Azərbaycan Respublikasının Təhsil Nazirliyi

    Qida tullantılarını azaltmaq üçün qidaların etiketlənməsi. İstehsalçılar qida zəncirinin aşağı 

axınında olan operatorları müəyyən bir qidanın lazımi saxlama müddəti haqqında 

məlumatlandırmaq üçün tarix möhüründən istifadə edirlər. Codex Alimentarius iki əsas tarix 

işarəsi ilə bağlı dəqiqləşdirmələr təklif edir - "rəf ömrü" və "son istifadə tarixi" və ya "yararlılıq 

müddəti".  

    Tarixi qeyd etməklə, o, həm də qida tullantıları ilə əlaqələndirilir: Avropa Komissiyasının 

apardığı bir araşdırma göstərdi ki, Aİ-də qida tullantılarının təxminən 10%-i qeyd olunan tarixlə 

bağlıdır. Qida tullantıları istehlakçıların anlaşılmazlıqları və ya qida biznesi operatorları və 

tənzimləyiciləri tərəfindən tarix möhürünün tətbiqi üsulu ilə nəticələnə bilər. Dəyər zənciri 

boyunca iştirakçılara raf ömrü ilə saxlama müddəti arasındakı fərqi izah etmək qida israfının 

qarşısını almağa və azaltmağa kömək edəcəkdir.    

    Ərzaq tullantılarının yüksək səviyyəsinə cavab olaraq, bir çox ölkələr ərzaq toplama və 

paylama sistemləri qurmuşlar. Bəzi ərzaq toplama və paylama təşkilatları vaxtı keçmiş qidaları 

yığarkən etiketlərdə tarix möhürlənməsinə çox etibar edirlər. Qida qanunvericiliyinin buna icazə 

verdiyi ölkələrdə belə məhsullar insan istehlakı üçün yenidən paylana bilər, belə ki, bu, yararlılıq 

müddəti bitdikdən sonra yeyilsə belə, təhlükəli deyil.  

 

   Saxta yemək . Etiketləmə siyasətinin əsas məqsədlərindən biri qida satıcılarının saxta 

qablaşdırma iddiaları ilə istehlakçıları qəsdən çaşdırmasının qarşısını almaqdır.  Balıqçılıq dəyər 

zəncirləri saxtakarlığa xüsusilə həssasdır; Balıq məhsullarının saxtalaşdırılmasının ən çox 

yayılmış növləri balıq növlərinin qəsdən yanlış etiketlənməsi və dəyişdirilməsi ilə bağlıdır. Balığın 

morfoloji xüsusiyyətlərinin aradan qaldırılması və balığın emal edildiyi hallarda səhv etiketləmə 

aşkar etmək çətindir. Molekulyar identifikasiya üsulları kimi elmdə son nailiyyətlər balıqçılıq 

marketinq sistemlərində daha çox şəffaflıq və daha dəqiq balıq markalanması üçün imkanlar 

təklif edir və istehlakçılara aldıqları məhsullar haqqında daha məlumatlı seçimlər etməyə imkan 

verir. 

 

   Sahə tədbirləri - qida qablaşdırmasına təsir. FAO qlobal qida sistemində qida 

etiketlənməsinin dinamik rolunu anlamaq üçün hökumətlər, qida istehsalçıları və istehlakçılar 

da daxil olmaqla ölkələrə dəstəyin vacibliyini qəbul edir. Beynəlxalq Ticarət Mərkəzi (ITC) ilə 

birlikdə FAO kiçik və orta kənd təsərrüfatı müəssisələrinə diqqət yetirməklə, yerli qida dəyər 

zəncirlərini gücləndirmək üçün Sub-Sahara Afrikası ölkələri ilə işləyir. Bu, qida dəyər zənciri 

iştirakçılarına, hökumətlərə və özəl sektora müvafiq qida qablaşdırma və etiketləmə sistemləri 

ilə dəstək olmaq üçün regional layihələr vasitəsilə həyata keçirilir. Bura kiçik və orta kənd 

təsərrüfatı müəssisələrinin saxlanması, qablaşdırılması, emalı və s.