Gigiyena ixtisası üzrə test suallarının nümunələri Qida gigiyenası

940) Unun növü nəyə əsasən müəyyən olunur?

A) Heç birinə

B) Rənginə və iyinə görə

C) Mikroskopik və orqanoleptik göstəricilərinə görə

D) Üyüdülmə və çıxış faizinə görə

E) Tərkibində metal qırıntılarının miqdarına görə

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
941) Unun orqanoleptik müayinəsi zamanı hansı göstəricilər təyin olunur ?

A) Rəngi, iyi, dadı, kənar qarışıqlarla və ziyanvericilərlə çirklənməsi

B) Rəng, əl ilə yoxlayaraq, alaq otları ilə çirklənməsi

C) Heç birinə

D) Unun və dənin xarici görünüşü, kleykovinanın, turşuluğunun

E) Dadı, dişlərin altında xırçıltı, metal qarışıqların olması

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
942) Çörəyin keyfiyyəti onun bişirildiyi unun tərkibindəki olan kleykovinanın miqdarı və keyfiyyəti nədən asılıdır?

A) Suda həll olmayan zülal maddəsi

B) Vitamin kompleksi

C) Karbohidratların qarışığı

D) Heç biri

E) Polidoymamış yağ turşuları

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008