MöHBƏLİyeva nigar hidayət qizi «haccp prinsipi əsasında çörək – bulka məmulatlarının keyfiyyətinin idarə edilməsinin işlənməsi və tədqiqi»



Yüklə 1,21 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə12/38
tarix21.01.2022
ölçüsü1,21 Mb.
#113842
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   38
Diss nümun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

25 


II FƏSİL. EKSPERİMENTAL HİSSƏ. 

 

2.1 Tədqiqatın obyekti 

 

Dissertasiya  işində  tədqiqat  obyekti  olaraq    çörək-bulka  hazırlayan  1  saylı 

zavod qəbul olunmuşdur. HACCP prinsipləri əsasında yaradılmış keyfiyyət sistemi 

əsasən  çörəkbişirmə  sexinin  fəaliyyətinə  diqqət  edir,  qiymətləndirmənin  obyekti 

isə buğda unundan “Sərham” MMC çörəyin təhlükəsizliyinin HCCP – dəki KNN – 

in  tədqiqi  prosesidir.  Keyfiyyətin  nəzarətinə  məxsus  məhsullar  içərisində  çörək 

xüsusi yer tutur və HACCP sisteminin istifadəsi tələb edilir. 

 


Yüklə 1,21 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   38




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©muhaz.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin