3.2.Analiz üçün toplanmış nümunələrin müəyinəyə hazırlanması Kərə yağının keyfiyyət göstəricilərinin qiymətləndirilməsi üçün ilk öncə daxil olmuş pal partiyasından orta nümunələr götürülür, kərə yağı müxtəlif taralarda qablaşdırıldığı üçün onlardan orta nümunənin götürülməsidə müxtəliflik təşkil edir. Belə ki, kərə yağı ticarət şəbəkəsinə qutularda daxil olmuşşa bu zaman nümunələr bu qayda üzrə götürülür. Daxil olmuş taraların sayı 2-10 ədəddən ibarətdirsə bu zaman 2 ədəd, 11-20 qədərsə-3-4 ədəd, 21-30 qədərsə - 4 ədəd, 31-40 qədərsə-5 ədəd, 41-60-a qədər olarsa 6 ədəd, 61-80 qədər olarsa – 8 ədəd 81-100-ə qədər olarsa 10 ədəd götürülür. Əgər partiya malda qablaşdırmanın sayı 100-dən çox olarsa, bu zaman ümumi mal partiyasının 10%-i miqdarında orta nümunə götürülür. Əgər daxil mal partiyası dondurulmuş yağdan ibarətdirsə, bu zaman sup isidinin və çəpinə olaraq yağa yeridilir, bir neçə dəfə fırladılır və yağdan çıxarılır. Bu zaman şupun üzərində olan yağ şpatellə 3-5-dən kəsilən quru və təmiz bankaya toplanır.
Sonra şüşə bankaya toplanmış yağ qarışdırılaraq qızdırılır. Sonra alınmış kütlə 20±20C-dək soyudulur. Alınmış ümumi kütlədən 50 miqdarında
laboratoriya müayinəsi üçün ayrılmışdır.
