Gigiyena ixtisası üzrə test suallarının nümunələri Qida gigiyenası

471) Adı çəkilən ərzaqlardan hansılar mütləq soyuduçuda saxlanmalıdırlar?

A) Kərə yağı, kəsmik

B) Bitki yağı

C) Meyvə

D) Yumurta

E) Tərəvəz

Ədəbiyyat: В.Р.Кучма “Гигиена детей и подростков М., 2008
472) Qida zəhərlənmələrinin səbəbi olan və toksinlər ifraz edən mikroorqanizmlərə hansılar aiddirlər?

A) Botulizm çöpü, stafilokokk

B) Bağırsaq çöpü

C) Göy irin çöpü

D) Salmonella

E) Protey

Ədəbiyyat: В.Р.Кучма “Гигиена детей и подростков М., 2008
473)

Qida zəhərlənmələri profilaktikası nöqteyi – nəzərindən termik işləmənin ən effektiv üsulu hansıdır?
A) Blanşirəetmə

B) Qızartma

C) Közdə bişirmə

D) Sobada bişirmə

E) Suda bişirmə
Ədəbiyyat: В.Р.Кучма “Гигиена детей и подростков М., 2008
474) Yüksək termodavamlığa hansı bakteriya malikdir?

A) Bağırsaq çöpü

B) Botulizm toksini

C) Göy irin çöpü

D) Protey

E) Salmonella

Ədəbiyyat: В.Р.Кучма “Гигиена детей и подростков М., 2008
475) Qida blokun sanitar-epidemioloji rejiminə nəzarət zamanı hansı səthdən yaxma nümunələri götürülür?

A) Çiy ət üçün taxtadan

B) Çiy ərzaq üçn masadan

C) Çiy ət üçün bıçaqdan

D) İş personalın təmiz əllərindən

E) Tərəvəzlər üçn vannadan

Ədəbiyyat: В.Р.Кучма “Гигиена детей и подростков М., 2008