Metabolizm jarayonida energiya hosil bolishi va sarflanishi reja
Suv va mineral moddalar almashinuvi. Inson tanasi 60% suvdan iborat. Yog 'to'qimasida 20% suv (og'irlik bo'yicha), suyaklar - 25, jigar - 70, skelet mushaklari - 75, qon - 80, miya - 85%.
O'zgaruvchan muhitda yashovchi organizmning normal ishlashi uchun organizmning ichki muhitining doimiyligi juda muhimdir. U qon plazmasi, to'qima suyuqligi, limfa tomonidan yaratilgan bo'lib, ularning asosiy qismini suv, oqsillar va mineral tuzlar tashkil qiladi. Suv va mineral tuzlar ozuqa yoki energiya manbai bo'lib xizmat qilmaydi. Ammo metabolik jarayonlar suvsiz davom eta olmaydi. Suv yaxshi hal qiluvchi hisoblanadi.
Suvsiz odam 7-10 kundan ortiq yashashi mumkin, oziq-ovqatsiz esa 30-40 kun. Suv siydik bilan birga buyraklar (1700 ml), teri orqali ter (500 ml) va o'pka orqali chiqariladigan havo (300 ml) bilan chiqariladi.
Iste'mol qilingan suyuqlikning umumiy miqdorining umumiy suyuqlik miqdoriga nisbati suv balansi deb ataladi. Agar iste'mol qilinadigan suv miqdori chiqarilgan miqdordan kam bo'lsa, unda inson tanasida uning funktsional holatining turli xil buzilishlari kuzatilishi mumkin, chunki suv to'qimalarning bir qismi bo'lganligi sababli, organizmning tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, uning tarkibida mavjud. ixtiyoriy eritmalar shakli va suv almashinuvi va mineral moddalar almashinuvi o'rtasidagi yaqin aloqani belgilaydi.
Minerallar oqsillar, gormonlar, fermentlar tarkibida skeletning bir qismidir. Tanadagi barcha minerallarning umumiy miqdori tana vaznining taxminan 4-5% ni tashkil qiladi. Markaziy asab tizimi, yurak va boshqa organlarning normal faoliyati mineral moddalar ionlarining qat'iy belgilangan tarkibi sharoitida davom etadi, buning natijasida osmotik bosimning doimiyligi, qon va to'qima suyuqligining reaktsiyasi saqlanadi; ular sekretsiya, so'rilish-ajratish va boshqalar jarayonlarida ishtirok etadilar.
Minerallarning asosiy qismi oziq-ovqat va suv bilan odam tomonidan qabul qilinadi. Biroq, ularning oziq-ovqat tarkibidagi tarkibi har doim ham etarli emas. Ko'pchilik, masalan, natriy xloridni (NaCl - osh tuzi) kuniga 10-12 g oziq-ovqatga qo'shishi kerak. Oziq-ovqatlarda minerallarning surunkali etishmasligi tanadagi funktsiyalarning buzilishiga olib kelishi mumkin.
