Gida-beslenme kaynakçasi bülent Ağaoğlu

Ünsal, Artun, Süy Uyuyunca Türkiye Peynirleri, Yky, 3, Baskı, İstanbul, 2003, 221 S., Renkli Fotoğraflar, Dizin, Kaynakça. [Kitap / S.Koz/

Ünsal, Artun. Direniş - Yemek Ve Kültür, Sayı 30, Sonbahar 2012

Ünsal, Artun. Tel Dolaptaki Karpuz - Yemek Ve Kültür, Sayı: 28, İlkbahar 2012

Ünsal, Artun; "Osmanlı Mutfağı", Sanat Dünyamız / Yeme İçme Kültürü, S. 60-61, Güz 1995-Kış 19%, S. 25-47. [Makale / S.Koz/

Ünsal, Artun; "Sofra Adabı", Sanat Dünyamız / Yeme İçme Kültürü, S. 60-61, Güz 1995-Kış 1996, S. 113-118. [Makale / S.Koz/

Ünsal, Artun; "Sofra Muhabbetleri", Sanat Dünyamız / Yeme İçme Kültürü, S. 60-61, Güz 1995-Kış 1996, S. 73-80. [Makale / S.Koz/

Ünsal, Artun; Nimet Geldi Ekine. Türkiye Ekmeklerinin Öyküsü, Yapı Kredi Yayınları, İstanbul, 2001, 288 S. (Büyük Boy, Renkli Resimler). [Kitap / S.Koz/

Ünsal, Artun; Ölmez Ağacın Peşinde. Türkiye'de Zeytin Ve Zeytinyağı, Yapı Kredi Yayınları, İstanbul, 2000, 294 S. (Büyük Boy, Renkli Resimler). [Kitap / S.Koz/

Ünsal, Artun; Süt Uyuyunca, Yapı Kredi Yayınları, İstanbul, 1997, 211 S. (Büyük Boy, Renkli Resimler). [Kitap / S.Koz/

Ünsal, Aydın - Yasemin Keskin Benli. İşletme Büyüklüğünün Tahmini: İmkb Gıda-İçki Sektöründe Ampirik Bir Çalışma. Gazi Üniversitesi İktisadi Ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 6(2) 2004, 1-12. Ss. İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Ünsal, Ayfer T. : Pağaç . Yemek Ve Kültür, Sayı 3, Sonbahar 2005

Ünsal, Ayfer T.; Ayıntab'dan Gaziantep'e Yeme İçme, İletişim Yayınları, İstanbul, 2002,248 S. [Kitap / S.Koz/

Ünsal, Ayfer T.; Doğu Akdeniz Mutfağında Gaziantep Yemekleri, C. 1-2, Gaziyurt Matbaası, Gaziantep, 1994. [Kitap / S.Koz/

Ünsal, Diclehan – Yücel Pak – Mehmet Oğuz: Kemoterapiye Bağlı Gelişen Akut Gastrointestinal Komplikasyonları Önlemede Eikosapentaenoik Asit İçeren Beslenmede Desteği: Prospektif, Kontrollü, Klinik Değerlendirme. İçinde: V. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik Kongresi, 12-15 Nisan 2006. Kongre Kitabı. Ankara: Hacettepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü, 2006. 200.S.

Ünsal, Mahmut - Sebahattin Nas - Hüsnü Yusuf Gökalp: Yemeklik Yağlarda Oksidasyon; Önemi Ve Kimyasal Mekanizması. Standard Ekonomik Ve Teknik Dergi, 31 (367), Temmuz 1992, 50-54.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ünsal, Mahmut - Sebahattin Nas: Tahin Helvasının Ve Yağının Bazı Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 20, Sayı 1, 1995 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ünsal, Mahmut: Taze Ve Ambalajlanarak Belirli Süreler Değişik Sıcaklıklarda Muhafaza Edilen Kuyruk Yağının Çeşitli Fiziksel Ve Kimyasal Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi. Danışman: Ahmet Kurt. Yer Bilgisi: Atatürk Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1991. 0059 S. [Yöktm/Yöktm]

Ünsal, Mahmut: Taze Ve Değişik Teknolojik İşlemler Uygulanan Kuyruk Yağlarının Çeşitli Özellikleri Ve Farklı Şartlarda Depolanmaları İle Bazı Özelliklerindeki Değişimlerin Belirlenmesi [The Determination Of Some Characteristics And Alterations İn Raw And Processed Sheep Tail-Fat Under Different Storage Conditions]. Danışman: Sebahattin Nas. Yer Bilgisi: Atatürk Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Doktora. 1996. 132 S. [Yöktm/Yöktm]

Ünsal, Münevver: Ayran Aşından Tandır Balığına Van Mutfağı. Kültür Ve Sanat, (32), Aralık 1996, 50-53.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ünsal, Tuğba : Kalecik Karası, Gamay Ve Cabernet Sauvignon Şaraplarında Bazı Fenolik Bileşenlerin Karşılaştırılması [Comparison Of Some Phenolic Compounds Of Red Wines Produced From Kalecik Karası, Gamay And Cabernet Sauvignon Varieties]. . Danışman: Ertan Anlı . Yer Bilgisi: Ankara Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • Yüksek Lisans. 2007 45 S. [Yöktm/Yöktm]

Ünsalan, Reyhan: Food Consumption Expenditure And Composition Data Analysis İn Turkey Protein, Fat Carbohydrote And Energy [Türkiye'deki Gıda Tüketim Harcamaları Ve Kompozisyon Verileri Analizi: Protein, Yağ Karbonhidrat Ve Enerji]. Danışman: Suat Ungan. Yer Bilgisi: Orta Doğu Teknik Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. İngilizce. 1998. 150 S. [Yöktm/Yöktm]

Ünsaldı, Esin - Mevlüt Atalay, M. Kürşat Işık: Geleneksel Fermente Türk Sucuklarında Histolojik Doku Analizi . İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 512

Ünügör, Mete. "Kültür Farklarının Mutfaklarda Mekân Gereksinmelerine Etkilerinin Saptanmasında Kullanılabilecek Bir Ergonomiks Metod." Mimarlık 10, No. 113 (00.03.1973): 60-61. [Cdmb/Mk]

Ünüsan N.: Yumurtanın Evlerde Hijyenik Olarak Kullanılmasının Belirlenmesi Araştırması. Sağlık Ve Toplum 2001;11(3):57-60. [Pleksus/

Ünüsan, Çağatay. Etiketlemenin Ve Beslenme Bilgi Panellerinin Gıda İşletmeleri İle Tüketiciler Açısından Önemi. Standard 34(399) 3.95, 81-85. Ss. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Ünüsan, Nurhan. Avrupa Birliğine Üye Ülkelerde Beslenme Eğitimi Ve Türkiye İçin Öneriler. Milli Eğitim 33(167/Özel Sayı: Ab Sürecinde Eğitim) 2005, 248-255. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya

Ünüsan, Nurhan. Birey Ve Kurumlar Açısından Gıda Güvenliğinin Önemi. Gıda Teknolojisi 5(3) 7.2001, 48-53. Ss. İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Ünüsan, Nurhan: Avrupa Birliği'ne Üye Ülkelerde Beslenme Eğitimi Ve Türkiye İçin Öneriler. Milli Eğitim / Üç Aylık Eğitim Ve Sosyal Bilimler Dergisi, 33 (167), Yaz 2005, 248-255.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ünüsan, Nurhan: Beslenme Eğitimi / Nurhan Ünüsan. - Eğitime Yeni Bakışlar. - Konya: Eğitim Akademi Yayınları, 2008. - 1.C.(551-562.Ss.). [Dagmk/Dagmk]

Ünüsan, Nurhan: Beslenme İletişimi. Selçuk İletişim, 1 (4), Ocak 2001, 35-37.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ünüsan, Nurhan: İlköğretim Okullarındaki Öğretmenlerin Beslenme Bilgi Düzeyleri Ve Uygulamalarının Ölçülenmesi Araştırması. Selçuk Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi / Sosyal Bilimler, (10), 2000, 187-194.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ünver Alçay, Ayla - Filiz Aksu, Ghassan Issa: Osmanlı Şerbetlerinden Özel Bir Lezzet: “Demirhindi Şerbeti”. İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 667

Ünver Alçay, Ayla - Filiz Aksu, Harun Aksu: Sübye (Kavun Çekirdeği) Şerbeti. İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 665

Ünver Alçay, Ayla - Filiz Aksu: Kaynar (Lohusa) Şerbeti. İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 662

Ünver, A. Süheyl: Selçuklular, Beylikler Ve Osmanlılarda Yemek Usulleri Ve Vakitleri / A. Süheyl Ünver. - Türk Mutfağı Sempozyumu [1981: Ankara]. - Ankara: Kültür Ve Turizm Bakanlığı, 1982. - 1-14.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ünver, A. Süheyl; Tarihte 50 Türk Yemeği, İstanbul Üniversitesi Tıp Tarihi Enstitüsü Yayınları, İstanbul, 1948.11,46 S. [Kitap / S.Koz/

Ünver, A. Süheyl; Türkiye Gıda Hijyeni Tarihinde Fatih Devri Yemekleri, İstanbul Üniversitesi Tıp Tarihi Enstitüsü Yayınları, İstanbul, 1952, Xıı, 108, [16] S. (Resim). [Kitap / S.Koz/

Ünver, Ahmet - Selman Türker: Peynirli Milföy Üretimi. Production Of Puff Pastry With Cheese Layers. Akademik Gıda, Volume 7, Issue 4 (2009) Pages 14-18

Ünver, Ahmet - Uğur Ertop: Tiyol Grubu Bileşikler. Türkiye 11. Gıda Kongresi; 10-12 Ekim 2012 Antakya/ Hatay. [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ünver, Ahmet : Sumak (Rhus Coriaria L.) Meyvelerinden Oleorezin Üretimi Üzerine Araştırma [Research On Production Of Sumach (Rhus Coriaria L.) Oleoresin]. . Danışman: Mehmet Musa Özcan. . Yer Bilgisi: Selçuk Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • Doktora. Türkçe. 2006. 119 S. [Yöktm/Yöktm]

Ünver, Bahtiyar - Adil Güner. "Kayseri Ve Trabzon Yöresinde Gıda Olarak Tüketilen Yabani Otların Koroten Yönünden İnsan Beslenmesine Katkısının Değerlendirilmesi." Hacettepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi 10, No. 2 (00.07.1990): 65-73. [Cdmb/Mk]

Ünver, Bahtiyar. "Beslenme Ve Vücut Proteinlerinin Yenilenme Hızı." Yeni Tıp Dergisi 8, No. 2 (00.03.1991): 7-15. [Cdmb/Mk]

Ünver, Bahtiyar. "Buğdayın Islahının Protein Değerine Ve Vücutta Kullanımına Etkisi." Gıda 14, No. 3 (00.05.1989 - 00.06.1989): 137-140. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ünver, Bahtiyar. "Yenilen Otların Karoten Değerleri Ve İnsan Beslenmesine Katkıları İle İlgili İki Ayrı Köyde Yapılan Araştırma." Bilim Kongresi (Tübitak Tıp Araştırma Grubu Biyofizik, İmmünoloji, Mikrobiyoloji, Toplum Hekimliği Seksiyonları) 1, (Vıı. Ankara, 29.09.1980-03.10.1980) (00.00.1983): 547-559. [Cdmb/Mk]

Ünver, Bahtiyar. "Yenilen Yabani Otlar Ve Karoten Yönünden İnsan Beslenmesine Katkıları-Afyon." Ev Ekonomisi 3, No. 4 (00.00.1988): 26-31. [Cdmb/Mk]

Ünver, Bahtiyar: Buğdayın Islahının Protein Değerine Ve Vücutta Kullanımına Etkisi. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 14, Sayı 3, 1989 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ünver, Bahtiyar: Sebzelerin Hazırlanması Ve Pişirilmesi Sırasında Oluşan Vitamin Kayıpları. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 13, Sayı: 1, 1988 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ünver, Ayla - Filiz Aksu: Su Dağıtım Sistemlerinde Mikrobiyel Biyofilm Oluşumu Ve Kontrol Stratejileri. 106- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Ünver, Ergin : Ekmeklik Buğday Islahı Ve Kalite. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 1, Sayı 3, 1976 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ünver, Fatma : Kapari (Capparis Spp. ) Meyvesinin Meyveli İçeceğe İşlenmesi Ve Sorbik Asit İle Muhafazası [Fruit Juice Production From Capers (Capparis Spp. ) Fruits And Preservation With Sorbic Acid]. Danışman: Musa Özcan . Yer Bilgisi: Selçuk Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. 2003 63 S. [Yöktm/Yöktm]

Ünver, Fethi. "Belde Halkı İhtiyacı Ana Gıda Maddelerinin Stok Ve Muhafazası Radyoaktiviteden Temizleme Hizmetleri." Sivil Savunma Dergisi 8, No. 26 (00.10.1966): 15-19. [Cdmb/Mk]

Ünver, Fuat. "Mutfak Eşyası Standardı. 2." Standard 10, No. 118 (00.10.1971): 20-21, 32. [Cdmb/Mk]

Ünver, Özgün - Can Saatçi - H. Devin Erelçin - Meltem Özer: Geçmişten Günümüze Orta Asya'dan Anadolu'ya Mantı . Yemek Ve Kültür, Sayı 8, Yaz 2007

Ünver, Saime - Mehmet Atak - Muharrem Kaya: Geçmişten Günümüze Yemeklik Baklagiller Tarımı. Türk-Koop Ekin, 3 (7), Ocak-Mart 1999, 40-44.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ünver, Yasin : Beş-Altı Yaş Okulöncesi Dönemi Çocukları İçin Geliştirilecek, Besin Gruplarına Yönelik Beslenme Eğitim Programlarının, Çocuklarının Beslenme Bilgisi Ve Davranışlarına Etkisi [The Effect Of Education Programme On Food Groups For Five-Six Years Old Preschool Children To Nutrition Knowledge And Behaviours] . Yüksek Lisans. Türkçe. 2004. 146 S. Danışman: Y. Nurhan Ünüsan . Yer Bilgisi: Selçuk Üniversitesi • Sosyal Bilimler Enstitüsü • • • [Yöktm/Yöktm]

Ünver, Yasin; Ünüsan, Nurhan: Okulöncesinde Beslenme Eğitimi Üzerine Bir Araştırma. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2005,(14):529-551. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Ürekli, Bayram: Xvıı. Yüzyılda Konya'da Bazı Eşya Ve Yiyecek Fiatları. Selçuk Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Edebiyat Dergisi, (6), 1991, 223-261.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ürekli, Fatma. Öğrencinin Yiyecek Aldığı Yerlerin Denetlenmesi Ve Okullarda Sağlık Kontrolü Yapılması. Tarih Ve Toplum 33(193) 1.2000, 39-41. Ss. [Tmb/Mk]

Üren, Ali - M.Engin Türemen : Çekirdeksiz Türk Kuru Üzümünde Ağır Metal Kirliliklerinin Belirlenmesi . . İçinde: Gıda Mühendisliği Iıı. Ulusal Sempozyumu 1995-1996 Araştırmaları. Editör Aydın Öztan - Halil Vural. 22-23 Eylül 1997 Odtü Kampusu – Ankara. Ankara: Hacettepe Üniversitesi, 1997. 429- Ss.

Üren, Ali. "Pirinç (Oryza Sativa) Amino Asidlerinin İnce Tabaka Kromatografisiyle İncelenmesi." Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Derisi Seri-B (Gıda Mühendisliği) 5, No. 1 (01.02.1987): 77-90. [Cdmb/Mk]

Üren, Ali. "Üç Boyutlu Renk Ölçme Yöntemleri." Gıda 24, No. 3 (00.05.1999 - 00.06.1999): 193-200. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üren, Sibel : Bakır, Kadmiyum Ve Kurşunun Serbest Ve Ca-Aljinat Jelinde Tutuklanmış Ekmek Mayası İle Biyosorpsiyonu [Biosorption Of Copper, Cadmium And Lead With Free And Ca-Alginate İmmobilized Baker's Yeast]. Danışman: Ulgar Güvenç . Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. 2002 75 S. [Yöktm/Yöktm]

Ürer, Mesut : Taşımalı Ve Taşımalı Olmayan İlköğretim İkinci Kademe Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları Ve Diyet Örüntüleri Üzerine Bir Araştırma [A Research On Nutrition Habits And Diet Patterns Of The Primary School Students That Are Transported From Their Villages To Schools By The Buses Everyday And Live At The Downtown] . Yüksek Lisans. Türkçe. 2005. 146 S. Danışman: Nevin Şanlıer . Yer Bilgisi: Gazi Üniversitesi • Eğitim Bilimleri Enstitüsü • • Aile Ekonomisi Ve Beslenme Eğitimi Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: Eğitim Ve Öğretim [Yöktm/Yöktm]

Üretici Şirketler Durgunluğu Aşabilmek İçin Fiyatları Düşürüyor: Gıdadan Otoya Bir Çok Sektörde = İndirim Başladı. Ekonomist, 8 (48), 29 Kasım 1998, 28-30.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Üretir, Gönül - Mustafa Özitgen, Alev Bayındırlı: Azalan Sıcaklık Değişiminin Elmanın Kuruma Kinetiği Ve Rengi Üzerine Etkisi. İçinde: Iı. Gıda Mühendisliği Ulusal Sempozyumu: 1993-1994 Araştırmaları: Bildiriler. (Editör: Aydın Öztan – Halil Vural). 18-19 Eylül 1995 Odtü Kampüsü – Ankara.

Üretir, Gönül: Modelling Computer Controlled Apple Drying Processes [Bilgisayar Kontrollü Elma Kurutma Süreçlerinin Modellenmesi]. Danışman: Mustafa Özilgen. Yer Bilgisi: Orta Doğu Teknik Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. İngilizce. 1995. 56 S. [Yöktm/Yöktm]

Ürkek, Bayram - Mustafa Şengül, Tuba Erkaya: Fermente Süt Ürünlerindeki Probiyotik Maya: Saccharomyces Boulardii. 116- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Ürkek, Bayram - Tuba Erkaya, Mustafa Şengül: Hidden Danger İn Organic Products: Mycotoxins. (Poster Presentations). (4th International Congress On Food And Nutrition Together With The 3rd Safe Consortium International Congress On Food Safety. 12-14 October 2011. Harbiye Congress Centre, Istanbul Turkey. Tübitak-Mam)

Ürkek, Bayram - Tuba Erkaya, Mustafa Şengül: Kefir: Bileşimi, Üretimi, Probiyotik Ve Terapötik Özellikleri. Kefir: Its Composition, Production, Probiotic And Therapeutic Properties. Akademik Gıda, Volume 9, Issue 5 (2011) Pages 60-66

Ürkek, Bayram : Homojenizasyon Ve Ambalajlama İşleminin Kaşar Peynirinin Bazı Kimyasal, Biyokimyasal, Elektroforetik, Duyusal Ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi [Effect Of Homogenization And Packaging On Some Chemical, Biochemical, Electrophoretic, Sensorial And Microbiological Properties Of Kashar Cheese]. . Danışman: Yrd. Yusuf Tunçtürk . Yer Bilgisi: Yüzüncü Yıl Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • Gıda Mühendisliği Bölümü • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • Yüksek Lisans. 2008 115 S. [Yöktm/Yöktm]

Ürkek, Bayram: Şeker Pancarı Pekmezi Üretimi Ve Bazı Kimyasal Özellikleri. Production Of Sugar Beet Pekmez And Its Some Chemical Properties. [.. / http://www.teknolojikarastirmalar.com/frmDergiler.aspx?IDDergi=2 ] Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, Cilt 4 Sayı 1 Yıl 2009

Ürkmen, O. - E. Alben : Yüksek Karbondioksit Basıncının E. Coli Üzerine Antimikrobiyal Etkisi. [Poster Bildiri]. İçinde: 2000'li Yıllarda Gıda Bilimi Ve Teknolojisi Kongresi. (18-20 Ekim 1999, İzmir, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü).

Ürkmez, Çiğdem: Yoksa Ortoreksiya Adayı Mıyım? Dyt.Çiğdem Ürkmez 05-04-2008 [ .. / http://www.tavsiyeediyorum.com/ ]

Ürküt, Y.Z. : Tuzla Konserve Edilen Sardalya Balıklarının Niteliklerinde Değişmeler. Bursa: T.C. Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Sıra No: 72. 1982

Ürküt, Zümrüt : Kalsiyum Aljinatta İmmobilize Edilmiş Aureobasidium Pullulans P56 Hücreleri İle Pullulan Üretiminin Optimizasyonu [Optimization Of Pullulan Production Using Ca-Alginate İmmobilized Aureobasidium Pullulans P56]. . Danışman: Yekta Göksungur . Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • Yüksek Lisans. 2007 143 S. [Yöktm/Yöktm]

Ürün, Şule : Türkiye Şarap Üretim Teknolojisi Programlarının Durumu, Sorunları Ve Çözüm Önerileri Üzerine Bir Çalışma. 253- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Üstbaş, Y.; Taşan, M.; Geçgel, Ü.: Trakya Bölgesinde Üretilen Ayçiçeği Tohumu (Helianthus Annus L.) Yağlarında Bakır, Demir, Kadmiyum Ve Kurşun İçeriklerinin Belirlenmesi. Namık Kemal Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 2009,6(1):55-63. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Üstdal, K. Muzaffer: Hekimler, Beslenme Uzmanları, Beden Eğitimi Öğretmenleri, Antrenörler Ve Sporcular İçin Spor Dallarında Beslenme Ve Yüksek Performans Bilgisi / K. Muzaffer Üstdal, Ahmet H. Köker. - Kayseri: Erciyes Üniversitesi, 1991. 104 S.; 20 Cm. [Dagmk/Dagmk]

Üstel, Leyla. "Besin-İlaç Etkileşmeleri." Türk İlaç Ve Tedavi Dergisi 1, No. 3 (00.07.1988 - 00.09.1988): 180-188. [Cdmb/Mk]

Üstel, Özlem – Yasemin Beyhan – İnci Türkoğlu: Ankara’da Bir Hastanenin Toplu Beslenme Hizmetleri’nden Yararlanan Personelin Memnuniyet Durumlarının Araştırılması. İçinde: V. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik Kongresi, 12-15 Nisan 2006. Kongre Kitabı. Ankara: Hacettepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü, 2006.225.S.

Üstel, İsmail: İnsan Kaynakları Performans Değerlendirme Sistemi / Human Resource Performance Assessment System.İçinde: Iv. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik Kongresi = Iv. International Nutrition And Dietetics Congress, 2-5 Nisan 2003 = 2-5 April 2003 : Bildiriler Kitabı = Abstract Book. Ankara : Hacettepe Üniversitesi, 2003. 80-82ss. [Paneller]

Üstkanat, Aydan: Şeker/Siz . İstanbul: Remzi Kitabevi, 2013. 216s. [Kitapyurdu/

Üstok, Fatma Işık - Canan Tarı - Şebnem Harsa: Biochemical Properties Of Beta-Galactosidase Produced By Novel Yoghurt Cultures . (Poster Presentations). (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Üstok, Fatma Işık - Canan Tarı, Nihan Göğüş: Katı Kültür Fermentasyon Yöntemi İle Aspergillus Sojae Atcc 20235 Suşundan Üretilen Pektinaz Enziminin Optimizasyonu Ve Sıvı Kültür Yöntemiyle Karşılaştırılması. (Türkiye 9. Gıda Kongresi Kitabı, 24-26 Mayıs 2006, Bolu. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2006. Yayın No: 33) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üstok, Fatma Işık : Production Of Β-Galactosidase Using Lactic Acid Bacteria And Optimisation Of Fermentation Parameters [Laktik Asit Bakterilerinden Β-Galaktosidaz Üretimi Ve Fermentasyon Parametrelerinin Optimizasyonu]. . Danışman: Canan Tarı Fuat Doymaz Şebnem Harsa . Yer Bilgisi: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü • Mühendislik Ve Fen Bilimleri Enstitüsü • • Biyoteknoloji Anabilim Dalı • Yüksek Lisans. İngilizce 2007 133 S. [Yöktm/Yöktm]

Üstün, Çiğdem - Aslı E. Özen, Meral Kılıç: Lor Peyniri Üretiminde Verime Etki Eden Faktörlerin Araştırılması. (Türkiye 9. Gıda Kongresi Kitabı, 24-26 Mayıs 2006, Bolu. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2006. Yayın No: 33) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üstün, Güldem : Menengiç Tohumlarından Selülaz Katkılı … 094 02 Bitk.Yağ Tekn. 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 05 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üstün, N. Şule - İ. Tusun. "Samsun'da Üretilen Meyve Tozlarının Bileşimi." Gıda 22, No. 2 (00.03.1997 - 00.04.1997): 165-171. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üstün, N. Şule - İlkay Tosun. "Çeşitli Reçellerin Bileşimi Üzerine Bir Araştırma." Gıda 23, No. 2 (00.03.1998 - 00.04.1998): 125-131. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üstün, N. Şule - İlkay Tosun. "Pekmezlerin Bileşimi." Gıda 22, No. 6 (00.11.1997 - 00.12.1997): 417-423. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üstün, N. Şule - İlkay Tosun. Fındığın Bileşimi Ve Beslenme Açısından Önemi. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 15(2) 2000, 104-108. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya

Üstün, N. Şule - Sadettin Turhan : Antifriz Proteinler Ve Gıdalarda Kullanım Potansiyelleri. Türkiye 11. Gıda Kongresi; 10-12 Ekim 2012 Antakya/ Hatay. [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üstün, N. Şule - Sadettin Turhan, T. Boğaçhan Altunkaynak: Hem Ve Hem-Olmayan Demirin Beslenme Açısından Önemi. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi. 22-24 Mayıs 2002 Ankara. (Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü - Gıda Teknolojisi Derneği). Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002.

Üstün, N. Şule - Sadettin Turhan. "Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis Encrasicolus) Bazı Fiziksel Ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Sürecince Değişimi." Gıda 22, No. 4 (00.07.1997 - 00.08.1997): 295-299. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Üstün, N. Şule - Sadettin Turhan: Pişirme Kaplan Ve Ambalaj Materyallerinden Gıdalara Alimünyum Geçişi. İçinde: Gıda Mühendisliği 4. Kongresi 29 Eylül - 01 Ekim 2005 Tse Konferans Salonu - Ankara. Ankara: 2005.

Üstün, N. Şule - Sanem Bulam: Fındık Helvası . (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. ...........862- Ss.

Üstün, N. Şule - Sanem Bulam: Geleneksel Bir Lezzet: Samaksa . İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 791

Üstün, N. Şule - Sanem Bulam: Şebinkarahisar Karadut Pekmezi.. (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. ........865- Ss.

Üstün, N. Şule: Pişirme Kapları Ve Ambalaj Materyallerinden Gıdalara Alüminyum Geçişi = Leaching Of Aluminium From Cookwares And Packaging Materials To Foods / Konuşmacılar: N. Şule Üstün, Sadettin Turhan. - Gıda Mühendisliği Kongresi [4.: 2005: Ankara]. - Ankara: Tmmob Gıda Mühendisleri Odası, [T.Y.]. - 181-191.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Üstün, N. Şule; Tosun, İlkay: Portakallı Ve Vişneli Konsantre İçeceklerin Bileşimi Üzerine Bir Çalışma. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2000,15(3):92-98. [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Üstün, N.Şule - Hasan Karaosmaoğlu: Giresun’un Geleneksel Simiti. İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 645

Üstün, N.Şule - Nurcan Çakmak: Alıç Marmelatı. (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. .........839- Ss.

Üstün, N.Şule - Nurcan Çakmak: Mahlep Ezmesi . (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. ...........837- Ss.