| Smaak en gezondheid.
Naast het simpele natriumchloride, vindt men alle natuurlijke rijkdommen van de zee in het zout van Guérande. Het zeezout van Guérande is met name minder rijk aan natrium dan ander zout. Dit zachtere zout laat de oorspronkelijke smaak van het eten veel meer in zijn waarde. De Atlantische Oceaan heeft dit zout met vele andere composieten verrijkt: magnesium, kalium, calcium en oligo-elementen (ijzer, mangaan, zink...). Al deze weldoeners blijven behouden omdat het zout van Guérande 100% natuurproduct is, dat wil zeggen niet geraffineerd, niet gewassen en zonder toevoegingen. Haar aroma en haar smaak, samen met de goede oplosbaarheid door het hoge vochtgehalte van de broze kristallen, maken dit zout gastronomisch interessant.
Aanbevolen door grote chef-koks als Troisgros, Ducasse, Passard en vele anderen, zal het zeezout van Guérande u het plezier van authentieke smaken laten herontdekken.
Gedeeltelijke bron: http://www.earth-matters.nl/5/6010/gezondheid/gezond-zout-goed-of-fout
Dostları ilə paylaş: |
