Gida-beslenme kaynakçasi bülent Ağaoğlu

Şimşek, Ömer - Ahmet Hilmi Çon: Laktik Asit Bakterilerinde Ekzopolisakkarit Üretimi Ve Süt Ürünlerindeki Fonksiyonları. S12. İçinde: Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu Bildiriler Kitabı. 22-23 Mayıs 2003 Bornova-İzmir. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü. İzmir: Ege Üniversitesi, 2003. 87- Ss.

Şimşek, Ömer - Seba Sabanoğlu, Ahmet Hilmi Çon, Mustafa Akçelik: Nisin Üretim Genlerinin Yapısı, Fonksiyonu Ve Biyoteknolojik Uygulamaları. Nisin Production Genes: Their Structure, Function And Biotechnological Applications. Akademik Gıda, Volume 9, Issue 4 (2011)Pages 42-50

Şimşek, Ömer : Uşak Ve Yöresi Ekşi Hamurlarından Elde Edilen Antimikrobiyal Aktiviteye Sahip Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması Ve Bazı Metabolik Özelliklerinin Belirlenmesi [Identification Of Lactic Acid Bacteria Having Antimicrobial Activity And Determination Of Their Some Metabolic Properties İsolated From Uşak Sourdoughs]. Danışman: Ahmet Hilmi Çon . Yer Bilgisi: Pamukkale Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • •. Yüksek Lisans. 2003 100 S. [Yöktm/Yöktm]

Şimşek, Şebnem - Sedef N. El, Hacer Pişkin, Ece Varveren, İjlal Berktaş : Bal Ve Pekmez Çeşitlerinin Bazı Kimyasal Ve Biyokimyasal Özelliklerinin Araştırılıp Kıyaslanması. İçinde: Iı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Kitabı, 27-29 Mayıs 2009, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi. Van: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 2009; 334 (Poster Bildiri)

Şimşek, Şebnem - Sedef Nehir El, Sibel Karakaya, Hülya İlyasoğlu, Nazlı Korkmaz: Bazı Türk Eşlik Yemeklerinin Glisemik İndekslerinin Saptanması . İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 694

Şimşek, Şebnem - Sedef Nehir El; Ege Üniversitesi .Gıdaların Enerjisini Azaltmada Uygulanabilecek Alternatif Yaklaşımlar. Türkiye 11. Gıda Kongresi; 10-12 Ekim 2012 Antakya/ Hatay. [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şimşek, Şebnem : Production Of Commercially Suitable Pectin Methylesterase And Polyphenol Oxidase From Agro-İndustrial Wastes [Ticari Olarak Kullanılabilecek Niteliklere Sahip Pektin Metilesteraz Ve Polifenol Oksidazın Tarım Endüstrisi Atıklarından Üretilmesi]. Danışman: Ahmet Yemenicioğlu . Yer Bilgisi: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü • Mühendislik Ve Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı. Yüksek Lisans. İngilizce 2004 94 S. [Yöktm/Yöktm]

Şimşek, Şükran : Annelerin Emzirmeye İlişkin Bilgi Düzeyleri . Danışman: Suat Baş . Yer Bilgisi: Hacettepe Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. Türkçe. 1991. 0075 S. B:Eslenme. [Yöktm/Yöktm]

Şimşek, Yard. Doç Osman - Yard. Doç Şefik Kurultay, Ömer Öksüz : Diğer Fermente Ürünler. İçinde: Iıı. Milli Süt Ve Süt Ürünleri Sempozyumu, 2-3 Haziran 1994-İstanbul: Yoğurt. Ankara: Milli Prodüktivite Merkezi, 1995

Şimşek, Yard. Osman - Yard. Şefik Kurultay . Uzm. Bilal Bllgin Ömer Öksüz: Yoğurt Hataları. İçinde: Iıı. Milli Süt Ve Süt Ürünleri Sempozyumu, 2-3 Haziran 1994-İstanbul: Yoğurt. Ankara: Milli Prodüktivite Merkezi, 1995

Şimşek, Yard. Osman - Yard. Şefik Kurultay. Uzm. Bilal Bilgin. Ömer Öksüz: Süt Teknolojisinde Homojenizasyon Uygulaması. İçinde: Iıı. Milli Süt Ve Süt Ürünleri Sempozyumu, 2-3 Haziran 1994-İstanbul: Yoğurt. Ankara: Milli Prodüktivite Merkezi, 1995

Şimşekcan D, Toker R, Ersöz V, Coşkun Ş, Keskin M.: İzmir İlinde Çalışan Gıda İle İlgili 660 Esnafta Barsak Parazitlerinin Araştırılması. Türkiye Parazitoloji Dergisi 1991;15(3-4):75-82. [Pleksus/

Şimşekcan D, Toker R, Ersöz V, Coşkun Ş, Keskin M.: İzmir İlinde Resmi Ve Özel Kuruluşlara Ait 327 Mutfak Personelinde Barsak Parazitlerinin Araştırılması. Türkiye Parazitoloji Dergisi 1991;15(3-4):67-74. [Pleksus/

Şimşekler, Nuri: Mesnevi'ye Göre Selçuklu Döneminin Yiyecek Kültürü / Nuri Şimşekler. - Konya Kitabı Vııı. - Konya: Yeni İpek Yolu Konya Ticaret Odası Dergisi, 2005. - 151-157.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Şimşekli, Nihal - İsmail Sait Doğan : Tahıl Kaynaklı B-Glukanların Gıdalarda Ürün Özelliklerine Etkileri. Türkiye 11. Gıda Kongresi; 10-12 Ekim 2012 Antakya/ Hatay. [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şimşekli, Nihal - İsmail Sait Doğan: Geleneksel Gıdalarda Uygulanan Geleneksel Muhafaza Yöntemleri. İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 714

Şimşekli, Nihal - İsmail Sait Doğan: Siirt Taş Ekmeği. İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 681

Şimşekli, Nihal : B-Glukanların Bazı Fizikokimyasal Özellikleri . 624 22 Tahıl Teknolo. 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 58 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şimşekli, Nihal : Tahıllarda B-Glukan Ve Beslenme . 622 22 Tahıl Teknolo. 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 56 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şimşekli, Nihal : Tahıllarda B-Glukanın Sağlığa Etkisi . 623 22 Tahıl Teknolo. 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 57 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şimşekli, Yeter : Bursa'da Bulunan Bazı Besin Üretim Tesisleri Ve Depolarınıniç Mekanlarının Havasal Mikrobiontası. Danışman: Fahrettin Gücin . Yer Bilgisi: Uludağ Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Konu Başlıkları: Biyoloji Dizin Terimleri: Üretim Tesisleri=Production Facilities • Besinler=Foods • Bursa= • İç Mekan=Interior • Depolama=Storage. Doktora. Türkçe. 1997. 91 S. [Yöktm/Yöktm]

Şimşir Ş, Çalışkuşu A, Ulusoy An: Besinlerle Alınan Nitratların Normoklorhidrik Ve Hipoklorhidrik Kobaylar Üzerindeki Etkileri. Türkiye Klinikleri Gastroenterohepatoloji Dergisi 1999;10(2):45-50. [Pleksus/

Şimşir, Şükrü; Çalışkuşu, Ali; Ulusoy, A. Naki: Besinlerle Alınan Nitratların Normoklorhidrik Ve Hipoklorhidrik Kobaylar Üzerindeki Etkileri. Türkiye Klinikleri Gastroenterohepatoloji Dergisi, 1999,10(2):45-50. [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Şir, Nesrin - Ece Özmen, Mehmet Mutlu: Gıda Endüstrisinde Kullanılmak Üzere Yüksek Hassasiyette Tek Tabakalı Glukoz Sensörü Hazırlanması. (Türkiye 10. Gıda Kongresi Kitabı. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2008.Yayın No: 37) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şir, Yudum: Tamponlanmış Ortamda Türk Tipi Lahana Turşusu Üretimi Üzerinde Çalışmalar [Studies On Turkish Type Buffered Cabbage Fermentation]. Danışman: Velittin Gürgün. Yer Bilgisi: Ankara Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1997. 71 S. [Yöktm/Yöktm]

Şiray, Ahmet. "Mısır Bitkisinde Baş Kesiminin Mısırın Dane Verimi Ve Kalitesi İle Başın Yem Değeri Üzerinde Etkisi." Bilim Kongresi, (Tübitak Tarım Ve Ormancılık Araştırma Grubu Gıda Ve Fermentasyon Teknolojisi Seksiyonu), (Vıı., Adana, 6-10.10.1980) (00.00.1982): 197-208. [Cdmb/Mk]

Şireli, Tansel - Şakir Doğan Tuncer - Samim Saner: Dioksin Hakkındaki Öz Bilgiler . Gıda Güvenliği Dergisi, 2011/1, 52- Ss.

Şireli, Tansel - İrfan Erol. Hazır Kıymalarda Listeria Türlerinin Araştırılması. . Kükem, 9. Kükem Kongresi, 20-22 Eylül 1995, Özel Sayısı, 18 (2) 1995, 74- Ss.

Şireli, U. Tansel; Erol, İrfan; Şahin, Seyda; Terzi, Göknur; Gürbüz, O. Alp: Tavuk Kıyma, Köfte Ve Burgerlerinde Listeria Türlerinin Varlığı Ve Kontaminasyon Düzeyinin Belirlenmesi. Turkish Journal Of Veterinary And Animal Sciences, 2002,26(6):1271-1276. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Şireli, U. Tansel; Göncüoğlu, Muammer; Pehlivanlar, Sevda: Growth Of Listeria Monocytogenes İn Çiğ Köfte (Raw Meat Ball). Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 2008,55(2):83-87. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Şireli, U.Tansel; Güncüoğlu, Muammer; Yıldırım, Yeliz; Gücükoğlu, Ali; Çakmak, Ömer: Assessment Of Heavy Metals (Cadmium And Lead) İn Vacuum Packaged Smoked Fis Species (Mackerel, Salmo Salar And Oncorhynhus Mykiss) Marketed İn Ankara (Turkey). Su Ürünleri Dergisi, 2006,23(3-4):353-356. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Şireli, Ufuk Tansel: Hazır Kıymalarda Listeria Türlerinin Araştırılması [Detection Of Listeria Species İn Minsed Meat]. Danışman: İrfan Erol. Yer Bilgisi: Ankara Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü. Doktora. 1996. 80 S. [Yöktm/Yöktm]

Şireli, Ufuk, Tansel; Gücükoğlu, Ali: Prevalence And Antibiotic Resistance Of Listeria Spp. İsolated From Ready-To-Eat Foods İn Ankara. Turkish Journal Of Veterinary And Animal Sciences, 2008,32(2):131-135. [Tam Metin (Pdf)] . [Http://Uvt.ulakbim.gov.Tr/

Şirin Eser (Kayhan) : Sosyal Hizmetler Çocuk Esirgeme Kurumu'na Bağlı Yetiştirme Yurtlarında Barınan Adölesanların Büyüme Gelişme Ve Beslenme Durumları [Growth And Nutritional Process Of The Adolescents Who Live İn Orphanages] . Yüksek Lisans. Türkçe. 1997. 115 S. Danışman: Y. Tahir Kemal Şahin . Yer Bilgisi: Selçuk Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • • [Yöktm/Yöktm]

Şirin, Ahsen : Doğum Sonrası Lohusa Ve Bebek Sağlığı Yönünden Bireysel Düzeyde Aşamalı Eğitimin Gerekliliği Üzerine Bir Araştırma . Danışman: İnci Erefe . Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • • Doktora. Türkçe. 1988. 0145 S. Beslenme. [Yöktm/Yöktm]

Şirinoğlu, Volkan : 10-14 Yaş Grubu Farklı Spor Branşlarındaki Çoçukların Beslenme Alışkanlıklarının Belirlenmesi. [Determining Nutritional Behaviour Of 10-14 Age Group Children From Different Sportive Branches.] . Yüksek Lisans. Türkçe. 2008. 368 S. Danışman: İnci Banu Ayça . Yer Bilgisi: Marmara Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • Beden Eğitimi Ve Spor Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: Beslenme Ve Diyetetik • Spor. Dizin Terimleri: Beslenme=Nutrition • Beslenme Eğitimi=Nutrition Education [Yöktm/Yöktm]

Şirvan Boran, Nağme - Saime Küçükkömürler: Türk Kültüründe Ekmek. İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 732

Şişik-Oğraş, Şeyma - Güzin Kaban, Mükerrem Kaya: Farklı Hayvansal Yağlar Kullanılarak Üretilen Kavurmaların Uçucu Bileşikleri. 42- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Şişlioğlu, Kübra - Ihsan Karabulut: Effect Of Cooking On Fatty Acid Composition İncluding Trans Fatty Acids İn Turkish Traditional Meat Products. (Poster Presentations). (4th International Congress On Food And Nutrition Together With The 3rd Safe Consortium International Congress On Food Safety. 12-14 October 2011. Harbiye Congress Centre, Istanbul Turkey. Tübitak-Mam)

Şişman, Bengül (Kerevitaş Gıda San.) : The Realities About Deep-Frozen Foods / Dondurulmuş Gıdalar Üzerine Bilinmeyenler. [Firmaların Bilimsel Sunuları]. (Iıı. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik Kongresi = Iıı. International Congress Of Nutrition And Dietetics, 12-15 Nisan 2000 = 12-15 April 2000, Ankara : Hacettepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü).

Şişman, Turgay: Patulin’in Zebrabalığı (Danio Rerio) Embriyoları Üzerine Olan Teratojenik Etkilerinin Belirlenmesi. (Türkiye 10. Gıda Kongresi Kitabı. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2008.Yayın No: 37) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şişmanoğlu, Gülçin - Dilek Heperkan : Gıdalarda Sitrinin Oluşumu. İçinde: Ulusal Mikotoksin Sempozyumu, 18 - 19 Eylül 2003, İstanbul, İtü-Tübitak. İstanbul: İtü, 2003. 193- Ss. . (Poster Bildiri)

Şişmanoğlu, Gülçin - Dilek Heperkan : Zeytinde Sitrinin Oluşumu Ve Önemi. İçinde: Türkiye'de Mikotoksin Çalışmaları . Iı. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu Bildiriler Kitabı 23-24 Mayıs 2005. Editörler. Dilek Heperkan Funda K. Güler Gözde D.Kaya. İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya Metalürji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü. İstanbul : İtü Kimya Metalurji Fakültesi, 2005. 134- Ss.

Şive, Ozan Çağım - Tuba İşlek. "Pınar Gıda Grubu'nda Kendini Yöneten Takımlar Uygulaması." Human Resources 1, No. 11 (00.09.1997): 12-14. [Cdmb/Mk]

Şlempeden Gıda Mayası Üretimi Ve Konunun Tartışması. Türkiye Bilimsel Ve Teknik Araştırma Kurumu Bilim Kongresi Çevre Araştırmaları Grubu Tebliğleri, (Vı., Ankara, 17. 10. 1977-21. 10. 1977) (00. 00. 1979): 331-345. [Cdmb/Mk]

Şumnu, Gülüm - Levent Bayındırlı : Kaplama Maddelerinin 'Satsuma' Mandalinalarının Kalite Faktörleri Üzerine Etkisi. İçinde: Iı. Gıda Mühendisliği Ulusal Sempozyumu: 1993-1994 Araştırmaları: Bildiriler. (Editör: Aydın Öztan – Halil Vural). 18-19 Eylül 1995 Odtü Kampüsü – Ankara.

Şumnu, Gülüm - Levent Bayındırlı. Matrid Ndife: Mikrodalga İle Isıtılma Sırasında Şeker, Su Ve Proteinin Nişasta İle Etkileşimi . . İçinde: Gıda Mühendisliği Iıı. Ulusal Sempozyumu 1995-1996 Araştırmaları. Editör Aydın Öztan - Halil Vural. 22-23 Eylül 1997 Odtü Kampusu – Ankara. Ankara: Hacettepe Üniversitesi, 1997. 417- Ss.

Şumnu, Gülüm : Vişne Posası Özütünün Arındırılmasının … 287 24 Gıda Mühend. 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 48 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şumnu, S. Gülüm; Şahin, Serpil; Keskin, Semin, Özge: Optimization Of Multiphase Transport And Deformation İn Novel Baking Process. Tübitak Togtag Nsf Proje 2004-03, 2006: 1-48. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Şumnulu, Ahmet. "Gıdalarımız Ve Beslenme Prensipleri." Hava Kuvvetleri Dergisi 52, No. 251 (00.03.1974): 85-93. [Cdmb/Mk]

Şumnulu, C. : Vişne Konsantrelerinin Lâklı Ve Lâksız Teneke Kutularda Muhafazası Sırasında Renk Maddelerinde Meydana Gelen Değişmeler Üzerinde Araştırmalar. Bursa: T.C. Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Sıra No: 76. 1983

Şümnü, Gülüm - Levent Bayındırlı. "A Review On Preservation Of Fruits By Sucrose Polyster Coating." Gıda 22, No. 3 (00.05.1997 - 00.06.1997): 227-232. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şümnü, Gülüm - Levent Bayındırlı: Sukroz Poliester Kaplama Maddesi İle Meyvelerin Korunması Üzerine Bir Derleme (İngilizce). Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 22, Sayı 3, 1997 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şümnü, Gülüm: Değişik Nişastaların Mikrodalga İle Pişirilmiş Keklerde Kullanımı (İngilizce). Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 26, Sayı 1, 2001 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Şümn