| İşin əsas məqsədi: Keyfiyyət analizi həyata keçirmək üçün nümunənin məhz
seçmə metodunu mənimmək; ayrı-ayrı çörək-bulka məmulatlarının orqanoleptik
göstəricilərini müəyyən etmək, məhsulda nələrin çatışmadığını aşkar etmək və
onların yaranma səbəblərini araşdırmaq.
Material və avadanlıqlar: bölücü lövhə və bıçaq.
Təyinetmə texnikası : Əsas orqanoleptik göstərici dedikdə, xarici görünüş
(səthin vəziyyəti, rəng, forma), içinin necə olması (çörəyin bişirilməsi, kənar
qarışıq, məsaməlilik), dad və rəng başa düşülür.
Dostları ilə paylaş: |
