4.7.35 Förädling av renkött Krav på yrkesskicklighet Studeranden eller examinanden kan
använda och underhålla maskiner, redskap och utrustning som används i köttförädlingen
produktifiera renen och stycka kroppen för standardiserade köttsortiment
sortera för olika slags kötturval enligt användningsändamål
förpacka och lagra produkterna inför marknadsföringen
beräkna produktkostnader och prissätta produkter
ta till vara biprodukter som uppkommer vid slaktningen och förädlingen av ren
berätta för kunderna om traditionerna och användningen av produkterna
beakta att verksamheten bör vara säker och ske ansvarsfullt
använda personlig skyddsutrustning, ta arbetssäkerheten i betraktande och upprätthålla arbetsförmågan
främja verksamhetsätt som är förenliga med en hållbar utveckling.
Bedömning Föremålen för bedömningen och bedömningskriterierna för tre olika nivåer av kunnande har samlats i tabellen nedan. Inom den grundläggande yrkesutbildningen utgör föremålen för bedömningen samtidigt det centrala innehållet i examensdelen.
