Gida-beslenme kaynakçasi bülent Ağaoğlu

Eren, Maksut. " Ve Familyasına Ait Bazı Tane Besin Maddelerinin Vasıfları Ve Muayene Şekiller." Türk Askeri Veteriner Hekimleri Dergisi 48, No. 234 (00.12.1971): 54-70. [Cdmb/Mk]

Eren, Metin : Bitlis-Ahlat’ta Geleneksel Gıdalar Ve Hazırlanışı; İçinde: Iı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Kitabı, 27-29 Mayıs 2009, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi. Van: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 2009 835 (Poster Bildiri)

Eren, Nevin : Gıda Üretiminde Uyguladığınız Gıda Güvenliği Sistemini Geliştirmenin Zorunlu Nedenleri Ve Yolları. Gıda Mühendisliği Dergisi, Sayı 7, 1999

Eren, Orhan : Farklı Oranlarda İnek/ Keçi Sütü Karışımından Üretilen Tuzlu Yoğurtların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi [Determination Of Some Properties Of Tuzlu (Salted) Yoghurt Produced From Various Mixtures Of Cow's And Goat's Milk]. Danışman: Y. Mutlu Buket Güler Akın . Yer Bilgisi: Harran Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. 2002 70 S. [Yöktm/Yöktm]

Eren, Ramazan : Haccp Gıda Güvenlik Sistemi Uygulamalarının Önündeki Engellerin Belirlenmesi Ve Çözüm Önerileri: Alanya Bölgesi 4 Ve 5 Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Uygulama [Barriers For İmplementing Of Haccp Food Safety System And Solution Proposals: A Research İn Four And Five Star Hotels İn Alanya] . Danışman: Yrd. Burhan Şener . Yer Bilgisi: Gazi Üniversitesi • Eğitim Bilimleri Enstitüsü • • Turizm İşletmeciliği Eğitimi Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: Turizm. Dizin Terimleri: Turizm=Tourism. Yüksek Lisans. Türkçe. 2008. 95 S [Yöktm/Yöktm]

Eren, Ufuk - Gülderen Oysun: Beyaz Peynir Olgunlaşmasının Belirlenmesinde Uygulanan Bazı Yöntemlerin Karşılaştırılması. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi. 22-24 Mayıs 2002 Ankara. (Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü - Gıda Teknolojisi Derneği). Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002.

Erenel, Ayten Şentürk - Fatma Nişancı Kılınç: Obezite Kadın Cinsel Fonksiyon Bozukluğunu Artırıyor Mu? Does Obesıty Increase Sexual Dysfunctıon In Women? . (Vııı. Uluslararası Beslenme Diyetetik Kongresi" 4-8 Nisan 2012, Antalya. Hacettepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü)

Erenoğlu C, Uluutku Ah, Akın Ml, Kolay M, Demirbaş S, Kurt Y, Yıldız M, Çelenk T.: Kolon Anastomozlarına Enteral Ve Parenteral Beslenmenin Etkisi Deneysel Çalışma. Çağdaş Cerrahi Dergisi (Logos) 2003;17(1):13-18. [Pleksus/

Erensayın, Cemal. "Kuluçkahane Artıkları Ve Besin Değeri." Hasad 5, No. 52 (00.09.1989): 22-23. [Cdmb/Mk]

Erensayın, Cemal. "Yumurtanın Besin Kompozisyonunu Etkileyen Faktörler Ve Yumurtanın Kolestrol Kapsamı." Teknik Tavukçuluk, No. 68 (00.04.1990 - 00.06.1990): 24-31. [Cdmb/Mk]

Erentürk, Saliha - Köksal Erentürk: Havuç Kuruma Kinetiğinin Tahmininde Regresyon Analizi Ve Yapay Sinir Ağlarının Kıyaslanması. (Türkiye 9. Gıda Kongresi Kitabı, 24-26 Mayıs 2006, Bolu. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2006. Yayın No: 33) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

"Eren-Vapur U And Ozcan T (2012) Determination Of Free Amino Acids İn Whole-Fat Turkish White Brined Cheese Produced By Animal And Microbial Milk-Clotting Enzymes With And Without

The Addition Of Starter Culture. Mljekarstvo (Dairy), Vol. 62 (4):241-250, (2012). [Http://Ziraat.Uludag.Edu.Tr/Yayinlar/Gidayayinlari.Php"

Erer, Güniz: Trakya Bölgesinde Faaliyet Gösteren Yemek Üretim Tesislerinin Durumlarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma [A Research On Determination Of Existing Situation Of Catering Factories Established İn Thrace Region]. Danışman: Mehmet Demirci. Yer Bilgisi: Trakya Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1998. 52 S. [Yöktm/Yöktm]

Erermiş, Serpil; Büküşoğlu, Nagehan; Gökşen, Damla: Obez Gençlerde Yeme Tutumlarının Değerlendirilmesi. Ege Pediatri Bülteni, 2004,11(3):167-174. [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Eres, Tuna Güley : Çalışan Ve Çalışmayan Kadınlarda Yiyecek Mamülü Satınalma Davranışı Ve Yemek Yeme Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma . Danışman: Yer Bilgisi: İstanbul Üniversitesi • Sosyal Bilimler Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. Türkçe. 1992. 0045 S. Beslenme Alışkanlığı; Besinler. [Yöktm/Yöktm]

Erevnídis, Pávlos : Erken Dönem Mutfaklarında Simya Faktörü. Çeviren: Nazlı Pişkin . Yemek Ve Kültür, Sayı 10, 2007

Erevnídis, Pávlos : Gastronomik Modalar Biz Ve Osmanlılar'da Usûl-I Tabh . Yunanca'dan Çeviren: Berin Myisli . Yemek Ve Kültür, Sayı 5, Yaz 2006

Erevnídis, Pávlos : Yunanistan'da (Veya Türkiye'de) Mutfak Ve Yákovos Dizikiríkis'in Dil Milliyetçiliği . Yunanca'dan Çeviren: Berin Myisli . Yemek Ve Kültür, Sayı 3, Sonbahar 2005

Erevnídis, Pávlos: "Merkezi" Osmanlı Mutfağının Kültürel Evreleri . Yunancadan Çeviren: Berin Myisli . Yemek Ve Kültür, Sayı 8, Yaz 2007

Erevnìdis, Pàvlos: Politika Mutfağında Tavuk Göğsü. Yemek Ve Kültür, Sayı 1, Kış 2005

Erfa, Mehmet Ali : Ham Ve Rafine Ayçiçeği Yağı Üretiminde Ts En Iso 22000 Gıda Güvenliği Sisteminin Kurulması [Establishment Of Ts En Iso 22000 Food Safety System On Crude And Refined Sunflower Oil Production]. . Danışman: Y. Murat Taşan . Yer Bilgisi: Trakya Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • . Yüksek Lisans. 2007 76 S. [Yöktm/Yöktm]

Erge, Açık Sema - Baş Dilşad, Demirel Birsen, Mercanlıgil Seyit : Ülserli Hastaların Besinlere Karşı Oluşan Gastrik Sorunlarının Belirlenmesi / Determination Of Gastric Problems Caused By Foods İn Patients With Peptic Ulcus. İçinde: Iıı. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik Kongresi = Iıı. International Congress Of Nutrition And Dietetics, 12-15 Nisan 2000 = 12-15 April 2000 : Kongre Kitabı = Congress Proceeding. Ankara : Hacettepe Üniversitesi, C 2000. 306-307ss. [Sözel Bildiri]

Erge, Aydın - Selim Said Eren : Piliç Eti Marka Sadakati Üzerine Marka Güveni, Marka Memnuniyeti Ve Müşteri Değerinin Etkisi. Türkiye 11. Gıda Kongresi; 10-12 Ekim 2012 Antakya/ Hatay. [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Erge, Hande S. : Kozalak Reçelinin Depolanması Süresince … 302 14 Gıda Kimyası 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 24 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Erge, Hande Selen - Feryal Karadeniz, Nuray Koca, Yeşim Soyer: Bezelyelerde Klorofil Degradasyonu Ve Renk Kaybı Üzerine Isıl İşlemin Etkisi (İngilizce) . Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 33, Sayı 5, 2008 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Erge, Hande Selen - Feryal Karadeniz: Depolamanın Domates Suyu Üzerine Etkisi. (Türkiye 10. Gıda Kongresi Kitabı. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2008.Yayın No: 37) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Erge, Hande Selen : Changes İn Bioactive Compounds And Colour Loss İn Wild Strawberry Pulp (Frageria Vesca) During Different Heating Temperatures. (4th International Congress On Food And Nutrition Together With The 3rd Safe Consortium International Congress On Food Safety. 12-14 October 2011. Harbiye Congress Centre, Istanbul Turkey. Tübitak-Mam)

Erge, Hande Selen : Domateste (Lycopersicum Esculentum) Karotenoid Madde Dağılımı Ve Antioksidan Aktivite [Carotenoid Distribution And Antioxidant Activity İn Tomato (Lycopersicum Esculentum)]. . Danışman: Feryal Karadeniz . Yer Bilgisi: Ankara Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • Doktora. 2007 99 S. [Yöktm/Yöktm]

Erge, S. - N. Bozkurt: Diyet Tedavisi İle Birlikte Uygulanan Davranış Değişikliği Tedavisinin Şişman Kadınların Ağırlık Kaybı Ve Korunması Üzerine Etkileri / The Effects Of Diet Therapy Together With Behaviour Modifıcation Therapy On Weight Loss And Maintenance İn Obese Women.İçinde: Iv. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik Kongresi = Iv. International Nutrition And Dietetics Congress, 2-5 Nisan 2003 = 2-5 April 2003 : Bildiriler Kitabı = Abstract Book. Ankara : Hacettepe Üniversitesi, 2003. 136-137ss. [Sözel Bildiri Özeti]

Erge, Sema A (Turkey) : Şişmanlığın Davranışsal Tedavisi / Behavioral Therapy İn Obesity. İçinde: Iıı. Uluslararası Beslenme Ve Diyetetik Kongresi = Iıı. International Congress Of Nutrition And Dietetics, 12-15 Nisan 2000 = 12-15 April 2000 : Kongre Kitabı = Congress Proceeding. Ankara : Hacettepe Üniversitesi, C 2000. 139-147ss. [Sözel Bildiri]

Erge, Hande Selen - Feryal Karadeniz: Gıdalardaki Karotenoidlerin Önemi Ve Dağılımı - Bilimsel Makale. Gıda Mühendisliği Dergisi, Yıl 14, Sayı 33

Ergen, A. :Bazı Tarımsal Ürün Artıklarında Yem Değerlerinin Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. Bursa: T.C. Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Sıra No: 115. 1990

Ergen, A. :Kurutulmuş Domates Posasının Rasyonlarındaki Buğday Kepeği Yerine İkame Edilmesiyle Kuzulardaki Canlı Ağırlık Artışı Ve Yemden Yararlanma Yeteneği Üzerine Araştırmalar. Bursa: T.C. Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Sıra No: 108. 1986

Ergen, A. -H.Işık: Bezelye Konservesi Yapımı Sırasında Çıkan Artıkların Sindirilebilir Temel Besin Değerlerinin Tespiti Üzerinde Araştırmalar. Bursa: T.C. Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Sıra No: 111. 1988

Ergen, A. -H.Işık: Bursa Yöresinde Yem Fabrikalarının Çalışma Teknikleri İle Bunun Elde Edilen Toz Yemlerin Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi. Bursa: T.C. Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Sıra No: 139. 1995

Ergen, A. -H.Işık-M.Öcal: Bursa İlindeki Karma Yem Fabrikalarında Kullanılan Yem Hammaddelerinin İçerdiği Temel Besin Maddeleri Üzerine Araştırma. Bursa: T.C. Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Sıra No: 90. 1984

Ergen, A. -S.Çalışkan-H.Işık-E.Tan: Yem Premikslerinde Bulunan Etkicil Maddelerin Norm Veya Beyan Değerlerine Uygunluğunun Araştırılması. Bursa: T.C. Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Sıra No: 123. 1992

Ergen, A. -Y.Bütün-H.Işık: Kolza Tohumu Ve Küspesinde Erusik Asit Ve Glukosinolat Aranması Üzerine Araştırmalar. (Ülkesel Proje). Bursa: T.C. Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Sıra No: 125. 1992

Ergen, Kemal Özgür : Sofralık Zeytinlerde Biyojen Amin Miktarlarının Belirlenmesi [Determination Of Biogenic Amine Levels Of Table Olives]. Danışman: Kamuran Ayhan . Yer Bilgisi: Ankara Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı. Yüksek Lisans. 2006 60 S. [Yöktm/Yöktm]

Ergene, Nuri Ömer. "Gıda Zehirlenmelerinden Paratifo Ve Botülinus Zehirlenmelerinin Yurdumuzdaki Durumu." Mikrobiologi Dergisi 8, No. 1-2 (00.00.1955): 50-65. [Cdmb/Mk]

Ergenlik Çağındaki Şişmanlarda Büyüme Hormonu Salgılanması Ve Buna Diyet Faktörlerinin Etkisi. Gıda Ve Beslenme Simpozyumu, (Iı. İstanbul, 4-8.4.1977) (08.04.1977): 279-306. [Cdmb/Mk]

Ergenlik Çağındaki Şişmanlarda Büyüme Hormonu Salgılanması Ve Buna Diyet Faktörlerinin Etkisi. T. B. T. A. K. Marmara Bilimsel Araştırma Enstitüsü Beslenme Ve Gıda Simpozyumu Tebliğ Özetleri (Iı. İstanbul 4-8. 4. 77) (00. 01. 1977): 1*-2*. [Cdmb/Mk]

Ergezen, Sema. "Işınlandırılmış <İrradiye Edilmiş> Besinlerin Organizma Üzerinde Zararlı Tesirleri." Türk Bioloji Dergisi 16, No. 3 (00.07.1966): 67-72. [Cdmb/Mk]

Ergezer, Haluk - Ali Aytaç Akgün, Ramazan Gökçe : Vakum Ambalajda Donmuş Olarak Depolanan Kaplamalı Tavuk Köftelerinde Depolama Süresince Oluşan Kimyasal, Mikrobiyolojik Ve Duyusal Değişiklikler. (Türkiye 10. Gıda Kongresi Kitabı. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2008.Yayın No: 37) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ergezer, Haluk - Gülen Yıldız Turp, Meltem Serdaroğlu: Su Ürünleri Kaplama Yöntemleri Ve Karşılaşılan Sorunlar. Seafood Goating Methods And Problems. Akademik Gıda, Volume 6, Issue 1 (2008), Pages 11-16.

Ergezer, Haluk - Meltem Serdaroğlu, Gülen Yıldız Turp, Tolga Akcan, Juan Cuervo Mendes: Sucuk Üretiminde Et Partikül Büyüklüğünün Ürün Kalitesine Etkilerinin Araştırılması. (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. 382- Ss.

Ergezer, Haluk - Meltem Serdaroğlu, Gülen Yıldız Turp, Tolga Akçan, Juan Cuervo Mendes: Sucuk Üretiminde Et Partikül Büyüklüğünün Ürün Kalitesine Etkilerinin Araştırılması. V12. İçinde: I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı Bildiri Özetleri. Editörler Meltem Serdaroğlu Gülen Yıldız Turp Haluk Ergezer Tolga Akçan. 2-3 Aralık 2010 Kuşadası/Aydin. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Et Teknolojisi Bilim Dalı

Ergezer, Haluk - Meltem Serdaroğlu: Et Ve Et Ürünlerinde Su Tutma Kapasitesi Ve Ölçüm Yöntemleri. (Türkiye 10. Gıda Kongresi Kitabı. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2008.Yayın No: 37) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ergezer, Haluk - Mustafa Çam: Tanenler: Sınıflandırma, Yapıları Ve Sağlık Üzerine Etkileri. (Türkiye 10. Gıda Kongresi Kitabı. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2008.Yayın No: 37) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ergezer, Haluk : Değişik Yöntemlerle Marine Edilmiş Kanatlı Etlerinin Kimyasal, Mikrobiyolojik, Tekstürel Ve Duyusal Özellikleri [Chemical, Microbiological, Textural And Sensory Properties Of Marinated Poultry Meats With Different Methods]. Danışman: Y. Ramazan Gökçe . Yer Bilgisi: Pamukkale Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • Gıda Mühendisliği Bölümü •. Yüksek Lisans. 2005 100 S. [Yöktm/Yöktm]

Ergin, Ali İhsan. "Ahır Gübresinin Muhafaza Ve Gıda Değerinin Arttırılması Usulleri." Pancar 17, No. 189 (00.06.1968): 11-12. [Cdmb/Mk]

Ergin, Bil : Besin Endüstrisinde Ar-Ge Ve Yeni Ürün Geliştirme. (Vı. Beslenme Ve Diyetetik Kongresi, 2-6 Nisan 2008, Antalya, Hacettepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü)

Ergin, Firuze - Emine Mine Çomak Göçer, Ayşe Aşcı, Ahmet Küçükçetin: Probiyotik Bakterilerin Düşük Sıcaklık Stresine Adaptasyonu. Adaptation Of Probiotic Bacteria To Low Temperature Stress. Akademik Gıda, Volume 10, Issue 4 (2012) Pages 65-69

Ergin, Güral. "Erzurum-Kars Yöresi Tereyağlarında Depolama Sırasında Oluşan Serbest Yağ Asitlerinin Miktar Ve Spektrumu." Türkiye Bilimsel Ve Teknik Araştırma Kurumu Tarım Ve Ormancılık Araştırma Grubu Bilim Kongresi Tarım Ve Ormancılık Araştırma Grubu Tebliğleri, (Gıda Ve Fermantasyon Teknolojisi Seksiyonu), (Vı., Ankara, 17. 10. 1977-21. 10. 1977) (00. 00. 1978): 1-10. [Cdmb/Mk]

Ergin, Gürol - Erol Gültekin, Nazmi Kumral. İsmail Mert: Tartışmalar [6. Oturum: Gıda Ve Yasal Düzenlemeler]. İçinde: Gıda Sanayii Kongresi, 13-15 Kasım 1991, Milli Kütüphane, Ankara. Ankara: Tmmob Ziraat Mühendisleri Odası, 1991

Ergin, Gürol - Yaşar Kemal Erdem. "Türkiye'de Gıda Mevzuatı-Denetim Ve Kontrolleri." Gıda Mevzuatı Sempozyumu, (İzmir, 17.09.1988-18.09.1988) (00.00.1991): 23-29. [Cdmb/Mk]

Ergin, Gürol. "Laktoz Ve Süt Proteinleri İle İlgili Malabsorpsiyon, İntolerans Ve Allerji Durumları." Gıda 7, No. 3 (00.05.1982 - 00.06.1982): 131-137. [Cdmb/Mk] [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ergin, Gürol. "Süt Ve Süt Ürünlerinde Cam Ambalaj Kaplar." Türkiye'de Gıda Sanayiinde Cam Ambalaj Semineri, (İstanbul, 5.4.85) (00.00.1985): 47-54. [Cdmb/Mk]

Ergin, Gürol: Neden Gıda Yasası. Tarım Ve Köy / Tarım Ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi, (72), 28 Şubat 1992, 24-25.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ergin, Gürol: Türkiye'de Gıda Mevzuatı Denetim Ve Kontrolleri / Gürol Ergin, Yaşar Kemal Erdem. - Gıda Mevzuatı Sempozyumu (1988: İzmir). - Ankara: Türkiye Esnaf Ve Sanatkarlar Konfederasyonu, [T.Y.]. - 21-30. Ss. [Dagmk/Dagmk]

Ergin, Hacer; Kılıç, İlknur; Gürses, Dolunay; Sözeri, Ayşegül; Özdemir, Özmert: Zenginleştirilmiş Anne Sütü (Eoprotin) Alan Prematüre Bebeklerde Vücut Ağırlığının Değişimi Adnan Menderes Üniversitesi Tıp Fakültesi Dergisi, 2000,1(3):9-11. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Ergin, E. N. Herken: Glutensiz Pide Üretiminde Yeni Formüllerin Kullanımı Ve Bazı Pide Özelliklerine Etkileri. 311- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Erginer, Fikret: Türkiye'de Yemeklik Baklagillerden Mercimek Üretiminde Gelişmeler / Fikret Erginer. - Türkiye Ziraat Mühendisliği Teknik Kongresi [3.: 1990: Ankara]. - Ankara: Tmmob Ziraat Mühendisleri Odası, 1989. - 360-362. Ss. [Dagmk/Dagmk]

Erginkaya, Zerrin - Asiye Kızılaslan: Crithmum Maritimum'un Fermente Bir Ürün Olarak Değerlendirilmesi. İçinde: 10. Kültür Kolleksiyonları, Endüstriyel Mikrobiyoloji Ve Biyoteknoloji (Kükem) Kongresi, 25-27 Eylül 1997 Hiltonsa; Mersin / Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Kükem Derneği

Erginkaya, Zerrin - Ayşegül Karakaş. Prediktif Mikrobiyoloji Ve Gıda Güvenliği. Bilimsel Gıda 1(4) 2003, 3-9. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Erginkaya, Zerrin - Emine Aksan : Adana İli Geleneksel İçeceği: Şalgam. İçinde: Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 23-24 Eylül 2004 Yüzüncü Yıl Üniversitesi-Van.

Erginkaya, Zerrin - Emine Aksan : Kaya Koruğu (Crithmum Maritimum). İçinde: Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 23-24 Eylül 2004 Yüzüncü Yıl Üniversitesi-Van.

Erginkaya, Zerrin - Işıl Var. "Bazı Hayvansal Kökenli Gıdalarda Listeria Monocytogenes Sorunu." Doğa (Türk Mühendislik Ve Çevre Bilimleri Dergisi) 16, No. 2 (00.00.1992): 106-110. [Cdmb/Mk]

Erginkaya, Zerrin - Işıl Var. "Et Ve Et Ürünlerinde Biyojenik Aminler." Gıda 14, No. 3 (00.05.1989 - 00.06.1989): 171-174. [Cdmb/Mk]

Erginkaya, Zerrin - Mehmet Güven, Canan Kavas, Işıl Var, Bülent Kabak, O. Berkay Karaca: Farklı Laktik Asit Kültürleriyle Üretilen Yoğurtlarda Laktik Asit Bakterilerinin Aspergillus Flavus Üzerine Antifungal Etkisi(*). Gıda Mühendisliği Dergisi, Sayı 15, Eylül 2003.

Erginkaya, Zerrin - Mehmet Güven, O. Berkay Karaca: Laktoperoksidaz Sistemin Aktivasyonuyla Ve Soğutularak Korunan Sütlerin Mikrobiyolojik Özellikleri. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 26, Sayı 5, 2001 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Erginkaya, Zerrin - Naci Erhan Yurdakul, Ayşegül Karakaş: Enterococcus Faecium Ve Enterococcus Faecalis 'İn Starter Ve Probiyotik Kültür Özellikleri. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 32, Sayı 3, 2007 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Erginkaya, Zerrin - W. P. Hammes: Şalgam Suyu Fermentasyonu Sırasında Mikroorganizmaların Gelişimi Ve İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanmaları Üzerine Bir Araştırma. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 17, Sayı 5, 1992 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Erginkaya, Zerrin - Walter P. Hammes. "Fermente Sucuktan İzole Edilen Bazı Debaryomyces Hansenii Suşlarında Katalaz Enzim Aktivitesi." Gıda 22, No. 1 (00.01.1997 - 00.02.1997): 3-7. [Cdmb/Mk]

Erginkaya, Zerrin. "Fermente Sucuklarda Organik Asit Miktarlarının Belirlenmesi." Gıda 18, No. 6 (00.11.1993 - 00.12.1993): 373-376. [Cdmb/Mk]

Erginkaya, Zerrin. Işıl Var : Bazı Fermente Gıdalardan Öldürücü Mayaların (Killer Yeast) İzolasyonu Ve Fermente Ürünlerde Starter Kültür Olarak Kullanma Olanaklarının Araştırılması. İçinde: Gıda Mühendisliği Iıı. Ulusal Sempozyumu 1995-1996 Araştırmaları. Editör Aydın Öztan - Halil Vural. 22-23 Eylül 1997 Odtü Kampusu – Ankara. Ankara: Hacettepe Üniversitesi, 1997. 63- Ss.

Erginkaya, Zerrin: Fermente Sucukların Olgunlaşması Sırasında Bazı Mayaların Fonksiyonları. Danışman: Bülend Evliya. Yer Bilgisi: Çukurova Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Doktora. 1992. 177 S. [Yöktm/Yöktm]

Erginkaya, Zerrin: Sucukların Olgunlaşmasında Micrococcaceae Familyasına Ait Bazı Bakteriler İle Bazı Mayaların Birbirleri İle Olan Karşılıklı, İlişkileri. Danışman: Bülend Evliya. Yer Bilgisi: Çukurova Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1988. 0043 S. [Yöktm/Yöktm]

Erginkaya, Zerrin; Var, Işıl; Evliya, Bülent: Bazı Fermente Gıdalardan Öldürücü Mayaların (Killer Yeasts) İzolasyonu Ve Fermente Ürünlerde Starter Kültür Olarak Kullanma Olanaklarının Araştırılası. Tübitak Togtag Proje No. 1233, 1996: 1-39. [Tam Metin (Pdf)] . [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Ergönül, Bülent - Akif Kundakçı : Ege Bölgesi Geleneksel Köfte Çeşitleri; İçinde: Iı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Kitabı, 27-29 Mayıs 2009, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi. Van: Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 2009. 647 (Poster Bildiri)

Ergönül, Bülent - Akif Kundakçı : Et Ve Ürünlerinde Mikotoksin Sorunu Ve Mikotoksikozis. İçinde: Ulusal Mikotoksin Sempozyumu, 18 - 19 Eylül 2003, İstanbul, İtü-Tübitak. İstanbul: İtü, 2003. 35- Ss.

Ergönül, Bülent - Akif Kundakçı : Kuru İncirin İşlenmesinde Mikotoksin Sorunu Ve Haccp Sisteminin Uygulanması. İçinde: Türkiye'de Mikotoksin Çalışmaları . Iı. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu Bildiriler Kitabı 23-24 Mayıs 2005. Editörler. Dilek Heperkan Funda K. Güler Gözde D.Kaya. İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya Metalürji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü. İstanbul : İtü Kimya Metalurji Fakültesi, 2005. 182- Ss. (Poster Bildiri)

Ergönül, Bülent - Akif Kundakçı, Hülya Güleç: Döner Hazırlayan Bir İşletmede Haccp Sisteminin Uygulanması Ve Toplam Kalite Yaklaşımı. İçinde: Türkiye 8. Gıda Kongresi, 26-28 Mayıs 2004 Bursa. Bildiri Özetleri. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bursa.

Ergönül, Bülent - Akif Kundakçı, Hülya Güleç: Hazır Yemek Üretiminde Kritik Kontrol Noktalarının Saptanması Ve Toplam Kalite Yaklaşımı. İçinde: Türkiye 8. Gıda Kongresi, 26-28 Mayıs 2004 Bursa. Bildiri Özetleri. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bursa.

Ergönül, Bülent - Akif Kundakçı: Çiğ Hindi Dönerlerinin Kimyasal Ve Duyusal Özellikleri Üzerine Dondurarak Depolama Süresinin Etkisi. (Türkiye 9. Gıda Kongresi Kitabı, 24-26 Mayıs 2006, Bolu. Ankara: Gıda Teknolojisi Derneği, 2006. Yayın No: 33) [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ergönül, Bülent - Akif Kundakçı: Çiğ Hindi Ve Tavuk Dönerlerinin Üretimi, Depolanması Ve Tavuk Dönerlerinin Dondurarak Depolama Sırasındaki Kalite Değişimleri. İçinde: Türkiye 8. Gıda Kongresi, 26-28 Mayıs 2004 Bursa. Bildiri Özetleri. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Bursa.

Ergönül, Bülent - Akif Kundakçı: Kanatlı Eti Dönerlerinin Üretimi, Depolanması Ve Tavuk Dönerlerinin Dondurarak Depolama Sırasındaki Kalite Değişimleri. Gıda (Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı), Cilt 31, Sayı 1, 2006 [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Ergönül, Bülent - Elif Çalışırişçi, Ayşe Ece : Fairtrade (Adil Ticaret). 52- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Ergönül, Bülent - Mustafa Özçam: Farklı Sıcaklıklarda Bekletilen Sade Helvaların Enstrümental Tekstürel Özellikleri. İçinde: Iıı. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiriler Kitabı, 10-12 Mayıs 2012 - Konya / Editör: Hasan İbrahim Kozan. Konya: Selçuk Üniversitesi, 2012. 301

Ergönül, Bülent - Pelin Günç : Tüketilebilir Bitkisel Sıvı Yağ Üretim Hattında Haccp Sisteminin Uygulanması. İçinde: 3. Gıda Mühendisliği Kongresi, 2-4 Ekim 2003, Ankara, Tmmob Gıda Mühendisleri Odası. Ankara:Tmmob Gıda Mühendisleri Odası, 2003. 311 - Ss.

Ergönül, Bülent - Semih Tevfik Engez: Applıcatıon Of Haccp System To Pıckle Manufacturıng Lıne. (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. 597- Ss.

Ergönül, Bülent : Dondurarak Depolama Süresinin Çiğ Hindi Dönerlerinin Kimyasal, Mikrobiyolojik Ve Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisi [The Effect Of Frozen Storage Time On The Chemical, Microbiological And Sensory Quality Or Raw Turkey Döner]. Danışman: Akif Kundakçı . Yer Bilgisi: Celal Bayar Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • . Yüksek Lisans. 2004 74 S. [Yöktm/Yöktm]