"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

40. Yetişməmiş üzümdə hansı pektin maddələri daha çox olur?
A) Protopektin D) Pektin turşusu

B) Pektin E) Dekstranlar

C) Pentozanlar
41. Şərabda saxarozanın hidroliz məhsulu hansıdır?
A)α-D-qlükoza və β-D-fruktoza D) α-D-qlükoza və α-D-mannoza

B) iki mol α-D-qlükoza E) iki mol α-D-mannoza

C) α-D-qlükoza və α-D-fruktoza
42. Hansı şərabların istehsalından saxarozadan likör kimi isti­fa­də olunur?
A) Şampan D) Desert

B) Kəmşirin E) Tünd

C) Süfrə

43. Üzümün və şərabın tərkibində olan fruktoza birləşmiş şəkildə hansı maddənin tərkibində olur?
A) Saxaroza D) Nişasta

B)Maltoza E) Sellüloza

C) Laktoza