Yemlərin mürəkkəb karbohidrat, zülal və yağ molekullarının heyvan bağırsaqlarının divarı vasitəsilə qan və limfaya sorula bilən sadə maddələrə parçalanması həzm prosesi adlanır.
Həzm orqanları həzm sistemi borusu və həzm sistemi vəzlərindən ibarətdir. Həzm sistemi borusunu ağız boşluğu, qida borusu, mədə və bağırsaqlar əmələ gətirir. Həzm sistemi vəzləri üç cüt tüpürcək vəzindən, qara ciyər və mədəaltı vəzlərdən ibarətdir.
Mineral maddələr və vitaminlər orqaniz üçün çətin mənimsənilə bilən formadan asan mənimsənilən formaya çevrilir. Yemin orqanizm tərəfindən sorula bilməyən hissəsi peyin formasında ifraz olunur.
Qida maddələrinin parçalanması prosesinin önündə onların mexaniki emalı, çeynənilərək ağız süyu şirəsi ilə qarışdırılması gedir. Həzm prosesi ağız boşluğunda ağız suyu şirəsinin və yemin tərkibində olan fermentlərin təsiri ilə gedir. Fermentlər maddələr mübadiləsi prosesini gücləndirir, ancaq özləri kimyəvi birləşmələrin tərkibinə daxil olmur.
Gövşəyən heyvanların bitki mənşəli (o cümlədən tərkibində çoxlu miqdarda çətin həzməgedən sellüloza olan qaba yemlər) yemlərdən istifadə etməsi işkənbə, tor, kitabca və qursaqdan ibarət olan çoxkameralı mədələrinin bioloji xüsusiyyətinə əsaslanır. Birkameralı mədələrdə həzm prosesi 0,3-0,4%-li HCL turşusu, pepsin fermenti və selikli maddə mutsindən ibarət olan mədə şirəsinin təsiri ilə gedir.
Mədədə yaxşı qarışdırılmış və müəyyən qədər həzm olunmuş yem kütləsi (ximus) onikibarmaq bağırsağa keçir. Burada öd, mədəaltı vəz şirəsi və nazik bağırsağın bütün səthi boyunca yerləşən xırda selikli qişa vəzlərinin ifraz etdiyi şirənin təsirinə məruz qalır.
Dostları ilə paylaş: | 
