Təzə kal və qara zeytunun keyfiyyət göstəriciləri
Keyfiyyət göstəricilərinin
adı
|
Təzə kal və qara zeytun üçün normalar
|
kal zeytun
|
qara zeytun
|
I növ
|
II növ
|
I növ
|
II növ
|
1. Xarici görkəmi
|
meyvələri təzə, təmiz, ətlidir, yetişmiş zeytun ölçüsündədir, zədəsiz, ləkəsiz, yarasızdır
|
meyvələri təzədir, təmizdir, ətlidir, bioloji yetiştinliyə çatıb, zədəsiz və xəstəliklərsizdir
|
|
deşilmiş 2 deşiyi ola bilər
|
deşilmiş 2 deşiyi ola bilər
|
deşilmiş 5 deşiyi ola bilər
|
2. Rəngi
|
açıq yaşıl, sarı saman rəngli çalarları var
|
|
qara, tünd bənövşəyi rəngli də ola bilər. Yaşıla çalan meyvələr olmaz
|
3. Diametrinə görə meyvələrin ölçüsü, mm-lə, az olmaz
|
16
|
14
|
16
|
14
|
4. Daxili quruluşu
|
əti sıxdır, yetişməyib, çəyirdəyi bərkdir
|
əti yetişib, sıxdır, çəyirdəyi asan ayrılır, rəngi homoloji növə uyğundur
|
Əzilmiş, büzüşmüş, qabığı qaralmış zeytun meyvələri seçilib, ümumi partiyadan ayrılır və digər məqsədlər üçün istifadə edilir.
Qablaşdırılmaya hazırlanmış təzə kal və qara zeytunların üstün nəm olmalıdır.
Zeytun yağı istehsalı üçün nəzərdə tutulan təzə kal və qara zeytunlar aşağıdakı cədvəldə qarşıya qoyulan tələblərə cavab verməlidir.
Dostları ilə paylaş: |
