Nieuwsbrief

Walnoten verlagen de cholesterol!

Woensdag, 12 januari 2011

Walnoten of Okkenoten kunnen er voor zorgen, dat het cholesterolgehalte in het bloed drastisch wordt verlaagd. Eet dagelijks een handjevol van deze voedzame noten.

Een studie van het Spaanse Hospital Clinico te Barcelona heeft aangetoond, dat gewone wal- of okkenoten een betere bescherming biedt tegen hart- en vaatziekten dan olijfolie. Deze noten zijn rijk aan vetten, eiwitten, vezels, linolzuur en koolhydraten. Vooral de beschermende vetten, die walnoten bevatten, houden het hart soepel en gezond. Een dagelijkse dosis van 30 gram per persoon wordt dan ook zeer aanbevolen. Goed gedroogde noten zijn maandenlang houdbaar. Hoewel walnoten een betere bescherming biedt tegen hart- en vaatziekten dan olijfolie, dat ontegenzeggelijk een positief effect heeft op het cholesterolgehalte van patiënten, zorgen de vergelijkbare omega 3 vetzuren in walnoten voor meer elastische en flexibele aders. Daardoor zou het risico op hart- en vaatziekten flink dalen. In tegenstelling tot de meer neutrale vetten van olijfolie, maken de beschermende vetten in walnoten de schadelijke effecten van een vetrijk dieet ongedaan, volgens de Amerikaanse professor Robert Vogel. De betere gezondheid van de Zuid-Europeanen ligt dus niet alleen aan olijfolie, maar ook aan de toevoeging van noten aan hun voedsel. Gewone walnoten bevatten niet alleen ellaginezuur of tanninen, een krachtige kankerbestrijder, ze zijn ook rijk aan gezonde mono-onverzadigde vetzuren. Uit studies is gebleken, dat walnoten het cholesterolpeil kunnen doen dalen, zonder het triglyceride (vetten) peil in het bloed te doen stijgen. Men raadt daarom aan om de olijfolie in vinaigrettes of saladedressings af en toe te vervangen door walnotenolie. Verder bevatten walnoten de vitamines E, B1, B2 en B6. Ook hebben ze een hoog gehalte aan de mineralen calcium (Ca), magnesium (Mg), ijzer (Fe), fosfor (P), zink (Zn), koper (Cu), mangaan (Mn) en kalium (K). Het eiwit, dat in noten zit is een goede vervanger voor het eiwit uit dierlijke producten en dit plantaardig eiwit is beter verteerbaar. Voor vegetariërs zijn noten een belangrijke, aanvullende voedingsbron. Walnoten bevatten voorts veel linolzuur en linoleenzuur. Dit zijn twee belangrijke vetzuren, die het lichaam zelf niet kan aanmaken. Notenolie is daarmee goed vergelijkbaar met visolie. Een recente Amerikaanse studie van de Universiteit van Californië hebben deze voordelen nogmaals bevestigd. De studie toonde aan, dat bij dagelijkse consumptie van walnoten de hoeveelheid van de 'slechte' LDL-cholesterol in het bloed met 27% doet afnemen.