Qida mikrobiologiyasi

Tənəffüs yollarının mikroflorası. Tənəffüs olunan havanın mikroflorasının tərkibindən asılı olaraq dəyişir. Mikroorqanizmlərin çoxu burun boşluğunda saxlanılır, lakin az bir hissəsi yuxarı tənəffüs yollarına nüfuz edir. Bronxiol və alveollarda mikroorqanizmlər yoxdur.
Burun mukozasının bakterisidal maddələr (müsin, lizozim), streptokoklar, mikrokoklar, stafilokoklar, diplokoklar, eləcə də kapsul qram-mənfi bakteriyalar istehsal etməsinə baxmayaraq burun boşluğunda həmişə mövcuddur. Üst tənəffüs yollarının selikli qişasında mikroflora daha kasıbdır, çünki yerləşmiş mikroblar lizozim olan mucusun bakterisid xüsusiyyətlərinin təsiri altında ölür. Bakteriyaların kokal formalarına əlavə olaraq mikoplazmalar, adenoviruslar var.
Mədə -bağırsaq traktının mikroflorası. Fərqli sahələrdə sayı və növ tərkibi baxımından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Eyni zamanda, insanın yaşı, sağlamlığının vəziyyəti önəmlidir. Mədənin normal işləməsi zamanı mədə şirəsinin yüksək turşuluğu və bakterisid xüsusiyyətləri səbəbindən mikroflorası nisbətən zəifdir.
Bağırsağın kiçik hissəsində mədədən bir qədər çox mikroorqanizm var (qələvi mühitə baxmayaraq), bu ifrazatın bakterisid xüsusiyyətlərindən qaynaqlanır. Bağırsağın bu hissəsində əsasən turşu yaradan bakteriyalar və enterokoklar var.
Böyük bağırsaqda və rektumda çox sayda müxtəlif mikroorqanizm var.
1 g insan nəcisində bir neçə milyard mikrob hüceyrəsi var. Bir insanın xarici mühitə atdığı mikrobların kütləsi quru nəcisin 30% -dən çoxunu təşkil edir. Bu mikroflorada qram - pozitiv anaerob bakteriyalar - bifidobakteriyalar (laktik turşu bakteriyalarına yaxın), Escherichia coli və əlaqədar formalar üstünlük təşkil edir. Enterokoklar, laktobasiller, proteus, spor anaerob bakteriyalar Cloctridium perfringens, Cl daim tapılır. sporogenlər.
Bağırsaq mikroflorası həzmdə, pektin maddələrinin və liflərin parçalanmasında, vitaminlərin (B12, K, E, H və s.) Sintezində fəal iştirak edir. E. coli və laktik turşu bakteriyaları patogen və çürük bakteriyalara qarşı antibiotik xüsusiyyətlərə malikdir.
Antibiotiklərin həddindən artıq istifadəsi, düzgün olmayan qidalanma, toxunulmazlığın azalması ilə normal mikrofloranın tərkibi tez -tez dəyişir - qeyri -spesifik mikroorqanizm növləri (disbiyoz) ilə yerdəyişir.
Şəxsi gigiyena qaydalarına riayət edilməzsə, xəstə bir adam və bacillus daşıyıcısı fürsətçi və patogen mikroorqanizmlərlə qida infeksiyasının mənbəyi olaraq xidmət edə bilər.