Ghid de specificații tehnice cuprins

Specificații Tehnice:

Indicator	Caracteristici şi norme
	Calitatea extra	Calitatea superioară	Clasa întâi	De clasa a doua	Clasa a treia	Zdrobit
Culoare	Alb	Alb cu nuante diferite
Miros	Caracteristic de orez şi fără miros străin, nu mucegăit
Gust	Caracteristic de orez, fără alte arome, nu acru, nu amar
Miezuri având un raport dintre lungime şi lățime a miezului 2, 3 sau mai multe,%, nu mai puțin de	90	-	-	-	-	-
Umiditate,%, nu mai mult	15.5	15.5	15.5	15.5	15.5	15.5
Boabe benigne,%, nu mai puţin de	99,7	99,7	99,4	99,1	99,0	98,2
inclusiv orez zdrobit,%, nu mai mult de	4	4	9	13.0	25.0	-
nucleele de orez îngălbenite,%, nu mai mult de	Nu este permis	0.5	2.0	6	8	-
nucleele de orez calcaroase,%, nu mai mult de	1.0	1.0	2.0	3.0	4	8
nucleu cu dungi rosii,%, nu mai mult de	Nu este permis	1.0	3.0	8	10.0	Nu se limitează
nucleu roşu,%, nu mai mult	Nu este permis	Nu este permis	Nu este permis	Nu este permis	1.0	Nu se limitează
Nucleul de gluten, %, nu mai mult	0.5	1.0	2.0	2.0	3.0	-
Orez cu bobul nedecojite,%, nu mai mult	Nu este permis	Nu este permis	0.2	0.3	0.3	-
Impuritate,%, nu mai mult	0.2	0.2	0.3	0.4	0.4	0.8
inclusiv amestec mineral	0.05	0.05	0.05	0.05	0.05	0.10
impurităţi organice	Nu este permis	Nu este permis	0.05	0.05	0.05	0.05
Infestare a dăunătorilor de cereale	Nu este permis
Contaminarea de dăunători cereale moarte: gândaci morţi la 1 kg, cu nu mai mult de, unităţi	Nu este permis	Nu este permis	15	15	15	15
Impurităţi Metallomagnetic mg la 1 kg, nu mai mult	3	3	3	3	3	3

*Notă: Umiditate de orez pentru livrare precoce şi de depozitare peste termenele stabilite de GOST 26791, nu trebuie să depăşească 14,0%.

Dimensiunea particulelor individuale de impurităţi metallomagnetic în mare dimensiune liniară nu trebuie să depăşească 0,3 mm, iar greutatea particulelor sale individuale nu trebuie să depăşească 0,4 mg.

24. 
    CARTOFI
    
    1. 
       Domeniul de aplicare
       
    2. 
       Clasificarea
       
    3. 
       Specificații tehnice
       

Domeniul de aplicare:

Prezenta fişă tehnică se referă la cartofi pentru consum în stare proaspătă recoltaţi şi livraţi pentru consum.

Clasificarea:

Cartofii, în funcție de calendarul de coacere se împart:

• 
  în timpurii (roada cartofului din anul în curs, care se pregătesc și livraţi înainte de 1 septembrie)
  
• 
  și târzii (care se pregătesc și transportaţi după 1 septembrie).
  

În funcție de valoarea nutritivă sunt cartofi din sorturi tîrzii cu valoare nutritivă ridicată.

Autoritatea contractantă, în cerinţele de solicitare, trebuie să indice denumirea completă a produsului, calitatea şi standardul de referinţă.

Exemplu: "Cartofi, GOST 7176-85 ".

Specificații Tehnice:

Cartofii pentru consum în stare proaspătă trebuie să îndeplinească următoarele cerinţe minime de calitate:

Indicatorii	Cerinţe minime de calitate
	Cu coacerea timpurie	Cu coacerea tîrzie	Cu coacerea tîrzie şi valoarea nutritivă ridicată
Aspect	Tuberculi întregi, uscaţi, necontaminaţi, sănătoşi, fără atacuri de boli sau insecte care să le facă improprii consumului, fără urme vizibile de substanţe străine, fără vătămări produse de frig.
	Omogene sau eterogene în formă şi culoare	Omogene în formă şi culoare. Tipice soiurilor botanice după culoare şi formă.
		Mature, cu o coajă densă
Miros şi gust	Specific pentru soiurile de cartofi , fără miros şi gust străin
Mărimea de tuberculi la cel mai mare diametru transversal, mm nu mai puţin de	25	30	30
Nu se admit tuberculi de cartofi uscaţi cu semne de putrezire, degeraţi sau de orice altă alterare care le face inapt de utilizare	Nu se permite
Se permit tuberculi cu noduli, iar suprafaţa verde să nu depăşească 1/4 din suprafaţa tuberculului,% nu mai mult de	2,0	2,0	2,0
Tuberculi cu adîncime deteriorată mecanic a mai mult de 5 mm şi o lungime mai mult de10 mm (tăieturi, rupturi,crăpături, adîncituri), % nu mai mult de	5,0	5,0	5,0
Tuberculi zdrobiţi, jumătăţi de tuberculi sau bucăţi	Nu se permit
Tuberculi atacaţi de dăunători	Nu se permit
Rădăcini uscate cu semne de putrezire, degerate sau de orice altă alterare care le face inapt de utilizare	Nu se admit
Cantitatea pămîntului alipit la tuberculi, % din greutate, nu mai mult de	1,0	1,0	1,0

25. 
    CEAPĂ
    
    1. 
       Domeniul de aplicare
       
    2. 
       Clasificarea
       
    3. 
       Specificații tehnice
       

Domeniul de aplicare:

Prezenta fişă tehnică se referă la ceapa din soiurile destinate a fi livrată pentru consum în stare proaspătă, cu excepţia cepei destinate pentru prelucrarea indusrială şi a cepei verzi cu frunzele integrale. Ceapă proaspătă- ceapa recoltată recent, care n-a fost supusă unui procedeu de conservare, cu tulpina "verde" şi învelişul exterior al bulbului încă proaspăt sau cel mult primele două straturi exterioare ale învelişului bulbului şi tulpina complet uscate.

Clasificarea:

Ceapa în funcţie de calitate se clasifică în două clase:

• 
  calitatea întîi şi
  
• 
  calitatea a doua.
  

Autoritatea contractantă, în cerinţele de solicitare, trebuie să indice denumirea completă a produsului, calitatea şi standardul de referinţă.

Exemplu: "Ceapă proaspătă calitatea întîi, SM 243: 2004"

Specificații Tehnice:

În toate cazurile independent de clasa de calitate, ţinînd seama de condiţiile specifice pentru fiecare clasă de calitate şi toleranţele admise, bulbii de ceapă trebuie să fie: intacţi, sănătoşi, fără atacuri de boli sau insecte care să le facă improprii consumului, curaţi, fără urme vizibile de substanţe străine, fără vătămări produse de frig, suficient de uscaţi în stadiul de utilizare prevăzut (cel puţin primele straturi exterioare ale învelişului şi tulpinile trebuie să fie complet uscate), fără tulpini false sau tari, fără insecte dăunătoare, fără vătămări cauzate de insectele dăunătoare, fără umeditate excesivă la suprafaţă, fără miros şi gust străin. Tulpinile trebuie să fie sucite sau tăiate de maximum 6 cm lungime.

Condiţiile specifice de calitate pentru ceapa de calitatea întîi: bulbii trebuie să fie tari şi denşi, fără semne de încolţire, fără defecte provocate de o dezvoltare vegetativă anormală, practic fără fascicole de rădăcini. Se admit următoarele defecte, cu condiţia ca acestea să nu afecteze aspectul general al produsului, calitatea caracterul intact şi atrăgător al mărfii:

• 
  un uşor defect de formă,
  
• 
  un uşor defect de coloraţie,
  
• 
  pete mici care nu pătrund la ultimul strat al învelişului care protejează bulbul, cu condiţia că suprafaţa acestor pete să nu depăsească a cincea parte din suprafaţa bulbului,
  
• 
  crăpături la suprafaţa învelişului exterior şi lipsa parţială a lui, cu condiţia protejării bulbului.
  

Condiţii specifice de calitate pentru ceapa de calitatea a doua. La această calitate se referă ceapa care nu poate fi referită la calitatea întîi, dar care corespunde caracteristicilor minimale conform alineatului 1. Bulbii trebuie să fie suficient de tari. Se admit următoarele defecte, cu condiţia ca bulbii să menţină caracteristicile lor esenţiale referitor la calitate, menţinerea calităţii şi aspectul general al produsului: defect de formă, defect de coloraţie, primele semne de încolţire vizibile din exterior (maximum 10% ca număr sau masă într-un ambalaj), urme de rosături, uşoare urme de vătămări, uşoare crăpături cicatrizate, uşoare urme de rosături cicatrizate care nu influenţează caracterul intact al cepei, fascicole de rădăcini, pete care nu pătrund la ultimul strat uscat al învelişului care protejează bulbul, cu condiţia ca suprafaţa acestor pete să nu depăşească jumătate din suprafaţa bulbului, crăpături pe învelişul exterior şi lipsa parţială a lui pe cel mult o treime a suprafeţei bulbului, cu condiţia ca bulbul să rămînă nevătămat.

Condiţii pentru toleranţe.

• 
  În fiecare ambalaj (sau fiecare lot) se admite prezenţa produsului care nu corespunde condiţiilor pentru calitatea respectivă în limitele toleranţei stabilite referitor la calitate -5%.
  

26. 
    MORCOV
    
    1. 
       Domeniul de aplicare
       
    2. 
       Clasificarea
       
    3. 
       Specificații tehnice