| Ş-04 ŞEKERLİ MADDELER
Şekerlemenin tam mamul hale gelebilmesi için terkibinde bulunan ham, yarı mamul ve mamul maddelerin işlenmesi neticesinde içinde bulunan glikoza göre %12-17 arasında fire verebilir.
Ş-04.1 LOKUM
Lokumun tam mamul hale gelebilmesi için terkibinde bulunan ham, yarı mamul ve mamul maddelerin işlenmesi neticesinde %8-10 arasında içindeki şeker nispetinde artış husule gelmektedir. Fire mevzubahis değildir. Şayet bu imalatta bir miktar glikoz kullanılmış ise, kullanılan glikoz üzerinden %12-17 arasında fire mevzubahistir.
Ş-04.2 JÖLE
Jölenin tam mamul hale gelebilmesi için terkibinde bulunan ham, yarı mamul ve mamul maddelerin işlenmesi neticesinde %6-8 arasında artış husule gelmektedir. Bu imalatta kullanılan glikoz miktarı üzerinden %12-17 arasında fire mevzubahistir.
Ş-04.3 PEKMEZ
Pekmez kapalı alınıp satıldığında bir fire mevzubahis değildir. Zayiat olabilir. Bu da bir zabıtla tespit ettirilebilir.
Ş-04.4 KROKAN
Şeker %90-100
Glikoz %5-10
Esans ‰3-‰5
Kuruyemiş %10-15
Lesitin ‰1-‰2
Ş-04.5 PRALİN
Toz şeker %40-50
Nebati yağ %10-25
Fındık %20-40
Lesitin ‰3-‰5
Fire oranı %10
Dostları ilə paylaş: | 
