Omânia Ministerul Educaţiei, Cercetării, Tineretului şi Sportului

5. Activitatea de cercetare în ultimii 5 ani (2008-2013)

Determinarea micotoxinelor din produse alimentare. Determinarea substantelor amare din hamei si preparate de hamei. Determinarea uleiurilor volatile si a compozitiei acestora din plante aromatice si medicinale si a aromelor din alimente prin tehnici gaz-cromatografice de inalta performanta. Determinarea pesticidelor şi compuşilor cloruraţi. Evidentierea capacitatii antimicrobiene si antioxidante. Determinarea polifenolilor. Determinarea calităţii produselor alimentare(proteine, aminoacizi, grasime bruta, acizi grasi, apa, cenusa, NaCl, nitriti/nitrati, SO2, vitamine). Evidentierea proprietatilor biologice si farmacologice ale unor produse alimentare, extracte si plante medicinale. Caracterizarea unor alimente functionale. Determinarea caracteristicilor fizico-chimice, microbiologice si contaminantilor din produse alimentare si apa.