3. KRUH,ČRNI
Osnovni opis: črni kruh
Kakovostne zahteve:
|
Narejen iz pšenične črne moke s pepelom nad 1,06 %, del pšenične moke se lahko nadomesti z moko drugih žit v odstotku, ki ga dopušča pravilnik; osnovne in dodatne surovine, vsebnost aditivov morajo ustrezati zahtevam pravilnika; konzervansi niso dovoljeni; videz, okus, vonj, barva in konzistenca morajo biti značilni za črni kruh.
|
Embalaža in količina:
|
Pakiran v ustrezni embalaži (folija) glede na zahteve naročnika
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
Prevoz brez posebnosti, zaščiten pred zunanjimi vplivi
|
4. KRUH, KORUZNI
Osnovni opis: koruzni mešani kruh
Kakovostne zahteve:
|
Narejen iz mešanice koruzne in pšenične moke ter drugih mok, drobljenca ali kosmičev, pri čemer mora biti vsebnost koruzne moke ali drugih koruznih izdelkov najmanj 30-odstotna; osnovne in dodatne surovine, vsebnost aditivov morajo ustrezati zahtevam pravilnika; konzervansi niso dovoljeni; videz, okus, vonj, barva in konzistenca morajo biti značilni za koruzni kruh.
|
Embalaža in količina:
|
Pakiran v ustrezni embalaži (folija) glede na zahteve naročnika
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
Prevoz brez posebnosti, zaščiten pred zunanjimi vplivi
|
5. KRUH, POLNOZRNATI
Osnovni opis: polnozrnati pšenični kruh
Kakovostne zahteve:
|
Narejen iz polnozrnate pšenične moke ali polnozrnatega pšeničnega drobljenca s pepelom do 2%. Vsebuje pa lahko do 20 % drugih mok; vse osnovne in dodatne surovine, vsebnost aditivov morajo ustrezati zahtevam pravilnika; konzervansi niso dovoljeni; videz, okus, vonj, barva in konzistenca morajo biti značilni za polnozrnati kruh.
|
Embalaža in količina:
|
Pakiran v ustrezni embalaži (folija) glede na zahteve naročnika
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
Prevoz brez posebnosti, zaščiten pred zunanjimi vplivi
|
6. KRUH, MEŠANI
Osnovni opis: mešani kruh
Kakovostne zahteve:
|
Narejen iz poljubne mešanice pšenične, ržene, ječmenove, ovsene, ajdove, koruzne, sojine, prosene in polnozrnate moke, drobljenca ali kosmičev; glede na prevladujoč odstotek moke - nad 51 %, se poimenuje pšeničen, oz. rženi, nad 30% koruzni, ajdov, polnozrnati ali pirin in nad 20 % ovseni, ječmenov ali proseni mešani kruh; osnovne in dodatne surovine, vsebnost aditivov morajo ustrezati zahtevam pravilnika; konzervansi niso dovoljeni; videz, okus, vonj, barva in konzistenca morajo biti značilni za mešani kruh.
|
Embalaža in količina:
|
Pakiran v ustrezni embalaži (folija) glede na zahteve naročnika
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
Prevoz brez posebnosti, zaščiten pred zunanjimi vplivi
|
7. KRUH, RŽENI
Osnovni opis: rženi kruh
Kakovostne zahteve:
|
Narejen iz ržene moke, vsebnost pepela v suhi snovi je lahko od 0,7 do 0,8% pri rženi moki tipa 750, od 0,9 do 1,0% pri rženi moki tipa 950, od 1,2 do 1,3% pri rženi moki tipa 1250. Lahko se uporabi do 20 % pšenične moke; vse osnovne in dodatne surovine, vsebnost aditivov morajo ustrezati zahtevam pravilnika; konzervansi niso dovoljeni; videz, okus, vonj, barva in konzistenca morajo biti značilni za rženi kruh.
|
Embalaža in količina:
|
Pakiran v ustrezni embalaži (folija) glede na zahteve naročnika
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
Prevoz brez posebnosti, zaščiten pred zunanjimi vplivi
|
8. KRUH, S KROMPIRJEM
Osnovni opis: kruh s krompirjem
Kakovostne zahteve:
|
Narejen iz pšenične ali drugih mok ter z dodatkom minimalno 8 % krompirjeve moke ali krompirjevih kosmičev. Vse osnovne in dodatne surovine, vsebnost aditivov morajo ustrezati zahtevam pravilnika; konzervansi niso dovoljeni; videz, okus, vonj, barva in konzistenca morajo biti značilni za kruh s krompirjem.
|
Embalaža in količina:
|
Pakiran v ustrezni embalaži (folija) glede na zahteve naročnika
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
Prevoz brez posebnosti, zaščiten pred zunanjimi vplivi
|
Dostları ilə paylaş: |
