Mansurov Sənan Salman oğlu

4.Kərə yağının keyfiyyətinin fiziki-kimyəvi metodla dəyərləndirilməsi Kərə yağının keyfiyyətinin fiziki-kimyəvi metodla qiymətləndirmə zamanı

onun tərkibindəki nəmliyin, turşuluğu, yağlılığın və duzun miqdarı təyin olunur.
3.4.1.Kərə yağında nəmliyin miqdarının təyini
Kərə yağında nəmliyi təyin etmək üçün quru təmiz aliminium stəkan götürüb onun içərisinə 5q kərə yağı atırıq. Aliminium stəkan şprislə tutaraq elektrik peçində qızdırırıq. Qızdırma zamanı yağ tədricən əriməyə başlayır və nəticədə yağın üzərində körpülər əmələ gəlir. Sonra əridikcə onun buxarlanmasında müşahidə olunmuşdur. Buxarlanmadan sonra alınmış yağ kütləsini soyumağa qoyuruq. Soyuduqdan sonra yağı yenidən çəkirik. Yağın tərkibində olan suyun miqdarını aşağıda qeyd edilən formulaya əsasən hesablanır.

Burada: W-nəmliyin faizlə miqdarı; g₁-qızdırmadan əvvəl olan stəkanın çəkisi; q-la g₂-qızdırmadan sonra stəkanın çəkisi –q-la; g-götürülən yağın çəkisi, q-la.
Kərə yağında nəmliyin miqdarını təyin etmək üçün ilkin analiz kərə yağının “Kəndli” növündən götürülmüşdür. I.g₁-25,16q; g₂=23,91q; g=5q.

2. 
   g=25,16q; g₂=23,92q; g=5q
   

2. 
   g=25,16q; g₂=23,88q; g=5q
   

Beləliklə, kərə yağının “Kəndli” növü üzərində üç mərhələdə yerinə yetirilən analizin nəticələrinə görə kərə yağının bu növündə nəmliyin faizlə miqdarı orta hesabla 25,1% qeyd edilmişdir.
Kərə yağının tərkibində olan nəmliyin miqdarını müəyyənləşdirmək üçün kərə yağının daha bir növü olan “Həvəskar” kərə yağı götürülmüşdür. I.g₁-25,16q; g₂=24,16q; g=5,0q.

2. 
   g=25,16q; g₂=24,17q; g=5,0q
   

2. 
   g=25,16q; g₂=24,15q; g=5,0q
   

Beləliklə, kərə yağının “Həvəskar” növü üzərində üç mərhələdə yerinə yetirilən analizin nəticələrinə görə kərə yağının bu növündə nəmliyin faizlə miqdarı orta hesabla 20% qeyd edilmişdir.
Kərə yağının tərkibində olan nəmliyin miqdarını müəyyənləşdirmək üçün nümunə kərə yağının daha bir növü olan “Voloqda” kərə yağı götürülmüşdür. I.g₁-25,16q; g₂=24,36q; g=5,0q.

2. 
   g=25,16q; g₂=24,35q; g=5,0q
   

2. 
   g=25,16q; g₂=24,34q; g=5,0q
   

Beləliklə, kərə yağının “Voloqda” növü üzərində üç mərhələdə yerinə yetirilən analizin nəticələrinə görə kərə yağının bu növündə nəmliyin faizlə miqdarı orta hesabla 16,2% qeyd olunmuşdur.
Kərə yağının tərkibində olan nəmliyin miqdarını müəyyənləşdirmək üçün nümunə kərə yağının daha bir növü olan “Desert” kərə yağı götürülmüşdür. I.g₁-25,16q; g₂=23,86q; g=5,0q.

𝑊₁ = 26%

2. 
   g=25,16q; g₂=23,87q; g=5,0q
   

2. 
   g=25,16q; g₂=23,85q; g=5,0q
   

Beləliklə, kərə yağının “Desert” növü üzərində üç mərhələdə yerinə yetirilən analizin nəticələrinə görə kərə yağının bu növündə nəmliyin faizlə miqdarı orta hesabla 26,2% qeyd olunmuşdur.