Turizm endüstrisini, bu endüstri içerisinde yer olan konaklama işletmelerinde ön büro, kat hizmetleri bölümünün yönetim ilkelerini, oda fiyatı belirleme, satış-pazarlama ve getiri yönetim fonksiyonlarını kavrayabilmeleri hedeflenmiştir. Öğretimin her aşamasında öğrencilerin derse aktif katılımı sağlanmalıdır. Ünite sonlarında öğrencinin araştırma yapmasına imkân sağlayacak sorular verilmeli ileri süreçlerde ise konu ile ilgili soruların öğrenciler tarafından sorulması istenmelidir. Bu sorular aynı zamanda orta öğretimden farklı düzeylerde gelen öğrencilerin seviyelerini ayarlamada yardımcı olacaktır. Sektörde yaptırılacak proje çalışmaları ile dersin daha iyi anlaşılması sağlanmalıdır.
DEĞERLENDİRME TABLOSU
Dersin işlenişinde öğretim elemanı dersin teori kısmında aktif olmalı, bu oran % 60’ı geçmemeli, uygulama kısmında ise öğrenci aktif olmalıdır. Bu oran da % 40’dan az olmamalıdır. Konu ve öğretim tarzına göre yapılmış olan çalışmaların konu alanlarına göre yüzdelikleri aşağıdaki tabloda verilmiştir. Dönem sonu sınav soruları hazırlanırken bu yüzdelikler dikkate alınacaktır.
KONULAR
|
Konu Alanlarının Ağırlıkları (%)
| -
Odalar bölümü yönetim ilkeleri ve faaliyetlerinin kontrolü
-
Oda fiyatı belirleme yöntemleri, oda satış tekniklerini ve tahmin raporları
-
Oda satış- pazarlama çalışmaları
-
Otel işletmelerinde getiri yönetimi
|
10
30
20
40
|
KONULAR
A. Odalar bölümü yönetim ilkeleri ve faaliyetlerinin kontrolü
-Hedeflerin tespiti
-Performans takibi
-Gerekli olan yerlerde ve zamanlarda düzeltme hareketleri
AMAÇ: Odalar bölümüne bağlı birimlerin kendi aralarında en uygun yöntemle sözlü - yazılı iş koordinasyonlarının verimli olarak sağlamasını ve planlanmış hedeflere ulaşmadaki muhtemel sorunların giderilmesini kavrayabilme.
DAVRANIŞLAR
-
Odalar bölümü faaliyetlerinin kontrol metotlarını bilir ve bu kontrolde kullanılan araçları-gereçleri düzenler.
-
Farklı işleri tek amaca yönelterek koordinasyonu sağlamayı bilir ve uygular.
-
Muhtemel çıkabilecek sorunları önceden veya çıktıktan sonra giderilmesi yöntemlerini bilir ve uygular.
B. Oda satış tekniklerini ve tahmin raporları
-Oda fiyatı belirleme yöntemleri
-Doluluk oranlarının artırılması ile ilgili çalışmalar
-Ortalama oda satış fiyatlarının arttırılması ili ilgili çalışmalar
-Tahmin formülleri ve raporları
AMAÇ: Odaların satış fiyatları belirleyebilme, tahmini doluluk oranlarını ve geliri artıracak yöntemler hakkında bilgi, beceri sahibi olmayı sağlayacak bilgileri kavrayabilme.
DAVRANIŞLAR
-
Oda fiyatı belirleme yöntemlerini bilir ve açıklar.
-
Doluluk oranlarının arttırılması ile ilgili yöntemleri açıklar ve uygular.
-
Ortalama oda satış fiyatlarının arttırılması ile ilgili yöntemleri uygular.
-
Tahmin formüllerini ve raporlama tekniklerini bilir ve uygular.
C. Oda satış- pazarlama çalışmaları
AMAÇ: Odalar bölümü personelin yapabileceği satış-pazarlama çalışmalarına yönelik ilkeleri ve teknikleri kavrayabilme ve uygulayabilme.
DAVRANIŞLAR
1. Otellerde pazarlara ulaşım ve reklamı açıklar.
2. Aracı kurumlar vasıtası ile pazara ulaşmayı açıklar.
3. Aracılara satış yapılması düzenler.
4. Satış görüşmelerinin yürütülmesini düzenler.
D. Otel işletmelerinde getiri yönetimi uygulama modeli
AMAÇ:Rekabet koşullarında en uygun ürün karması oluşturmak ve bu ürünü en uygun zamanda piyasa sunarak arz - talep dengesini sürekli işletme lehine korumak, kısaca; en yüksek geliri ve doluluğu sağlamak için yapılan tüm yöntemleri kavrayabilme ve uygulayabilme.
DAVRANIŞLAR
-
Pazarlamada temel ilkeleri kavrar ve açıklar.
-
Zaman analizlerini kavrar ve açıklar.
-
Getiri yönetiminin tanımı, gelişim sürecini kavrar ve açıklar.
-
Otel işletmelerinde bilgi sistemleri ve getiri yönetiminin yerini kavrar ve açıklar.
-
Otel işletmelerinde getiri yönetimi uygulama modellerini kavrar ve açıklar.
P ROGRAMIN ADI
DERSIN KODU VE ADI
DERSIN ISLENECEGI DÖNEM
HAFTALIK DERS SAATİ
DERSİN SÜRESİ
|
TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ
KAT HİZMETLERİ YÖNETİMİ - II
II. Yıl IV. Yarıyıl
4 (Teori: 2, Uygulama:2, Kredi:3)
56 Saat
|
AMAÇLAR
-
İşletme özelliklerine uygun bölüm kontrol sistemlerini tanıyabilme
-
Konaklama işletmelerinde üretilen hizmet kalitesi, işletme politikasına paralel departman politikası ile oluşan sistem araştırmasını kavrayabilme.
ÖZEL AÇIKLAMALAR
Konaklama işletmelerinde yönetsel bilgiler, insan kaynakları, eğitim, kontrol ve denetim, performans değerlendirmesi ile ilgili bilgilerin sektör boyutunun literatürdeki boyutu ile eş güdümlü olarak gösterdiği uyumu öğrencimizin bilgisine sunmayı sağlamaktır.
DEĞERLENDİRME TABLOSU
Dersin işlenişinde öğretim elemanı dersin teori ve uygulama kısmında aktif olmalı, bu oran % 60’ı geçmemeli, uygulama kısmında ise öğrenci aktif olmalıdır. Bu oran da % 40’dan az olmamalıdır. Konu ve öğretim tarzına göre yapılmış olan çalışmaların konu alanlarına göre yüzdelikleri aşağıdaki tabloda verilmiştir. Dönem sonu sınav soruları hazırlanırken bu yüzdelikler dikkate alınacaktır.
Öğrenciye uygulama sınavı ile ilgili proje hazırlatılması. Sektördeki değişen teknoloji ve sistem değişikliklerini analiz edilmesini ve dersin daha iyi anlaşılmasını sağlayacaktır.
KONULAR
|
Konu Alanlarının Ağırlıkları (%)
| -
Kat hizmetlerinde tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde iş gücü kaynağı yaratma ve yönetme bilgileri.
-
Tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde devam eden eğitim işlevleri.
-
Tesisin faaliyet sürecinde kat hizmetlerinde işin kontrolü, iş gücü denetimi ile ilgili yönetimsel bilgiler.
-
Kat hizmetlerinde çalışma performanslarının dönemsel olarak değerlendirilmesi ile ilgili yönetsel bilgiler.
|
20
20
30
30
|
KONULAR
A. Kat hizmetlerinde tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde iş gücü kaynağı yaratma ve yönetme işlevleri.
AMAÇ: Kat hizmetlerinde tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde devam eden iş gücü kaynağı yaratma ve yönetme ile ilgili bilgileri kavrayabilme
DAVRANIŞLAR
-Kat Hizmetleri iş gücü yönetimi
-
Personel politikasının belirlenmesi ile ilgili bilgileri açıklar.
-
İşe uygun eleman seçimi ve optimum faydayı söyler.
-
Mülakat teknikleri bilir ve uygular.
-
Personel seçim kriterleri ile ilgili bilgileri açıklar.
-
İş kuralları ve disiplin ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Personel kayıtları ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Doküman sağlama ve bilgilendirme ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde devam eden iş gücü kaynağı yaratma ve yönetme ile ilgili veri toplayarak proje ile destekli oluşan bilgileri düzenleyerek değerlendirmeye alır.
B. Tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde devam eden eğitim işlevleri.
AMAÇ:. Tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde devam eden eğitim işlevleri ile ilgili bilgileri kavrayabilme.
DAVRANIŞLAR
-Eğitim işlevi
-
Eğitimin programı hazırlama ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Oryantasyon (Otel ve müşteri güvenliği veya olağanüstü durumlara hazırlık) eğitimi ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Beceri eğitimi ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
İşbaşı ve hizmet içi eğitim ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular
-
Eğitim uygulamaları ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Liderlik becerileri ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde devam eden eğitim işlevleri ile ilgili veri toplayarak proje ile destekli oluşan bilgileri düzenler ve uygular.
C. Tesisin faaliyet sürecindeyken kat hizmetlerinde işin kontrolü ve çalışan denetimi ile ilgili yönetsel işlevler
AMAÇ: Tesisin faaliyet sürecindeyken kat hizmetlerinde işin kontrolü ve işgücü denetimi ile ilgili yönetsel işlevlerle ilgili bilgileri kavrayabilme.
DAVRANIŞLAR
-İşin kontrolü ve eleman denetimi işlevi
-
Kalite kontrol sistemi ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular
-
Personel çalışma programları ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular
-
Peryodik kontrol listeleri ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Nokta kontrol listeleri ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Tesisin faaliyet sürecindeyken işin kontrolü ve elemanın denetimi ile ilgili veri toplayarak proje ile destekli oluşan bilgileri değerlendirir.
D. Kat hizmetlerinde çalışma performanslarının dönemsel olarak değerlendirilmesi ile ilgili yönetsel işlevler.
AMAÇ: Kat hizmetlerinde çalışma performanslarının dönemsel olarak değerlendirilmesi ile ilgili yönetsel işlevler ile ilgili bilgileri kavrayabilme.
DAVRANIŞLAR
-Performansın değerlendirilmesi işlevi
-
İşin değerlendirilmesinde ön çalışmalar ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Performans değerlendirme formu ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
İş performansının optimize edilmesini ve raporlandırılması ile ilgili bilgileri inceler ve uygular.
-
Performans değerlendirme raporları ile doğru orantılı eğitim ihtiyacını tespit edebilme ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
-
Tesisin faaliyet dönemindeki kat hizmetleri personelinin çalışma performanslarını dönemsel olarak değerlendirmesi ile ilgili veri toplayarak proje ile destekli oluşan bilgileri açıklar ve değerlendirir.
PROGRAMIN ADI
DERSIN KODU VE ADI
DERSIN ISLENECEGI DÖNEM
HAFTALIK DERS SAATİ
DERSİN SÜRESİ
|
TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ
ÖNBÜRO KAT HİZMTLERİ OTOMASYONU- II
II. Yıl IV. Yarıyıl
4 (Teori:2 , Uygulama:2, Kredi:3)
56 Saat
|
AMAÇLAR
-
Önbüro bilgisayar işletim sistemini otel özelliklerine uygulayabilme.
-
Bilgisayar kullanım yöntemlerini uygulayabilme.
-
Labratuvar ve sektör uygulamaları
Dostları ilə paylaş: | 
