Gida-beslenme kaynakçasi bülent Ağaoğlu

Yemiş, Oktay - Özge Turfan - Mehmet Özkan: Anthocyanin And Color Changes During Processing Of Pomegranate Juice Concentrate . (Poster Presentations). (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Yemiş, Oktay : Kapari (Capparis Ovata Desf. Var. Herbecea) … 658 19 My. Sb. İşl. T. 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 63 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yemiş, Oktay: Kırmızı Biberlerden Oleoresin Capsicum Üretimi Üzerine Araştırma [Research On Oleoresin Capsicum Production From Red Peppers]. Danışman: Nevzat Artık. Yer Bilgisi: Ankara Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 2001. 71 S. [Yöktm/Yöktm]

Yemişçioğlu, F. – O. Özdikicierler – A.S. Gümüşkesen: Bitkisel Yağlarda Renk Açma, Mumsu Maddelerin Giderilmesi (Dewaxıng) Ve Deodorizasyon İşlemlerinde Membran Teknolojisinin Kullanımı. 318- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Yemişçioğlu, Fahri - Aytaç Saygın Gümüşkesen, R. Mustafa Otağ: Zeytinyağı Üretiminde Kullanılan Sürekli Sistemler Ve Bu Sistemlerin Klasik Presleme Yöntemi İle Karşılaştırılması. Gıda Mühendisliği Dergisi, Sayı: 9, Ocak 2000

Yemişçioğlu, Fahri - Mehmet Bayaz, Aytaç S. Gümüşkesen: Hidrojene Yağların Fiziksel Ve Kimyasal Özelliklerine İşlem Koşullarının Etkisi: Pamuk Yağının Hidrojenasyon Sürecinin İncelenmesi (İngilizce) Gıda, Cilt 35 Sayı 1 2010 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yemişçioğlu, Fahri : Bitkisel Kaynaklı Sıvı Yağlardan İnteresterifikasyon Yöntemi İle Katı Yağ Üretimi [Production Of Solid Fats From Vegetable Oils By İnteresterification Techniques]. Danışman: Aytaç Saygın Gümüşkesen . Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Doktora. 2002 149 S. [Yöktm/Yöktm]

Yemişçioğlu, Fahri: Çiğitten Yağ Ekstraksiyonunun Kinetiği. Danışman: Aytaç Gümüşkesen Saygın. Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1994. 52 S. [Yöktm/Yöktm]

Yemişçioğtu, Fahri - Aytaç Saygın Gümüşkesen: Çiğitten Yağ Ekstraksiyonunun Kinetiği. İçinde: Iı. Gıda Mühendisliği Ulusal Sempozyumu: 1993-1994 Araştırmaları: Bildiriler. (Editör: Aydın Öztan – Halil Vural). 18-19 Eylül 1995 Odtü Kampüsü – Ankara.

Yemişoğlu, Fahri - Aytaç S. Gümüşkesen: Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları Ve Sentetik Silikanın Kullanımı. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 29, Sayı 1, 2004 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yemişoğlu, Fahri - Mehmet Bayaz, Aytaç S. Gümüşkesen: Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda Reaksiyon Hızı, Seçicilik Ve İzomerizasyon. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 29, Sayı 3, 2004 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yemlemenin Esasları . Türkiyede Hayvan Ve Hayvancılık 2, No. 15 (00.11.1964): 24-27. [Cdmb/Mk]

Yenal, Deniz - Zafer Yenal. "2000 Yılına Doğru Dünyada Gıda Ve Tarım." Toplum Ve Bilim, No. 56-61 (00.00.1993): 93-114. [Cdmb/Mk]

Yenal, N. Zafer. Türkiye'de Tarım Ve Gıda Üretiminin Yeniden Yapılanması Ve Uluslararasılaşması. Toplum Ve Bilim (88) 2001, 32-54.264-265. Ss. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Yenal, Zafer: İstanbul'da Yemek Kültürü Ve Gölgede Bıraktıkları. İstanbul Üç Aylık Dergi, (47), Ekim 2003, 98-101.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Yener, Burhan: Sporcularda Beslenme. Silahlı Kuvvetler Dergisi, 121 (372), Nisan 2002, 114-125.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Yener, Durhasan: Mersin İl Merkezinde Değişik Satış Yerlerinden Alınan Şalgam Suyu Örneklerinin Fiziksel, Kimyasal, Duyusal Ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Üzerine Bir Araştırma. Danışman: Osman Şimşek. Yer Bilgisi: Trakya Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1997. 45 S. [Yöktm/Yöktm]

Yener, Fatih Yalçın Güneş : Development Of Antimicrobial Protective Food Coating Materials From Edible Alginate Films [Yenilebilir Alginat Filmler Kullanılarak Antimikrobiyal-Koruyucu Etkisi Olan Gıda Kaplama Materyallerinin Geliştirilmesi]. . Danışman: Figen Korel Ahmet Yemenicioğlu Alper Arslanoğlu . Yer Bilgisi: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü • Mühendislik Ve Fen Bilimleri Enstitüsü • • Biyoteknoloji Anabilim Dalı • Yüksek Lisans. İngilizce 2007 115 S. [Yöktm/Yöktm]

Yener, M. Esra - Syed S. H. Rizvi: Yağ Asidi Ve Yağ Asidi Metilesteri / Süperkritik C02 Karışımlarının Vizkozite Ölçümü . . İçinde: Gıda Mühendisliği Iıı. Ulusal Sempozyumu 1995-1996 Araştırmaları. Editör Aydın Öztan - Halil Vural. 22-23 Eylül 1997 Odtü Kampusu – Ankara. Ankara: Hacettepe Üniversitesi, 1997. 451- Ss.

Yener, Meryem Esra. "Zeytinyağı Tiplerinin Fiziksel Özellikleri Üzerine Bir Araştırma." Gıda 24, No. 6 (00.11.1999 - 00.12.1999): 413-415. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yener, Meryem Esra. Gıdaların Ve Biyolojik Maddelerin Süperkritik Akışkanlarla İşlenmesi: I. Ekstraksiyon, Fraksiyonasyon, Reaksiyon. Gıda 25(3) 5/6.2000, 203-211. Ss. Bibliyografya. [Tmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yener, Meryem Esra. Gıdaların Ve Biyolojik Maddelerin Süperkritik Akışkanlarla İşlenmesi: Iı. Kristalizasyon, Ekstrüzyon, Mikrobiyal İnaktivasyon. Gıda 26(1) 1-2.2001, 27-31. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yener, Meryem Esra; Adil, İncinur, Hasbay ; Çetin, Halil İbrahim: Gıda Atıklarındaki Antioksidanların Süperkritik Karbon Dioksit Ekstraksiyonu İle Geri Kazanımı. Tübitak Tovag Proje 105o009, 2006: 1-38. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Yener, Müberra. "Ankara İlinde Ailelerin Sahip Oldukları Konut Ve Mutfak Koşullarının Sağlık Şartlarına Uygunluk Açısından Değerlendirilmesi Ve Ailelerin Bu Konudaki Bilgileri." Ev Ekonomisi 3, No. 4 (00.00.1988): 39-45. [Cdmb/Mk]

Yener, Şakir Sabri; "Gaziantep Yemekleri", Halk Bilgisi Haberleri [Hbh], S. 43, İstanbul, Birincikânun [Aralık] 1934, S. 165-166. [Makale / S.Koz/

Yeni Gıda Mevzuatı. Gıda Güvenliği Dergisi, 2012/1

Yeni Yemek Kitabı, İstanbul, 1298 [1880-81], Taşbasması, 62 S. (Aynı Adla 4 Baskısı Var). [Kitap / S.Koz/

Yeniayvaz, Bilge - Gülderen Oysun: Yoğurt Üretiminde Haccp Kapsamında Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi P46 (Poster Bildiri). İçinde: Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu Bildiriler Kitabı. 22-23 Mayıs 2003 Bornova-İzmir. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü. İzmir: Ege Üniversitesi, 2003. 409- Ss.

Yenici, Gülten; Geçmişten Günümüze Yöresel Türk Mutfağı, Yenici Kitabevi, İstanbul, 1997,476 S. [Kitap / S.Koz/

Yenigün, Bilal - Hakan Kuşçu, Ramazan Gökçe, Yahya Tülek: Gıda Mühendislerinin İstihdamı Ve Çalışma Hayatında Karşılaşılan Bazı Sorunların İstatistiki Açıdan İncelenmesi. İçinde: Gıda Mühendisliği 5. Kongresi 08-10 Kasım 2007 Ankara.

Yenilebilir Film Ve Kaplamalar: Gıdalara Uygulanabilirligi. Akademik Gıda, 8

Yenilenebilir Film Ve Kaplamalar. Gıda Mühendisliği Dergisi, Sayı 4, 1997

Yenilikçi Gıda İşleme Teknolojileri İçin Pilot Tesis Kurulması, Dpt, 2005-2007. [Tübitak Mam Gıda Enstitüsü Tamamlanan Ulusal Projeler/

Yenilikçi Yöntemlerle Yeni Fındık Ürünlerinin Elde Edilmesi, Özel Sektör Projesi, 2008-2009. [Tübitak Mam Gıda Enstitüsü Tamamlanan Ulusal Projeler/

Yenilikçi Zeytin Ürünlerinin Geliştirilmesi, Özel Sektör Projesi, 2009-2010. [Tübitak Mam Gıda Enstitüsü Tamamlanan Ulusal Projeler/

Yenipazarlı, Özkan : Gıda Sanayiinde Toplam Kalite Ve İyi Üretim Uygulamaları [Total Quality And Good Manufacturing Practices İn Food İndustry]. Danışman: Ömer Utku Çopur . Yer Bilgisi: Uludağ Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı. Yüksek Lisans. 2005 160 S. [Yöktm/Yöktm]

Yenisey, Ayşegül Sayal : Gebe Kadınların Beslenmeye İlişkin Bilgi Ve Alışkanlıklarının Sağlık Durumları Üzerine Etkisi İle Bebek Doğum Ağırlığını Etkileyen Faktörler . Danışman: Berdan Akalın . Yer Bilgisi: Gazi Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. Türkçe. 1992. 0077 S. Beslenme Alışkanlıkları. [Yöktm/Yöktm]

Yentür, Gülderen - Ali Esat Karakaya. "Kullanımı Yasaklanan Aromatik Azo Yapısındaki Gıda Boyalarının Bazı Gıda Maddelerinde Araştırılması." Gıda 10, No. 6 (00.11.1985 - 00.12.1985): 371-376. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yentür, Gülderen - Aysel Bayhan. "Ankara Piyasasındaki Açıkta Satılan Ve Pastörize Tereyağlarında Aromatik Azo Yapısındaki Gıda Boyalarının Araştırılması." Gıda 13, No. 6 (00.11.1988 - 00.12.1988): 389-392. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yentür, Gülderen - Aysel Bayhan. "Bazı Gıda Maddelerinde Sorbikasit Ve Benzoik Asit Miktarlarının Araştırılması." Gıda 15, No. 2 (00.03.1990 - 00.04.1990): 79-82. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yentür, Gülderen - Aysel Bayhan. "Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar." Gıda 16, No. 1 (00.01.1991 - 00.02.1991): 47-51. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yentür, Gülderen - Aysel Bayhan. "Gıdalarda Monosodyum Glutamatin Katkı Maddesi Olarak Kullanılması." Gıda 14, No. 1 (00.01.1989 - 00.02.1989): 39-42. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yentür, Gülderen - Buket Er , Özden Beşer, Mehmet Orman: P.48 The Determination Of Some Chemical Quality Criteria İn Black Tea Samples Of Ankara Local

Yentür, Gülderen - Melek Yaman - Aysel Bayhan. Bazı Gıda Maddelerine Katılan Sentetik Boyaların Miktarlarının Araştırılması. Gıda 23(3) 5/6.98, 195-199. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yentür, Gülderen - Şebnem Erdoğan - Buket Er - And Burak Demirhan: The İnvestigation Of Synthetic Colours İn Some Foodstuffs Sold İn Ankara, Turkey . (Poster Presentations). (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Yentür, Gülderen - Şebnem Erdoğan, Buket Er, Burak Demirhan, Aysel Bayhan Öktem: Ankara Bölgesinde Tüketime Sunulan Bazı Gıda Maddelerinde Sentetik Boya Düzeylerinin Araştırılması. Gıda, Cilt 35 Sayı 1 2010 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yentür, Gülderen; Gözübüyük, Sultan; Orman, Mehmet; Bayhan, Aysel: Ankara Piyasasından Sağlanan Zeytinyağları Ve Mısırözü Yağlarında Yağ Asitleri Miktarları Üzerinde Araştırmalar. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 1996,43(1):103-108. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Yentürk, Aybala : Osmanlı'dan Günümüze Bira. Gıda Mühendisliği Dergisi, Sayı 6, 1999

Yentürk, Aybala: Denizden Kutuya Sardalya . Yemek Ve Kültür, Sayı 2, Kış 2006

Yentürk, Aybala: Girit Toprağını Hatırlatan Ot Yemekleri. Yemek Ve Kültür, Sayı 4, Kış 2006

Yentürk, Nejat: Boyoz. Yemek Ve Kültür, Sayı 6, Sonbahar 2006

Yerasimos, Marianna. Çelemendes Ya Da Yunan Mutfağının Batılılaştırılması - Yemek Ve Kültür, 17. Sayı Yaz 2009

Yerasimos, Marianna. Evliyâ Çelebi'nin Seyahatnâme'sinde Bursa'nın Yemek Kültürü - Yemek Ve Kültür, Sayı: 28, İlkbahar 2012

Yerasimos, Marianna. Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde, Ekmekler, Çörekler Ve Diğer - Yemek Ve Kültür, Sayı: 20, İlkbahar 2010

Yerasimos, Marianna. Karamanlıca Sofra Adab-I Muaşereti - Yemek Ve Kültür, Sayı: 19, Kış 2010

Yerasimos, Marianna: Evliya Çelebi'nin Seyehatnamesi'ndeki Balıklar Ve Diğer Su Ürünleri. Yemek Ve Kültür, Sayı 16, İlkbahar 2009

Yerasimos, Marianna: İstanbul'da İkâmet Edenlerin Beslenmelerine Dair . Yemek Ve Kültür, Sayı 8, Yaz 2007

Yerasimos, Marianna: Ölümle İlgili Törensel Bir Yiyecek: Koliva . Yemek Ve Kültür, Sayı 13, Yaz 2008

Yerasimos, Marianna; Osmanlı Mutfağı, Boyut Lan, İstanbul, 2002, 207 S. (Resimli). [Kitap / S.Koz/

Yerasimos, Stefanos, Sultan Sofraları 15. Ve 16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı, Yky, İstanbul, Nisan, 2002, 146 S., Çizimler, Sözlük. [Kitap / S.Koz/

Yerasimos, Stefanos. 15-16. Yüzyıl İstanbul Mutfağı. İstanbul (47) 10.2003, 63-70. Ss. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Yerebakan, Metin: Ulusal Gıda Güvenlik Kalkanı. Çerçeve / Müsiad, 13 (36), Haziran 2005, 54-56.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Yerli Ve Yabancı Turistlerin Türk Mutfağında Yer Alan Yemeklere İlişkin Görüşleri .. (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. ..971- Ss.

Yerlikaya, Pınar - Nalan Gökoğlu: Gıdalarda Biyojen Aminler Ve Önemi. Gıda Mühendisliği Dergisi, Sayı 12, Haziran 2002

Yerlikaya, Oktay - Aslı Akpınar, Özer Kınık, Necati Akbulut: Geleneksel Gıdalarda Duyusal Kalitenin Sosyal Ve Bilimsel Açıdan Önemi. (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. .......988- Ss.

Yerlikaya, Oktay - Cem Karagözlü : Prebiyotik Ürünler Ve İnsan Sağlığına Etkileri. Prebiotic Products And Their Effects On Human Health. Akademik Gıda, Volume 7, Issue 5 (2009) Pages 51-55

Yerlikaya, Oktay - Cem Karagözlü, Gülşah Ender, Necati Akbulut: Probiyotik Süt Ürünlerinde Ambalajlama. (Türkiye 10. Gıda Kongresi Kitabı. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2008.Yayın No: 37) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yerlikaya, Oktay - Cem Karagözlü: İnsan Beslenmesinde İnek Sütü. (Türkiye 10. Gıda Kongresi Kitabı. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2008.Yayın No: 37) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yerlikaya, Oktay - Merve Açu, Özer Kınık, Necati Akbulut: Gıda Ve Süt İşletmelerinde Uygulanabilecek Yeni Isısal Ve Isısal Olmayan Teknolojiler. 56- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Yerlikaya, Oktay - Özer Kınık, Necati Akbulut: Peyniraltı Suyunun Fonksiyonel Özellikleri Ve Peyniraltı Suyu Kullanılarak Üretilen Yeni Nesil Süt Ürünleri. Gıda, Cilt 35 Sayı 4 2010 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yerlikaya, Oktay : Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Safra Tuzu … 202 16 Gıda Mikrobiy. 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 61 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yerlikaya, Oktay : İnsan Beslenmesinde Keçi Sütü (Goat Mılk In Human Nutrıtıon). Poster No: 0076. (Vı. Beslenme Ve Diyetetik Kongresi, 2-6 Nisan 2008, Antalya, Hacettepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü)

Yerlikaya, Oktay : Peynir Mikro Yapısı Ve Peynir Mikro Yapısını … 209 21 Süt Teknolojisi 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 53 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yerlikaya, Oktay : Probiyotik, Prebiyotik Ve Sinbiyotikler (Probıotıcs, Prebıotıcs And Synbıotıcs). Poster No: 0077. (Vı. Beslenme Ve Diyetetik Kongresi, 2-6 Nisan 2008, Antalya, Hacettepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü)

Yerlikaya, Pınar - Nalan Gökoğlu: Gıda Endüstrisinde Yüksek Frekanslı Ultrason Uygulamaları. İçinde: Türkiye 8. Gıda Kongresi, 26-28 Mayıs 2004 Bursa. Bildiri Özetleri. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bursa.

Yerlikaya, Pınar - Nalan Gökoğlu: Gıdalarda Biyojen Aminler Ve Önemi. Gıda Mühendisliği Dergisi, 6 (12), Haziran 2002, 24-30.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Yerlikaya, Pınar - Nalan Gökoğlu: Surimi Atıklarının Değerlendirilmesi. (Türkiye 9. Gıda Kongresi Kitabı, 24-26 Mayıs 2006, Bolu. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2006. Yayın No: 33) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yerlikaya, Pınar : Balık Yağı İle Zenginleştirilmiş Mayonezlerin … 307 01 Beslenme 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 25 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yerlikaya, Pınar : Mavi Yengeç (Callinectes Sapidus) Etinin Kimyasal Kompozisyonunun Ve Dondurulmuş Depolama Sırasında Kalite Değişimlerinin Belirlenmesi [Determination Of Chemical Compositation Of Blue Crab (Callinactes Sapidus) Meat And İts Quality Changes During Frozen Storage]. Danışman: Nalan Gökoğlu . Yer Bilgisi: Akdeniz Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. 2002 87 S. [Yöktm/Yöktm]

Yerlikaya, Pınar ; Gökoğlu, Nalan: Effect Of Previous Plant Extract Treatment On Sensory And Physical Properties Of Frozen Bonito (Sarda Sarda) Filllets. Turkish Journal Of Fisheries And Aquatic Sciences, 2010,10(3):341-349. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Yerlikaya, Şebnem : Farklı Oranlarda Tuz İçeren Salamuralarda Depolanan Beyaz Peynirlerin Özelliklerinin Olgunlaşma Süresince Değişimi [The Changes Of The Properties Of White Cheese İmmersed İn A Brine İncluding Different Levels Of Salt During Ripening]. Danışman: Mehmet Güven . Yer Bilgisi: Çukurova Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. 2003 63 S. [Yöktm/Yöktm]

Yerlioğlu, Nermin : Kastamonu Yöresinde Kullanılan Yöresel Mutfak Eşyalarının Tasarım Yönünden İncelenmesi [Kastamonu's Local Cultural İnfluences On The Design Of The Kitchen Goods Being Searched] . Danışman: Adnan Tepecik . Yer Bilgisi: Gazi Üniversitesi • Sosyal Bilimler Enstitüsü • • • Konu Başlıkları: El Sanatları • Güzel Sanatlar. Dizin Terimleri: Bakır Kaplar=Copper Artifacts • Mutfak Kapları=Kitchen Wares • Kastamonu=Kastamonu • Tasarım=Design. Yüksek Lisans. Türkçe. 1999. 99 S. [Yöktm/Yöktm]

Yesilbag, D., Eren, M., Agel, H.,Kovanlikaya, A., Balci, F., Effects Of Dietary Rosemary, Rosemary Volatile Oil And Vitamin E On Broiler Performance, Meat Quality And Serum Sod Activity, British Poultry Science, 52, 4, 472-482, 2011. [Http://Www.Mam.Gov.Tr/Ge/

Yesügey, E.Tayfun: Püskürtmeli Kurutucular İçin Dizayn Edilen Helezon Özlü Basınç Memesinde Sprey Koni Açısını Etkileyen Faktörler Üzerine Çalışmalar. Danışman: Temel Çakaloz. Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1994. 37 S. [Yöktm/Yöktm]

Yeşiçimen Akbaş, M., Ölmez, H., Effectiveness Of Organic Acid, Ozonated Water And Chlorinedippings On Microbial Reduction And Storage, Journal Of The Science Of Food And Agriculture, 87, 2609-2616, 2007. [Http://Www.Mam.Gov.Tr/Ge/

Yeşil Çeliktaş, Özlem - Fazilet Vardar Sukan: Gıda Sanayii Ve Tüketici Perspektifiyle Doğal Antioksidanlar. Dünya Gıda, 12 (1), Ocak 2007, 77-81.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Yeşil Papaya'nın Baştan Çıkartan Kokusu Seren Barkören . Yemek Ve Kültür, Sayı 3, Sonbahar 2005

Yeşilçubuk N. Ş., Behret E., Aran N.: İstanbul İlindeki Tüketicilerin Gıda Güvenliği Algılamaları. (Poster Bildiri). (3.Gıda Güvenliği Kongresi, 03-04 Mayıs 2012, İstanbul, Gıda Güvenliği Derneği, Uluslararası Gıda Koruma Birliği – Iafp, Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı)

Yeşilçubuk, Arş. Neşe Şahin - Zeynep Tacer, Artemis Karaali: Türk Şaraplarında Fenolik Madde Analizleriyle Otantisite Belirleme Çalışmaları. İçinde: Gıda Mühendisliği 5. Kongresi 08-10 Kasım 2007 Ankara.

Yeşilçubuk, Neşe Şahin : Anne Sütü Yağına Benzer Yapılandırılmış Yağ Üretimi [Production Of Structured Lipids Resembling Human Milk Fat Triaclyglycerols]. . Danışman: F. Artemis Karaali . Yer Bilgisi: İstanbul Teknik Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • Doktora 2007 124 S. [Yöktm/Yöktm]

Yeşildal N, Aslan D.: Kardiyovasküler Hastalıkların Önlenmesinde Beslenme Önerileri. Sürekli Tıp Eğitimi Dergisi (Sted) 2003;12(7):248-249. [Pleksus/

Yeşilkavak, Fevzi : Apartman Konut Mutfaklarının İç Mekan Tasarımının Kullanıcı Memnuniyetine Etkileri [Effects Of Kitchens İnterior Design İn Apartment Dwellings On User Satisfaction] . Danışman: Y. Kemal Yıldırım . Yer Bilgisi: Gazi Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Mobilya Ve Dekorasyon Eğitimi Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: İç Mimari Ve Dekorasyon. Yüksek Lisans. Türkçe. 2007. 117 S [Yöktm/Yöktm]

Yeşilsu, Ahmet Faruk : Dondurmanın Fiziksel, Kimyasal Ve Duyusal Özellikleri Üzerine Bazı Pekmez Çeşitlerinin Etkisi [The Effect Of Some Pekmez Types On Physical, Chemical, And Sensorial Properties Of İce Cream]. . Danışman: Y. Hasan Temiz. Yer Bilgisi: Ondokuz Mayıs Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • . Yüksek Lisans. . 2006. 100 S. [Yöktm/Yöktm]

Yeşiltaş B., Çapanoğlu E., Fıratlıgil Durmuş E., Boyacıoğlu D: İstanbul'dan Toplanan Polen Örneklerinin Antioksidan Kapasitesinin Belirlenmesi . (Poster Bildiri). (3.Gıda Güvenliği Kongresi, 03-04 Mayıs 2012, İstanbul, Gıda Güvenliği Derneği, Uluslararası Gıda Koruma Birliği – Iafp, Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı)

Yeşilyurt, Sibel: Mucor Miehei'den Elde Edilen Fromase Ve Rennilase Peynir Mayalarının Beyaz Peynir Yapımında Kullanımı Üzerinde Araştırma. Danışman: Sibel Yeşilyurt. Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Doktora. 1992. 124 S. [Yöktm/Yöktm]

Yetener, Hasan. "Yemeklik Mantar İşletmeleri Ve Kooperatifçilik." Türkiye Yemeklik Mantar Kongresi, (1., Ankara, 23-24.11.1976) (00.00.1985): 77-81. [Cdmb/Mk]

Yeterli Ve Dengeli Beslen; Sağlıklı Yaşa ( Tgdf ). Http://Www.Tgdf.Org.Tr/Turkce/İndex.Php?Option=Com_Content&View=Article&İd=28&Itemid=76

Yeterli-Dengeli Beslenme Ve Sağlıklı Zayıflama Rehberi . Perihan Arslan/ Nazan Bozkurt/ Nilgün Karaağaoğlu/ Seyit Mercanlıgil/ Sema Açık Erge [ kitapyurdu/

Yetersiz Beslenme Ve Dünyamız / Derl. Emre Kutkan. Ziraat Mühendisliği, (257), Ekim 1992, 4-7.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Yetim H., Kesmen Z., Yetiman A.E., Etgü H.: Isıl İşlem Uygulanmış Sütlerde Canlı Escherichia Coli O157h:7’nin Sayısının Pma/Real-Time Pcr Tekniği İle Belirlenmesi. (Poster Bildiri). (3.Gıda Güvenliği Kongresi, 03-04 Mayıs 2012, İstanbul, Gıda Güvenliği Derneği, Uluslararası Gıda Koruma Birliği – Iafp, Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı)

Yetim, H. - E. Atsan : E Vitamini Ve Kırınızı Et Kalitesine Etkisi. [Poster Bildiri]. İçinde: 2000'li Yıllarda Gıda Bilimi Ve Teknolojisi Kongresi. (18-20 Ekim 1999, İzmir, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü).

Yetim, Hasan - Fatih Törnük, İsmet Öztürk, Osman Sağdıç: Yenilebilir Tohum Filizlerinin Mikrobiyal Güvenliği. Microbial Safety Of Edible Seed Sprouts. Akademik Gıda, Volume 8, Issue 2 (2010)Pages 18-23

Yetim, Hasan - H. Yusuf Gökalp. "Et Teknolojisinde Tumbling Ve Massaging Genel Prensipleri, Teknikleri Ve Ön İşlemleri." Gıda 13, No. 6 (00.11.1988 - 00.12.1988): 431-437. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yetim, Hasan - H. Yusuf Gökalp. "Et Teknolojisinde Tumbling Ve Massaging. Uygulanmasında Dikkat Edilecek Hususlar, Avantaj Ve Dezavantajları Ve Yurdumuz Açısından Önemi." Gıda 14, No. 2 (00.03.1989 - 00.04.1989): 77-83. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yetim, Hasan - Harika Çankaya: Cacl2 İlavesi Ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırma Gevrekliğine Etkisi. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 26, Sayı 3, 2001 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yetim, Hasan - İsmet Öztürk, Fatih Törnük, Osman Sağdıç, Mehmet Hayta: Yenilebilir Bitki Ve Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri. Gıda, Cilt 35 Sayı 3 2010 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yetim, Hasan - Mehmet Hayta : Arabaşı. İçinde: Iı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Kitabı, 27-29 Mayıs 2009, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi. Van: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 2009; 175

Yetim, Hasan - Osman Sagdic - Ahmed Kayacier - Gulcan Ozkan - Mahmut Dogan: Nutritive Values Of The Pomaces Of Commercial Turkish Grape (Vitis Vinifera L.) Varieties . (Poster Presentations). (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Yetim, Hasan - Songül Çakmakçı. Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel Ve Hayvansal Gıdalar. Gıda 22(4) 7/8.97, 279-285. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yetim, Hasan - Zeynep Güngör, Ahmed Kayacıer, Zülal Kesmen: Nitrit İlavesi Ve Vakum Ambalajın Clostridium Sporogenes Üzerine Etkisi . İçinde: Türkiye 8. Gıda Kongresi, 26-28 Mayıs 2004 Bursa. Bildiri Özetleri. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bursa.