Mleko in mlečni izdelki morajo ustrezati naslednjim predpisom:
-
Zakon o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (Ur.l. RS, št. 52/00, 42/02 in 47/04)
-
Pravilnik o aditivih za živila (Ur. list RS št. 43/04 s spremembami in dopolnitvami)
-
Pravilnik o splošnem označevanju predpakiranih živil (Ur. list RS št. 50/04 s spremembami in dopolnitvami)
-
Pravilnik o označevanju hranilne vrednosti živil (Ur. list RS, št. 60/02, 117/02, 121/04 in 81/07)
-
Pravilnik o ostankih pesticidov v oziroma na živilih in kmetijskih pridelkih (Ur. list RS, št. 84/04)
-
Pravilnik o zdravstvenih zahtevah za osebe, ki pri delu v proizvodnji in prometu z živili prihajajo v stik z živili (Ur. list RS, št. 82/03)
-
Pravilnik o splošnem označevanju živil, ki niso predpakirana (Ur. list RS, št. 28/04 s spremembami in dopolnitvami))
-
Pravilnik o količinah predpakiranih izdelkov (Ur. list RS, št. 110/02)
-
Pravilnik o materialih in izdelkih, namenjenih za stik z živili (Ur. list RS, št. 36/05, 38/06, 100/06 in 65/08)
-
Uredba o izvajanju delov določenih uredb Skupnosti glede živil, higiene živil in uradnega nadzora nad živili (Ur. List RS, št. 120/05, 66/06 in 70/08 )
-
Pravilnik o kakovosti kefirja, (Ur. list RS, št. 66/2003, 31/2004, 126/2004)
-
Pravilnik o dehidriranem konzerviranem mleku, (Ur.list RS, št. 31/2004, 23/08))
-
Pravilnik o kazeinih in kazeinatih, (Ur.list RS, št. 31/2004)
-
Uredba Sveta (ES) št. 1234/2007 z dne 22. oktobra 2007 o vzpostavitvi skupne ureditve kmetijskih trgov in o posebnih določbah za nekatere kmetijske proizvode (določbe, ki se nanašajo na mleko (UL L 299, z dne 16. 11. 2007, str. 1-149)
-
in drugi predpisi, ki za mleko in mlečne izdelke veljajo v RS in ES.
Kakovostne zahteve za posamezne vrste mleka in mlečnih izdelkov
MLEKO
1. MLEKO, PASTERIZIRANO – pol posneto
Osnovni opis: pasterizirano, homogenizirano mleko
Kakovostne zahteve:
|
pol posneto, od 1,5 % (m/m) mlečne maščobe do največ 1,8 % (m/m), brez konzervansov in drugih aditivov
|
Embalaža in količina:
|
rinfuza (proizvajalec dobavi ustrezne posode za mleko in jih vzdržuje), PE-vreča 15 l, plastenke 5 in 10 l, karton 1 l
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
5 dni pri temperaturi do +8 °C, prevoz z ustreznimi vozili
|
2. MLEKO, PASTERIZIRANO – polno
Osnovni opis: pasterizirano, homogenizirano mleko
Kakovostne zahteve:
|
polno najmanj 3,5 % (m/m) mlečne maščobe, brez konzervansov in drugih aditivov
|
Embalaža in količina:
|
rinfuza (proizvajalec dobavi ustrezne posode za mleko in jih vzdržuje), PE-vreča 15 l, plastenke 5 in 10 l, karton 1 l
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
5 dni pri temperaturi do +8 °C, prevoz z ustreznimi vozili
|
3. MLEKO, TRAJNO – pol posneto
Osnovni opis: kratkotrajno sterilizirano, homogenizirano mleko
Kakovostne zahteve:
|
pol posneto, od 1,5 % (m/m) mlečne maščobe do največ 1,8 % (m/m)., brez konzervansov in drugih aditivov
|
Embalaža in količina:
|
kartonska embalaža; 200 ml, 1l – po zahtevah naročnika
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
90 – 120 dni na sobni temperaturi v originalno zaprti embalaži, odprtega 2-3 dni pri temperaturi do +8 °C; prevoz brez posebnosti
|
4. MLEKO, TRAJNO – polno
Osnovni opis: kratkotrajno sterilizirano, homogenizirano mleko
Kakovostne zahteve:
|
Polno, najmanj 3,5 % (m/m) mlečne maščobe, brez konzervansov in drugih aditivov
|
Embalaža in količina:
|
kartonska embalaža; 200 ml, 1l – po zahtevah naročnika
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
90 – 120 dni na sobni temperaturi v originalno zaprti embalaži, odprtega 2-3 dni pri temperaturi do +8 °C; prevoz brez posebnosti
|
5. MLEKO, TRAJNO – posneto
Osnovni opis: kratkotrajno sterilizirano, homogenizirano mleko
Kakovostne zahteve:
|
Posneto, do 0,5 % (m/m) mlečne maščobe, brez konzervansov in aditivov
|
Embalaža in količina:
|
kartonska embalaža; 1l – po zahtevah naročnika
|
Hramba in prevoz izdelka:
|
90 – 120 dni na sobni temperaturi v originalno zaprti embalaži, odprtega 2-3 dni pri temperaturi do +8 °C; prevoz brez posebnosti
|
Dostları ilə paylaş: |
