Omânia Ministerul Educaţiei, Cercetării, Tineretului şi Sportului

5. Activitatea de cercetare în ultimii 5 ani (2008-2013)

Determinarea micotoxinelor din produse alimentare. Determinarea substantelor amare din hamei si preparate de hamei. Determinarea uleiurilor volatile si a compozitiei acestora din plante aromatice si medicinale si a aromelor din alimente. Determinarea pesticidelor şi compuşilor cloruraţi. Determinarea capacitatii antioxidante. Determinarea polifenolilor. Determinarea calităţii produselor alimentare(proteine, grasime bruta, apa, cenusa, NaCl, nitriti/nitrati, SO2, vitamina C). Obţinerea şi caracterizarea unor sortimente noi de bere. Obţinerea unor produse şi preparate tradiţionale din carne. Obţinerea şi caracterizarea unor produse probiotice.