Mansurov Sənan Salman oğlu

İSTİFADƏ OLUNMUŞ ƏDƏBİYYAT

1.C.M.Axundov. Süd və süd məhsullarının texnologiyası. Dərslik. Bakı, Maarif,1979.
2.C.M.Axundov. Südçülük, Bakı, 1963.
3.Ə.M.Əzimov., N.C.Quliyev. Süd və süd məhsullarının texnologiyası.
Dərs vəsaiti. Bakı, Maarif, 1988.
4.İ.R.Brio; N.R.Kopopotina. Texnoximiçeskiy kontrol v moloçnoy promışlennosti. Moskva,1962.
5.V.İ.Varivrus., Y.T.Juk., V.A.Ruş. Tovarovedeniye prodovolstvennıx tovarov – M; Ekonomika,1976.
6.K.K.Qorbatova. Bioximiya moloko i moloçnıx produktov –M. Leqkaya i pişevaya promışlennost, 1984.
7.L.S.Mikuloviç i dr. Tovarovedeniye prodovolstvennıx tovarov. Minsk: BQEU, 1998.
8.T.C.İnixov., N.P.Brio. Metodı analiza moloka i moloçnıx produktov. Moskva, 1971.
9.N.İ.Kozin. Tovarovedeniye pişevıx jirov, moloka i moloçnıx produktov. Moskva, Ekonomika, 1987.
10.V.N.Petrobovskiy., S.Q.Liberman. Sparavoçnik po proizvodstvu pişevıx jivotnıx jirov. Moskva, Pişevaya promışlennost, 1972.
11. C.Q.Strivjov., A.İ.Kovalev., P.A.Krasovskiy. Tovar i eqo ekspertiza.
M.Sentr ekonomiki i marketinqa, 1998.
12.N.B.Barabanşikov., P.V.Kuçenov. Praktikum po moloçnomu delu. Moskva, 1998.
13.Q.V. Kolovalotskiy. Spravoçnik po veterinarno-sanitarnıy ekspertize produktov na myaso-moloçnıx kontrolnıx stansiyax Moskva, 1975.
14.Obşaie pravila provedeniya ekspertizı kaçestva i koliçestvo vo tovarov.
Moskva. MBŞE, 1998.
15. Ekspertiza kaçestva korovoqo masla i tverdıx suçujnıx sırov. Moskva, MBŞE, 2000.
16.Moloko, moloçnıe produktov. Sbornik RST Azerb, Respub.1982.

РЕЗЮМЕ

Исследование показателей качества и потребительских свойств сливочного масла реализуемого на рынках республики.
С.С.Мансуров
Азербайджанский Государственный Экономический Университет (UNEC)
Статья посвящена показателям качества сливочного масла реализуемого на потребительских рынках республики. При оценке органолептических показателей были определены: внешний вид, вкус, запах и консистенцию сливочного масла. Из физикохимических показателей так же были определены: жирность, влажность и обезжиренный сухие вещества.
SUMMARY
The research of the quality indicators and consumer properties of buttere sold in the consumer markets of the republic.
S.S.Mansurov
Azerbaijan State Economic University (UNEC)
The article is devoted to the quality indicators of consumer properties of buttere sold in the markets of the republic. While estimating orqanoleptic indicators, the following were determined: appearance, taste, smell and consistency. From the physical and chemical parameters, the following are also determined fal content and moisture.