Introducción y Características Generales

Consejos para Cultivar en Maceta

No suele ser lo más adecuado, pero en muchas ocasiones nos vemos forzado por cuestión de espacio, o bien por que se trate de alguna especie que convenga poder proteger de la helada. También es posible cultivar muchas especies de las que denominamos como aromáticas, culinarias o medicinales. Esto nos permitirá cultivar cada una de ellas de manera óptima.

Debemos basar el éxito en la elección de la especie (y el tamaño del contenedor, claro). Deben ser especies no muy voluminosas, y que tengan, preferiblemente un porte vertical, o trepador, como puede ser la planta judía, que nos aportará además un toque decorativo gracias a sus flores, a una valla o celosía.
Otra factor para su selección, es que sean especies de ciclo ràpido y/o que se consuman en pequeñas cantidades (zanahorias, rabanitos, pepinillos, condimentos...).

Y por qué no, en el huerto en maceta o jardinera pueden coexistir algunas variedades de fresas, frutales enanos o especies de cítricos como calamondín, kunquat o limonquad de escaso porte, junto a una parra de uva, en una terraza.

Lo importante será que tengan la luz y la temperatura adecuadas a la especie, una muy buena ventilación, y un riego algo mayor que en suelo, pero con buen drenaje, teniendo la precaución de vaciar los platillos, y evitando mojar flores y/o frutos.

Variedades habituales
Cabe destacarlas siguientes especies: tomate, pimiento, lechuga, canónigos, cebolla, ajo, cebollino, calabaza, calabacín, melón, pepino, sandía, berenjena, col, alcachofa, cardo, espárrago, nabo, patata, rábano, rabanito, remolacha, zanahoria, acelga, espinaca, guisante, haba, judía...
Disponemos de ellas tanto en forma de semilla, en sobrecitos, como en forma de pequeña planta, en semillero con 9, 25 o 6 unidades, o algo más crecida en macetas de 1L, 5L, 10L...
También podríamos hablar de aromáticas y culinarias como perejil, cilantro, albahaca, menta, poleo, hierbabuena, orégano, romero, tomillo, salvia..... en maceta, o de fresa y fresón, frambuesa, grosella, vid en diversos envases
Hemos seleccionado diez especies, para dar una visión más completa sobre sus cuidados y algunas características destacadas, para REMARCAR que cada especie, e incluso cada variedad tiene sus propias peculiaridades.

Algunas por ser las más usuales en la huerta, otras por su cultivo en otoño-invierno, otras por su presencia todo el año escogiendo la variedad adecuada

	Tomate	Pimiento	Lechuga	Calabacín	Col repollo / Coliflor	Pepino	Alcachofa	Rábano	Espinaca	Judía
Nombre científico	Lycopersicum esculentum -solanáceas	Capsicum annuum -solanáceas	Lactuca sativa - compuestas	Curcubita pepo -cucurbitáceas	Brassica oleracea -crucíferas	Cucumis sativus - cucurbitaceas	Cynara scolymus - compiestas	Raphanus sativus -crucíferas	Spinacea oleracea -quenopodiáceas	Phaseolus vulgaris -leguminosas
Temperatura	Cuidado con las heladas	Cuidado con las heladas	En invierno, proteger con acolchados. En verano vigilar que no se espigue.	Alta, ideal de 20 a 30º C	Resisten bien la helada, con un simple acolchado. Prefiere climas suaves, como los del norte de la península	Templado, cálido o caluroso	Resistente., salvo heladas intensas, que se deberá proteger ligeramente	Templada. Ideal al empezar primavera	Resiste perfectamente bajas temperaturas, pero no las altas	Calor pero no excesivo (ideal hasta 30 ºC)
Luz	Soleada	Soleada	Prefiere sol. Existen variedades que toleran semisombra	Soleada y ventilada	Mantener algo resguardadas del sol	Soleada o semisoleada y gran ventilación	No exigente	No exigente	El exceso de calor provoca la subida de la flor. Mejor semisombra	Pleno sol o media sombra en climas muy calurosos
Riego	Poco frecuente y sin mojar la planta. Evitar enchar camientos.	Poco frecuente y sin mojar la planta. Evitar enchar camientos.	Abundante, pues es de ciclo muy corto y poca raíz, pero sin mojar parte central, para evitar pudrición.	Riego poco abundante, pero frecuente. A manta, o mejor aún por goteo. No mojar hojas y/o frutos	Copiosos, pero no frecuentes	Por goteo o a manta, poco abundante, pero frecuente. Los 20 primeros días moderar riego, para evitar asfixia o pudrición.	Riego por goteo. No descuidarlo, pues si decaen sus tallos florales, será difícil su recuperación.	Copiosos en primeras fases, y espaciados y moderados al terminar su corto ciclo	Frecuente, pero muy poco abundante, pues el exceso lo odia. Muy buen drenaje.	Frecuente, sobre todo para cosechar en verde
Abonado	Dos veces al mes	A los diez dias de efectuar plantación. Evitar exceso de materia orgánica	En la plantación. En especial en verano, o si se planta inmediatamente tras otro cultivo	Acolchado orgánico.... Una aplicación será suficiente	Agota el terreno, por lo que serán mejor abonados de fondo (antes y/o después del cultivo)	Cada 2-3 semanas, en el agua de riego	Abonar con guano, una única vez. Suelos profundos y ricos en cal y materia orgánica	Antes de la siembra. Fértil pero no demasiado ácido.	Una vez a la semana, con abono ligero.	Una vez a la semana
Plagas y enfermedades frecuentes	Mildiu y orugas	Orugas y mosca blanca	Caracoles, limacos y botritis (pudriciones)	Caracoles, limacos y oídio	Mariposa de la col, hernia de la col y caracoles	Antracnosis y pulgón	Oruga perforadora/ y pulgón	Pulguilla de la col, caracoles y babosas	Caracoles, limacos y botritis	Antracnosis y araña roja
Época cultivo	Verano	Verano	Todo el año, escogiendo variedades	Verano	Todo el año, escogiendo variedades	Verano	Invierno-Primavera	Todo el año, según variedad	Otoño-invierno	Verano
Época cosecha	Verano-otoño	Verano-otoño	a los 30-40 días de plantarla	A los 2 o 3 meses	Todo el año, escogiendo variedades	A los 2-3 meses	A los 5 meses	Desde a los 25 días las de verano. Hasta 80 las de invierno	A los 2 meses.	A los 2 meses las verdes. A los 4 las secas
otros	Entutorado. Escarda. Conviene poda o despunte de brotes laterales para mantener sólo dos tallos por planta. Vitaminas. Crudo, conservas o cocinado. Multiples variedades.	Entutorado. Pinzado de brotes terminales para desarrollar brots laterales donde dará fruto. Escardas regulares.	Atar variedades grandes para lograr blanqueo de las hojas centrales	Exige mucho espacio. Escarda	Existen variedades usadas en jardinería por sus atractivos colores	Entutorado, Pinzado	Consumimos sus flores, que iremos cortando a finales del invierno, antes de que se abran. Se cortarán hasta la primera hoja, donde nacerán nuevas flores.	Binas y escardas frecuentes para mantener suelta la superficie	Suelos muy ligeros, con poca materia orgánica sin descomponer, muy buen drenaje. Es poco exigente en nutrientes. Prefiere terreno ligeramente ácido	Entutorar

Tomate	Pimiento
Lechuga	Calabacín
Col repollo/ Coliflor	Pepino
Alcachofa	Rábano
Espinaca	Judía

FRUTOS DEL BOSQUE

Las frutas del bosque son un tipo de frutas pequeñas y comestibles que tradicionalmente no se cultivaban sino que crecían en arbustos silvestres.

En el mundo medieval los bosques pertenecían al señor feudal y los frutos del bosque que en el crecían podían ser recolectados por los campesinos pero, a cambio, debían pagarle al señor por tomarlos.

En lenguaje común, se llaman frutas del bosque a las frutitas pequeñas, dulces (o ácidas), jugosas e intensamente coloreadas sacadas de arbustos silvestres. El contraste con los colores de fondo, las frutas del bosque son más atractivas a los animales que las ven, ayudando a la dispersión de las semillas de la planta. La mayoría de las bayas silvestres son frutas del bosque comestibles, pero se debe tener cuidado porque algunas son venenosas.

Sus fuertes colores son pigmentos sintetizados por la planta. Algunas investigaciones^[1] han descubierto propiedades medicinales de los polifenoles pigmentados, como flavonoide, antocianina, tanino y otros fitoquímicos localizados principalmente en la piel y semillas. Muchos frutas del bosque tienen pigmentos antioxidantes y una alta capacidad de absorción de radicales de oxígeno ("ORAC") entre alimentos vegetales.

Arándano
Florecen a principios de la primavera, y maduran a finales del verano o principios del otoño.

Gustan de suelos ligeramente ácidos y ricos en materia orgánica y con buen drenaje.

Prefieren fríos inviernos para producir adecuadamente.

Semisombra, por lo menos en verano (evitar sol del mediodía en agosto).

Plantar, preferentemente desde principios de invierno hasta principios de primavera

El arándano o arándano azul (Vaccinium corymbosum) es una planta del género Vaccinium, que también incluye muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes. No debe confundirse con el arándano rojo (Vaccinium macrocarpon). Los frutos, que nacen en racimos, son blancos al principio y a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para convertirse en azules cuando están completamente maduros. Por su dulce sabor se utilizan para elaborar jaleas, mermeladas, vinos, pasteles y diversos platos dulces.

Grosellero
Arbusto de hasta dos metros, con floración primaveral y fructificación desde finales del verano o durante el otoño.

Proteger del excesivo calor en verano, con un sombreado en situaciones de excesiva insolación.

Suelo rico en materia orgánica, buen drenaje y pH ligeramente ácido (5,5-6,5).

De menor a mayor tolerancia a los suelos neutros o ligeramente alcalinos serán las variedades de grosellero rojo, grosellero negro y el grosellero espinoso.

Riegos cortos pero frecuentes.

El grosellero (Ribes rubrum) es originaria de parte de Europa Occidental (Francia, Bélgica, Países Bajos, Alemania y norte de Italia). La planta es un arbusto caducifolio que suele alcanzar entre 1 y 1,5 m de altura, llegando ocasionalmente a los 2 m, con hojas de 5 lóbulos distribuidas en espiral en las ramas. las flores sode de un discreto color entre verde y amarillo, organizadas en racimos pendulosos de 4 a 8 cm y maduran produciendo unas bayas comestibles. Su fruto es la grosella, o más concretamente la "grosella roja", también conocida como "zarzaparrilla roja", una baya ácida y comestible de color rojo translúcido de entre 8 y 12 mm de diámetro, con entre 3 y 10 bayas en cada racimo.

Frambueso
Los no reflorecientes florecen en primavera y maduran de forma escalonada a principios del verano.

Los reflorecientes tendrán dos cosechas. Una al principio del verano y otra a finales.

Suelo neutro (pH entre 6 y 7,8), franco-arenoso, permeable, aireado, fresco y rico en materia orgánica.

No insolación excesiva, pues se deshidratarían los frutos.

Aunque suelen ser autofértiles, se recomienda plantar varios ejemplares para obtener mayores frutos.

Se recomienda apoyar en tutores.

Riegos cortos, pero frecuentes. Abonos ricos en potasio, para obtener frutos de calidad.

El frambueso (Rubus idaeus) es una planta que crece particularmente en claros de bosques o prados, en especial donde el fuego o las talas han dejado un espacio abierto para que medre esta colonizadora oportunista. Es de fácil cultivo y tiene tendencia a extenderse a menos que se la mantenga bajo control. Prefiere suelo profundo y ácido pues los calcáreos producen clorosis.

Zarzamora
Arbusto vigoroso con tallos arqueados y aristados, con la capacidad de emitir raíces, las cuales brotan de la base de la planta lo que las diferencia de las frambuesas, que poseen tallos erectos, que no pueden emitir raíces.

Producen una sóla cosecha, a diferencia de algunos frambuesos.

Sensibles al calor excesivo y la falta de agua. Clima más fresco que los frambuesos.

Poco exigentes en cuanto a suelo se refiere, aunque los prefieren ricos en materia orgánica y neutros o ligeramente ácidos.

Aunque suelen ser autofértiles, se recomienda plantar varios ejemplares para obtener mayores frutos.

Indispensable entutorar, para evitar que enraícen sus tallos al tocar el suelo.

La zarza, zarzamora o mora (Rubus ulmifolius) es un arbusto de aspecto sarmentoso, cuyas ramas, espinosas y de sección pentagonal, pueden crecer hasta 3 metros. Pertenece a la familia de las rosáceas y es popularmente conocido por sus frutos, un tipo de moras conocido como zarzamora o mora.

Fresas y fresones

Planta vivaz herbácea, cuya parte aérea forma una espesa roseta pegada al suelo. De hasta 50 cm, según especie y variedad.

Su “fruto” es en realidad un falso fruto, formado por un receptáculo carnoso que mantiene en la base los sépalos. En él están insertos los verdaderos frutos, llamados pepita (aquenios).

Poco exigente en cuanto al suelo, aunque la mayoría de variedades los prefieren ligeramente ácidos. No todas. Gustan que sean ricos en materia orgánica descompuesta y de estructura suelta.

La calidad del fruto tiene que ver mucho con las horas de luz (fotoperíodo), pero evitando las horas centrales de agosto y/o manteniendo una humedad suficiente si la temperatura e excesiva.

Las frutillas o fresas son varias especies de plantas rastreras del género Fragaria, nombre que se relaciona con la fragancia que posee (fraga, en latín), cultivadas por su fruto comestible. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridos, en especial Fragaria x ananassa, que ha reemplazado casi universalmente a la especie silvestre, Fragaria vesca, por el superior tamaño de sus frutos.

Consejos variados

1. 
   Optimizar el agua de riego es fundamental. Preparar con antelación un buen drenaje y prevenir así el exceso de humedad que conllevaría múltiples problemas a los cultivos.
   

Además, en la mayoría de especies (salvo en las que tengan raíces superficiales), es mejor realizar pocos riegos pero con abundante cantidad de agua, que muchas veces pero de forma superficial.

Esto se debe a que cien riegos de un litro, por decir algo, no serán equivalente a dos de cincuenta litros, aunque las matemáticas parezcan decir lo contrario. En el primer caso (un litro por riego), difícilmente progresará el agua más allá de un par de centímetros, por lo que no llegará a sus raíces, que suelen crecer más abajo. Cuando llegue el siguiente litro, el primero ya se habrá evaporado, no llegando nunca así realmente a sus raíces.

2. 
   Colocar tutores o espalderas, a tomates, pimientos, judías o pepinos, nos permiten cultivarlos en espacios reducidos, como puede ser una terraza, al tiempo que evitan el contacto de los frutos con el suelo, húmedo a veces. Siempre es conveniente entutorar con antelación para evitar dañar sus raíces.
   

3. 
   Prestar atención al cultivo y actuar rápidamente ante la aparición de cualquier síntoma de plaga, enfermedad o debilitamiento, pues así evitaremos que una pequeña afección se complique y ponga en peligro la salud de la plantación. Y si tiene dudas sobre el tratamiento, que venga a preguntarnos. Respetar las dosis y los plazos de seguridad para el consumo de la hortaliza.
   

4. 
   En muchas especies se recomienda ir cosechando escalonadamente según necesidades de consumo, dejando madurar los frutos en la mata, por ejemplo en berenjena, calabacín, tomate, pimiento, judía.
   

5. 
   Un buen consejo es darse una vuelta por los alrededores de la parcela o vivienda, y observar y/o preguntar en los huertos de la vecindad, y en particular aquellos que lleven algún tiempo ya establecidos, que especies y que resultados han obtenido, y mejor aún, indagar sobre que problemas han tenido.
   

Complementos

Sustratos en general (enmienda orgánica, universal, mantillo, humus lombriz, turba, sustrato para semilleros).

Gravilla fina.

Fertilizantes y fitosanitarios.

Sustancia para mejorar enraizamiento al transplantar.

Hormona de enraizamiento.

Semilleros.

Macetas.

Herramientas de mano (guantes, azadillas, palas, transplantadores ) y maquinaria (motocultor y aperos, desbrozadora).

Semillas.

Sistemas de riego.

Tutores.

Invernaderos, plásticos y túneles protectores.

Compostadoras.

Libros relacionados

Frutales, culinarias y aromáticas, fresas, fresones, vides, bayas.

Planta para hacer setos vivos.

Seto artificial y valla, para proteger cultivos.

Preguntas habituales... y sus Respuestas.

• 
  ¿qué tierra me llevo para poner las semillas o los plantones? Es la más habitual... en principio un sustrato universal bueno vale para todo. Mejor alguna tierra específica para planta de huerto, o el de semilleros para hacer semillero, claro.
  
• 
  ¿qué especies puedo tener plantadas en invierno? En principio dependerá del clima de la zona y de si se usa algún tipo de protección contra el frío, pero en general, podría tener la mayoría de las siguientes especie, y alguna más. Ajo, cebolla, diversas coles, acelga, alcachofa, endibia, escarola, espinaca, lechuga, puerro, guisante, haba, nabo
  
• 
  ¿cuándo transplantar? Depende de la especie. En principio, la mayor parte de las especies que vendemos en plantones requieren cierto temperatura para no helarse (sueles ser especies de primavera-verano). Recomendamos esperar a que no haya riesgos de heladas. Las de invierno, pues eso, en invierno.
  

Las semillas en sobre llevan impresa una clara explicación de los periodos de siembra y cosecha, hagámosle caso.

• 
  ¿qué puedo echar para mejorar el suelo? Por una parte, un buen abonado de fondo siempre irá. Si no se ha realizado a tiempo, algo de turba y mantillo o materia orgánica ayudará a suelos ligeros y arenosos, en suelos pesados y arcillosos, un aporte de materia orgánica con arena de río o gravilla ligera mejorará el drenaje y la aireación. También un abonado de liberación lenta podría ser recomendable, según el momento de la planta y las necesidades del terreno.
  
• 
  cuándo llueve se encharca el terreno ¿cómo puedo arreglar el drenaje? En principio, lo mejor sería una pequeña (o gran) obra para arreglarlo bien, colocando tuberías para desaguar. Si le parece complicado, un parche sería aligerar con arena o gravilla, y algo de materia orgánica.
  
• 
  ¿por qué no tengo casi cosecha... sólo 3 pimientos? El problema suele ser por no haber despuntado o pinzado los brotes terminales, y favorecer así el desarrollo de tallos laterales, que es donde se obtendrán en su mayoría los frutos.
  
• 
  ¿se devoran las hojas de los cultivos, dejando agujeros...? Dependerá de la especie y de la planta en concreto. Suelen dejar algún tipo de rastro, cuando no están presentes aún. Suelen ser caracoles o babosas. También alguna oruga o escarabajo. Un producto antilimacos o un insecticida será suficiente. Mejor que sea biológico. Tratar de concretar lo máximo posible la plaga en cuestión, para evitar daños colaterales al medio, e incluso al consumidor de la cosecha.
  
• 
  ¿cuánto sol? En la mayoría de los cultivos mucho, pero cuidado con temperaturas muy altas.
  
• 
  ¿cuánto riego? Dependerá de la especie, la temperatura, el viento, la humedad atmosférica... La mejor forma es mirando el terreno, escarbando unos cuantos centímetros y ver si falta humedad. En general mejor riegos abundantes y no excesivamente frecuentes.
  

Como norma universal para una aproximación a la cantidad de riego, podría ser orientativa una regla relativa a la parte comestible de la planta. Si se trata de una hortaliza de hoja, el riego mayor se establecerá en la època de crecimiento vegetativo, es decir, de tallos y hojas. Si por el contrario nos interesa el aprovechamiento de frutos (o flores) incrementaremos el riego en esa etapa, habiéndolo reducido en las etapas primeras, durante el periodo de crecimiento vegetativo.