Poetul lunii: Ovidiu Genaru La o noua lectură

Dacă vreţi să ascultaţi muzica lui Toni Iordache faceţi control ₊ click pe link-urile de mai jos, sau mergeţi la www.youtube.com

https://www.youtube.com/watch?v=Ho6XqwZGTAg Variaţiuni pe tema Foaie verde şi-o crăiţă

https://www.youtube.com/watch?v=3gZZj_OYB-o Ca la Breaza

Rubrica gastronomică: Porc barbecue à la vagonul marfă (Boxcar pork barbecue)

În argoul american, hobo (plural hobos) înseamnă un lucrător zilier nomad. Ei călătoresc dealungul şi dealatul ţării, deobicei cu trenurile de marfă, dar şi folosind autostopul. Termenul, apărut la sfârşitul secolului XIX, are o origine incertă. Fiindcă a devenit mai frecvent după războiul civil, se crede că s-ar fi referit la început la militarii demobilizaţi, care foloseau toate mijloacele, inclusiv marfarele, ca să ajungă acasă: homebound boy. Fiindcă nu au un domiciliu fix, lucrătorii migratori au primit poate porecla de hobos de la homeless boys.

Hobos nu sunt hoţi, sau delicvenţi. Ei încearcă să facă rost de slujbe pe durată cât mai lungă, dar pentru că mulţi muncesc în agricultura, inevitabil rămân fără lucru în sezonul rece.

Printre cei mai cunoscuţi hobos au fost scriitorii Jack London şi Jack Kerouak şi cântăreţul Woody Guthrie.

Fiind călători clandestini, hobos sunt vânaţi de agenţii companiilor de cale ferată, pe care ei îi numesc bulls (tauri) şi de care se feresc cât pot, fiindcă riscă să primească de la ei o cafteală serioasă.

În folclorul hobo există multe expresii codificate, ca şi reţete gastronomice. Ca să-şi pregătească o cină, hobos au trebuit să inventeze diverse metode, improvizând gătitul la focurile de popas, sau chiar în vagoanele cu care călătoresc. Astfel ei învelesc în foaie de staniol bucaţi de carne şi legume, le stropesc cu ulei şi condimente, apoi aşează pachetul bine închis direct pe jar, ca să pregătească tocana lor (hobo’ s stew)

O altă reţetă este porcul barbecue à la vagonul de marfă, pentru care sunt necesare mai multe ingrediente şi un timp lung de preparare. Dar cine se grăbeşte în zilele călătoriei cu marfarul pe distanţe de sute de mile?