan saxtalaşdırma
   
3. 
   yumşaq buğda dəni ilə bərk buğda dəninin bir-biri ilə qarışdırmaqla, həmçinin xəstəliyə yoluxmuş buğda dənləri əlavə etməklə aparılan saxtalaşdırma
   
4. 
   malın standart mövcud parametrlərdən fərqli və həmçinin aşağı keyfiyyətli dənlərlə əvəz etməklə aparılan saxtalaşdırma
   
5. 
   malın keyfiyyəti haqqında təhrif olunmuş məlumat və eyni zamanda malı müşahidə edən sənədlər haqqında yalan məlumat verməklə aparılan saxtalaşdırma
   

318. Aşağıdakı hansı sırada bərk buğda dəninə xas olan əsas identifikasiya göstəriciləri düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   sünbülü dolu, qılçıqları uzun, dənləri uzunsov, sünbülün saqqalcığı zəif inkişaf etmişdir və somatik hüceyrələrində 28 xromosom vardır
   
2. 
   sünbülü yaxşı inkişaf etmiş, qılçıqları uzun, dənləri yumurtavari, uzunsov formalı olub, somatik hüceyrələrində 46 xromosom vardır
   
3. 
   sünbülsüz, qılçıqları əyilmiş, dənləri uzunsov, sünbülün saqqalcığı inkişaf etmiş və somatik hüceyrələrində 42 xromosom vardır
   
4. 
   sünbülü boş, qılçıqları qısa, dəni yumru olub, saqqalcığı yaxşı inkişaf etmiş və somatik hüceyrələrində 42 xromosom vardır
   
5. 
   sünbülü uzun, dənləri uzunsov, dairəvi olub, dənin uc hissəsində saqqalcıq aydın görünür və somatik hüceyrələrində 46 xromosom vardır
   

319. Aşağıdakı hansı sırada yumşaq buğda dəninə xas olan əsas identifikasiya göstəriciləri düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   sünbülü boş, qılçıqları qısa, dənləri oval, uzunsov, çəlləyəbənzər olub, dənin uc hissəsində gözcük və saqqalcıq aydın görünür və somatik hüceyrələrində 42 xromosom vartır
   
2. 
   sünbülü uzun, dənləri uzunsov, dairəvi olub, dənin uc hissəsində saqqalcıq aydın görünür və somatik hüceyrələrində 48 xromosom vardır
   
3. 
   sünbülü dolu, qılçıqları uzun, dənləri uzunsov, sarı olub, saqqalcıq zəif inkişaf etmişdir və somatik hüceyrələrində 28 xromosom vardır
   
4. 
   sünbülsüz, qılçıqları əyilmiş, dənləri uzunsov, yumru formada olub, saqqalcıq inkişaf etmiş və somatik hüceyrələrində 48 xromosom vardır
   
5. 
   sünbülü yaxşı inkişaf etmiş, qılçıqları uzun, dənləri yumurtavari, uzunsov olub, somatik hüceyrələrində 28 cüt xromosom vardır
   

320. Buğda dəni digər taxıl dənlərindən hansı xüsusiyyətinə görə tip və yarımtiplərə bölünür?

1. 
   botaniki və bioloji
   
2. 
   fizioloji və morfoloji
   
3. 
   texnoloji və morfoloji
   
4. 
   sitoloji və botaniki
   
5. 
   bioloji və histoloji
   

321. Aşağıdakı hansı sırada qarabaşaq və darı dənləri üçün spesifik identifikasiya göstəricisi olan 1000 ədəd dənin kütləsi düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   18 – 20 və 4 – 7q
   
2. 
   25 – 35 və 45 – 50q
   
3. 
   20 – 25 və 35 – 45q
   
4. 
   4 – 15 və 20 – 30q
   
5. 
   20 – 35 və 30 – 40q
   

322. Taxıl dənlərinin orijinallığını müəyyən etmək üçün aparılan ekspertiza zamanı hansı məsələlərin öyrənilməsi qarşıya qoyulur?

1. 
   taxıl növlərinin, sinif və tiplərinin eyniləşdirilməsinin təyin edilməsinin və ya saxtalaşdırılmış taxıl dənlərinin təyin edilməsinin üsul və metodlarının öyrədilməsi
   
2. 
   taxıl növlərinin, taxılın sinif və tiplərinin quruluşunun və saxtalaşdırılmış taxıl dənlərinin orqanoleptiki göstəricilərinin öyrənilməsi
   
3. 
   taxıl növlərinin, sinif və tiplərinin kimyəvi tərkibinin və saxtalaşdırılmış taxıl dənlərinin fiziki-kimyəvi göstəricilərinin öyrənilməsi
   
4. 
   taxıl növlərinin, sinif və tiplərinin saxlanma şəraitinin və saxlanma zamanı tərkibində baş verən dəyişikliklərin öyrənilməsi
   
5. 
   taxıl növlərinin, sinif və tiplərinin anatomik quruluşunun və saxtalaşdırılmış taxıl dənlərinin təhlükəsizlik göstəricilərinin öyrənilməsi
   

323. Aşağıdakı göstəricilərdən hansı taxılın çeşid saxtalaşdırılmasını təyin etmir?

1. 
   dən qarışığının, zədələnmiş denlərin, taxıl böceklərinin olması və natura çəkisi.
   
2. 
   kleykovinin miqdarı, süsəvsrilik, natura çəkisi, cücərmiş dənlərin miqdarı;
   
3. 
   natura çəkisi, çəhrayı dənlərin və zibil qarışıqlarının olması;
   
4. 
   natura çəkisi, dən qarışığının, cücərmiş və xırda dənlərin olması;
   
5. 
   taxılın tipi, xarab olmuş zədəlmiş, cücərmiş dənlərin miqdarı;
   

324. Aşağıdakı hansı sırada buğda və arpa dənləri üçün spesifik identifikasiya göstəricisi olan 1000 ədəd dənin kütləsi düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   30 – 40q və 35 – 45q
   
2. 
   40 – 55 və 55 – 60q
   
3. 
   20 – 25 və 30 – 40q
   
4. 
   20 – 35 və 18 – 20q
   
5. 
   35 – 45 və 15 – 25q
   

325. Aşağıdakı hansı sırada düyü və yulaf dənləri üçün spesifik identifikasiya göstəricisi olan 1000 ədəd dənin kütləsi düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   20 – 25q və 20 – 30q
   
2. 
   15 – 30 və 25 – 35q
   
3. 
   4 – 17 və 8 – 18q
   
4. 
   18 – 20 və 20 – 35q
   
5. 
   30 – 40 və 35 – 45q
   

326. Aşağıdakı hansı sırada taxıl dənlərinin kəmiyyət saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   malın normadan və ya son həddən yol verilən parametrlərdən kənara çıxma hesabına, istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşma
   
2. 
   malın normadan fərqli olaraq orqanoleptiki keyfiyyət göstəriciləri haqqında təhrif olunmuş məlumat verməklə, istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
3. 
   malın son həddindən kənar çıxma və malın fiziki-kimyəvi keyfiyyət göstəriciləri haqqında yalan məlumat verməklə, istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
4. 
   malın orqanoleptiki və fiziki-kimyəvi keyfiyyət göstəriciləri haqqında təhrif olunmuş məlumat verməklə, istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
5. 
   malın çəkisini, həcmini və erqonomik xassələrini dəyişdirməklə, istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   

327. Aşağıdakı hansı sırada taxıl dənlərinin məlumat saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   mal haqqında yalan və ya təhrif olunmuş məlumat verməklə, istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşma
   
2. 
   malın kimyəvi tərkibi və orqanoleptiki göstəriciləri haqqında yalan və təhrif olunmuş məlumat verməklə, istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
3. 
   malın çəkisi, həcmi və orqanoleptiki keyfiyyət göstəriciləri haqqında təhrif olunmuş məlumat verməklə, həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
4. 
   malın normadan fərqli olaraq fiziki-kimyəvi keyfiyyət göstəriciləri haqqında yalan və təhrif olunmuş məlumat verməklə, istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
5. 
   malın çəkisini, həcmini və erqonomik xassələrini dəyişdirməklə, istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   

328. Aşağıdakı hansı sırada buğda ununun fərqləndirici xüsusiyyətləri göstərilmişdir?

1. 
   suda həll olan hemiselülыzanın miqdarının azlığı və yaxşı yuyulan kleykovinin olması
   
2. 
   yuyulan kleykovinin olmaması
   
3. 
   suda həll olan hemisellülozanın miqdarının olmaması
   
4. 
   çoxluğu kleykovinin dartınma qabiliyyətinin olmaması
   
5. 
   unun bozumtul-ağ və ya bozumtul-krem rəngində olması
   

329. Forma və quruluşundan asılı olaraq arpa yarması neçə növdə istehsal olunur?

1. 
   2
   
2. 
   3
   
3. 
   4
   
4. 
   5
   
5. 
   6
   

330. Perlova yarması ölçülərinə görə neçə nömrədə buraxılır?

1. 
   5
   
2. 
   6
   
3. 
   7
   
4. 
   8
   
5. 
   9
   

331. Arpa yarması ölçülərinə görə neçə nömrədə buraxılır?

1. 
   3
   
2. 
   4
   
3. 
   5
   
4. 
   6
   
5. 
   7
   

332. Mannı yarması dənin hansı hissəsindən ibarətdir və neçə markada buraxılır?

1. 
   dənin endosperm hissəsindən və 3 markada
   
2. 
   dənin rüşeym hissəsindən və 6 markada
   
3. 
   dənin qabıq hissəsindən və 5 markada
   
4. 
   dənin aleyron hissəsindən və 4 markada
   
5. 
   dənin qılaf hissəsindən və 7 markada
   

333. Aşağıdakı hansı sırada M markalı mannı yarmasının fərqləndirici identifikasiya göstəriciləri düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   yumru ağ rəngdə, parıltılı olmayan, un təbəqəsi ilə örtülü, tez bişəndir və ya bircinsli konsistensiyadır
   
2. 
   yarımşüşəvari, ağ rəngli, parıltılı olan, toxum təbəqəsi ilə örtülü, gec bişəndir və bərk konsistensiyalıdır
   
3. 
   şüşəvari, boz rəngdə, parıltılı, un təbəqəsi ilə örtülü, gec bişəndir və yumşaq konsistensiyalıdır
   
4. 
   şar formalı, sarı rəngdə parlaq, sellüloza təbəqəsi ilə örtülü, tez bişəndir və bərk konsistensiyalıdır
   
5. 
   dairəvi formalı, qəhvəyi rəngdə, parıltılı, nişasta təbəqəsi ilə örtülü, tez bişəndir və bircinsli konsistensiyalıdır
   

334. Aşağıdakı hansı sırada T markalı mannı yarmasının fərqləndirici identifikasiya göstəriciləri düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   şüşəvari, iti künclü, sarı rəngli və ya yarımparıltıdır
   
2. 
   yarımşüşəvari, küt künclü, ağ rəngli və parıltılıdır
   
3. 
   dairəvi formalı, iti künclü, boz rəngli və tez bişəndir
   
4. 
   şar formalı, ağ rəngli, parıltılı, tez bişən və bərk konsistensiyalıdır
   
5. 
   şüşəvari, dörd künclü, ağ rəngli, gec bişən və yumşaq konsistensiyalıdır
   

335. Aşağıdakı hansı sırada MT markalı mannı yarmasının fərqləndirici identifikasiya göstəriciləri düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   ağ, sarıyaçalan rəngdə və ya müxtəlьf quruluşa maliydir
   
2. 
   şüşəvari, ağrəngli, parıltılı, tez bişən və müxtəlif quruluşa malikdir
   
3. 
   şar formalı, boz rəngli, iti künclü və tez bişməyə malikdi
   
4. 
   yarımşüşəvari, sarı rəngli, dörd künclü, gec bişəndir və yumşaq konsistensiyaya malikdir
   
5. 
   boz, sarıyaçalan rəngdə və bircinsli quruluşa malikdir
   

336. Aşağıdakı hansı sırada yastılaşdırılmış vələmir yarmasının əla və 1-ci sortunun fərqləndirici identifikasiya göstəriciləri düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   doğranmamış halda buxara verilməklə cilalanır və dişli vallı aparatdan keçirilərək yastılaşmış halda buxarılır
   
2. 
   doğranmış halda buxara verilməklə cilalanır və ayırıcı separatordan keçirilərək yastılaşmış halda buraxılır
   
3. 
   doğranmamış vələmir yarmasının buxara verib, nazik valdan keçirilərək yastılaşmış halda buraxılır və ağ rəngdə sarıya çalandır
   
4. 
   buxara verilib qurudulmuş çiçək qişasından, toxum və aleyron təbəqəsindənazad olunmuş bütöv və oval formada buraxılır
   
5. 
   rüşeymdən tamamilə, meyvə və toxum qılafından azad edilmiş, cilalanmış, açıq sarı və oval formada buraxılır
   

337. İdentifikasiya göstəriciləri üzrə aparılan ekspertiza zamanı əsasən yarmalarda hansı sort göstəricilər təyin edilir?

1. 
   sortu
   
2. 
   nüvənin miqdarı
   
3. 
   kənar qarışıqların
   
4. 
   miqdarı rütubətliyi
   
5. 
   rəngi
   

338. Yarmaların nüvəsi əsasən hansı maddələrin miqdarına görə müəyyən olunur?

1. 
   keyfiyyətli nüvənin miqdarına görə
   
2. 
   keyfiyyətli yarma sortlarının növünə görə
   
3. 
   kənar qarışıqlarına görə
   
4. 
   tam dəyərli zülalların miqdarına görə
   
5. 
   keyfiyyətli dənin miqdarına görə
   

339. Aşağıdakı hansı sırada çeşid saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   yarmanın müxtəlif çeşid və növlərinin bir-biri ilə, həmçinin yüksək keyfiyyətli yarma sortlarının aşağı keyfiyyətli yarma sortları ilə əvəz edilməsi ilə həyata keçirilən saxtalaşma
   
2. 
   yumşaq buğdadan alınmış yarma ilə bərk buğdadan alınmış yarmanı bir-birinə qarışdırmaqla və həmçinin xəstəliyə yoluxmuş yarma dənləri əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
3. 
   müxtəlif kənar, mineral qarışıqların, həmçinin alaq bitkilərinin toxumundan ibarət zibil qarışıqlarının yüksək sortlu yarma sortuna əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
4. 
   yarmanın müxtəlif çeşidlərinə mineral üzvi qarışıqların, həmçinin xarab olmuş yarma dənləri əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
5. 
   yarmanın müxtəlif çeşidlərinə nüvələri zədələnmiş yarma dənləri və cilalanmış dənlər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   

340. Aşağıdakı hansı sırada yarmanın keyfiyyət saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   yarma məhsullarına müxtəlif kənar, mineral, üzvi qarışıqların, həmçinin xarab olmuş yarma dənləri, nüvələri zədələnmiş yarma dənləri və cilalanmış dənlər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşmadır
   
2. 
   yarmanın müxtəlif çeşid və növlərinin bir-biri ilə, həmçinin yüksək keyfiyyətli yarma sortlarının aşağı keyfiyyətli yarma sortları ilə əvəz edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırmadır
   
3. 
   yarmanın müxtəlif növlərinə nüvələri zədələnmiş yarma dənləri və cilalanmış dənlər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
4. 
   yarmanın müxtəlif növlərinin bir-biri ilə, həmçinin yüksək keyfiyyətli yarma sortlarının aşağı keyfiyyətli yarma sortları ilə əvəz edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırmadır
   
5. 
   cilalanmış yüksək keyfiyyətli yarma növlərinin digər cilalanmamış və xırdalanmamış yarma növlərinin bir-biri ilə əvəz edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırmadır
   

341. Keyfiyyət saxtalaşdırılması yolu ilə saxtalaşdırılmış yarmanı hansı metodla müəyyən etmək olar?

1. 
   orqanoleptiki və fiziki-kimyəv
   
2. 
   biokimyəvi və fiziki-kimyəvi, test
   
3. 
   test və ölçü
   
4. 
   ölçü və əmtəəşünas-texnoloji test
   
5. 
   fiziki-kimyəv və test
   

342. Aşağıdakı hansı sırada yarmanın kəmiyyət saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   malın standart ölçü parametrlərindən fərqli olaraq aparılan saxtalaşdırmadır
   
2. 
   malın keyfiyyəti haqqında təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
3. 
   yarmanın müxtəlif çeşidlərinə kənar, mineral, üzvi qarışıqların, həmçinin xarab olmuş yarma dənləri əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
4. 
   yarmanın müxtəlif növlərinin bir-biri ilə, həmçinin yüksək keyfiyyətli yarma sortlarının aşağı keyfiyyətli yarma sortları ilə əvəz edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırmadır
   
5. 
   yarma məhsullarına müxtəlif kənar, mineral, üzvi qarışıqların, həmçinin nüvələri zədələnmiş yarma dənləri və cilalanmış dənlər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   

343. Aşağıdakı hansı sırada yarmanın məlumat saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   malın keyfiyyəti haqqında yalan və təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
2. 
   yarmanın müxtəlif növlərinin, həmçinin yüksək keyfiyyətli yarma sortlarının aşağı keyfiyyətli yarma sortları ilə əvəz edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırmadır
   
3. 
   yarma məhsullarına müxtəlif kənar, mineral, üzvi qarışıqların, həmçinin nüvələri zədələnmiş yarma dənləri və cilalanmış dənlər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
4. 
   malın keyfiyyəti haqqında ətraflı və dəqiq məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
5. 
   malın standart ölçü parametrlərindən fərqli olaraq, yalan məlumat verməklə aparılan saxtalaşdırmadır
   

344. Yarmanın keyfiyyət saxtalaşdırılmasını hansı metoddan istifadə etməklə müəyyən etmək olar?

1. 
   orqanoleptiki və fiziki-kimyəvi
   
2. 
   biokimyəvi və fiziki-kimyəvi
   
3. 
   fiziki-kimyəvi və kimyəvi
   
4. 
   təhlükəsizlik və kimyəvi
   
5. 
   biokimyəvi və orqanoleptiki
   

345. Orqanoleptiki metoddan istifadə etməklə yarmada hansı göstəricilər təyin edilir?

1. 
   xarici görünüşü, dadı, iyi, əmtəə sortu və keyfiyyətilə nüvənin miqdarı
   
2. 
   əmtəə sortu, dadı, iyi, çeşidi,nüvələrin zədələnməsi və külün miqdarı
   
3. 
   iyi, dadı, xarici görünüşü,çeşid mineral qarışıqların və külün miqdarı
   
4. 
   əmtəə sortu, iyi, dadı, çeşidi turşuluğu və keyfiyyətli nüvənin miqdarı
   
5. 
   dadı, iyi, səthinin vəziyyəti, çeşidi və turşuluğu
   

346. Yarmanın kəmiyyət saxtalaşdırılmasını hansı üsuldan istifadə etməklə təyin etmək olar?

1. 
   xüsusi çəki tərəzilərindən istifadə etməklə
   
2. 
   orqanoleptiki göstəriciləri təyin etməklə
   
3. 
   fiziki-kimyəvi keyfiyyət göstəricilərinin təyinə görə
   
4. 
   informasiya mənbələrindən istifadə etməklə
   
5. 
   keyfiyyətli nüvənin miqdarını təyin etməklə
   

347. Yarmanın emalı və miqdarı haqqında istehlakçıya təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma hansı növ saxtalaşdırmaya aiddir?

1. 
   informasiya
   
2. 
   çeşid
   
3. 
   qiymət
   
4. 
   keyfiyyət
   
5. 
   kəmiyyət
   

348. Poltava yarması ölçülərinə görə neçə nömrədə buraxılır?

1. 
   4
   
2. 
   5
   
3. 
   6
   
4. 
   7
   
5. 
   8
   

349. Qarabaşaq yarması neçə çeşiddə istehsal olunur?

1. 
   3
   
2. 
   4
   
3. 
   5
   
4. 
   6
   
5. 
   7
   

350. Aşağıdakı hansı sırada 1, 2 və 3 №-li arpa yarmasının fərqləndirici identifikasiya göstəriciləri düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   çiçək qişasından tamamilə, meyvə toxumundan qismən azad edilmiş, müxtəlif forma və həcmdə xırdalanmış arpadan ibarət və perlovadan fərqli olaraq cilalanmır
   
2. 
   meyvə-toxum qılafından tamamilə azad edilmiş, dairəvi formalı, ən xırda hissələrə bölünmüş nüvədən ibarət və qismən cilalanır
   
3. 
   rüşüym və aleyron təbəqəsindən təmizlənmiş nüvədən ibarət, oval formalı, bərabər forma və həcmdə xırdalanmış arpa yarmasında və yaxşı cilalanmış olur
   
4. 
   çiçək və toxum qılafından təmizlənmiş nüvədən ibarət, oval və dairəvi formalı, orta böyüklükdə kiçik doğranmış arpa yarmasıdır və cilalanmış olur
   
5. 
   toxum qişasından qismən, çiçək və meyvə qılafından tamamilə azad edilmiş, eyni forma və həcmdə xırdalanmış buğda yarmasıdır və cilalanır
   

351. Aşağıdakı hansı sırada vələmir lopasının (Herkules) fərqləndirici identifikasiya göstəriciləri düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   doğranmamış vələmir yarmasının buxara verib, nazik valdan keçirilərək, sonra qurudulmasından alınır və ağ rəngdə sarıya çalandır
   
2. 
   doğranmamış halda buxara verilməklə cilalanır və dişli vallı aparatdan keçirilərək yastılaşmış halda bərkdir
   
3. 
   doğranmış vələmir yarmasının buxara verib, qalın valdan keçirilərək sonra qurudulmasından alınır və boz rəngli, konsistensiyası yumşaqdır
   
4. 
   xırda cilalanmış əla sort vələmir kənar qarışıqlardan təmizlənir, təzyiq altında buxara verilməklə emal edilir və ağ rəngli, konsistensiyası bərkdir
   
5. 
   buxara verilib qurudulmuş çiçək qişasından, toxum və aleyron təbəqəsindən azad olunmuş dəndən ibarət olub, ağ rəngli, konsistensiyası yumşaqdır
   

352. Məlumat saxtalaşdırılması yolu ilə saxtalaşdırılmış yarmanı hansı tərz üsulla təyin etmək olar?

1. 
   xüsusi çəki tərəzilərindən istifadə etməklə
   
2. 
   xüsusi orqanoleptiki metodlardan istifadə etməklə
   
3. 
   xüsusi metodlardan istifadə etməklə
   
4. 
   xüsusi fiziki-kimyəvi metodlardan istifadə etməklə
   
5. 
   xüsusi test və ölçü metodlarından istifadə etməklə
   

353. Məlumat yolu ilə saxtalaşdırılmış yarma məhsullarında hansı göstəricilər haqqında təhrif olunmuş məlumatlar verilir?

1. 
   malın adları, emalı, miqdarı və sertifikasiyası
   
2. 
   malın tərkibi, sortu, növü və keyfiyyəti
   
3. 
   malın sertifikasiyası, çeşidi, növü və sortu
   
4. 
   malın miqdarı,sortu, çəkisi, ölçüsü və tərkibi
   
5. 
   malın emalı, növü,sortu, çəkisi və ölçüsü
   

354. Aşağıdakı hansı sırada 3 və 4№ li Poltava yarmasının fərqləndirici identifikasiya göstəriciləri düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   rüşeymdən tamamilə, toxum, meyvə qılafından qismən azad edilmiş, cilalanmış, yumru şar formalı və ya müxtəlif həcmdə xırdalanmış buğda yarmadır
   
2. 
   çiçək qişasından qismən, toxum, meyvə qılafından tam azad edilmiş, oval formalı, müxtəlif həcmdə xırdalanmış vələmir yarmasıdır
   
3. 
   toxum qılafından tamamilə, çiçək qişasından qismən azad edilmiş, pardaxlanmış, ovalşəkilli, müxtəlif həcmdə xırdalanmış arpa yarmasıdır
   
4. 
   meyvə qılafından qismən, toxum qılafından tam azad edilmiş, dairəvi formalı, eyni həcmdə xırdalanmış buğda yarmasıdır
   
5. 
   rüşeymdən tamamilə, toxum və maya qılafından isə qismən azad edilmiş, cilalanmış, şar formasıdır
   

355. Aşağıda göstərilən üsullardan hansı makaron keyfiyyətinin saxtalaşdırılmasına aid deyil ?

1. 
   çəkisinin azalması;
   
2. 
   tərkibində suyun miqdarının artırılması;
   
3. 
   başqa sort ununun əlavə edilməsi:
   
4. 
   boya maddələrinin əlavə olunması;
   
5. 
   yeyinti əlavələrinin una qarışdırılması.
   

356. Aşağıdakı göstərilən üsullardan hansı çörək və çörək-bulka məmulatının çeşid saxtalaşdırılmasına aiddir?

1. 
   çörək-bulka məmulatın bir növünün başqa növlə dəyişdirilməsi;
   
2. 
   unun sortunun dəyişdirilməsi;
   
3. 
   konservantların əlavə ediməsi;
   
4. 
   resepturada göstərilən əlavələrin miqdarının azalması;
   
5. 
   çəkinin azalması.
   

357. Fiziki-kimyəvi metoddan istifadə etməklə saxtalaşdırılmış yarmada hansı göstəricilər təyin edilir?

1. 
   mineral qarışıqların və külün miqdarı
   
2. 
   dadı və kənar qarışıqların miqdarı
   
3. 
   iyi, dadı və mineral qarışıqların miqdarı
   
4. 
   turşuluğu, əmtəə sortu dadı və keyfiyyətli nüvənin miqdarı
   
5. 
   dadı, turşuluğu və keyfiyyətli nüvənin miqdarı
   

358. Malın sertifikasiya məlumatını əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma hansı növ saxtalaşdırmaya aiddir?

1. 
   informasiya
   
2. 
   keyfiyyət
   
3. 
   qiymət
   
4. 
   kompleks
   
5. 
   kəmiyyət
   

359. Qarğıdalı nişastasının 1-ci sortunda turşuluğun miqdarını göstərin (dərəcə ilə).

1. 
   25 dərəcə
   
2. 
   20 dərəcə
   
3. 
   35 dərəcə
   
4. 
   10 dərəcə
   
5. 
   15 dərəcə
   

360. Qarğıdalı nişastasının əla sortunda turşuluq neçə dərəcə olur?

1. 
   20 dərəcə
   
2. 
   24 dərəcə
   
3. 
   40 dərəcə
   
4. 
   30 dərəcə
   
5. 
   25 dərəcə
   

361. Kartof nişastasının sort identifikasiyası məqsədi üçün aparılan orijinallıq ekspertizası hansı göstəriciləri müəyyən etməklə həyata keçirilir?

1. 
   1dm2 –də qaracaların miqdarı, turşuluğun miqdarı və ümumi külün kütlə payını müəyyən etməklə
   
2. 
   1dm5 –də nişasta dənəciklərinin miqdarı, turşuluğun miqdarı və ümumi kütlə payını müəyyən etməklə
   
3. 
   2 dm2 –də xlorofil dənəciklərinin miqdarı, qələviliyin miqdarı və ümumi külün kütlə payını müəyyən etməklə
   
4. 
   1sm3 –də qaracaların miqdarı, turşuluğun miqdarı və ümumi külün kütlə payını müəyyən etməklə
   
5. 
   1dm4 –də proteinin miqdarı, turşuluğun miqdarı və ümumi zülalların kütlə payını müəyyən etməklə
   

362. Qarğıdalı nişastasının əla sortunda proteinlərin miqdarını göstərin (% -lə).

1. 
   0,8%
   
2. 
   1,5%
   
3. 
   1,9%
   
4. 
   1,0%
   
5. 
   1,2%
   

363. Qarğıdalı nişastasının 1-ci sortunda protenilərin miqdarını göstərin (% -lə).

1. 
   1,0%
   
2. 
   1,3%
   
3. 
   1,5%
   
4. 
   1,8%
   
5. 
   1,2%
   

364. Nişasta və nişasta məhsullarının saxtalaşdırılması hansı növ saxtalaşma vasitəsilə həyata keçirilir?

1. 
   çeşid, keyfiyyət, kəmiyyət və məlumat
   
2. 
   keyfiyyət, kəmiyyət, texnoloji və növ
   
3. 
   kəmiyyət,növ məlumat, identifikasiya və sort
   
4. 
   məlumat, növ sertifikasiya, sort və identifikasiya
   
5. 
   identifikasiya, sertifikasiya, çeşid və növ
   

365. Hansı metoddan istifadə etməklə balın əsil olması təyin edilir?

1. 
   biakimyəvi
   
2. 
   ekspress
   
3. 
   standart
   
4. 
   arbitraj
   
5. 
   ekspert
   

366. Nişastaya təbaşir, soda və gips qarışdırılmışdır. Bu saxtalaşdırmanı hansı metodla aşkara çıxarmaq olar?

1. 
   nişastaya soyuq su və turşu əlavə etməylə
   
2. 
   nişastaya yod əlavə etməklə
   
3. 
   nişastaya isti su əlavə etməklə
   
4. 
   nişastanın netto çəkisini təyin etməklə
   
5. 
   nişastanın turşuluğunu yoxlamaqla
   

367. Aşağıda qeyd olunan variantların hansında meyvələrin orjinal təzəliyini müəyyən etmək üçün aparılan ekspertiza zamanı qarşıya qoyulan əsas məsələlər göstərilir?

1. 
   meyvə növlərinin idenitfikasiyası, meyvə sortlarının identifikasiya, meyvələrin saxtalaşma üsulları və onun təyini metodlarının öyrənilməsi
   
2. 
   meyvə növlərinin və sortlarının kimyəvi tərkibinin, nişasta sortlarının enerji dəyərliyini və onların tərkib xüsusiyyətinin öyrənilməsi
   
3. 
   meyvə növlərinin və sortlarının homoloji tipliyinin, ölçünün və formasınınöyrənilməsi və meyvə növlərinin orqanoleptiki keyfyyət göstəricilərinin öyrənilməsi
   
4. 
   meyvə növlərinin və sortlarının qidalılıq və enerji dəyərliyinin öyrənilməsi vəmeyvə növlərinin fiziki-kimyəvi keyfiyyət göstəricilərinin öyrənilməsi
   
5. 
   meyvə növlərinin və sortlarının göstəricilərinin öyrənilməsi və meyvə sortlarının saxlanması zamanı keyfiyyətində baş verən dəyişiklərin öyrənilməsi
   

368. Toxumlu meyvələrə xas olan əsas identifikasiya əlamətlərini göstərin.

1. 
   meyvələri şirəli, ətli hissədən və içərisində toxum yerələşən toxum kamerasından və belə toxum kamerasında toxumların sayı 5-ə qədər olur
   
2. 
   meyvəsi yumru, şirəli olub, meyvələrin daxilində xırda çəyirdəklər yerləşir və üzəri qalın meyvə qilafı ilə əhatə olunmuşdur
   
3. 
   meyvələri ümumi özək üzərində yerləşir və hər birinin üzərində kiçik toxumlar yerəlşir və bu toxumları olur
   
4. 
   meyvəsi xaricdən qalın qabıqla əhatə olunmuş ətli hissədən və meyvənin daxilində isə toxum kamerası yerləşir, belə kamearları olur
   
5. 
   meyvələri ətli-şirəli hissədən ibarət olub, meyvənin daxilində çəyirdəklər yerləşir
   

369. Çəyirdəkli meyvələrə xas olan əsas identifikasiya əlamətlərini qeyd edin.

1. 
   meyvələri ətli şirəli hissədən ibarət olub, meyvəsinin daxilində bir ədəd iri çəyirdək yerəlşir
   
2. 
   meyvələri uzunsov formada olub, xaricdən qalın qabıqla örtülü, daxilində 1-8 ədəd miqdarda toxum kamerası vardır
   
3. 
   meyvələri ətli-şirəli hissədən ibarət olub, meyvəsinin daxilində 1-7 ədəd toxum yerləşir və belə toxumlar xaricdən qalın meyvə qilafı ilə əhatə olunmuşdur
   
4. 
   meyvələri ətli hissədən ibarət olub, içərisində toxum yerləşən toxum kamerasından və belə toxum kamerasında toxumların sayı 1-5-ə qədər olur
   
5. 
   meyvələri ümumi özək üzərində yerləşir və xaricdən dərivari qabıqla örtülü olub, meyvəsinin daxilində 1-5 ədəd toxum yerləşir.
   

370. Göstərilənlərdən hansı qərzəkli meyvələrə xas olan əsas identifikasiya əlamətləridir?

1. 
   meyvələri bir toxumlu, üzəri oduncaqlı və dərivari qabıqla örtülü olmasıdır
   
2. 
   meyvəli ətli-şirəli hissədən ibarət olub, meyvəsinin daxilində 1-3 ədəd iri çəyirdək yerləşir və xaricdən qalın qabıqla əhatə olmuşdur
   
3. 
   meyvələri ümumi özək uzərində yerləşir və xaricdən dərivari qabıqla örtülü olub, meyvəsinin daxilində 2-5 ədəd toxum yerləşir
   
4. 
   meyvələri uzunsov formada olub, xaricdən qalın qabıqla örtülü, daxilində isə 1-7 ədəd toxum yerləşir
   
5. 
   meyvəsi xaricdən qalın qabıqla əhatə olunmuş ətli hissədən və meyvənin daxilində isə toxum kamerası yerləşir, belə kameraların sayı 1-3-ə qədər olur
   

371. Mürəkkəb giləmeyvələrə xas olan əsas identifikasiya əlamətləri göstərin.

1. 
   meyvələri ümumi özəyi üzərində yerləşib və hər birinin içərisində kiçik toxumu olan bir neçə xırda və xırda gilələrdən ibarətdir
   
2. 
   meyvəsi qabıqdan, sulu ətli hissədən və daxilində yerləşən 1-8 ədəd toxumdan ibarətdir
   
3. 
   meyvələri nəlbəki formasında olub, xaricdən nazik qabıqla örtülü və daxilində 1-5 ədəd xırda toxumlar vardır
   
4. 
   meyvələri ətli-şirəli hissədən ibarət olub, meyvəsinin daxilində çəyirdəkilər yerləşir və belə çəyirdəklərin sayı 6-8-ə qədər olur
   
5. 
   meyvəsi xaricdən qalın qabıqla əhatə olunmuş ətli hissədən və meyvənin daxilində isə toxum yerləşir, belə toxumların sayı 1-3-ə qədər olur
   

372. Yetişməmiş almaların saxta olmasını hansı yolla təyin etmək olar?

1. 
   kəsilmiş hissəsinə yod vurmaxla
   
2. 
   kəsilmiş hissəsinə antibiotiklər vurmaqla
   
3. 
   kəsilmiş hissəsinə konservantlar vurmaqla
   
4. 
   kəsilmiş hissəsinə spirt vurmaqla
   
5. 
   kəsilmiş hissəsinə etilen vurmaqla
   

373. Hansı saxtalaşdırma meyvələrin keyfiyyət saxtalaşdırılması adlanır?

1. 
   yüksək keyfiyyətli meyvələrin aşağı keyfiyyətli meyvələrlə ilə əvəz etməklə, su, konservantlar, antibiotiklər nitratlar, etilen əlavə etməklə və yetişməmiş formada satmaqla həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
2. 
   istehlakçıya meyvələrin sortu və növü haqqında yalan və təhrif olunmuş halda məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
3. 
   meyvələrin sortu və növünün kimyəvi tərkibi, qidalılıq dəyəri və saxlanma müddəti haqqında dəqiq olmayan məlumatlar verməklə həyata keçirilən saxtalaşma meyvələrin bir sortunun, növünün digər bir meyvənin sort və növü il əvə həmçinin
   
4. 
   yeyinti sortlarının texniki sortu ilə əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalşma
   
5. 
   meyvələrin sortu və növünün keyfiyyəti haqqında ətraflı və dəqiq məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   

374. Hansı saxtalaşdırma meyvələrin kəmiyyət saxtalaşdırılması adlanır?

1. 
   məhsulun parametrlərdən xeyli miqdarda fərqlənməsi hesabına istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşma
   
2. 
   meyvələrin bir sortunun və növünün digər bir meyvənin sort və növü ilə, həmçinin yeyinti sortlarının texniki sortu iəl əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
3. 
   meyvələrin sortu və növünün keyfiyyəti haqqında ətraflı və dəqiq məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
4. 
   istehlakçıya meyvələrin növü və sortu haqqında yalan və təhrif olunmuş halda məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
5. 
   yüksək keyfiyyətli meyvə sortlarının aşağı keyfiyyətli meyvə sortları ilə və həmçinin xəstəliyə tutulmuş meyvələrin sağlam meyvələrlə əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   

375. Hansı saxtalaşma meyvələrin məlumat saxtalaşması adlanır?

1. 
   istehlakçıya məhsul haqqında, həmçinin keyfiyyət sertifikatı, gömrük sənədlərində və ştrix kodlarının təhrif olunmuş formada məlumat verməklə həyata keçıirilən saxtalaşdırma
   
2. 
   yüksək keyfiyyətli meyvə sortlarının aşağı keyfiyyətli meyvə sortları il əvə həmçinin xəstəliyə tutulmuş meyvələrin sağlam meyvələrlə əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
3. 
   meyvələrin sortu və növünün kimyəvi tərkibi, qidalılıq dəyəri və saxlanma müddəti haqqında təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
4. 
   məhsulun parametrlərdən xeyli miqdarda fərqlənməsi hesabına istehlakçının aldadılması yolu ilə həyata keçirilən saxtalaşma
   
5. 
   meyvələrin sort və növlərinin qidalılıq və enerji dəyərliyi və həmçinin fiziki-kimyəvi göstəriciləri haqqında yalan məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   

376. Hansı saxtalaşdırma meyvələrin çeşid saxtalaşdırmasıdır?

1. 
   meyvələrin bir sortunun növünün digər bir meyvənin sort və növü ilə, istehlak və yetişmə dövründə, həmçinin yeyinti sortlarının texniki sortu ilə əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalaşmasıdı
   
2. 
   meyvələrin sortu və növünün keyfiyyəti haqqında ətraflı və dəqiq məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
3. 
   istehlakçıya mal haqqında yalan və təhrif olunmuş halda məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
4. 
   meyvələrin müxtəlif sortlarının və həmçinin xəstəliyə tutulmuş meyvə sortlarının aşağı keyfiyyətli meyvə sortları ilə əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
5. 
   məhsulun standart mövcud parametrlərdən fərqli olaraq yalan məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   

377. Aşağıdakılardan hansı tərəvəzlərin çeşid saxtalaşdırılmasına aid deyil?

1. 
   keyfiyyətsiz tərəvəzin satışı
   
2. 
   bir sort tərəvəzin başqa sortla əvəz olunması
   
3. 
   istehlak mərhələsində olan tərəvəzlərin yığım mərhələsində olan tərəvəzlərlə əvəz olunması
   
4. 
   bir növ tərəvəzin başqa növlə əvəz olunması
   
5. 
   yeyinti sortlarının texniki sortla əvəz olunması
   

378. Emal edilmiş meyvə-tərəvəzin keyfiyyət saxtalaşdırılmasına aid olmayan variantı qeyd edin.

1. 
   bir növ emal edilmiş meyvə-tərəvəzin digəri ilə əvəz edilməsi
   
2. 
   suyun əlavə olunması
   
3. 
   konservantların və antibiotiklərin qatılması
   
4. 
   keyfiyyətsiz xammaldan istifadə
   
5. 
   resepturanın pozulması
   

379. Meyvələrin kəmiyyət saxtalaşdırılmasını aşkar etmək üçün hansı üsuldan istifadə etmək məqsədə uyğundur?

1. 
   meyvələrin kütəlsini ölçü tərəzisində çəkməklə
   
2. 
   meyvələrin kütəlsini kəsib yod vurmaqla vı suda yumaqla
   
3. 
   meyvələrin kütəlsinə antibiotik vurub soyuq suda yumaqla
   
4. 
   meyvələrin kütəlsinə nitritlər vurub duzlu suda yumaqla
   
5. 
   meyvələrin kütəlsinə nitratlar vurub isti suda yumaqla
   

380. Məlumat yolu ilə saxtalaşdırılmış meyvələrdə hansı göstəricilər haqqında təhrif olunmuş məlumatlar verilir?

1. 
   malın adı, malı istehsal edən firmanın adı, müəssiəsnin yerləşdiyi yer, malın miqdarı və meyvələrin emalı üsulları
   
2. 
   malın istehsal olunduğu ölkə, ştrix kodu, sertifikatı, malın keyfiyyəti, çəkisi,ölçüsü və orqanoleptiki göstəriciləri
   
3. 
   malın ştrix kodu, sertifikatı, qablaşdırılması, markalanması, rəngi və identifikasiya göstəriciləri
   
4. 
   malın markalanması, qablaşdırılması, markalanması, rəngi və identifikasiya göstəriciləri
   
5. 
   malı istehsal edən firmanın adı, malı nemalı, çəkisi, ölçüsü və fiziki-kimyəvi göstəriciləri
   

381. Bunlardan hansı tərəvəzlərin çeşid saxtalaşdırılmasına aid deyil?

1. 
   bir sort və ya sinif tərəvəzin digəri ilə əvəz olması
   
2. 
   istehlak yetişkənliyi mərhələsində olan tərəvəzin yığım yetişkənliyi mərhələsində olan tərəvəzlə dəyişdirilməsi
   
3. 
   bir növün digəri ilə əvəz olunması
   
4. 
   qablaşdırıcı taranın dəyişdirilməsi
   
5. 
   qida üçün olan sortların texniki sortlarla əvəz olunması
   

382. Aşağıdakılardan hansı meyvələrin tam informasiya saxtalaşdırılmasına aid deyil?

1. 
   tam yetişməmiş meyvələrin satışı
   
2. 
   meyvələrin emalı üsulu
   
3. 
   məhsulun adı
   
4. 
   məhsulun miqdarı
   
5. 
   məhsulun becərildiyi ölkə
   

383. Aşağıdakı hansı göstərici nitratlı tərəvəzlərin təyinində istifadə olunmur?

1. 
   tərəvəzlərin qabıq hissəsinin yumşaq olması
   
2. 
   tərəvəzlərdə şirin dadın olunmaması
   
3. 
   qarpız və yemişdə yetişməmiş toxumların olubması
   
4. 
   yaxşı hiss edilməyən dad və ətrin olunmaması
   
5. 
   tərəvəzlərin mərkəz hissəsində damarlı toxumların aydın olunması
   

384. Aşağıdakı hansı variant emal edilmiş meyvə-tərəvəzin informasiya saxtalaşdırılmasına aid deyil?

1. 
   çəkidə əskikliyi
   
2. 
   malın adı
   
3. 
   malın miqdarı
   
4. 
   malın yetişdiyi ölkə
   
5. 
   gömrük sənədlərinin saxtalaşdırılması
   

385. Quru meyvələrin identifikasiyası zamanı hansı variant əsas götürülür?

1. 
   nəmlik 3 – 14 %
   
2. 
   nəmlik 2 – 10 %
   
3. 
   nəmlik 4 – 10 %
   
4. 
   nəmlik 6 – 15 %
   
5. 
   nəmlik 8 – 12 %
   

386. Malın ştrix kodu haqqında təhrif olunmuş məlumat şokoladın hansı növ saxtalaşdırılmasına aiddir?

1. 
   məlumat
   
2. 
   çeşid
   
3. 
   kəmiyyət
   
4. 
   keyfiyyət
   
5. 
   kompleks
   

387. Müşayiət edici sənədlərdə meyvə-giləmeyvəli qənnadı məmulatının tərkib göstəriciləri dəyişdirilmişdir. Bu hansı saxtalaşdırma növüdür?

1. 
   informasiya saxtalaşdırması
   
2. 
   kəmiyyət saxtalaşdırılması
   
3. 
   keyfiyyət saxtalaşdırılması
   
4. 
   kompleks saxtalaşdırılma
   
5. 
   çeşid saxtalaşdırılması
   

388. Hansı saxtalaşdırma unlu qənnadı məmulatının məlumat saxtalaşdırılması adlanır?

1. 
   istehlakçıya unlu qənnadı məmulatları haqqında dəqiq olmayan və təhrif olunmuş məlumta verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
2. 
   məmulatın qidalılıq dəyəri, qablaşdırılması və saxtalaşdırılması haqqında təhrif olunmuş məlumat verəmklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
3. 
   məmulatın parmetrlərdən müəyyən miqdarda fərqlənməsi hesabına istehlakçının aldadılması hesabına həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
4. 
   unlu qənnadı məmulatlarının qidalılıq dəyəri, kəmiyyət tərkibi və saxtalaşma müddəti haqqında təhrif olunmuş halda məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
5. 
   reseptin pozulması və müxtəlif komponentlər, antioksidləşdiricilər daxil etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   

389. Məlumat yolu ilə saxtalaşdırılmış unlu qənnadı məmulatlarında hansı göstəricilər haqqında təhrif olmuş məlumat verilir?

1. 
   məmulat adı, malın hansı ölkədə istehsalı, məmulatın miqdarı, tərkibi və saxlanma müddəti
   
2. 
   məmulatın hazırlanmasında istifadə olunan un sortu, malı nemalı, malın adı, kimyəvi tərkibi
   
3. 
   məmulatın tərkibi, unun sortu, məmulatın çəkisi, ölçüsü və malın uyğunluq sertifikatı
   
4. 
   məmulatı müşahidə edən sənədlər, malın adı, malın miqdarı, orqanoleptiki göstəriciləri
   
5. 
   malın hansı ölkədə istehsalı, malın tərkibi, malın miqdarı və fiziki-kimyəvi göstəriciləri
   

390. Unlu-qənnadı məmulatında unun sortunun identifikasiyasını hansı göstərici təyin etmir?

1. 
   maqneziyumьn miqdarı
   
2. 
   külün miqdarı
   
3. 
   kalsiumun miqdarı
   
4. 
   fosforun miqdarı
   
5. 
   pentozanların miqdarı
   

391. Unlu qənnadı məmulatının bir növünün digər bir növü ilə əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma unlu qənnadı məmulatının hansı növ saxtalaşdırılmasına aiddir?

1. 
   çeşid
   
2. 
   kəmiyyət
   
3. 
   keyfiyyət
   
4. 
   qiymət
   
5. 
   kompleks
   

392. Unlu qənnadı məmulatının orijinallığını müəyyən etmək üçün aparılan ekspertiza zamanı hansı məsələlərin öyrənilməsi qarşıya qoyulur?

1. 
   məmulatın növ identifikasiyası, məmulatın hazırlandığı un məmulatının növ identifikasiyası, saxtalaşdırmanın üsulları və onların aşkarlanma metodlarının öyrənilməsi
   
2. 
   məmulatın çeşid və növünün kimyəvi tərkibinin, xassələrini və enerji dəyərliyinin öyrənilməsi
   
3. 
   məmulatın növ və çeşidlərinin fiziki-kimyəvi xassələrinin, məmulatın çeşid identifikasiya və orqanoleptiki göstəricilərinin öyrənilməsi
   
4. 
   məmulatın növ və çeşidinin kimyəvi tərkibinin, saxlanma şəraitinin və saxlanma zamanı tərkibində baş verən dəyişiklərin öyrənliməsi
   
5. 
   məmulatın növ identifikasiyası, məmulatın hazırlandığı unun sort göstəricilərini və saxlanma şəraitinin öyrənilməsi
   

393. Unlu qənnadı məmulatının növ identifikasiyası əsasən hansı göstərici üzrə aparılır?

1. 
   orqanoleptiki
   
2. 
   mikrobioloji
   
3. 
   hissoloji
   
4. 
   təhlükəsizlik
   
5. 
   fiziki-kimyəvi
   

394. Müxtəlif komponentlərin əlavə edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırma unlu qənnadı məmulatının hansı növ saxtalaşdırılmasına aiddir?

1. 
   keyfiyyət
   
2. 
   kompleks
   
3. 
   qiymət
   
4. 
   çeşid
   
5. 
   kəmiyyət
   

395. Suyun miqdarının artırmaqla həyata keçirən saxtalaşdırma unlu qənnadı məmulatının hansı növ saxtalaşdırılmasına aiddir?

1. 
   keyfiyyət
   
2. 
   çeşid
   
3. 
   kəmiyyət
   
4. 
   kompleks
   
5. 
   qiymət
   

396. Elastiki peçenyelər üçün xarakterik növ identifikasiyası hansıdır?

1. 
   tərkibində şəkər və yağın bir qədər az olması, nəmliyi-25, nisbətən bərk, açıq rəngli və səthində nöqtə şəkilli deşiklərin olması
   
2. 
   tərkibində şəkər və yağın bir qədər çox olması, nəmliyi-30%, nisbətən yumşaq, açıq rəngli və səthində dairəvi deşiklərin olması
   
3. 
   tərkibində şəkər və karbohidratların çox olması, nəmliyi-18%, nisbətən yumşaq, açıq rəngli və səthində ulduz şəkilli deşiklərin olması
   
4. 
   istehsalında yapışqanlığı yüksək olan əla sort buğda unundan istifadə olunması, 13% xəmirin tərkibində şəkər və yağın çox olması
   
5. 
   tərkibində şəkər və yağın çox olması, nəmliyi-15% və əla sort çovdar unundan hazırlanması, səthində is ənöqtə şəkilli deşiklərin olması
   

397. Unlu qənnadı məmulatının bir növünün digər bir növü ilə əvəz etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma unlu qənnadı məmulatının hansı növ saxtalaşdırılmasına aiddir?

1. 
   çeşid
   
2. 
   kəmiyyət
   
3. 
   keyfiyyət
   
4. 
   qiymət
   
5. 
   kompleks
   

398. Tamlı mallar insan orqanizmə fəaliyyətinə təsir etmə xarakterinə görə neçə qrupa bölünür?

1. 
   2
   
2. 
   3
   
3. 
   4
   
4. 
   5
   
5. 
   6
   

399. Tamlı qatmaları qeyd edin.

1. 
   xörək duzu, yeyinti turşuları və souslar
   
2. 
   yeyinti turşuları, xörək duzu, meyvə-giləmeyvə içkiləri
   
3. 
   souslar, yeyinti boyaları, spirtli və spirtiz içkilər
   
4. 
   təbii və mineral sular, yeyinti turşuları və qəhvə içkiləri
   
5. 
   Yeyinti turşuları, souslar, qazlı və qazsız içkilər
   

400. Hansı sırada spirtsiz içkilər qeyd edilmişdir?

1. 
   təbii və süni mineral sular, şirələr, qazlı və qazsız meyvə-giləmeyvə içkiləri
   
2. 
   təbii sular, mineral sular, xörək duzu və çay
   
3. 
   souslar, şirələr, tütün və tamlı qatmalar
   
4. 
   yeyinti turşuları, şirələr, xörək duzu və qəhvə içkiləri
   
5. 
   şirələr, xörək duzu, yeyinti turşuları, qazlı və qazsız myevə-giləmeyvə içkiləri
   

401. Hansı sırada zəif spirtli içkilər düzgün şəkildə göstərilmişdir?

1. 
   pivə, kvas, braqa, buza və ballı içkilər
   
2. 
   ballı içkilər, şərablar, konyak, pivə, buza
   
3. 
   buza, üzüm şərabları, konyak, pivə, ballı içkilər
   
4. 
   braqa, araq, konyak, pivə, buza və üzüm şərabları
   
5. 
   kvas, konyak, pivə, çaxır və üzüm şərabları
   

402. Spirtli içkiləri göstərin.

1. 
   spirt, araq, likör-araq, konyak və üzüm şərabları
   
2. 
   araq, spirt, pivə, kvas, kony ak və üzüm şərabları
   
3. 
   likör-araq, konyak,pivə, buza, kvas və ballı içkilər
   
4. 
   konyak, likör-araq, braqa, piv əvə üzüm şərabları
   
5. 
   üzüm şərabları, pivə, kvas, konyak və ballı içkilər
   

403. Aşağıdakı hansı sırada “Arabika” qəhvəsini “Robusta” qəhvə sortundan fərqləndirən göstərici düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   qəhvə paxlasının sortu
   
2. 
   qəhvə paxlasının növü (uzunluğu)
   
3. 
   qəhvə paxlasının ölçüləri
   
4. 
   tərkibində zülali maddələrin miqdarının az olması
   
5. 
   tərkibində kofeinin miqdarının az olması
   

404. Sirkə turşusuna su əlavə edilməklə saxtalaşdırılma hansı üsulla aşkarlana bilər?

1. 
   məhlulda sirkə turşusunun miqdarı ilə
   
2. 
   məhlulda kəhraba turşusunun miqdarı ilə
   
3. 
   məhlulda etil spirtinin miqdarı ilə
   
4. 
   məhlulda qələvinin miqdarı ilə
   
5. 
   məhlulda limon turşusunun miqdarı ilə
   

405. Spirtsiz içkilərin çeşid saxtalaşdırılması hansı üsulla həyata keçirilir?

1. 
   bir növ spirtsiz içkinin digər növ içki ilə əvəz olunması
   
2. 
   bir sort spirtsiz içkinin başqa sort içki ilə əvəz olunması
   
3. 
   spirtsiz içkinin su ilə qarışdırılması
   
4. 
   yad maddələrin əlavə olunması
   
5. 
   resepturada nəzərə alınmayan komponentlərin əlavə olunması
   

406. Pivəyə sabitləşdirici və su qatışdırılıb. Bu hansı saxtalaşdırma növüdür?

1. 
   keyfiyyət saxtalaşdırılması
   
2. 
   çeşid saxtalaşdırılması
   
3. 
   kəmiyyət saxtalaşdırılması
   
4. 
   informasiya saxtalaşdırılması
   
5. 
   kompleks saxtalaşdırılma
   

407. Məhsulun miqdarı haqqında düzgün göstərilməyib. Bu hansı saxtalaşdırma növüdür?

1. 
   informasiya saxtalaşdırılması
   
2. 
   kəmiyyət saxtalaşdırılması
   
3. 
   keyfiyyət saxtalaşdırılması
   
4. 
   kompleks saxtalaşdırılma
   
5. 
   çeşid saxtalaşdırılması
   

408. Aşağıdakılardan hansı zəif spirtsiz içki növü deyil?

1. 
   konyak
   
2. 
   pivə
   
3. 
   kvas
   
4. 
   braqa
   
5. 
   buza
   

409. Hansı tamlı mallar orqanizmdə fizioloji proseslərə dolayı yolla təsir göstərir?

1. 
   sirkə, duz, ədviyyələr, tamlı qatmalar və spirtsiz içkilər
   
2. 
   qatmalar, duz, sirkə, tütün və ədviyyələr
   
3. 
   ədviyyələr, sirkə, duz, qəhvə, çay və qatmalar
   
4. 
   tütün, çay, duz, sirkə, ədviyyələr və spirtli içkilər
   
5. 
   spirtsiz içkilər, spirtli içkilər, sirkə, duz və qatmalar
   

410. Qəhvənin əsilliyinin ekspertizası zamanı aşağıdakı qarşıya qoyulan məqsədlərdən hansı düzgün deyil?

1. 
   qəhvənin rənginin identifikasiyası
   
2. 
   qəhvənin növünün identifikasiyası
   
3. 
   qəhvənin yetişdirildiyi yerin identifikasiyası
   
4. 
   qəhvənin sortunun identifikasiyası
   
5. 
   qəhvənin saxtalaşdırılması üsulları və onların aşkar edilməsi metodları
   

411. İçməli suyun identifikasiyası praktiki olaraq hansı yolla müəyyənləşdirilir?

1. 
   olan duzların miqdarıyla tərkibindəki
   
2. 
   həll olmayan duzların miqdarı ilə həll
   
3. 
   xlorun miqdarı ilə tərkibindəki qələvinin
   
4. 
   miqdarı ilə tərkibindəki
   
5. 
   mineral duzların miqdarı ilə
   

412. Meyvə nektarlarının identifikasiyası hansı göstərici ilə müəyyənləşdirilir?

1. 
   saxarozanın və limon turşusunun miqdarının çox olmasıyla
   
2. 
   fruktoza və saxarozanın miqdarının çox olması ilə
   
3. 
   qlükoza və limon turşusunun miqdarının çox olması ilə
   
4. 
   qlükoza və üzüm turşusunun miqdarının çox olması ilə
   
5. 
   limon turşusunun və üzüm turşusunun miqdarının çox olması ilə
   

413. Spirtli içkilərin növünün əsilliyini ekspertizası zamanı hansı məqsəd qarşıya qoyulur?

1. 
   spirtli içkinin növünün identifikasiyası
   
2. 
   spirtli içkinin sortunun identifikasiyası
   
3. 
   spirtli içkinin tərkibinin identifikasiyası
   
4. 
   spirtli içkinin rənginin identifikasiyası
   
5. 
   spirtli içkinin ştrix kodunun identifikasiyası
   

414. Aşağıdakı variantlardan hansı içkilərin informasiya saxtalaşdırılmasına aid deyil?

1. 
   istehlakçının məhsulunun çəkisində aldatması
   
2. 
   möhürlü sənədlərin dəyişdirilməsi
   
3. 
   sənədlərdə düzəlişlərin aparılması
   
4. 
   məhsula saxta ştrix kodunun vurulması
   
5. 
   markalanmada və müşayiətedici sənədlərdə düzəlişlərin edilməsi
   

415. Qara məxməri çayda nəmlik neçə faiz olmalıdır?

1. 
   8%-dən çox olmamalıdır
   
2. 
   10%-dən çox olmalıdır
   
3. 
   12%-dən az olmamalıdır
   
4. 
   5%-dən çox olmamalıdır
   
5. 
   3%-dən az olmamalıdır
   

416. Qara məxməri çayın sortundan asılı olaraq ekstraktlı maddələrin miqdarını göstərin.

1. 
   28-35%-dən az olmamalıdır
   
2. 
   35-40%-dən çox olmalıdır
   
3. 
   40-45%-dən çox olmalıdır
   
4. 
   10-15%-dən az olmalıdır
   
5. 
   5-6%-dən çox olmamalıdır
   

417. Yaşıl məxməri çayda nəmlik neçə faiz olmalıdır?

1. 
   8,5%-dən çox olmamalıdır
   
2. 
   3,0%-dən çox olmamalıdır
   
3. 
   5,0%-dən az olmalıdır
   
4. 
   6,0%-dən çox olmalıdır
   
5. 
   10,5%-dən çox olmalıdır
   

418. Bitki yağlarının orijinallığını müəyyən etmək üçün hansı məsələlərin öyrənilməsi qarşıya qoyulur?

1. 
   bitki yağlarının növünün identifikasiyası, sortunun identifikasiyası, saxtalaşmanın üsulları və onların aşkarlanma metodlarının öyrədilməsi
   
2. 
   bitki yağlarının növünün identifikasiyası bitki yağlarının qidalılıq dəyərliyinin öyrənilməsi
   
3. 
   bitki yağlarının sortunun identifikasiyası, bitki yağlarının kimyəvi tərkibinin öyrənilməsi
   
4. 
   bitki yağlarının saxtalaşma üsullarının bitki yağlarının fiziki-kimyəvi göstəricilərinin öyrənilməsi
   
5. 
   bitki yağlarının saxlanma müddətinin, bitki yağlarının orqanoleptiki və fiziki- kimyəvi göstəricilərinin öyrənilməsi
   

419. Göstərilən hansı identifikasiya əlamətləri günəbaxan yağı üçün xarakterikdir?

1. 
   günəbaxan bitkisinin toxumlarında ekstraksiya və presləmə üsulu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq saflaşdırılmış, saflaşdırılmamış və hidrafasiya edilmiş istehsal edilir
   
2. 
   günəbaxan bitkisinin kökündən presləmə üsulu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq 3 növdə istehsal olunur
   
3. 
   günəbaxan bitkisinin toxumlarında yalnız soyuq presləmə üsulu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq ancaq saflaşdırılmış formada istehsal edilir günəbaxan bitkisinin yarpaqlarından qurutma üsulu ilə alınır və təmizlənmə
   
4. 
   dərəcəsindən yalnız dezodarasiya edilmiş istehsal edilir
   
5. 
   günəbaxan bitkisinin qabığından ekstraksiya üsulu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq iki növdə istehsal olunur
   

420. Hansı saxtalaşdırma bitki yağlarının çeşid saxtalaşdırılması adlanır?

1. 
   bir yağ növünün digər bir növlə dəyişdirilməsi hesabına həyata keçirilən saxtalaşma
   
2. 
   tərkibinə müxtəlif konservantlar əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşma istehlakçıya bitki yağı haqqında dəqiq olmayan və təhrif olunmuş məlumat
   
3. 
   verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
4. 
   tərkibinə müxtəlif antioksidləşdiricilər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
5. 
   istehsal texnologiyasının pozulması hesabına həyata keçirilən saxtalaşma
   

421. Hansı saxtalaşdırma bitki yağlarının keyfiyyət saxtalaşdırılmasıdır?

1. 
   istehsal texnologiyasının, hazırlanma qaydasının və saflaşdırıma texnologiyasının pozulması hesabına həyata keçirilən saxtalaşma
   
2. 
   istehsal texnologiyasının və tərkibinə müxtəlif antioksidləşdiricilər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
3. 
   hazırlanma qaydasının və tərkibinə müxtəlif konservantlar əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
4. 
   saflaşdırma texnologiyasının və tərkibinə müxtəlif kimyəvi yumşaldıcılar əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
5. 
   markalanma və saxlanma qaydasının pozulması hesabına həyata keçirilən saxtalaşdırma
   

422. Göstərilən hansı saxtalaşdırma bitki yağının kəmiyyət saxtalaşdırılması hesab edilir?

1. 
   malın kimyəvi tərkibi və ya qidalılıq dəyərliyi haqqında təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
2. 
   istehsal texnologiyasının və tərkibinə müxtəlif konservantlar əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
3. 
   markalanma və saxlanma qaydasının pozulması hesabına həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
4. 
   malın parametrlərinin icazə verilmiş normadan artıq kənarlaşması nəticəsində alıcıların aldadılması hesabına həyata keçirilən saxtalaşma
   
5. 
   hazırlanma qaydasının və saflaşdırma texnologiyasının pozulması hesabına həyata keçirilən saxtalaşdırma
   

423. Hansı saxtalaşdırılma bitki yağının məlumat saxtalaşdırılması adlanır?

1. 
   alıcının məhsul haqqında qeyri dəqiq vəya təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşma
   
2. 
   hazırlanma qaydasının və istehsal texnologiyasının pozulması hesabına həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
3. 
   saflaşdırma və hazırlanma texnologiyası haqqında düzgün olmayan məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
4. 
   malın markalanması və saxlanma şəraiti haqqında təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
5. 
   malın kimyəvi tərkibi və qidalılıq dəyəri haqqında dəqiq olmayan və təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   

424. Məlumat yolu ilə saxtalaşdırılmış bitki yağında hansı göstəricilər haqqında təhrif olunmuş məlumatlar verilir?

1. 
   məhsulun adı, məhsulun istehsalçı şirkətin adı, malın miqdarı və ya daxil edilmiş qida əlavələri haqqında
   
2. 
   malın ştrix kodu, kimyəvi tərkibi, sertifikatı , orqanoleptiki göstəriciləri haqqında
   
3. 
   malın sertifikatı, ştrix kodu, qablaşdırılması , saxlanma müddəti haqqında
   
4. 
   malın qablaşdırılması, markalanması , fiziki-kimyəvi göstəriciləri haqqında
   
5. 
   malın çəkisi, ölçüsü, sertifikatı , orqanoleptiki, fiziki-kimyəvi göstəriciləri haqqında
   

425. Aparılan ekspertiza zamanı kərə yağının orijinallığını müəyyən etmək üçün hansı məsələlərin öyrənilməsi qarşıya qoyulur?

1. 
   kərə yağının identifikasiyasının yağın saxtalaşdırmanın üsulları və onların aşkarlanma metodlarının öyrənilməsi
   
2. 
   kərə yağının kimyəvi tərkibinin və hansı üsulla saxtalaşdırılmasının öyrənilməsi kərə yağının qablaşdırılmasının və markalanmasının standarta uyğunluğunu
   
3. 
   müəyyən edilməsi
   
4. 
   kərə yağının qidalılıq dəyərliyini və saxlanma zamanı tərkibində baş verən dəyişiklərin öyrənilməsi
   
5. 
   kərə yağının çeşid identifikasiyasının və kərə yağının istehsalı zamanı yaranan qüsurların öyrənilməsi
   

426. Aşağıdakı hansı komponentdən xamanın saxtalaşdırılmasında istifadə edilmir?

1. 
   sw və süd
   
2. 
   su və nişasta
   
3. 
   bitki yağı
   
4. 
   kefir
   
5. 
   su və pəhriz kəsmiyi
   

427. Aşağıdakı variantlardan hansı süd və süd məhsullarının keyfiyyət saxtalaşdırılmasına aid deyil?

1. 
   boya maddələrinin əlavə edilməsi
   
2. 
   suyun əlavə edilməsi
   
3. 
   yad komponentlərin əlavə edilməsi
   
4. 
   turşumuş südün turşuluğunun azaldılması
   
5. 
   tərkibindəki yağın miqdarının azaldılması
   

428. Qaymağın keyfiyyət saxtalaşdırılması zamanı hansı maddələrdən istifadə olunmur?

1. 
   əlavə şəkərin qatılması
   
2. 
   su ilə qarışdırmaq
   
3. 
   yağlılıq faizini aşağı salmaq
   
4. 
   turş südün turşudulmaq
   
5. 
   reseptur tərkibinin pozdurmaq
   

429. Mənşə etibarilə yağların növ sayını göstərin. 2

1. 
   5
   
2. 
   8
   
3. 
   9
   
4. 
   6
   
5. 
   7
   

430. İdentifikasiya ekspetizası zamanı yağların hansı göstəricisi refraktometr vasitəsilə təyin edilir?

1. 
   şüasındırma əmsalı
   
2. 
   yod ədədi
   
3. 
   sabunlaşma ədədi
   
4. 
   turşuluq ədədi
   
5. 
   efir ədədi
   

431. Yağların sıxlığı təyin edən cihazın adını qeyd edin.

1. 
   piknometr
   
2. 
   amrirmetr
   
3. 
   diametr
   
4. 
   kalorimetr
   
5. 
   spirtometr
   

432. Çeşid identifikasıyası zamanı südün sıxlığı hansı cihaz vasitəsilə təyin edilir?

1. 
   laktodensimetr
   
2. 
   spirtometr
   
3. 
   ampirmetr
   
4. 
   kalorimetr
   
5. 
   fotometr
   

433. İdentifikasiya ekspertizası zamanı yağların dadı və iyi hansı temperaturda müəyyən edilir?

1. 
   15-20 dər.Selsi
   
2. 
   30-38 dər.Selsi
   
3. 
   10-12dər.Selsi
   
4. 
   10-15 dər.Selsi
   
5. 
   27-29 dər.Selsi
   

434. İdentifikasiya ekspertizası zamanı yağların hansı göstəricisi piknometr cihazının koməkliyi ilə təyin edilir?

1. 
   sıxlığı
   
2. 
   turşuluğu
   
3. 
   yod ədədi
   
4. 
   şüasındırma
   
5. 
   əmsalı yağlığı
   

435. Qarğıdalı yağının xarakterik identifikasiya əlamətlərini qeyd edin.

1. 
   qarğıdalı kütləsindən presləmə və ekstraksiya üsulu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq saflaşdırılmış, saflaşdırılmamış və ya dezodorasiya edilmiş növlərdə istehsal edilir
   
2. 
   qarğıdalı dəninin rüşeymindən yalnız ekstraksiya üsulu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq ancaq saflaşdırılmış növdə istehsal edilir
   
3. 
   qarğıdalı dəninin endospermindən yalnız presləmə üsulu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq ancaq saflaşdırılmış növdə istehsal olunur
   
4. 
   qarğıdalı dəninin qabığından ekstraksiya və presləmə yolu alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq yalnız dezodorasiya edilmiş növdə istehsal edilir
   
5. 
   qarğıdalı dəninin toxum qılafından yalnız presləmə yolu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq saflaşdırılmış növdə istehsal edilir
   

436. Zeytun yağının (provans) xarakterik identifikasiya əlamətlərini göstərin.

1. 
   zeytun meyvəsinin lətinindən yalnız soyuq presləmə yolu alınır və ya təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq saflaşdırılmamış növdə istehsal edilir
   
2. 
   zeytun ağacının qabığından ekstraksiya və presləmə yolu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq yalnız dezodorasiya edilmiş növdə istehsal edilir
   
3. 
   zeytun ağacının kökündən yalnız ekstraksiya yolu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq hidratasiya edilmiş növdə istehsal edilir
   
4. 
   zeytun ağacının toxumundan isti presləmə yolu ilə alınır və hidratasiya edilmiş növdə istehsal edilir
   
5. 
   zeytun ağacının meyvə lətinindən yalnız ekstraksiya yolu ilə alınır və təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq ancaq dezodorasiya edilmiş növdə istehsal edilir
   

437. Şirin kərə yağının xarakterik identifikasiya əlamətlərini qeyd edin.

1. 
   süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı 81,5 və ya 82,5%-dir, nəmliyi isə 16%%-dən çox olmaması ilə
   
2. 
   qaymağı yüksək temperaturda realizə etməklə hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı 71-72,5%, nəmliyi isə 20%-dən çox olmamalıdır
   
3. 
   süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı 72,5-81,5%, nəmliyi isə 25%-dən çox olmaması ilə
   
4. 
   təzə rasterizə edilmiş qaymaqdan hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı
   

81,5%-dən az, nəmliyi isə 20%-dən çox olmamalıdır

5. 
   qaymağa bakterial maya əlavə etməklə hazırlanır, xalis yağın miqdarı – 78-77%, nəmliyi isə 25%-dən az olmaması ilə
   

438. Aşağıdakı variantlardan hansı süd və süd məhsullarının saxtalaşdırılmasına aid deyil?

A)südün normallaşdırılması

B)südün bir növünün digəri ilə əvəz edilməsi

C)təbii südün yağsız südlə əvəz edilməsi

D)bir növ südlü dondurmanın digəri ilə əvəz edilməsi

E)bir növ qatılaşdırılmış südün digəri ilə əvəz edilməsi

439. Həvəskar kərə yağının xarakterik identifikasiya əlamətlərini göstərin.

1. 
   turşudulmuş və turşudulmamış süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-78%%-az, və nəmliyin miqdarı isə -20%-dən çox olmaması ilə
   
2. 
   təzə süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-72,5%-az, nəmliyin miqdarı isə -25%-dən çox olmaması ilə
   
3. 
   qaymağı yüksək temperaturda pasterizə etməklə hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-75%-çox, nəmliyi isə 25%-dən çox olmalıdır
   
4. 
   turşudulmuş süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-81,5%-az, nəmliyin miqdarı isə -16%-dən çox olması ilə
   
5. 
   turşudulmuş süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-82,5%-az, nəmliyin miqdarı isə -26%-dən az olması ilə
   

440. Kəndli kərə yağının xarakterik identifikasiya əlamətlərini göstərin.

1. 
   turşudulmuş və turşudulmamış süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-71-72,5%%-dən az, və nəmliyin miqdarı isə -25%-dən çox olması ilə
   
2. 
   turşudulmuş süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-81-82,5%-az, nəmliyin miqdarı isə -20%-dən çox olması ilə
   
3. 
   təzə süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-70-75%-dən çox, nəmliyin miqdarı isə -16%-dən çox olmaması ilə
   
4. 
   qaymağı yüksək temperaturda pasterizə etməklə hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-78%-dən az, nəmliyi isə 20%-dən çox olması ilə
   
5. 
   qaymağa bakterial maya əlavə etməklə hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-81,5%-dən az, nəmliyi isə 20%-dən az olması ilə
   

441. Şokoladlı kərə yağının xarakterik identifikasiya əlamətlərini göstərin.

1. 
   turşudulmamuş süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-62%-az, nəmliyin miqdarı isə -16%-dən çox, və şəkərin miqdarı-18%-dən az və kakao tozu-2,5%% az olmaması ilə
   
2. 
   turşudulmuş süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-78%-az, nəmliyin miqdarı isə -20%-dən çox, kakao tozu-15% az olmaması ilə
   
3. 
   təzə qaymağa bakterial maya əlavə etməklə hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-78%-az, nəmliyi-25%-dən çox, kakao tozu isə -2,0%-dən çox olması ilə
   
4. 
   təzə süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-81,5%-dən az, nəmliyin -16%-dən çox, şəkərin miqdarı-18% az, kakao tozu isə-3,8%-çox olması ilə
   
5. 
   qaymağı yüksək temperaturda pasterizə etməklə hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-75%- az, nəmliyi- 20%-dən çox , kakao tozunun isə 2,0%-dən çox olması ilə
   

442. Turş kərə yağının xarakterik identifikasiya əlamətlərini qeyd edin.

1. 
   təzə pasterizə edilmiş qaymağa bakterial maya əlavə etməklə hazırlanır, xalis yağın miqdarı-81,5-82,5%%, nəmliyi 16,0%-dən çox olmaması ilə
   
2. 
   qaymağı yüksək temperaturda pasterizə etməklə hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-71-72,5%, nəmliyi- 20%-dən çox olması ilə
   
3. 
   təzə süd qaymağından hazırlanır, xalis yağın miqdarı-77-78,0%, nəmliyi isə-16%-dən çox olmaması ilə
   
4. 
   turşudulmuş süd qaymağından hazırlanır, xalis yağın miqdarı-61-62,5%, nəmliyi-25%-dən çox olması ilə
   
5. 
   turşudulmuş süd qaymağından hazırlanır, xalis yağın miqdarı-72,5%, az olmaması ilə
   

443. Pəhriz kərə yağının xarakterik identifikasiya əlamətlərini qeyd edin.

1. 
   turşudulmuş süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağ, o cümlədən 25% -bitki yağı, nəmliyi isə 25%-dən çox olması ilə
   
2. 
   təzə süd qaymağından hazırlanır, xalis yağın miqdarı-61-62,5%-dən az, nəmliyi-20%-dən çox olmaması ilə
   
3. 
   qaymağı yüksək temperaturda pasterizə etməklə hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-52,5%-az, nəmliyi isə- 20%-dən çox olmaması ilə
   
4. 
   turşudulmamış süd qaymağından hazırlanır, tərkibində xalis yağın miqdarı-77- 78%, nəmliyi isə 20%-dən az olması ilə
   
5. 
   təzə pasterizə edilmiş qaymağa bakterial maya əlavə etməklə hazırlanır, xalis yağın miqdarı-81,5-82,5%%, nəmliyi isə 16%-dən az olması ilə
   

444. Aşağıdakı hansı göstərici identifikasiyası zamanı kərə yağına marqarinin qarışdırılmasını təyin etmir?

1. 
   antioksidləşdiricilərin olması
   
2. 
   yağ turşusunun miqdarının az olması
   
3. 
   turşusunun miqdarının çox olması
   
4. 
   hidrogenləşdirilmiş yağın çox olması
   
5. 
   maddələrinin çox olması
   

445. Yağ mayalanmış və mayalanmamış südlü qaymaqdan istehsal edilir. Tərkibində61,5%-dən az olmayaraq süd yağı, 35%-dən az olmayaraq su vardır. İdentifikasiya məqsədilə aparılan ekspertiza zamanı bu göstəricilər hansı yağa aid edilir?

1. 
   Buterbrod yağı
   
2. 
   Həvəskar yağı
   
3. 
   Kəndli yağı
   
4. 
   Voloqda yağı
   
5. 
   Pəhriz yağı
   

446. Aşağıdakı göstəricilərdən hansı xamanın identifikasiyası zamanı əsas əlamət kimi götürülmür?

1. 
   qaymax kefir ilə mayalanıf
   
2. 
   xama yalnız qaymaqdan hazırlanıb
   
3. 
   qaymaq xüsusi bakteriyalarla mayalanıb
   
4. 
   hazır məhsulda bakteriyaların miqdarı çox olmalıdır
   
5. 
   xamaya nişasta, kokos yağı əlavə edilmir
   

447. İdentifikasiya məqsədilə aparılan ekspertiza zamanı kefirin başqa turşudulmuş süd məhsulu ilə əvəz edilməsini hansı qazın iştirakı təsdiq edir?

1. 
   CO₂
   
2. 
   SO₂
   
3. 
   H₂
   
4. 
   O₂
   
5. 
   PO₂
   

448. Südün tərkibindəki su tamamilə kənar edilmişdir. İdentifikasiya zamanı bu hansı növ süd məhsuluna aid edilir?

1. 
   quru süd
   
2. 
   sterilizə edilmiş qatılaşdırılmış süd
   
3. 
   dondurma
   
4. 
   qatılaşdırılmış şəkərli süd
   
5. 
   sterilizə edilmiş qatılaşdırılmış qaymaq
   

449. Meçnikov qatığının identifikasiyasi üçün aşağıdakı verilən rəqəmlərdən hansı düzdür?

1. 
   südün 40-45 dərəcə C-də turşudulması
   
2. 
   südün 30-45 dərəcə C-də turşudulması
   
3. 
   südün 20-35 dərəcə C-də turşudulması
   
4. 
   südün 30-40 dərəcə C-də turşudulması
   
5. 
   südün 30-48 dərəcə C-də turşudulması
   

450. Pendir və süd məhsulları ilə saxtalaşdırılmış kərə yağını hansı üsulla təyin etmək olar?

1. 
   üzərinə tünd azot turşusu əlavə etməylə
   
2. 
   üzərinə duru nitrat turşusu əlavə etməklə
   
3. 
   üzərinə xlorid turşusu əlavə etməklə
   
4. 
   üzərinə qatılaşdırılmış sulfat turşusu əlavə etməklə
   
5. 
   üzərinə qatı sulfat turşusu əlavə etməklə
   

451.İdentifikasiya ekspertizası zamanı südün tərkibində miqdarca daha çox şəkər müəyyən edilmişdir. Bu hansı süddür?

1. 
   atın südü
   
2. 
   inək südü
   
3. 
   camış südü
   
4. 
   keçi südü
   
5. 
   dəvə südü
   

452. Ekspertlər tərəfindən müxtəlif çeşid kəsmik məmulatlarının identifikasiyası həyata keçirilmişdir. Bu çeşidlərdən hansının yüksək yağlılığa malik kəsmik məmulatı olmasını necə müəyyən etmək olar?

1. 
   tərkibində 20-26% yağın olması ilə
   
2. 
   tərkibində 15-20% yağın olması ilə
   
3. 
   tərkibində 12-22% yağın olması ilə
   
4. 
   tərkibində 14-28% yağın olması ilə
   
5. 
   tərkibində 17-21% yağın olması ilə
   

453. Hansı kolbasa növünü daha asan saxtalaşdırmaq olur?

1. 
   bişmiş kolbasaları
   
2. 
   bişirilib hisə verilmiş kolbasalar
   
3. 
   yarım hisə verilmiş kolbasalar
   
4. 
   ovçü kolbasalar
   
5. 
   servelat kolbasalar
   

454. Aşağıdakı göstəricilərdən hansı bitki yağlarının identifikasiya göstəricisi deyil?

1. 
   yod ədədi
   
2. 
   turşuluğun ədədi
   
3. 
   peroksidin ədədi
   
4. 
   suyunun miqdarı
   
5. 
   fosfor tərkibli və sabunlaşmayan maddələrin ədədi
   

455. Aşağıdakı göstəricilərdən hansı I sort marqarinin identifikasiya göstəricisi deyil?

1. 
   tərkibindəki süd fazası
   
2. 
   iyi və dadı
   
3. 
   dad və konsistensiyası
   
4. 
   dad və rəng
   
5. 
   konsistensiya və dadı
   

456. Ət və ət məhsullarının yüksək qidalılıq dəyərliyin malik olması anbarın tərkibində hansı maddələrin miqdarından asılıdır?

1. 
   tam dəyərli zülalların, yağların və mineral maddələrin miqdarından
   
2. 
   ətin saxlanması və daşınması zamanı keyfiyyətində baş verən dəyişikliklərin öyrənilməsi
   
3. 
   ətin kimyəvi tərkibinin və qidalılıq dəyərliyini öyrənilməsi
   
4. 
   ətin orqanoeptiki və fiziki-kimyəvi keyfiyyət göstəricilərinin öyrənilməsi
   
5. 
   zülalların, karbohidratların və vitaminlərrin öyrənilməsi
   

457. Fiziki-kimyəvi metodla saxtalaşdırılmış ətdə hansı göstəricilər təyin edilir?

1. 
   uçucu yağ turşularının miqdarı, amin-ammonyak azotunun miqdarı və Nesler reaktivi ilə ammonyaka reaksiyası
   
2. 
   nester reaktiv ilə ammonyak reaksiyası, ətin rəngi, bulyonun şəffaflığı və yağın kütlə payı və miqdarı
   
3. 
   yağın kütlə payı, turşuluğu, uçucu yağ turşularının və amin-ammonyak miqdarı
   
4. 
   amin-ammonyak azotunun miqdarı, bulyonun şəffaflığı, ətin konsistensiyası və turşuluğun miqdarı
   
5. 
   yağın kütlə payı, turşuluğu, uçucu yağ turşularının və turşuluq ədəddinin miqdar
   

458. Aşağıdakı göstəricilərdən hansı ətin identifikasiyası zamanı əsas əlamət kimi götürülmür?

1. 
   heyvanın yaşı
   
2. 
   heyvanın növü
   
3. 
   heyvanın cinsi
   
4. 
   heyvanın köklüyü
   
5. 
   heyvanın ölçüləri
   

459. Orqanoleptiki metodla saxtalaşdırılmış ətdə hansı göstəricilər təyin edilir?

1. 
   ətin xarici görünüşü, rəngi, konsistensiyası. İyi, yağının vəziyyəti, bulyonun şəffaflığı və iyi
   
2. 
   iyi, dadı, şəffaflığı, suda həll olan yağ turşularının miqdarı və xarici görünüşü
   
3. 
   ətin rəngi, bulyonun şəffaflığı, yağın kütlə payı və ətin xarici görünüşü
   
4. 
   ətin rəngi, iyi, dadı, yağın vəziyyəti və yağ turşularının miqdarı
   
5. 
   konsistensiyası, xarici görünüşü, yağın kütlə payı və ətin rəngi
   

460. Ətin tərkibində neçə amin turşusu olur?

1. 
   8
   
2. 
   9
   
3. 
   10
   
4. 
   11
   
5. 
   12
   

461. Ət və ət məhsullarının yüksək qidalılıq dəyərliyin malik olması onların tərkibində hansı maddələrin miqdarından asılıdır?

1. 
   tam dəyərliliyin zülalların, yağların və mineral maddələrin miqdarından
   
2. 
   zülalların, karbohidrogenlərin və vitaminlərin miqdarından
   
3. 
   karbohidratların, yağların və ekstraktiv maddələrin miqdarından
   
4. 
   üzvü turşuların, yağların və mineral maddələrin miqdarından
   
5. 
   tam dəyərli zülalların, doymuş və doymamış yağ turşuların miqdarından
   

462. Kolbasanın identifikasiya məqsədilə aparılan ekspertizası zamanı hansı orqanoleptiki keyfiyyət göstəricilərinə diqqət yetirilmir?

1. 
   kimyəvi tərkibi
   
2. 
   konsistensiyası
   
3. 
   en kəsiyinin görünüşü
   
4. 
   xarici görünüşü
   
5. 
   iyi və dadı
   

463. İdentifikasiya məqsədilə aparılan ekspertizası zamanı təzə ətin hansı fiziki- kimyəvi göstəriciləri əsas götürülmür?

1. 
   ətdə turşuluğun təyin edilməsi
   
2. 
   ətdə uçucu yağ turşularının miqdarının təyini
   
3. 
   Nesler reaktivi ilə ammonyaka reaksiyasının təyini
   
4. 
   bulyonda mis 2-sulfat reaksiyasının təyini
   
5. 
   ətin bakterialoji tədqiqat əsasında təzəliyinin təyini
   

464. Ət yarımfabrikatlarının istehsalında ət cəmdəyinin aşağı qiymətli hissələrindən istifadə olunub. Resepturanın tərkibi pozulub. Tərkibinə konservant və antibiotiklər əlavə olunub. Bu hansı saxtalaşdırma növüdür?

1. 
   keyfiyyət saxtalaşması
   
2. 
   kəmiyyət saxtalaşdırılması
   
3. 
   informasiya saxtalaşdırılması
   
4. 
   kompleks saxtalaşdırılma
   
5. 
   çeşid saxtalaşdırılması
   

465. Bunlardan hansı identifikasiya zamanı nərə balığının fərqləndirici əlaməti kimi qiymətləndirilmir?

1. 
   başu balacadırsa
   
2. 
   bədəni uzunsovdur
   
3. 
   başı uzunsov, böyük və qalxanabənzər sümüklə örtülüdür
   
4. 
   bel üzgəci bir dənədir və quyruq hissəsində yerləşdirir
   
5. 
   döş üzgəcləri baş tərəfdə, qarın üzgəcləri anal dəliyinin yanındadır
   

466. İdentifikasiya zamanı diri balığın orqanoleptiki göstəricilərindən hansı əsas götürülmür?

1. 
   ölçülədəri
   
2. 
   konsistensiyası
   
3. 
   iyi və dadı
   
4. 
   xarici görünüşü
   
5. 
   xəstəlikləri
   

467. Aşağıdakı göstəricilərdən hansı aşxana toyuq yumurtasının identifikasiya göstəricisi deyil?

1. 
   yumurtanın qabığında tək-tək nöqtələrin və ya çirkli zolьqların olmasına yol
   
2. 
   yumurtanın qabığında markalanma yoxdur və ya yumurtlama tarixi göy rəngdə göstərilib
   
3. 
   yumurta sarısı mərkəzdə yerləşib, sarının pərdəsi zəifdir və tez partlayır yumurta qabığının və ümumi səthinin 8/1-i qədər ləkələrin, nöqtələrin və ya
   
4. 
   zolaqların olmasına yol verilir
   
5. 
   yumurtanın ağı sıxdır, ayrı-ayrı hissələrdən ibarət ola bilər
   

468. Aşağıdakı hansı göstərici yumurtanın informasiya saxtalaşdırılmasına aid deyil?

1. 
   saxlanılmama şərayətinin pozulmağı
   
2. 
   yumurtanın kateqoriyası
   
3. 
   məhsulun firma istehsalçısı
   
4. 
   məhsulun miqdarı
   
5. 
   daxil edilmiş yeyinti əlavələri
   

469. İnək və öküz ətinin identifikasiya əlamətləri ətin hansı göstəricilərə görə xarakterizə olunur?

1. 
   ətin rəngi və yağlılığı ilə
   
2. 
   ətin yüksək qidalılıq enerji dəyərliyinə malik olmasına iyinə görə
   
3. 
   ətin iyi, dadı və zülallarda zəngin olması ilə
   
4. 
   ətin zərif, elastik və orqanizm tərəfindən daha yaxşı həzm olmasına,iyinə görə
   
5. 
   ətin yumşaq, dadlı, iyli mineral və vitaminlərlə zəngin olmasına görə
   

470. Ətin identifikasiyası heyvanlarda hansı göstəricilər üzrə aparılır?

1. 
   heyvanın növü, cinsi, yaşı, köklük dərəcəsi və termik vəziyyəti
   
2. 
   heyvanın yaşı, yağlı olması köklük dərəcəsi, çox yeməsi və çox süd verməsi
   
3. 
   heyvanın köklük dərəcəsi, növü, yaşı, ətin rəngi və yağlı olması
   
4. 
   ətin növü, yaşı, ətinin rəngi və yağlı olması
   
5. 
   heyvanın cinsi, yaşı, südlü olması, yağlı olması və ətinin kök olması
   

471. Aşağıdakı hansı sırada çeşid saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   yarmanın müxtəlif çeşid və növlərinin bir-biri ilə, həmçinin yüksək keyfiyyətli yarma sortlarının aşağı keyfiyyətli yarma sortları ilə əvəz edilməsi ilə həyata keçirilən saxtalaşma
   
2. 
   yumşaq buğdadan alınmış yarma ilə bərk buğdadan alınmış yarmanı bir-birinə qarışdırmaqla və həmçinin xəstəliyə yoluxmuş yarma dənləri əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
3. 
   müxtəlif kənar, mineral qarışıqların, həmçinin alaq bitkilərinin toxumundan ibarət zibil qarışıqlarının yüksək sortlu yarma sortuna əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
4. 
   yarmanın müxtəlif çeşidlərinə mineral üzvi qarışıqların, həmçinin xarab olmuş yarma dənləri əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   
5. 
   yarmanın müxtəlif çeşidlərinə nüvələri zədələnmiş yarma dənləri və cilalanmış dənlər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma
   

472. Aşağıdakı hansı sırada yarmanın keyfiyyət saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   yarma məhsullarına müxtəlif kənar, mineral, üzvi qarışıqların, həmçinin xarab olmuş yarma dənləri, nüvələri zədələnmiş яrma dənləri və cilalanmış dənlər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşmadır
   
2. 
   yarmanın müxtəlif çeşid və növlərinin bir-biri ilə, həmçinin yüksək keyfiyyətli yarma sortlarının aşağı keyfiyyətli yarma sortları ilə əvəz edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırmadır
   
3. 
   yarmanın müxtəlif növlərinə nüvələri zədələnmiş yarma dənləri və cilalanmış dənlər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
4. 
   yarmanın müxtəlif növlərinin bir-biri ilə, həmçinin yüksək keyfiyyətli yarma sortlarının aşağı keyfiyyətli yarma sortları ilə əvəz edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırmadır
   
5. 
   cilalanmış yüksək keyfiyyətli yarma növlərinin digər cilalanmamış və xırdalanmamış yarma növlərinin bir-biri ilə əvəz edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırmadır
   

473. Keyfiyyət saxtalaşdırılması yolu ilə saxtalaşdırılmış yarmanı hansı metodla müəyyən etmək olar?

1. 
   orqanoleptiki və fiziki-kimyəv
   
2. 
   biokimyəvi və fiziki-kimyəvi
   
3. 
   test və kimyəvi
   
4. 
   biokimyəvi və əmtəəşünas-texnoloji
   
5. 
   fiziki-kimyəv və test
   

474. Aşağıdakı hansı sırada yarmanın kəmiyyət saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   malın standart ölçü parametrlərindən fərqli olaraq aparılan saxtalaşmadır malın keyfiyyəti haqqında təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən
   
2. 
   saxtalaşdırmadır
   
3. 
   yarmanın müxtəlif çeşidlərinə kənar, mineral, üzvi qarışıqların, həmçinin xarab olmuş yarma dənləri əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
4. 
   yarmanın müxtəlif növlərinin bir-biri ilə, həmçinin yüksək keyfiyyətli yarma sortlarının aşağı keyfiyyətli yarma sortları ilə əvəz edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırmadır
   
5. 
   yarma məhsullarına müxtəlif kənar, mineral, üzvi qarışıqların, həmçinin nüvələri zədələnmiş yarma dənləri və cilalanmış dənlər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   

475. Aşağıdakı hansı sırada yarmanın məlumat saxtalaşdırılması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   malın keyfiyyəti haqqında yalan və təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşmadır
   
2. 
   yarmanın müxtəlif növlərinin, həmçinin yüksək keyfiyyətli yarma sortlarının aşağı keyfiyyətli yarma sortları ilə əvəz edilməsi ilə aparılan saxtalaşdırmadır
   
3. 
   yarma məhsullarına müxtəlif kənar, mineral, üzvi qarışıqların, həmçinin nüvələri zədələnmiş yarma dənləri və cilalanmış dənlər əlavə etməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
4. 
   malın keyfiyyəti haqqında ətraflı və dəqiq məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
5. 
   malın standart ölçü parametrlərindən fərqli olaraq, yalan məlumat verməklə aparılan saxtalaşdırmadır
   

476. Yarmanın keyfiyyət saxtalaşdırılmasını hansı metoddan istifadə etməklə müəyyən etmək olar?

1. 
   orqanoleptiki və fiziki-kimyəvi
   
2. 
   biokimyəvi və fiziki-kimyəvi
   
3. 
   fiziki-kimyəvi və kimyəvi
   
4. 
   təhlükəsizlik və kimyəvi
   
5. 
   biolokimyəvi və orqanoleptiki
   

477. Orqanoleptiki metoddan istifadə etməklə yarmada hansı göstəricilər təyin edilir?

1. 
   xarici görünüşü, dadı, iyi, əmtəə sortu və keyfiyyətilə nüvənin miqdarı
   
2. 
   əmtəə sortu, dadı, iyi, nüvələrin zədələnməsi və külün miqdarı
   
3. 
   iyi, dadı, xarici görünüşü, mineral qarışıqların və külün miqdarı
   
4. 
   əmtəə sortu, külün miqdarı, iyi, dadı, turşuluğu və keyfiyyətli nüvənin miqdarı
   
5. 
   dadı, iyi, külün miqdarı səthinin vəziyyəti, çeşidi və turşuluğu
   

478. Yarmanın kəmiyyət saxtalaşdırılmasını hansı üsuldan istifadə etməklə təyin etmək olar?

1. 
   xüsusi çəki tərəzilərindən istifadə etməklə
   
2. 
   orqanoleptiki göstəriciləri təyin etməklə
   
3. 
   fiziki-kimyəvi keyfiyyət göstəricilərinin təyinə görə
   
4. 
   informasiya mənbələrindən istifadə etməklə
   
5. 
   keyfiyyətli nüvənin miqdarını təyin etməklə
   

479. Yarmanın emalı və miqdarı haqqında istehlakçıya təhrif olunmuş məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma hansı növ saxtalaşdırmaya aiddir?

1. 
   informasiya
   
2. 
   çeşid
   
3. 
   qiymət
   
4. 
   keyfiyyət
   
5. 
   kəmiyyət
   

480. Poltava yarması ölçülərinə görə neçə nömrədə buraxılır?

1. 
   4
   
2. 
   5
   
3. 
   6
   
4. 
   7
   
5. 
   8
   

481. Qarabaşaq yarması neçə çeşiddə istehsal olunur?

1. 
   3
   
2. 
   4
   
3. 
   5
   
4. 
   6
   
5. 
   7
   

482. Formalaşma yerindən asılı olaraq kompleks saxtalaşdırma neçə yarımqrupa bölünür?

1. 
   2
   
2. 
   3
   
3. 
   4
   
4. 
   5
   
5. 
   6
   

483. Aşağıdakı hansı sırada texnoloji formalaşma yerindən asılı olaraq kompleks saxtalaşdırmanın yarımqrupları düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   texnoloji və satışqabağı
   
2. 
   istehsal və satışdan sonra
   
3. 
   kimyəvi tərkibi və xassəsi
   
4. 
   xammal və istehsal
   
5. 
   konsistensiya və daxili quruşu
   

484. Məhsulun qəbulu zamanı keyfiyyət sertifikatının dəyişdirilməsi aşkar olunmuşdur. Bu hansı saxtalaşdırma növüdür?

1. 
   informasiya saxtalaşdırılması
   
2. 
   keyfiyyət saxtalaşdırılması
   
3. 
   kəmiyyət saxtalaşdırılması
   
4. 
   kompleks saxtalaşdırılma
   
5. 
   çeşid saxtalaşdırılması
   

485. Aşağıdakı göstəricilərdən hansı informasiya saxtalaşdırmasına aid deyil?

1. 
   məhsulun adı, taxılın miqdarı, taxılın ziyanvericilərlə zədəlməsi, sertifikatın dəyişdirilməsi;
   
2. 
   məhsulun adı:
   
3. 
   taxılın təyinatı, sertifikatın dəyişdirilməsi;
   
4. 
   taxılın miqdarı, taxılın təyinatı, taxılın keyfiyyətinin tədqiqinin laboratoriya nəticələri;
   
5. 
   taxılın tədqiqatını aparan laboratoriya nəticiləri, ştrix kodun dəyişdirilməsi, gömrük sənədlərin dəyişdirilməsi.
   

486. Mənşəyinə görə əvəzedicilər neçə qrupa bölünür?

1. 
   2
   
2. 
   3
   
3. 
   4
   
4. 
   5
   
5. 
   6
   

487. Orqanoleptiki göstəricilər üzrə aparılan çeşid saxtalaşdırılması hansı göstəricilərə görə həyata keçirilir?

1. 
   xarici görünüşü, rəngi, dadı, iyi, konsistensiyası və daxili quruluşuna görə
   
2. 
   daxili quruluşu, həzm olunması, enerjiliyi,turşuluğuna və yağlılığına görə
   
3. 
   rəngi, dadı, iyi, özlülüyü, enerjiliyi, məsaməliliyinə və həzm olunmasına görə
   
4. 
   rəngi, iyi, enerjiliyi, dadına və daxili quruluşuna görə
   
5. 
   xarici görünüşü, enerji və dadvermə qabiliyyətinə görə
   

488. Malın istehsal olunduğu ölkə və firma haqqında istehsalçıya yalan məlumat verməklə həyata keçirilən saxtalaşdırma hansı növ saxtalaşdırmaya aiddir?

1. 
   informasiya
   
2. 
   çeşid
   
3. 
   keyfiyyət
   
4. 
   kəmiyyət
   
5. 
   qiymə
   

489. Aşağıdakı hansı sırada keyfiyyət saxtalaşdırması düzgün olaraq göstərilmişdir?

1. 
   əsl malın (orijinal) müxtəlif növ yeyinti və qeyri-yeyinti əlavələrinin köməyi ilə resepturasını pozaraq orqanoleptiki keyfiyyət göstəricilərinin və digər xassələrnin dəyişməsi ilə həyata keçirilən saxtalaşmadır
   
2. 
   bir və ya bir neçə əlamətinin saxlanılması ilə başqa növdə və adda əvəzedici ilə tam və ya qismən əvəz edilməsi ilə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
3. 
   əsl malın (orijinal) müxtəlif yeyinti və qeyri-yeyinti əlavələrinin köməyi ilə resepturasını pozaraq fiziki-kimyəvi göstəricilərinin dəyişməsi ilə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
4. 
   yalnız xarici əlamətinin saxlanılması ilə başqa növdə və adda əvəzedici ilə qismən əvəz edilməsi ilə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   
5. 
   bir neçə əlamətinin saxlanılması ilə müxtəlif növdə və adda əvəzedici ilə tam əvəz edilməsi ilə həyata keçirilən saxtalaşdırmadır
   

490. Sort dəyişmə nədir?

1. 
   əla sortlu malları aşağı sortla əvəz etmək yolu ilə alıcıları və istehlakçıların aldadılmasına istiqamətləndirilmiş fəaliyyətdir
   
2. 
   təbii məhsulları imitatorla əvəz etmək yolu ilə alıcıları və istehlakçıların aldadılmasına istiqamətləndirilmiş fəaliyyətdir
   
3. 
   yüksəkkeyfiyyətli malları aşağıkeyfiyyətli əvəzedicilərlə əvəz etmək yolu ilə istehlakçıların aldadılmasına istiqamətləndirilmiş fəaliyyətdir
   
4. 
   aşağıkeyfiyyətli malları əla sorta qarışdırmaqla alıcıların aldadılmasına istiqamətləndirilmiş fəaliyyətdir
   
5. 
   aşağıkeyfiyyətli malları aşağı malla qarışdırmaqla alıcıların aldadılmasına istiqamətləndirilmiş fəaliyyətdir
   

491. Laboratoriya metodunun hansı altqrupları

A) fiziki, kimyәvi, mikroskopik, mikrobioloji, texnoloji

B) vardır?

C) fiziki, fiziki¬kimyәvi, kimyәvi, bioloji, mikrobioloji

D) mikroskopik, fiziki¬kimyәvi, texnoloji,bioloji, ekoloji

E) fiziki, kimyәvi, bioloji, ekoloji, fizioloji,

F) bioloji, texnoloji, fizioloji, fiziki, kimyәvi

492. Kimyәvi üsul eynilәşmәnin hansı metodunun altqruplarına aiddir?

A) Laboratoriya

B) Sensor

C) test

D) ekspress

E) orqanoleptik

493. Mikroskopik üsul eynilәşmәnin hansı metodunun altqruplarına aiddir?

A) Laboratoriya

B) Sensor

C) orqanoleptik

D) Test

E) ekspress

494. Mikrobioloji üsul eynilәşmәnin hansı metodunun altqruplarına aiddir?

A) Laboratoriya

B) Sensor

C) Test

D) Ekspress

E) Orqanoleptik

495. Texnoloji üsul eynilәşmәnin hansı metodunun altqruplarına aiddir?

A) Laboratoriya

B) Orqanoleptik

C) Test

D) Ekspress

E) Sensor

496. Keyfiyyәt sistemlәrinin setifikatlaşdırılması zamanı uyğunluğun qiymәtlәndirilmәsinin nәticәlәrinin tәhlili nәyә nәsasәn aparılır?

A) yoxlama aktına әsasәn

B) istehsalçının rәyinәәsasәn.

C) istehlakçının rәyinәәsasәn

D) lisenziyaya әsasәn

E) normativ sәnәdlәrәәsasәn

497. Sertifikatlaşdırma üzrә orqanın akkreditasiyasını hansı orqan hәyata keçirir

A) sertifikatlaşma üzrә Milli orqan.

B) sertifikatlaşdırma üzrә mәrkәzi orqan

C) akkreditlәşmә üzrә orqan

D) xüsusi sәlahiyyәt verilmiş orqan

E) kömrük orqanı

498. Mәhsulunu sertifikatlaşdırmaq üçün sifarişçi hansı orqana sifariş göndәrmәlidir?

A) sertifikatlaşma üzrә müvafiq orqana

B) elmi¬metodiki sertifikatlaşdırma

C) mәrkәzinә sertifikatlaşdırma üzrә şuraya.

D) akkreditlәşdirilmiş sınaq laboratoriyasına

E) apelyasiya üzrә komissiyaya

499. Akkreditlәşdirmә mәsәlәlәri üzrә sifarişçi tәrәfindәn daxil olmuş şikayәtlәrә kim baxır?

A) apelyasiya komissiyası.

B) sertifikatlaşdırma üzrә mәrkәzi orqan.

C) sertifikatlaşdırma üzrә şura.

D) xüsusi dövlәt orqanları.

E) ekspert¬auditor

500. Sertifikatlaşdırma sınaqlarının mәqsәdi nәdәn ibarәtdir ?

A) sertifikatlaşma sınaqlarını mәhsulun tәhlükәsizlik vәәtraf mühitin mühafizәsi tәlәblәrinә uyğunluğunu tәyin etmәk üçün aparılır.

B) mәhsulun rәqabәt qabiliyyәtini yüksәltmәkdәn mәhsulun keyfiyyәt göstәricilәrini tәyin etmәkdәn

C) istehsalçı vә istehlakçı arasında yaranmış mübahisәni hәll etmәkdәn

D) mәhsulu sertifikatlaşdırmaqdan.

E) normativ sәnәdlәrә әsasәn qaydalar.

“QM və E” kafedrasının müdiri: prof.Nəbiyev Ə.Ə.
Tərtib etdilər : b.m Fərəcova S.S

b.m Hüseyinova S.İ