Erqonomik göstəricilər konservlərin orqanoleptiki xassələri ilə reqlamentləşdirilir və əsas göstəricilərlə xarakterizə edilir. Bu göstə-ricilərə xarici görünüş, rəng, dad və iy aiddir. Ət konservlərinin xarici görünüşü, rəngi və iyi təbii xammala oxşar və ona yaxın olmalıdır. Digər qrup konservlər üçün bu göstəricilər emal nəticəsində kəsb olunan göstə-ricilərin qiyməti və əhəmiyyəti ilə reqlamentləşdirilir. Xarici görünüşü müəyyən edərkən ət tikələrinin iri-xırdalığına, ölçüsünün, forma və rənginin bir bərabərlikdə olmasına, əzilməsinə və digər kənarlaşmalara ciddi fikir verilir.
